леденецнапалочке леденец меренганапалочке безе меренга пряники безенапалочке безенапраздник десертнаходка зефирнаходка маршмеллоу маршмеллоумордашки пасха2019 печенье печеньенаходка печеньепуговицы сладкийподарок трайфел экокондитерка скоропасха печеньемишки сладости экосладости сладостиручнаяработа тортвстаканчике шоколадныйпряник леденцы леденцынапалочке ручнаяработа candy печеньенаходка
Две недели!!!
Две недели, проваляться с дурацкой простудой
Но, пора уже выгребаться из этого состояния, и входить в привычный ритм!!! Мои первые леденцы!!!
#изомальт #изомальтовыйдекор #леденцы #леденцынапалочке #леденец #леденцыизизомальта #леденецнапалочке #изомальтомания #вафельныебабочки #это_мой_торт_октябрь
Как использовать сублимированные ягоды для декора леденцов?
Лайк за полезный пост!
Нам понадобится:
200 гр изомальта
деревянные шпажки или специальные палочки для кейкпопсов
сублимированные ягоды (купить сублимированные ягоды можно написав нам в сообщения или позвонив по телефону 333-5885 8-952-388-22-07, доставка ПО ВСЕЙ РОССИИ)
силиконовый/ тефлоновый коврик
Изомальт насыпать в ковш или кастрюльку ровным слоем, поставить на минимальный огонь.
Ждем пока изомальт расплавится. После этого кипятим 5-10 секунд, и изомальт станет прозрачным.
Добавляем краситель, перемешиваем силиконовой лопаткой.
На силиконовом коврике разложить сублимированные ягоды. Затем, остудив изомальт до температуры 130C, выливаем изомальт на ягоды, расположенные на коврике. Лейте в центр, тоненькой струйкой, так у вас получатся ровные леденцы. Сразу же втавляем шпажку в леденец и немного проворачиваем так, чтобы шпажка оказалась внутри леденца. Оставляем для стабилизации.
Ура! Красивые леденцы готовы!
Автор фото - @_ya_peku_
Леденец на палочке самое любимое лакомство детей и все чаще кондитеры используют карамель для украшения своих тортиков и других десертов.⠀
⠀
Вот несколько рекомендаций от опытных кондитеров:⠀
Карамель может таять на торте, но насколько быстро зависит от покрытия торта и степени влажности помещения.⠀
Карамель боится влаги, поэтому чем суше в помещении, тем дольше проживёт карамель.⠀
Наилучший способ хранения -герметичная упаковка.⠀
Из покрытий торта идеально подходит шоколадный ганаш, мастика и кремы на масле.⠀
Если вы украшаете торт декором из карамели, то увеличить срок хранения карамели можно, изолировав карамель шоколадом.⠀
Закрепить карамель на торте можно кремом или просто прислонить. От влажности крема карамель станет липкой и легко закрепится. ⠀
⠀
Скрепить карамель между собой можно просто смочив детали и соединив друг с другом.⠀
⠀
А вот самый надежный и проверенный многими рецепт леденцов на палочке от признанного эксперта по работе с карамелью Виктории Бредис @victoriabredis ⠀
⠀
220 гр. сахара; ⠀
100 гр. глюкозы 43%; ⠀
70 гр. воды.⠀
⠀
Все ингредиенты помещаем в сотейник и ставим на средний огонь ⠀
❗️Важно не перегреть смесь. Она должна нагреться до 145-155 градусов и кипеть при этой температуре 10-12 минут.⠀
⠀
Готовность леденцовой смеси в домашних условиях удобно проверять с помощью стакана с холодной водной Обмакивая шпажку в кипящую смесь и сразу помещая ее в стакан, должен быть слышен характерный треск и карамель на кончике шпажки станет твёрдой и не пластичной.⠀
Ваша смесь готова, ее можно окрасить в нужный вам цвет и залить в форму или на коврик.
Для нашей любимой
.
И большое спасибо за помощь и поддержу в создании леденцов с картинками моей дорогой @sweet_cards_sophie ❤️. Они у меня первые
.
#голубойледенечик #леденец #леденецнапалочке #lollipop #lollipops #сладкийбукет #сладкийстол #desserts #sweet #sweets #food #yum #yummy #instafood #безе
#anutaalubina_сладкийподарок #anutaalubina #сладкийподарок
Collecter les statistiques #ЛЕДЕНЕЦНАПАЛОЧКЕ effectuez une recherche à l'obtention des statistiques (Aller à la sélection).