билочунь зеленыйчай зел чайнаякультура зож правильноепитание chai_farfor clubcha_ru белыйчай даопейтечай детокс железныйфеникс завари здоровье йога клубчайнойкультуры люйча осознанность очистка просветление путьксебе свежак сыроедение чайсжасмином эко колодецдракона пп байча годнота сихулунцзин большойкрасныйхалат
Тай Пин Хоу Куй
Один из известнейших зеленых чаев Китая - обладатель многих наград.
В 2004-м на международной чайной выставке получил звание «Повелителя зелёных чаёв». Выращивается в районе Хуаншань провинции Аньхой. Сады расположены в горах, на высоте около 700м.
Сырье для Тай Пин Хоу Куй это побеги с почкой и двумя листочками.
Этой чай относится к «плоским» или «лезвийным» чаям и в процессе производства проходит процесс выпрямления придавливанием между листами металлической сетки (раньше выпрямление проходило между кусками ткани). Чай можно заваривать проливами, настаиванием (1-3 минуты), в стакане с доливами.
Также Тай Пин Хоу Куй отлично заваривается и холодной водой, около 10г. листа на литр воды. Мы настаивали около 2-х часов, но можно как меньше так и больше в зависимости от вкусовых предпочтений.
Завтра расскажем более подробно о холодном заваривании чая.
#Чай #Билочунь
Билочунь – это не просто зеленый чай. Это всемирно известный зеленый чай. Он имеет многовековую историю. И многомиллионную армию поклонников. Причем, не только в Китае, но по всему миру!
Билочунь или, как его еще называют, Дунтин Билочунь – это классика зеленого чая.
Его название переводится с китайского как «изумрудные спирали весны». Все логично.
Изумрудные – потому что чай зеленый. Спирали – потому что этот чай «скручивают» во время его производства. Весны – потому что Билочунь собирают один раз в год – весной, в сезон дождей.
Этот Китайский чай производится только в одном месте – в провинции Цзянсу.
Весной, когда наступает пора сбора чая, на плантации Билочунь выходят тысячи китайских тетушек - сборщиц. Для приготовления этого чая они срывают только самые-самые верхние листочки чайного куста. Вторые и третьи листочки - уже не годятся. Тут нужны лишь самые верхушки. Те, что вот-вот должны раскрыться. Вы можете легко представить, сколько сотен и тысяч таких листочков нужно снять, чтобы в итоге получить один килограмм готового продукта. Огого? Вот именно! И даже больше, чем огого!
Процесс сбора чая Дунтинь Билочунь невероятно трудоемок!
Позже этот чай обработают местные чайные мастера. Они дадут «отдохнуть» зеленым почкам под открытым небом. Затем приступят к работе - будут долго и аккуратно их мять. Потом будут сушить в печах и опять мять. Опять сушить и опять мять. До тех пор, пока не получат единственный и эталонный вкус настоящего Билочунь.
Вкус этого чая – удивителен! Легкость, нежность, очарование.
Эти три составляющие искрятся в нем в равных пропорциях.
_________
г.Грозный, РТЦ "Беркат", продуктовый ряд, 6 магазин
г.Грозный, ул.Узуева 2, ТЦ "Минутка"
(вход со стороны автостанции)
8(938) 003-03-16
#perchinka_95 #специи #приправа #сухофрукты #масло #орехи #специивГрозном #минутка
#РецептыЗдоровья #ПолезныеПродукты #чай
Чтобы найти новый путь , нужно уйти со старой дороги
Омар Хайям ☝
Чтобы удивляться снова и снова, нужно пробовать что то новое
@teplo.tea ☝ Попробуйте новые сорта чая)! Начните с лучшего! Удивляйтесь)!☕️
#чай #теплоти #лучшие #чайныймастер #чайнаяцеремония #тегуаньинь #пуэр #билочунь #лудзин #белыйчай #красныйчай #желтыйчай #чабань #чахай #го #философия #омархайям #мысливслух #ум #orchestrahotels #зож
Ещё один подарок с любовью❤️❤️❤️ на день рождения!
Юньнанский шу пуэр
И три весенних хита:
Би Ло Чунь изумрудные спирали весны,
Бай Хао Инь Чжень серебряные иглы небесного владыки,
Дян Хун большие золотые иглы.
Шило для пуэра
Кружка для настроения)
#чайныйклуб #чайныйпрдарок #чайныйбар#пуэр#красота#слюбовью#готовимсякпразднику #готовимсякпасхе#подарокнаденьрождения#лучшийчай#элитныйчай#билочунь#байхао#дянхун#длявас#делаемподарки#подарки
Друзья, совсем нет времени сделать для Вас еженедельную чайную грамотность. Прошу #понятьипростить
⠀
Приехали свежие «китайцы» #этобомба - дегустируем, фотографируем, делаем описания… У Феди @lahesys есть немного бекстейджа
⠀
Летняя чайная коллекция будет суперкрутой!
⠀
Уже попробовали и взяли в оборот нежнейшие зеленые и чудесный Тегуанинь урожая весны 2018 года, сумасшедшие жасминовые, осенние Тайваньские и Гуандунские улуны.
⠀
На очереди – красные чаи из разных китайских провинций, традиционные китайские добавки - все лакшери А ещё будет топовая Индия
⠀
Готовы выходить на новый чайный уровень?
Кручу, верчу, запутать хочу
⠀
На самом деле – нет
⠀
Наоборот, как можно понятнее попытаюсь рассказать про второй основной этап производства зеленого чая: скрутку.
⠀
После #убийствозелени горячие листочки мнут, жмут, протряхивают, скручивают или наоборот выглаживают, за 10-15 минут придавая чаинкам нужную форму.
⠀
Скрутка бывает машинная и ручная. Это очень трудоемкий процесс, поэтому вручную мастера обрабатывают только самое высококачественное сырье, #хендмейд создает в конечном продукте #тотсамыйвкус, а еще повышает его стоимость
⠀
В галерее собрала основные типы скруток китайского зеленого чая с показательными примерами:
⠀
Порох (самая плотная сферическая скрутка, чаще машинная)
⠀
Улитка (тугие или легкие спиральки)
⠀
Жемчужины (аккуратные шарики из нескольких чайных листьев и иногда почки)
⠀
Глаза Феникса (почку и верхние листочки плотно скручивают в красивые глазки)
⠀
Обезьяна (легкая скрутка в форме завитков, как хвост у обезьяны)
⠀
⚔️Лезвия (продольная скрутка разной степени плотности)
⠀
Плоские (формально такие чаинки не скрученные, а как бы сплющенные или спрессованные, словно проглаженные утюгом)
⠀
Листовые (свободно скрученные или совсем нескрученные почки и листочки без придания какой-то особой формы)
⠀
А еще есть необычные способы скручивания, например, кольца и веретёна, но это уже совсем экзотика.
⠀
А теперь ❗️внимание❗️вопрос #чтогдекогда :
⠀
❓Как думаете, для чего чай скручивают и почему существует столько разных способов❓
Collecter les statistiques #БИЛОЧУНЬ effectuez une recherche à l'obtention des statistiques (Aller à la sélection).