зефирназаказ зефир капкейки домашнийзефир зефиромания меренга безе зефирручнойработы торт торты cake безенапалочке безешка вкусняшки выпечка даблшоколад зефирвподарок зефириглино зефирмосква зефиросендвич иглино капкейкиназаказ кейкпопсы тортназаказ зефирки тортнагодик тортнаденьрождения тортыназаказ чизкейк minsk коробочкидлякапкейков
Топ 10 фактов о зефире
⠀
Двумя постами ранее выкладывала рецепт зефира, для меня он самый приемлемый по количеству сахара и структуре.
#helena_gaif_рецепты
⠀
Итак:
1. Белки должны быть комнатной температуры
2. Пюре перед взбиванием хорошо охлаждаю❄️
3. Для сиропа агар с водой довожу до кипения (до состояния киселя) и лишь потом добавляю сахар☝
4. Для таких пюре, содержащих мало пектина (клубника, черника, и т.д.) можно сделать соотношение 50/50 с яблочным, либо просто добавить пектина
5. Насадка, которой пользуюсь- закрытая звезда 1М 6 звеньев
6. После того как зефир подсох, подбираю две половинки и обваливаю их в сахарной пудре
7. Глюкозный сироп добавляют для замедления процесс засахаривания (кристаллизации) так его можно хранить не более 5 дней. Без глюкозного сиропа не более 3 дней.
8. Агар-агар использую с силой 900 (покупаю в кондитерских магазинах) – у меня производитель Китай
9. Когда сироп весь влили и хорошо взбили – работаем быстро, температура застывания агар-агара 40 градусов, поэтому не мешкаем, если отсадить уже схватившийся зефир, то он будет нестабильный
10. Отсаженный зефир просто сушат при комнатной температуре (идеально если в помещении сухо) время стабилизации примерно 4-5 часов, но я обычно оставляю на ночь
⠀
Если что-то забыла, буду рада дополнениям
Свежая клубника и малина❤️
Состав: клубника, малина, пастеризованный яичный белок, сахар, агар-агар.
Без добавления яблочного пюре!
Это Я к тому, что практически большенство зефироделов, за основу приготовления зефира, берут яблочное пюре.. тоже вкусно, но теряется тот насыщений ягодный вкус! Я так не готовлю, если вам захочется, пожалуйста..
.
.
#зефир #зефирвладивосток #зефирназаказ #домашнийзефир #сладостивладивосток #гв #пп #тортывладивосток #детскийпраздник #подаркивладивосток #пасхавладивосток #кендибар #деньрождение #фотографаладивосток #павловавладивосток #кендибарвладивосток #подаркивладивосток
Мои скромненькие Зефирные поля
Зефир из минимума ингридиентов,без добавления всяких химии и красителей
От нежных до ярких цветов-благодаря натуральному ягодному пюре
Вообщем-обьедение
#юляживи#большечембукет#зефир#домашнийзефир#зефиризчернойсмородины#яблочныйзефир#вкусныйзефир#зефирназаказ#зефиризягод#сладости#зефиромания#зефиротерапия#вкусняшки#вкусняшкидетям#сладостиручнойработы#натуральныесладости#зефиртимашевск#zefir#типичныйтимашевск#тимашевск
Для Кенди бара!
Птичье молоко в рожках, серединка свежая клубника, шапочка натурального зефира и конечно шоколадные завитки @callebautchocolate
.
.
#зефир #зефирвладивосток #зефирназаказ #домашнийзефир #сладостивладивосток #вг #пп #тортывладивосток #детскийпраздник #кендибар #деньрождение #кендибарвладивосток #подаркивладивосток
Творю красоту для вас
⠀
Ароматный и воздушный зефир
⠀
Что может быть вкуснее? Особенно утром с чашечкой кофе.
⠀
В составе много ягодного или фруктового пюре, сахар уменьшен до минимума, а можно и вообще без сахара.
⠀
Но самое крутое - разнообразие вкусов!
⠀
Ванильный, малиновый, смородиновый, лавандовый, мятный.
⠀
Ваш любимый зефир, коробочки по 9/12/16шт (450/600/800 руб)
⠀
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Доступно для заказа:
✍Direct/WhatsApp +79191889698
Для вашего удобства активная ссылка в шапке профиля
Живите вкусно
⠀
#voronezh#instamama#мамыворонежа#воронежсегодня#кондитерскаяворонеж#домашняякондитерскаяворонеж#тортворонеж#сладкийстолворонеж#тортнапраздникворонеж#сладостиназаказворонеж#тортыворонеж#воронеж#воронежфото#зефир #зефирназаказ #зефирки #зефирворонеж #зефирназаказворонеж #детскийпраздникворонеж
Всем привет! Хотела провести небольшой опрос! Скажите, вам бы интересно было попробовать нестандартные сочетания в зефире? Например клубника с шампанским Меня прям манит это сочетание)) Или глинтвейн, но на мой взгляд это более осенний вариант) Вариаций интересных пикантных вкусов масса на самом деле, там может быть и вермут, и вино, и ликёр, на сколько хватит фантазии честно признаюсь, ещё сама не пробовала что-то подобное и все никак не решусь на эксперимент с алкоголем) ⠀
⠀
⠀Очень жду вашей обратной связи, если вы пробовали что-то подобное, поделитесь, пожалуйста, в комментариях
⠀
⠀На фото разрез моей ароматной клубнички, кстати туда можно добавить мяты, она даёт свежие нотки) к заказу доступен зефир (по 6 и 9 штук в коробочке) и Птичье молоко (8 конфет) за 4 дня до желаемой даты
Collecter les statistiques #ЗЕФИРНАЗАКАЗ effectuez une recherche à l'obtention des statistiques (Aller à la sélection).