Liste des hashtags les plus populaires par sujet #АПЕЛЬСИНОВЫЙКУРД

Прям сложно стало молчать! Хочу поделиться своей нынешней любовью (правда после Соленой карамели ) - Апельсиновый Курд! Ребята, это БОМБА Перед вами человек, который не любит цитрусовые начинки, да и вообще фрукты из этого семейства И этот самый человек теперь стал готовить двойную порцию начинки, потому что одну я сразу сжираю Главное - апельсиновый курд можно добавлять куда угодно: торты, капкейки, в десерт Павлова, в кейкпопсы, трайфлы. Просто есть из банки или с печенькой Последнюю масленичную неделю я уплетала с блинами (рецептом тоже поделюсь, они оказались шикарными ). __________________________________________________ Так вот! ✔️4 больших апельсина + цедра 1,5 апельсинов. ✔️ 4 желтка. ✔️ 170гр сахара. ✔️ 40гр кукурузного крахмала. ✔️ 60гр сливочного масла. Берём 4 апельсина. Выбираем плотненькие, с тонкой шкуркой, ярко оранжевые! Я заметила, что чем сильнее выражена корка, тем меньше внутри сока, поэтому берём гладкие апельсинки. Обдали кипятком. Сняли с 1,5 апельсинов цедру (яркий гладкий слой). Смешали с сахаром-пусть стоит)) Набрались храбрости и начали выжимать апельсиновый сок! Выжали, добавили к сахару, туда же отправили желтки и крахмал. Все перемешали ➡️ на средний огонь. Мешаем и ждём когда смесь загустеет и будет булькать большими пузырями Сняли с огня, пропустили через сито, чтобы смесь стала гладкой) Добавили сливочное масло комнатной температуры. Все Хранится курд в холодильнике))) я не знаю сколько, у меня не долго #апельсиновыйкурд #апельсиновыйкурдрецепт #апельсиновыйпирог #рецепт #длявыпечки #тортназаказ #тортназаказмосква #рецептначинки #начинкадляторта #хочукекс #сладости #сладкийстолмосква #торткоммунарка #тортюжноебутово #тортбутово #домашняякондитерская

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД Всем привет!☺️Сегодня хочу поделиться с Вами простым по составу, но невероятно вкусным десертом. Это апельсиновый курд. Курд по сути это заварной крем, только готовится на основе сока, а не молока. ⠀ ⠀Он получается кисло - сладким на вкус, очень ароматным и нежным. Его можно использовать в качестве начинки для капкейков и тортов, можно добавить к мороженому, творогу, овсянке, блинчикам или просто есть ложкой ☺️ ⠀ ⠀Ставьте ❤️ чтобы и дальше видеть мои публикации. А чтобы сохранить рецепт нажимайте на "флажок" справа ⠀ Итак, нам понадобится: ⠀ - 4 желтка - 200 мл свежевыжатого апельсинового сока (2 крупных апельсина) - Цедра одного апельсина - 150 г сахара - 2 ст. л. кукурузного крахмала - 50 г сливочного масла - Специи по вкусу ⠀ ⠀Смешиваем апельсиновую цедру с сахаром и растираем руками. Оставляем на 30 мин. Так, сахар впитает в себя эфирные масла и курд станет более ароматным. ⠀ ⠀Затем, в сотейнике смешиваем сахар, желтки и добавляем апельсиновый сок. Перемешиваем до однородности. ⠀ ⠀Далее добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем. ⠀ ⠀Ставим сотейник на водяную баню. Массу необходимо постоянно помешивать, ждём когда масса загустеет. У меня на это уходит примерно 10 мин. ⠀ ⠀Чтобы убедиться в том, что курд готов, опустите в загустевшую массу ложку. Курд должен обволакивать ее плотным слоем, а если провести по ложке пальцем – останется четкий след. ⠀ ⠀Снимаем готовый курд с плиты и добавляем сливочное масло. ⠀Процеживаем массу через сито. Этот этап необходим для того, чтобы избавиться от цедры и остатков свернувшегося белка. ⠀ ⠀После приготовления курд уже достаточно густой и его уже можно использовать, но после охлаждения он станет ещё гуще. ⠀ ⠀Готовый курд переложить в банку, которую можно закрыть крышкой или накрыть пленкой, чтобы она соприкосалась с курдом, иначе на поверхности образуется корочка. ⠀Остудить сначала до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник. Готовый курд можно хранить в холодильнике 4-5 дней. ⠀ #tatyana_obukhova_рецепты #tatyana_obukhova_начинки #апельсиновыйкурд #курд #начинкадляторта #рецепткурда #начинка #апельсиновый #десерт #простойрецепт #длякондитеров #тортсвоимируками #рецептторта

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ ⠀ Всем вкусный апельсиновый привет!‍ С вами на связи @margo_dibrova ⠀ Видео с озвучкой ⠀ Вдохновившись лимонным курдом, который готовила в прямом эфире и который был съеден за один день‍♀️ я приняла волевое решение и приготовила ещё раз курд, но только апельсиновый, чтобы по-больше было ⠀ ✳️Ингредиенты: ➖цедра 2-х средних апельсинов ➖сок апельсина 220-250 мл ➖кукурузный крахмал 1 ст.л без горки ➖ сахар 100 гр ➖4 желтка ➖сливочное масло 60 гр ➖сок 1/4 части лимона ( так как апельсин был сладким ) ⠀ Перед тем, как снимать цедру с апельсинов их нужно тщательно помыть, залив кипятком ❗️Это сделать нужно обязательно ⠀ Я, лично, заливала 2 раза, чтобы отмыть белый налёт Затем, цедру натереть, перемешать с сахаром, и дать настояться и пропитаться сахару эфирными маслами апельсина ммм... запах стоял на кухне потрясающий ⠀ В идеале, готовый курд пропускают через сито, чтобы не оставалась в нем цедра, но мне нравится с цедрой, поэтому этот пункт я пропускаю ⠀ А дальше всё как в видео. Если вы, вдруг НЕ захотите добавлять крахмал для загущения курда, тогда вам нужно будет использовать дополнительные 2 яйца. ⠀ Таким образом, на 250-300 мл сока нужно 4 желтка и 2 яйца ⠀ Кстати, яйца тоже надо тщательностей помыть перед тем, как их использовать ⠀ ❗️Крахмал растворить в апельсиновой смеси до нагрева☝ ⠀ Хочу вам сказать, что апельсиновый курд получился не хуже лимонного, он просто другой этот волшебный запах и нежный вкус невозможно описать Нужно взять и приготовить ⠀ Вот завернула так завернула, но вы меня поняли ⠀ К этому курду я испекла апельсиновые маффины, очень классное сочетание получилось ⠀ Приятного аппетита!

Поговорим о апельсиновом курде и в особенности об апельсиновой цедре ⠀ ❓Есть ли разница между понятиями: тертая цедра, цедровая кожура и стрипсы? ⠀ Если спросить, что же такое «цедра», то скорее всего можно услышать ответ, что это верхняя цветная часть кожуры цитрусовых. Так оно и есть! Именнo она содержит в себе эфирные масла, которые так необходимы кондитерам ⠀ Начнём по порядку: 1️⃣ Цедровая кожура! Снимают ее с помощью специального ножа, который не задевает белый слой кожуры (альбедо) Обычно ее используют как декор, иногда добавляют в тесто, ароматизируют сливки ❗️Чтобы удалить горчинку залейте цедру холодной водой, доведите до кипения, процедите и повторите процедуру ещё раз! ⠀ 2️⃣ Стрипсы! Так называются тонкие ленты, в которых с цитрусовых снята не только цедра, но и альбедо Цедра в такой форме используется в основном только для декора! ⠀ 3️⃣ Ну и наконец, тертая цедра! Это та самая цедра, которая нам больше всего интересна и которую использую чаще всего! Для выпечки Для ароматизации кремов, суфле, муссов✨ ⠀ А теперь САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ: Рецепт апельсинового курда, который подойдёт для начинок тортов и капкейков ⠀ Для приготовления необходимо: 2 желтка 2 апельсина сахарозаменитель (лучше всего подойдёт эритритол, потому что по свойствам он как сахар, но можно и другой) 1,5 ст .л кукурузного крахмала с горкой ⠀ Приготовление: ✅ Цедру с одного апельсина посыпаем сахарозаменителем, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут (так сахарозаменитель получит эфирные масла от цедры и аромат будет более яркий и равномерный) ✅ Выжимаем сок из двух апельсинов ✅ Апельсиновый сок смешиваем с желтками, крахмалом и цедрой, присыпанной сахаром ✅ Ставим на огонь и варим до загустения постоянно помешивая (чтобы не получить апельсиновый омлет ) ✅ Снимаем с плиты, процеживаем и убираем в холодильник на ночь ⠀ Прекрасная низкокалорийная и полезная начинка готова!

Я обещала апельсиновый чизкейк? Я его приготовила! Курд решила чуть сделать ярче , добавила 3 капли оранжевого красителя, получилось слишком, на мой взгляд , ну да ладно, ведь вкусно! Почти весь уже съеден Мне кажется, я уже все тортики до Нового Года прорепетирую, и на сам праздник мы останемся без торта! Хотя 29го торт уж точно будет! День рождения старшего сына ☺☺. Итак, кому нужен рецепт? . . . Участвую в конкурсе #sweet_postcard от @l_taste и @karamasik.food, генеральный спонсор @smegrussia, судьи: @zhabcka @natalioss @delicious_tasty_ . Участвую в конкурсе от @okuprin и @breadsalt.publisher @elkibiz #новыйгодсакцентом мой город Москва . Рецепт! Готовила на основе рецепта лимонного чизкейка из книги Анастасии Зурабовой #взначитвыпечка . РЕЦЕПТ Ингредиенты: Для основы: 200 г песочного печенья 60 г сливочного масла 3 ст л сахара Для сливочный начинки: 700 г сливочного сыра 155 г сметаны 10% 150 г сахара 2,5 ст л муки 1 ч.л. ванильного экстракта 3 яйца сок 1 и цедра 1 апельсина Для украшения: 200 г апельсинового курда Дольки апельсина Приготовление: ‍ Разогреть духовку до 180 градусов. Приготовить разъемную форму (18 см) для выпечки , обернув её снаружи несколькими слоями фольги, смазать дно и стенки изнутри сливочным маслом. Для основы измельчить печенье в блендере в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и сахаром, равномерно распределить массу по одну формы и хорошо утрамбовать. Запечь в духовке в течение 15 минут достать из духовки и остудить. Снизить температуру духовки до 160 градусов. Продолжение в комментарии . . #фудфото #фотоеды #инстафуд #курд #чизкейк #апельсиновыйчизкейк #cheezecake #orangecheezecake #апельсиновыйкурд #апельсин #апельсиноваявыпечка #инстафуд #завтрак #мирдолжензнатьчтояем #food #curd #bijou_cake#orangecurd#orange#still_life_gallery #апельсиновыйторт #бисквит #tablepics #cake#homecooking #instafood #exclusive_world_orange

Доброе утро ☀️ Думаю , в самый раз сейчас поделиться с вами рецептом ароматного, нежного, легкого крема. Это апельсиновый курд, запах, текстура ммммм.... Сочетается он, если не со всеми десертами( моими), то уж точно с бОльшей их частью . Я добавляла его, в ванильный, в шоколадный, в медовый, в наполеон, в морковный, в апельсиновый, в кокосовый Торты ; во все капкейки и трайфлы Восторг . . Итак: апельсин - 100-120 мл ( в зависимости от желаемой густоты); сахар-100 гр; масло сливоч-80 гр; яйцо -2 шт; желток-2 шт; сок лимона- по вкусу; цедра апельсина -1 ст.л. . Цедру снять, сок отжать, и все сложить в сотейник, добавить сахар , хорошо размешать. Далее яйца, желтки, сок и снова все размешать.Поставить на водяную баню и постоянно мешать , варить до загустения. Процедить , добавить масло, перемешать. И убрать в холодильник Готово! . Приятного аппетита . Листайте карусельку, там несколько десертов с апельсиновым курдом ☝️. . . . #sladosti_radosti_saburovo #tortobanda_news #tortobanda #tartobanda #рецепт #рецепткурда #апельсиновыйкурд #рецепты #митиносладости #начинкавторт #митино #красногорск #пятницкиекварталы #cake_russia_news

РЕЦЕПТ ⠀ Превью. Несколько лет назад, когда я ещё не занималась тортами, на сайте niksya.ru где Нина Тарасова делилась опытом, нашёлся чудо-рецепт. Это был перевод лимонного крема-курда Пьера Эрме.  До сих пор им пользуюсь, точнее теми пропорциями❤ ⠀ Но вот мне понадобился апельсиновый курд! И родилась модификация этого волшебного рецепта. ⠀ Здесь можно поспорить в терминологии, курд это или всё же крем. Я привыкла называть его курдом, не обессудьте ⠀ Делюсь с вами! ⠀ Самое главное в данном рецепте (помимо правильной заварки соко-яичной массы) - взбивать обязательно в блендере! Венчиками никогда у вас не получится такая шёлковая потрясающая текстура. ⠀ Итак, сам рецепт:) Если дочитали до сюда, значит он вам действительно нужен ⠀ -225г яиц -200г сахара (если апельсины очень сладкие модно уменьшить до 150-170г) -8г свежей апельсиновой цедры -160г свежего апельсинового сока (берём самые лучшие ароматные апельсины:)) -350г сливочного масла комнатной температуры ⠀ Смешайте в сотейнике с толстым дном лимонный сок, сахар с цедрой и яйца. ⠀ Взбивайте венчиком на среднем (средне-высоком огне) до тех пор, пока смесь не достигнет 83/85C. Смесь не должна кипеть, только начнет подниматься густой пар. Завариваете смесь до густого состояния, но не переварите! Чтобы не сварились яйца ⠀ Оставить остывать до комнатной температуры (можно чуть выше). Прежде чем добавлять порезанное на кусочки масло. Вылейте  крем в блендер, добавьте масло, или наоборот Взбивайте в течении примерно 10 минут. ⠀ Если массы много для вашего блендера, можно взбивать частями. ⠀ Вы сами увидите, когда крем будет готов, его текстура и цвет изменится на глазах ⠀ Вылейте крем в банку, миску или удобную для вас форму, плотно закройте крышкой или пленкой в контакт. Уберите в холодильник на ночь. ⠀ За это время он очень хорошо загустеет, будет кремовой и в то же время воздушной консистенции. Приятного аппетита!

Добрый вечер,а то и ночьЗнаю,бесчеловечно выкладывать тортики на ночь,но либо так либо до завтра‍♀️Вы просто не представляете какие ароматы от этого тортика,а этот вкус,я влюбилась,честное слово Эти апельсиновые коржи с вкуснейшим апельсиновым курдом,это должен попробовать каждыйСказать,что у меня был дурдом это ничего не сказать,6 тортов за день,я наверное ку ку это точно...всегда это подозревалаДали мне повод называется...У дочки на гимнастике тренер улетает в Америку на работу и они устраивают ей вечеринку сюрприз и нужно было что то приготовить,а для меня это возможность отснять новые рецепты и самой все не съесть Но завтра я буду лежать ногами кверху,хотя каждый раз когда я так говорю день получается активнее предыдущего‍♀️ Для бисквита(каждый выпекала отдельно,форма 20см): 2 яйца 100 гр.сахара 100 гр.масла сливочного (можно маргарин) 1 ст.л. С горкой кукурузного крахмала 125 мл. апельсинового сока 150 гр. пшеничной муки 1 ч.л.разрыхлителя Цедра одного апельсина •Яйца взбить с сахаром до бела •Муку,крахмал и разрыхлитель просеять вместе •Далее чередуя ввести сок,затем муку,сок,муку,сок,муку •Масло растопить,дать немного остыть и влить в смесь •Всыпать цедру и перемешать •Выложить в форму •Я запекала в мультиварке,но это можно делать и в духовке при 180С БЕЗ конвекции! •Готовый горячий бисквит продырявить и полить соком апельсина Для апельсинового курда: 2 яйца 2 желтка 350 мл.сока 100 гр.сахара Цедра апельсина 2 ст.л.крахмала кукурузного 100 гр.сливочного масла •Яйца и желтки взбить с крахмалом •Сок с цедрой и сахаром налить в сотейник и прогреть,но не кипятить •Тёплый сок влить тонкой струйкой в яйичную смесь и при этом постоянно мешать •Вернуть все в сотейник и поставить варится на средний огонь •Мешать не прекращая до загустения •Протереть горячий крем через сито,чтобы избавится от цедры •Добавить сливочное масло в крем и перемешать •Остудить крем,накрыв плёнкой в контакт,дабы не образовывался конденсат. Для желе: 150 мл.сока апельсинового 5 гр.желатина листового •замочить желатин в холодной воде •дать ему набухнуть •отжать •разогреть в микроволновке сок и положить туда желатин •Дать соку остыть и залить торт

Апельсиновый курд от @sova_tortodel РЕЦЕПТ ⠀ Превью. Несколько лет назад, когда я ещё не занималась тортами, на сайте niksya.ru где Нина Тарасова делилась опытом, нашёлся чудо-рецепт. Это был перевод лимонного крема-курда Пьера Эрме.  До сих пор им пользуюсь, точнее теми пропорциями❤ ⠀ Но вот мне понадобился апельсиновый курд! И родилась модификация этого волшебного рецепта. ⠀ Здесь можно поспорить в терминологии, курд это или всё же крем. Я привыкла называть его курдом, не обессудьте ⠀ Делюсь с вами! ⠀ Самое главное в данном рецепте (помимо правильной заварки соко-яичной массы) - взбивать обязательно в блендере! Венчиками никогда у вас не получится такая шёлковая потрясающая текстура. ⠀ Итак, сам рецепт:) Если дочитали до сюда, значит он вам действительно нужен ⠀ -225г яиц -200г сахара (если апельсины очень сладкие модно уменьшить до 150-170г) -8г свежей апельсиновой цедры -160г свежего апельсинового сока (берём самые лучшие ароматные апельсины:)) -350г сливочного масла комнатной температуры ⠀ Смешайте в сотейнике с толстым дном лимонный сок, сахар с цедрой и яйца. ⠀ Взбивайте венчиком на среднем (средне-высоком огне) до тех пор, пока смесь не достигнет 83/85C. Смесь не должна кипеть, только начнет подниматься густой пар. Завариваете смесь до густого состояния, но не переварите! Чтобы не сварились яйца ⠀ Оставить остывать до комнатной температуры (можно чуть выше). Прежде чем добавлять порезанное на кусочки масло. Вылейте  крем в блендер, добавьте масло, или наоборот Взбивайте в течении примерно 10 минут. ⠀ Если массы много для вашего блендера, можно взбивать частями. ⠀ Вы сами увидите, когда крем будет готов, его текстура и цвет изменится на глазах ⠀ Вылейте крем в банку, миску или удобную для вас форму, плотно закройте крышкой или пленкой в контакт. Уберите в холодильник на ночь. ⠀ За это время он очень хорошо загустеет, будет кремовой и в то же время воздушной консистенции. Приятного аппетита!