Liste des hashtags les plus populaires par sujet #КЛУБНИЧНЫЙМУСС

ТОРТ "КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ" . Спасибо за рецепт @nadezda_malaya . На торт диаметром 18см . СЛИВОЧНЫЙ БИСКВИТ 3яйца 180г сахара 150г муки 1/2ч.л. разрыхлителя 30г молотого миндаля 150г сливок 33% 1️⃣ Яйца взбить с сахаром до светлой густой массы 2️⃣ Просеять муку с разрыхлителем, добавить миндаль и аккуратно перемешать 3️⃣ Ввести взбитые сливки 4️⃣ Выпекать ~40мин при 170°С до сухой шпажки 5️⃣ Остудить, завернуть пленкой и отправить в холодильник на несколько часов. Срезать с бисквита верхушку и донышко (для пущей нежности) и разрезать на 3 тонких коржа . ЯГОДНЫЙ СОУС 150г клубники 1/2ст.л. сахара 2ст.л. лимонного сока цедра половины лимона 1️⃣ Все ингредиенты сложить в сотейник и прокипятить пару мин 2️⃣ Размять ягоды вилкой, оставляя кусочки . КЛУБНИЧНЫЙ МУСС 200г клубники 200г сливок 33% 50г сахарной пудры 10г желатина + 60г воды (для замачивания) 1️⃣ Замочить желатин в холодной воде 2️⃣ Клубнику нагреть и пробить блендером с сахарной пудрой 3️⃣ Сливки взбить до мягких пиков 4️⃣ Распустить желатин и вылить в пюре, затем ввести сливки 5️⃣ Если мусс получился жидковат, можно ненадолго(!) отправить в холодильник . ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ 300г плотного творога без комочков 400г сливок 33% сахар по вкусу (70г) 1️⃣ Все ингредиенты (холодные!) сложить в чашу и взбить миксером на средней скорости несколько минут 2️⃣ Количество сливок зависит от желаемой консистенции, можно их добавлять в процессе . СБОРКА 1️⃣ Торт удобнее собирать в кольце, чтобы мусс не расплылся 2️⃣ Бисквит пропитать соусом, отсадить бортики из творожного крема, в центр вылить мусс 3️⃣ Повторить все ещё раз 4️⃣ Убрать в холодильник на несколько часов, после чего покрыть кремом . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА .

И снова привет всем! Ну, что? Кто-нибудь пек сегодня лаймовый бисквит? Не возникло проблем или вопросов? Отвечу на все, на что знаю ответ Не стесняйтесь А когда натирали лайм, закрыли на минутку глаза и представили себя на берегу океана с бокалом мохито? А стоило . . . У нас на очереди клубничный мусс Берем: 300 г клубничного пюре 40 г кипяченой воды 10 г кристаллического желатина 200 мл сливок 33% 23 - 25 г сахарной пудры Некоторые ингредиенты разберем подробнее. . . . Клубничное пюре может быть уже готовым замороженным/охлажденным либо вы делаете его сами. И тут два варианта: из свежей клубники или из замороженной. В любом случае оба варианта нужно помыть, у свежей клубники удалить все хвостики и внимательно проверить на наличие поврежденных мест. Если такие есть – все срезаем. . . . Желатин. Я использую клисталлический dr.oetker, который имеет силу 200-220 Блум. Он не имеет неприятного запаха, быстро набухает, а значит работать можно начинать практически сразу. Очень важно учитывать силу используемого вами желатина, так как если ваш желатин будет слабее, вы получите не тот результат, которого ждете. #veprenceva_авдругпригодится . . Готовим: Заморозку (пюре или клубнику) отвешиваем и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут. Если у вас свежая клубника, моем, чистим и оставляем сушиться на полотенце. Прошло 30 минут и нам необходимо подготовить желатин. В небольшую емкость отвешиваем 10 г и добавляем 40 г воды. Оставляем на 10 минут. Теперь можно работать. В зависимости от того, в каком виде у вас клубника, действия следующие: Если замороженное пюре, то ставим его в микроволновку на 10-20 секунд. Достаем, перемешиваем. Температура пюре в районе 30-40 С. Переливаем в блендер. Если замороженная клубника, то сначала перемалываем ее в пюре в блендере, а потом подогреваем в микроволновке. Возвращаем в блендер. Если клубника свежая сразу в блендер и ничего не греем. Хорошо перемалываем. Прежде чем добавить набухший желатин в свежее клубничное пюре, подогрейте его в микроволновке!!!

Ой,как же я люблю десерты нежные-пренежные и чтобы не заморочно! Вот вашему вниманию один из рецептов такого десерта . #клубничныймусс . ИНГРЕДИЕНТЫ ✔ Замороженная клубника - 700 граммов ✔ Сахар - 300 граммов ✔ Желатин - 30 граммов . СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ✔ Разморозить клубнику,взбить до однородной массы блендером,перетереть через сито ✔ Желатин залить водой для набухания ✔ Клубничную массу выложить в сотейник и прогреть до 70°, выложить набухший желатин,хорошо перемешать ✔ Клубнично-желатиновую смесь вылить в чашу миксера и поставить на среднюю скорость для взбивания ✔ Пока масса взбивается приготовить форму - застелить пищевой пленкой и немного смазать растительным маслом без запаха ✔ Клубничный мусс взбить до увеличения и посветления (как в видео). Переложить в форму и отправить в холодильник часов на пять ✔ Достать из холодильника разрезать на порционные кубики,присыпать сахарной пудрой. Нежные КЛУБНИЧНЫЕ ОБЛАЧКА готовы . #рецепты #мусс #клубника #кулинария #приятногоаппетита #ПростоКухня #ЕдимДома #еда #едаялюблютебя #готовитьлегко #ПростыеРецепты #pastry #sugar #strawberry #ГотовитьПросто #инстакухня #повар #домашняякухня #домашниерецепты #вкусно #хорошиерецепты #готовимдома #ШишуляПовар

Подборка рецептов муссов от @spb.berry ⠀ Мусс из белого шоколада с лаймом Цедра 1 лайма Сок 2 лаймов Шоколад белый 250 гр Сливки из коровьего молока 33% жирности 150 гр Яйцо Белок 130 гр Сахарная пудра ⠀ Срежьте цедру с лайма и мелко нарубите. Измельчите шоколад и насыпьте в миску. Смешайте в кастрюле сливки с цедрой и доведите до кипения. Вылейте эту смесь на шоколад. Выжмите сок из 2 лаймов и влейте в шоколадно - сливочную смесь. Температура смеси должна быть 30 С. Взбейте белки с пудрой в стойкую пену. Осторожно введите в шоколадно - сливочную смесь сначала 1,4 часть взбитых белков, а затем оставшиеся. Переложите мусс в креманки и охлаждайте не менее 6 часов. ⠀ ❤️Вишневый мусс 150 г вишни 80 г сахара 100 мл жирных сливок 33% 100 г творожного сыра (Альметте, Хохланд) 7 г желатина ⠀ 1. Желатин замочить в 2 - 3 ст.л. холодной воды на 5 - 10 минут. 2. Вишню и сахар положить в кастрюлю, довести до кипения. Протереть через сито. 3. Давить желатин к вишне, нагреть, но не доводить до кипения. Остудить. 4. Добавить в остывшую смесь творожный сыр, перемешать или взбить миксером. 5. В другой чаше взбить сливки и аккуратно вмешать в вишню, убрать на 5-10 минут в холодильник. ⠀ Клубничный мусс: 240 гр клубничного пюре (можно сделать из свежих или замороженных) 20 гр лимонного сока 100 гр сахара 30 гр крахмала 350 гр сливок 35% 9 гр желатина ⠀ * Клубничное пюре с сахаром и крахмалом постоянно помешивая доводим до кипения. У вас пюре должно будет загустеть и походить на густой кисель по консистенции. * В нагретое пюре добавляем лимонный сок и желатин, накрываем пленкой в контакт и оставляем остывать. * Сливки взбиваем и примешиваем к остывшему ягодному киселю. ⠀ ⠀ ✅Сохраняйте эти рецепты муссов к себе! Ставьте лайк ❤️ ________________ #russiancakes #мусс #рецепт #рецептмусса #муссизбелоглшоколада #рецептмуссаизбелогошоколада #клубничныймусс #рецептклубничногомусса #муссрецепт

✨Клубничное суфле✨ ⠀ Давно я его не готовила и совсем забыла про эту вкусняшку. Девочки обязательно сохраняйте, чтобы не забыть. От этого десерта не толстеют! Можно спокойно вместо перекуса его употреблять в 16.00. ⠀ ❗️Использовать можно также замороженные ягоды. ⠀ Ингредиенты: Творог мягкий- 200 гр. Клубника- 100 гр. Подсластиль- стевия. Желатин- 10 гр. Вода холодная - 100мл. ⠀ Способ приготовления: ☑️Желатин заливаем водой, оставляем на 20 минут. ☑️Клубнику с подсластителем взбиваем в блендере. Затем добавляем желатин и нагреваем не доводя до кипения . Остужаем 10 минут. ☑️Добавляем к смеси творог и блендерим. ☑️Разливаем по формам ( у меня получилось 2 шт) и оправляем в холодильник на 2 часа. ☑️Можно экспериментировать и на этапе разливания по формам положить цельные ягоды или кусочки, тоже получается очень вкусно! ⠀ Ну что, кому понравился рецепт? Сохранили ? Если сохранили, оставляй смайлик или ➕ мне будет приятно!☺️ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀#yanitskaya_рецепты #клубничноесуфле #клубничныймусс #ппдесерт #десертпп #ппвкусняшки #ппперекус

Рецепт от @buenocake - ТОРТ "КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ" ⠀ Мои руки и ногти СКРИПЯТ от чистоты ⠀ Насыщенный, сочный шоколадный бисквит, крем на БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ и две освежающие начинки: клубничное конфи и нежный клубничный мусс, как мороженка Советую замораживать начинки, с ними удобнее работать ⠀ Рецепт⤵️: Бисквит на высокую форму 16 см: - 210 гр мука - 220 гр сахар - 45 гр качественного какао - 1/3 ч. л. сода - 5 гр разрыхлитель - 2 яйца - 110 гр молоко - 45 гр растительное масло б/запаха - 105 гр кипяток ⠀ ✔️Смешать все сухие ингредиенты (я смешиваю сразу с миске стационарного блендера) ✔️Добавляем яйцо, молоко и масло. Перемешиваем миксером на минимальной скорости, долго не нужно ✔️Добавляем кипяток. Взбиваем миксером до однородности ✔️Выпекаем до сухой шпажки (у меня в среднем 1час - 1.20 мин) ✔️Заматываем готовый бисквит в пищевую плёнку и в холод на ночь (минимум 5 часов) Клубничное конфи на форму 14 см: - 190 гр клубника - 50 гр сахар - 1 ст. л. лимонный сок - 4 гр желатин (24 гр вода) ⠀ ✔️ Замачиваем желатин в воде ✔️ Клубнику провариваем с сахаром ✔️Пробиваем блендером (я пробиваю, чтобы небольшие кусочки оставались) ✔️Через 5 мин добавляем сок и желатин ✔️Выливаем в форму, обматанной пищевой плёнкой. Замораживаем Клубничный мусс на форму 14 см: - 90 гр клубника - 20 гр вода - 45 гр сахар - 90 гр сливки 33-35% - 3 гр желатин (18 гр вода)⠀ ⠀ ✔️ Желатин замочить ✔️Клубника + вода + сахар проварить ✔️Пробить блендером в однородное пюре ✔️Добавить желатин⠀ ✔️Отдельно взбить холодные сливки до мягких пиков⠀ ✔️Ввести остывшую смесь в сливки силиконовой лопаткой⠀ ✔️Заморозить, как конфи Крем: - 150 гр белый шоколад - 150 гр сливки 33-35% - 400 гр сливочный сыр ⠀ ✔️ВЕЧЕРОМ! Заливаем шоколад горячими сливками, ждём 30 сек, пробиваем блендером и убираем в холодильник, обмотав в контакт пищевой плёнкой ганаш ✔️Утром взбиваем сливочный сыр и добавляем холодный ганаш, взбиваем до густого крема ⠀ Сборка: разрезаем на 3 коржа по 1-1.3 см! Корж - крем - конфи - крем - корж - крем - мусс - крем - корж. Оставшимся кремом сделать черновую обмазку. Готово! ❤️

Торт "Три шоколада и клубника " Автор - @marinashihir Я делала в кольце 20 см. Потом вырезала диаметр 18 см. Если хотите бисквит меньше или тоньше, уменьшайте количество ингредиентов. Бисквит-брауни: Сливочное масло - 100 г Шоколад тёмный - 100 г Сахар - 100 г Яйца - 2 шт Мука - 70 г Разрыхлитель - 1/2 ч.л. Щепотка соли Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Взбить размягченное масло с сахаром. Добавить растопленный шоколад и перемешать.  Яйца взбить в однородную массу, добавить к шоколадной смеси. Далее просеять муку с разрыхлителем и солью, перемешать. Смазать форму или кольцо и распределить тесто по форме. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Дать остыть. Вырезать нужный диаметр кольцом. Собирать торт в этом же кольце. Бока проложить ацетатной плёнкой. Слой с молочным шоколадом:  Шоколад молочный - 160 г  Молоко - 50 мл  Масло сливочное - 25 г  Сливки от 32% - 245 г  Желатин - 6 г  Листовой желатин замочить в холодной воде. Молоко подогретьв сотейнике и отжать в него желатин. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить тёплую молочно-желатиновую смесь.  Дать немного остыть. Холодные сливки взбить до полувзбитого состояния. Соединить шоколадную смесьи сливки. Аккуратно перемешать. Чем более жидкой будет ваша смесь, тем ровнее лягут слои. Теперь заливаем шоколадный мусс поверх бисквита и ставим в холодильник. В это время готовим следующий слой. Мусс с белым шоколадом: Шоколад белый - 160 г  Молоко - 50 мл Масло сливочное - 25 г  Сливки от 32% - 245 г  Желатин - 7 г  Мусс готовим таким же образом, как и предыдущий. Заливаем на слегка застывший слой с молочным шоколадом. Мусс с клубникой: Клубничное пюре - 200 г (Купить свежие и замороженные ягоды можно написав нам в сообщения или позвонив по телефону 333-5885 8-952-388-22-07, доставка по СПБ и области, так же в продаже имеются сублимированные ягоды, их доставляем ПО ВСЕЙ РОССИИ) Сахар - 25 г (или по вкусу)  Шоколад белый - 65 г Сливки от 32% - 200 г  Желатин - 9 г Желатин замочить в холодной воде. Пюре прогреть и растворить в нём отжатый желатин. Шоколад растопить. Добавить к пюре и пробить смесь блендером.

У нас следующий рецепт! Кондитер @galaart_cake делится проверенным рецептом Передаём ей слово: " Лето странная вещь, то оно есть , то его как бы нет Зато все-таки не смотря на это сезон ягод в самом разгаре. Сейчас очень много клубники, и я хочу вам поведать свой самый любимый рецепт из этой ягоды !❤️ Мусс!!! Мусс- это воздушно, нежно , легко )) Давайте приготовим его вместе! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ "ВОЗДУШНЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ МУСС" Ингредиенты: 300 гр клубники 120 гр сахара 200 мл сливок 33% 250 гр мягкого творога 10 гр ванильного сахара 1/2 ч л молотого имбиря 2 ч л ликёра ( лучше фруктовый) 60 гр белого шоколада 10 гр желатина для мусса - Приготовление : ✅Клубнику, сахар , ванильный сахар, имбирь - выложить в сотейник и проварить на среднем огне, до растворения сахара постоянно помешивая ! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ✅Снять с огня и добавить ликёр. Пробить блендером и протереть через сито ! ✅Творог смешать с растопленным белым шоколадом. ✅Замочить желатин . ✅Взбить сливки до плотных пиков , добавить творог с шоколадом и ещё раз взбить ! ✅Добавить туда же пюре клубники и взбить немного. ✅Растопить аккуратно желатин (не кипеть!!!) и влить тонкой струйкой под лопасти миксера ! Далее можно разлить по креманкам, или сделать муссовый слой в торте. Отправить в холодильник , минимум на 4-5 часов и нежнейший десерт готов ⠀⠀⠀⠀ Есть вопросы, задаём в комментарии Понравилось ставим ❤️ " #рецепт #рецепты #рецептмусс #мусс #клубничныймусс #рецептмусса #длякондитера #кондитер #рецептгдеторт #сладкаялента

Рецепт от @konditery.kz - Знакомьтесь, Клубничный мохито! Спасибо @konditery.kz за рецепт, а вам за активность и ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Муссовый торт Клубничный мохито (кольцо 18 см, высота 5 см) Бисквит Дакуаз (18 см) Миндальная мука — 33г Мука — 11 г Сахарная пудра — 20г Белки — 40г Сахар — 25г Белки взбиваем до пышной пены, постепенно вводим сахар и взбиваем до устойчивой пены. Миндальную муку, пшеничную муку и сахарную пудру перемешиваем. Добавляем в белковую массу. Выпекаем 20 минут при температуре 160-170 градусов. Обрезаем до 16 см. Клубничное компоте (16 см) Пюре клубники — 150г Кусочки клубники — 50г Сахар - 65г Пектин NH – 4г Лимонная кислота — 1г Пюре клубники с кусочками клубники прогреваем в сотейнике до 40 градусов. Сахар смешиваем с пектином и дождиком всыпаем в подогретое пюре. Постоянно помешивая доводим до кипения. Добавляем лимонную кислоту и выливаем в кольцо. Замораживаем. Мятное кремю (16 см) Желтки — 40г Сахар — 26г Сливки — 170г Желатин — 4г (20г воды) Мята 20г Мятный сироп — 2 чайные ложки Сливки ароматизируем горячим способом 10 г мяты (доводим сливки с мятой до кипения и оставляем с закрытой крышкой на 10-15 минут) Варим крем англез (желтки перемешиваем с сахаром и добавляем в сливки) до 82 градусов, снимаем с огня, процеживаем, добавляем заранее замоченный желатин. Важно не переварить крем,а то получится омлет. 10г. измельченной мяты и мятный сироп. Выливаем в кольцо с замороженным компоте. Замораживаем. Мусс Клубничный мохито. Клубничное пюре — 300г Сок (пюре) лайма — 50г Итальянская меренга — 175г Сливки — 175г Желатин — 9г (45г вода) Мята — 20 г Итальянская меренга. . Белки - 70г Сахар - 17г Вода - 35г Сахар - 140г . Белки взбиваем с 17 граммами сахара до пены. 140 грамм сахара смешиваем с водой и варим сироп до 118°. Сироп постепенно вливаем в белки, постоянно взбивая их миксером. Продолжаем взбивать до остывания массы. Должна получиться белая, глянцевая, густая меренга. . Продолжение в комментариях ⬇