Liste des hashtags les plus populaires par sujet #ДЖЭРКИ

Джэрки. 12 часов маринуем, 3 часа при температуре 80 градусов, сушим. #beef #meat #steak #мясо #джэрки #стэйк #шашлык #пп #piece_of_meat

It's jerky time! #bradleysmoker #bradleysmokerrussia #коптильня #коптильняэлектрическая #вяленноемясо #джэрки #jerky #вяленное #dryed #вяленное #вяленноемясо #джэрки #jerky #biltong #билтонг

Наш билтонг загорает в Исландии :-) На Байкале был, на Эльбрусе был, теперь и в Исландию слетал. С Bradley Smoker хоть на край света. It's jerky time! #bradleysmoker #bradleysmokerrussia #коптильня #коптильняэлектрическая #вяленноемясо #джэрки #jerky #вяленное #dryed #вяленное #вяленноемясо #джэрки #jerky #biltong #билтонг #island #islandia #mountains #mountain

Делимся рецептом. #bradleysmoker #bradleysmokerrussia #коптильня #jerky #вяленное #dryed #вяленноемясо #джэрки #biltong #билтонг Первое что нужно, это правильно выбрать мясо. Идем на рынок или в магазин и покупаем говяжий окорок. Главное что бы в куске было как можно меньше жил, тогда и выбрасывать меньше придется. Так как жилы в вялении будут очень тугими и практически несъедобными. В оригинале билтонг готовится из мяса слона, но то в Африке и давно. Таким способом жители тех краев пытались сохранить огромное количество добытого мяса. Они просто развешивали его на палках и сушили на солнце. Наш же вариант более адаптирован к нашим реалиям, поэтому за слоном идти нет необходимости. Итак у нас есть кусок окорока. Нарезаем его вдоль волокон полосками подлиньше сантиметров по 10-15 и толщиной по полсантиметра. При этом не забываем срезать жилы и жир, если он имеется. Когда все мясо нарезано на полоски заливаем его соевым соусом из расчета 100гр на килограмм. Насыпаем молотый кориандр, 10-12 грамм на килограмм, соль можно добавить если любите посолонее 8-10 грамм на килограмм. В оригинальном рецепте для посола больше ничего не требуется. Но мы добавили копченой паприки 2 грамма на килограмм, сахар 2 грамма на килограмм. Далее все хорошо перемешиваем, что бы специи распределились по всем полоскам. И отправляем в холодильник на пару дней. На второй день можно еще раза все перемешать. Двух дней для посола достаточно. Наступает самый ответственный момент. Мясо нужно насадить на шпажки или шомпура и развесить сушиться. Развешивать мясо нужно так чтобы между кусками гулял воздух. Далее все помещаем в сушильный шкаф. Мы для этих целей использовали коптильный шкаф Bradley smoker, в который вместо дымогенератора вставили вентилятор. Еще один плюс использования шкафа от коптильни Bradley, можно включить температуру, которую необходимо и Коптильня сама будет контролировать ее внутри камеры. Многие покупают дополнительно сушилки, но имея такой шкаф в этом нет необходимости. Включаем вентилятор и оставляем вялится мясо на 10-12 часов. Температура в шкафу комнатная 22-25 градусов. Первые часы нагрев не включаем, что бы не получить вареное мясо вместо вяленного.

Приготовили для группы туристов вялено-копченый билтонг или джерки. Легкий, не объемный, сытный и мегавкусный. К восхождению готовы! It's jerky time! #bradleysmoker #bradleysmokerrussia #коптильня #коптильняэлектрическая #вяленноемясо #джэрки #jerky #вяленное #dryed #вяленное #вяленноемясо #джэрки #jerky #biltong #билтонг

It's jerky time! #bradleysmoker #bradleysmokerrussia #коптильня #коптильняэлектрическая #вяленноемясо #джэрки #jerky #вяленное #dryed #вяленное #вяленноемясо #джэрки #jerky #biltong #билтонг