Liste des hashtags les plus populaires par sujet #БРИОШЬРЕЦЕПТ

С праздником всех милых дам, а мы тем временем готовим первую выпечку на канале. Сегодня у нас булочки бриошь. ⠀ Для них мы использовали: ⠀ Яйцо – 4 шт. Мука – 700 г Дрожжи – 45 г Молоко – 200 г Соль – 15 г Сахар – 80 г Сливочное масло – 200 г + Чтобы смазать булочки Яйцо – 1 шт. Молоко – 100 мл ⠀ Теплое молоко (40°С) разводим с сахаром, крошим дрожжи. Если у вас сухие, то их надо в 3 раза меньше. Перемешиваем. ⠀ Другие ингредиенты можно сразу закидывать, но подождем пока не появится пенка на поверхности молока, чтобы убедиться в активации дрожжей. Добавляем яйца, перемешиваем. Как только яйца растворились, начинаем постепенно добавлять муку. Перемешиваем в течении 5 мин на средних оборотах. Добавляем в тесто сливочное масло. ⠀ Теперь мешаем, пока тесто не начнет отходить от стенок чаши комбайна. У нас замешивалось 30 мин. Добавляем соль. ⠀ Перекладываем в форму поудобнее, предварительно смазав ее маслом, чтобы тесто легко отходило, когда будем доставать. Той же масляной рукой достаем тесто из миски, убираем в холодильник на 1,5 часа. ⠀ Прошло 1,5 часа - тесто должно подняться примерно в 3 раза. Формируем шарики по 80 г и выкладываем на противень, покрытый пергаментом. Накрываем пленкой так, чтобы она не касалась теста. ⠀ Пока они поднимаются, перемешиваем яйцо с молоком. Когда бриоши увеличились в 2 раза, смазываем яйцом. Ставим горячую воду на дно духовки для испарения и тогда уже - противень. Это поможет тесту тянуться и подниматься, а в конце - образоваться хрустящей корочке. Вместо воды можно закинуть лед. ⠀ Убираем булочки в разогретую до 180°С духовку примерно на 15 мин. После того как вытащите, подержите их на решетке, чтобы влага ушла с нижней части бриоша. ⠀ #fs_выпечка

Ловите рецептик бриошь. Рецепт не трудный, не торопитесь, дайте тесту выстояться. У меня это сочетание теста на масле и декоративного сахара вызывает зависимость . Очень легкое, сливочное, не крышиться, отрывается полосочками. Пробуйте! Перед приготовлением теста поставить все ингридиенты на час в холодильник. На 4 маленькие бриоши и одну в форме 18 см (все на ваше усмотрение): 500 гр сильной муки (550), 75 г сахара, 10 г соли, 20 гр свежих дрожжей, 300 г яиц, 200 гр масла. Дрожжи, муку, соль, сахар и яйца смешать в чаше кухонного комбайна. Замесить на 2 скорости, тесто должно получиться эластичным, но не нагреваться. Холодное масло порезать кубиками, добавить, хорошо вымесить. Поместить тесто в чашу с обсыпанными мукой стенками, слегка притрусить мукой, накрыть полотенцем. На 2-24 часа поместить в холодильник. Достать тесто, еще раз вымесить, выложить в формы и дать подойти в тепле (до 30С) 1,5-2 часа. Смазать яйцом, притрусить декоративным сахаром, выпекать в разогретой до 180С духовке от 15мин в зависимости от величины изделия.  #instafood #brioche #бриошь #бриошьрецепт #foodpics

Бриошь — сладкая булка из сдобного теста на дрожжах с добавлением масла #inga_tasty ⠀⠀⠀ 55гр. холодное молоко 500гр. мука пшеничная в/с 5 яиц 75гр. сахар/мёд 12гр. соль 9гр. сухих дрожжей 250гр. холодного сливочного масла Все ингредиенты должны быть холодными! В чаше миксера соединяем всё, кроме масла. До однородности на первой скорости — восемь минут на второй. До эластичности. Достаём масло из морозилки и бьём его скалкой, до эластичности (я поместила в плотный икеевский пакет). Частями добавляем масло в тесто — месим около десяти минут. Оставляем на брожение на 1 час. После складываем тесто (заворачиваем во внутрь) и убираем в холодильник на ночь (10-12 часов). Далее формовка любым способом — у меня шарики (2*4). Оставляем на 1,5-2 часа — расстройка. Смазать яйцом и выпекать при температуре 170С (340F) около 20 минут — наблюдаем готовность. Этот хлеб вкусный и сладкий — хорошо подойдёт для тостов на завтрак. Приятного аппетита!

А у нас новая рубрика! #kuk_рецепты Здесь мы будем публиковать рецепты, которыми делятся кондитеры из группы "Кондитеры UK" в Фейсбук. Первым будет рецепт от @bake_my_cake_blog из Peterborough #бриошьрецепт . . . Рецепт принадлежит прекрасному кондитеру и писателю Виктории Мельник Рецепт не сложный но очень удачный! Единственное что может вас отпугнуть это то- что готовят Бриошь 2 дня (не только по этому рецепту но поверьте это даже удобнее, к утру у вас свежайших хлеб и отличное настроение ) От себя добавлю сноски внизу Все в граммах (рецепт на 2 хлебушка или на 8-10 булочек для бургеров) Мука 500 Сахар 70 Дрожи 20 свежих или 7 сухих Вода 35 Соль 12 Яйца 200 ( 4 шт ) Желтки 60 (3 шт ) Сливочное масло 250 Яйцо для смазывания Важно : все должно быть холодным(да мука тоже ) Смешать все ингредиенты кроме масла в чаше И замесить тесто (лучше миксером) если замешиваете руками дайте ему постоять часик в холодильнике После : Добавить 250 гр масла (холодного) И еще раз вымесить Накрыть и оставить на столе на 45 минут После обмять и оставить на ночь в холодильнике на ночь (8-14 часов) но не более 24 часов Утром достать - хорошо обмять - скатать шарики и уложить их в смазанную форму плотно друг к другу Поставить на растойку на 2 часа Смазать яйцом и отправить в печь на 40 мин 190 градусов Достать из духовки и дать постоять (это самое сложное) хотябы 10 мин чтобы не обжечься После чего наслаждатся❤️ Мои правки (под себя) ❤️Я уменьшила масло до 200 и все было прекрасно ❤️ смазывала желтком разведенным по полам с водой ❤️можно добавить любую начинку после ночи в холодильнике - мак, моцарелла, песто, вяленные томаты , ❤️ чуть больше сахара и у вас получится сладкий бриошь Если вам было полезно - дайте обратную связь пожалуйста, чтобы я знала что не зря делаю фото, расказываю рецепты и трачу свое время на то, чтобы написать. Сегодня мне пришла в голову мысль дать еще рдин мего простой рецепт чесночного масла к этой прекрасной Бриошь ❤️

РЕЦЕПТ БРИОШИ С МАКОМ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ ⠀ Прежде чем читать, поставь ❤️ и сохраняй Весь процесс приготовления есть в сторис сначала посмотрите их, многие вопросы отпадут самостоятельно ⠀ Рецепт мне очень понравился, очень вкусная булочка получилось. Такая нежная и волокнистая а аромат... у бриоши он особенный! Итак: ⠀ ✅Нам понадобится: Мука (сильная) - 225гр Соль - 3гр Сахар - 35гр Яйца - 135гр Цедра 1 лимона Ваниль или ванильный сахар Масло сливочное - 110гр Дрожжи(живые) - 9гр ⠀ ✅Технология: 1. Все ингредиенты холодные! Можно даже охладить дежу миксера и крюк. Объединяем муку,соль,сахар,яйца,цедру,ваниль и вымешиваем до гладкого, эластичного теста (~10минут). В сторис есть фото теста, когда надо вводить масло. 2. Постепенно вводим масло. Замешиваем, пока тесто не станет жемчужным, очень эластичным, мягким. Тесто не будет рваться и липнуть. (~10минут). Скорость миксера 3-4. 3. Добавляем сырые дрожжи и продолжаем вымешивать до ровного глютенового окна. 4. Подкатываем тесто, перекладываем в миску смазанную растительным маслом, накрываем пелёнкой и оставляем на 1 час. После тесто обминаем, подкатываем и убираем в холодильник на 12-24часа. 5. ❗️На этом этапе можно сформовать тесто в шарики и отправить в формы для куличей. Заполнить формы на 1/3. А можно сделать как я : раскатываем тесто до 2-3мм, делим на 2 полоски (или 3, но тогда надо увеличить ингредиенты). *Каждый раз хорошо охлаждаем тесто через морозилку! Вы почувствуете - когда надo Смазываем пласт немного заварным кремом, добавляем начинку (орешки, мак, корицу или цукаты: в каждый разную). И сворачиваем рулет. Сразу убираем в морозилку. Так повторяем с каждым пластом. ⠀ 6. Скручиваем рулеты между собой, если их 2, или плетём косу, если 3. Сворачиваем в венок. Ограничиваем тесто кольцом снаружи и внутри. Накрываем пленкой и ждём 2.5 часа. Тесто увеличится вдвое-втрое. Обратите на это внимание при выборе диаметров колец-ограничителей. 7. Выпечка 180С 25-30 мин. ⠀ ❗️Рецепт заварного теста в комментариях Участвую в конкурсе #навстречу_пасхе, организаторы @olga_avet, @dariasaveleva84 и генеральный спонсор @smegrussia.

По играем?! Разберём недостатки?! Выпечка становится быстро сухой и чёрствой из за Недостатка в тесте жира Не правильное замешивание теста - тесту необходим подъем. Краткое вымешивание - нет развития глютена, а именно глютен правильно связывает тесто Низкая кислотность - плохое качество муки Второсортности продуктов Количество дрожжей - тесто подойдет быстро, образует после выпечки большую пору, что приводит к пересыханию Не правильное хранение ⠀ ⠀ ⠀ ‼️ Рекомендации по Технологии и ингредиентам вы можете получить на сайте Он Лайн Школы https://mk-manakhova.ru Для этого ❤️ Пишите под этим постом любые четыре Слова или ингредиента относящийся к нашему сладкому делу - Сахар/Мука/Дрожжи/Соль и тд. ❤️ Больше комментариев - больше ваш шанс ❤️ Ставьте лайкушу ‼️ Слова пишите четко в ряд ( иначе потеряется счёт) ❌ Не пишите слово в ответ предыдущему комментатору ( засчитываться не будет) ⠀ ⠀ ⠀ ✅ Определяем победителей! 〽️ Стоп в 21:00 по МСК 〽️ Доступ будет открыт на бесплатный просмотр Технологии в 21:30 по МСК ‍ Призы достанутся: 0) Самому последнему комментарию 20) Двадцатому Комментарию с конца 50) Пятидесятому комментарию с конца 100) Сотому комментарию с конца 150) Сто пятидесятому комментарию с конца 200) Двухсотому комментарию с конца 300) Трёхсотому комментарию с конца А те кто, кто участвовал и не выиграл так же не останется без приза! Вы сможете приобрести технологию и рекомендации всего за 150 рублей вместо 300 р. в течении одних суток. ⠀ ⠀ ⠀ Для получения приза: В 21 :30 час по МСК 1) Перейдите по ссылке в шапке профиля Или вести в ручную в поисковой системе https://mk-manakhova.ru 2) Зарегистрируйтесь Или Авторизируйтесь 3) Нажмите на кнопочку Купить ( для всех выигравших/игравших) 4) Оплатите любым удобным вам способом (для тех кто покупает со скидкой 50%) ☘️ Сбербанк ☘️ ПриватБанк ☘️ Pay Pal 5) Пришлите чек об оплате в обратном письме 6) Администратор откроет доступ на просмотр ‼️ Тем кто будет @ 0/20 и тд я пришлю определённый текст в Директ ‼️ Вы его копируете и отправляете вместо чека об оплате ответным письмом и вам администратор откроет доступ ⠀ ⠀ ⠀ Выпечка должна быть в радость с правильными продуктами! ⠀ ⠀ ⠀ Начали!

БРИОШЬ С ПЕСТО И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ Замес делала в хлебопечке (Panasonic sd-2501), мне вообще нравится в ней замешивать тесто, получается быстрее и лучше, чем в стационарном миксере, месила в режиме "тесто на пельмени", 20 минут. В итоге должно получится мягкое тесто с хорошо развитой клейковиной, т.е. тесто должно быть одним целым, одним комком, не липнуть к рукам и на стенках не должны оставаться его остатки. Такое тесто нужно размешивать быстро, исключая его перегревания, поэтому масло добавляется очень холодным! Но, можно и вымесить вручную, у наших бабушек ведь не было всех этих кухонных помощников и гаджетов, а булки, сдоба и хлеб получались отменными! БРИОШЬ изготавливалась ещё в 16 веке на западе Франции, а мировую известность получила благодаря искренней к ней любви французского художника Эдуарда Мане. Традиционно делалась из 6 частей, сплетенных между собою. Суть этого теста в том, что приготовленное пышное сдобное тесто на сутки задерживалось в росте, помещаясь в холод. Затем его помещали в высокую узкую форму и оно быстро поднималось вверх, за счет этого получалось мягким и воздушным. Фантазируйте с начинками, довольно часто в тесто добавляют изюм и мелко дроблённый шоколад. Очень сдобные и сладкие бриоши подают к чаю. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА: ✍125 г муки с содержанием белка 12 ✍125 г муки в/с (у меня "Макфа") ✍3 г сухих дрожжей (1 ч.ложка) ✍25 г сахара ✍30 мл холодного молока (6 ст.ложек) ✍125 г яиц (~2.5 шт., взвешивайте, т.к.яйца бывают разных категорий и размеров соответственно ) ✍5 г соли ✍150 г очень холодного масла 82.5 % 1. Муку просеянную, сахар и дрожжи перемешайте. Влейте молоко и начните замес. 2. По одному введите яйца. 3. Всыпьте соль и хорошо вымесите тесто. 4. Масло разрежьте на кубики и вводите по 50 г, каждый раз масло должно быть хорошо вмешанным в тесто. 5. Переложите тесто в глубокую миску, накройте плёнкой/полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 2 часа #бриошь #бриошьрецепт #вяленыетоматы #песто #бриошьспестоивяленымитоматами #бриошьспесто #выпечка #сдоба #дрожжевоетесто #хлеб #воздушноетесто #тестокакпух #домашняякухня #домашняявыпечка #французскаябулка #Франция #brioche #unebrioche #Уссурийск #Приморскийкрай

Не испечь ли мне… опять кулич? На этот раз по рецепту @mkarkhipova! Именно после ее эфира ♥️ я вообще решилась печь куличи, купила сильную муку и сублимированные ягоды. Итак... «В третий раз закинул он невод»… И таки нашел некуличный кулич)) Как уже писала, куличи я не люблю и искала изделие, принципиально отличающееся по вкусу от классического кулича. И вот оно! Бриошь со сливочным вкусом, ароматом лимона и апельсина и кислинкой ягод. С тестом я немного напортачила, но на вкусе не отразилось. А если отразилось, то боюсь представить, каков на вкус оригинал Получилось так вкусно , что боялась, до съемки не доживет. ____ Рецепт в комментариях ____ #ne_ispech_li_easter_cake

Бриошь Дрожжевой хлеб или булочка, обладающий мягчайшей золотистой корочкой и слегка сладковатым вкусом. Во Франции их часто едят на завтрак. Ингредиенты: Мука — 500 г Соль — 1 щепотка Сухие дрожжи — 8,5 г Яйца — 7 шт. Сахар — 80 г Ванилин — 1 щепотка Сливочное масло — 250 г Приготовление: 1. Муку смешать с солью, сахаром, ванилином и дрожжами. 2. Добавить 6 яиц и замесить тесто (лучше с помощью специальной насадки для блендера). Вымешивать минимум 10–13 минут, пока тесто не станет очень эластичным и тягучим, и совсем перестанет прилипать к стенкам. 3. Холодное сливочное масло порезать кубиками и добавить к тесту. Снова хорошо замесить около 10 минут. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте подниматься 45 минут. 4. Еще раз хорошо замесить тесто, собирая бока и вминая в центр лепешки. Оставить на ночь в холодильнике (или минимум на 1–2 часа в морозильной камере). 5. Разделить тесто на кусочки и скатать шарики диаметром 5 см. 6. Разложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставить в теплом месте подниматься 60 минут. 7. Сделать на верхушках крестовидный надрез, смазать взбитым яйцом и выпекать 10 минут при 170ºС. Приятного аппетита!#бриошьрецепт