Liste des hashtags les plus populaires par sujet #НУГА

Привет, друзья! ⠀ ✍ Сейчас рецепт ореховой нуги с описанием процесса. (Не забудьте ❤️ лайк и «сохранить», чтобы рецепт не потерять). ⠀ Видео, как я это делаю, подробный разбор, историю эволюции рецепта, все подводные камни (а их здесь немало) — следующим постом. ⠀ ✅ Рецепт: ⠀ Белок - 75 г; Сахар (1) - 75 г ⠀ Инвертный сахар (тримолин) - 300 г; ⠀ Сахар (2) - 470 г; Вода - 100 г; Глюкозный сироп - 90 г; ⠀ Соль: (10+5)=15 г; ⠀ Масло какао - 100 г; Ореховая паста - 140 г; Орехи - 600 г. ⠀ ✅ Процесс: ⠀ 1️⃣ Поставить взбивать [белок с сахаром (1)] на скорости миксера 2-3 из 6. ⠀ 2️⃣ Нагреть в сотейнике инвертный сахар до 124*C и влить во взбивающийся белок, скорость взбивания 4 из 6. ⠀ 3️⃣ Нагреть в сотейнике смесь [сахар(2), вода, глюкозный сироп и 10 грамм соли] до 152*С и добавить во взбивающуюся смесь, увеличить скорость, выставить 5 из 6. ⠀ 4️⃣ Добавить [растопленное масло какао, ореховую пасту и 5 грамм соли (среднего помола кристаллики)], продолжать взбивать, убедиться, что смеси объединились, масса однородная. ⠀ 5️⃣ Добавить орехи, хорошо все вымешать и выложить теплую смесь в рамку или форму для остывания и кристаллизации (при комнатной температуре). ⠀ 6️⃣ Нарезать нугу через (минимум) 12 часов, а лучше через сутки, на изделия желаемой формы. ⠀ Выглядит все вполне просто и понятно, но дайте свои предположения в комментах, почему с очень давних времен нугу готовили, в основном, мужчины? В чем подвох? ⠀ Подсказка: это не касается традиций и верований народов, все намного «прямее» и проще ⠀ Ну-ка, кто догадается?⤵️ ⠀ ❗️П.С. Когда в рецепте что-то помещено в квадратные скобки: [....], — значит, ингредиенты отвешиваются в одну емкость (посудку).

Одно из моих любимых лакомств - это нуга! Если она правильной тягучей консистенции, то это любовь до последнего кусочка ❤️ ⠀ ⠀В магазине чаще встречается нуга похожая на шоколадку «марс», я же люблю абсолютную тянучку и, когда в дебрях интернета нашла очередной рецепт, который дал нужный результат, была просто в восторге! ⠀ ⠀До этого момента я делала несколько попыток с разными рецептурами, было все не то, поэтому сложно представить мой восторг, когда с этим рецептом все сложилось идеально ❤️ ⠀ ⠀Автор, если ты узнал свою рецептуру, откликнись, страна должна знать своих героев ⠀ ⠀✅ Для приготовления нуги берем: ⠀- Мед 200 г; ⠀- Сахар 125 г; ⠀- Белок от яйца категории Со 1 шт; ⠀- Наполнитель (орехи/цукаты) 150-200 г; ⠀- Крахмал 50 г; ⠀- Сахарная пудра 50 г; ⠀- Соль щепотка ⠀ ⠀✅ Приготовление: ⠀1️⃣ Орехи для нуги заранее обжариваем, сухофрукты моем, сушим и нарезаем на удобные кусочки. Заранее подготавливаем форму для выкладки нуги - присыпаем смесью крахмала и сахарной пудры (1:1); ⠀ 2️⃣ В небольшом сотейнике на слабом огне распускаем мед, после чего постепенно подсыпаем сахар. Доводим смесь до полного растворения сахара, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания; ⠀ 3️⃣ Пока растворяется сахар взбиваем яичный белок с щепоткой соли до пышной устойчивой пены; ⠀4️⃣ Как только сахар растворился, не снимая с огня, порциями вбиваем белок в медово-сахарный сироп. Как только весь белок окажется в сиропе, можно отложить миксер и воспользоваться лопаткой; ⠀ 5️⃣ Продолжаем варить нугу на слабом огне, постоянно помешивая смесь. Это может занять 30-40 минут, смотрим на густоту массы - как только узор на нуге, при проведении лопаткой, будет держаться около 5 секунд, можно снимать с огня; ⠀6️⃣ Теперь работаем быстро, чтобы нуга не застыла. Вмешиваем орехи/цукаты, выкладываем нугу в подготовленную форму, разравниваем в пласт толщиной 2-2,5 см, присыпать смесью крахмала и пудры. Оставляем нугу застывать 3-4 часа; ⠀ 7️⃣ Готовую нугу достаем из формы и нарезаем на удобные кусочки. При желании можно заглазировать в шоколаде ❤️ ⠀ ⠀Для конкурса #creme_brulee_вечеринки в журнале @creme_brulee_mgzn Судьи: @contrse @happy_poli @lissakiri Спонсоры: @photofon_kz @on.ceramics

Всем большой субботний привет Как проводите свои выходные? Мы их офигенно проводим, лёжа на диване кто из вас любит нугу? Мне она очень-очень нравятся всегда думала, что приготовить ее в домашних условиях просто невозможно, но оказалось, что это не так ловите рецепт) Нам нужно: 1. Мед — ⅔ стак. 2. Белки яичные — 2 шт. 3. Миндаль — 1 стак. 4. Курага — ½ стак. 5. Цедра лимона — ½ шт. Процесс: 1. Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки. 2. Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мед и взбивайте миксером до однородной массы. Масса будет вязкой, цвета карамели. Продолжайте взбивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут). Если у вас планетарный миксер, то вливайте сироп тонкой струйкой в белки и взбивайте. Старайтесь не попадать на венчики. Температура сиропа должна быть около 120С. 3. Добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте взбивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее. Переложите массу в форму, сверху закройте бумагой для выпечки или пищевой плёнкой, но лучше бумагой и смажьте его растительным маслом без запаха (совсем чуть-чуть). Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь. 4. После того, как масса застынет, нарежьте ее на длинные полоски очень острым ножом. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике. Готово! Приятного аппетита #нуга #сладости #вкусно #непп #десерт #побалуйсебя #готовлюдома #якондитер #сладко #вкусно #крд #коаснодар

Привет! ⠀ Сегодня сразу к делу. (Да, соскучилась❤️) ⠀ ✅ Правильно ответили на вопрос из предыдущего поста практически все! Молодечики!!! ⠀ Мужчины готовили нугу, потому что нужна была физическая сила, чтоб ее вымешать. Часто готовили ДВА и более мужчин: один варит мед, другой держит чан, третий вымешивает, а четвертый подбрасывает дрова под котел, потому что при остывании массу вообще не провернуть... ⠀ Так-то, девчонки ⠀ Когда у меня еще не было Кенвуда с индукцией, моя❤️ @run_babe бегала вокруг чаши со строительным феном, пока я варила сиропы и засыпала ингредиенты. ⠀ ✅ Разбор рецепта: (листай карусель⤴️) ⠀ Мёд. Его здесь теперь нет) Я уверена, пчелы не рассчитывали, что их мёд будут подогревать до таких высоких температур (124*С). При нагреве выше 60*С ценные биоактивные компоненты меда распадаются на канцерогены. Ученые еще спорят об этом, а мы уже нашли отличную безвредную альтернативу-аналог (инвертный сахар), так зачем рисковать? ⠀ Инвертный сахар можно легко приготовить дома. (Рецепт надо или в инете сами найдете? Напишите в комментах) ⠀ Соль. Нет, ее здесь не много. ⠀ Ореховые пасты и масло какао делают нугу мягкой. Важно хорошо вмешать эти жиры в сахарную массу. ⠀ Масло какао при остывании кристаллизуется и обеспечивает нуге острые уголки на срезах, сохраняя нежность и мягкость текстуры. Если не добавить жиры, нуга будет твердой и ее нужно будет колоть, а не резать. Вкусы у всех разные, и есть виды именно такой, твердой и хрупкой как леденец нуги (Аликанте). ⠀ В ролике ⤴️ я начинала с одними ингредиентами, а заканчивала с другими, увидели? Это не ошибка. Во-первых, надо было уложиться в минуту. А во-вторых, показать, что нугу делают не только с фисташками. ⠀ Белоснежная нуга получается со светлыми маслами и пастами: арахисовой, фундучной, миндальной, кунжутной... Фисташковая паста дает нуге кремовый оттенок. ⠀ Часто к орехам добавляют разные семечки, вяленые или сублимированные фрукты-ягоды. Подходит все, что не содержит влаги. ⠀ Если нет масла какао, то просто уберите его из рецепта, ореховую пасту увеличивать не нужно. ⠀ (Продолжение в карусели⤴️) ⠀ Что я еще забыла? ✍Спрашивайте!⤵️

Домашняя Нуга с орехами для перекуса Безумно вкусная домашняя вкусняшка ☺️ . ‼️Не забудь подписаться, чтобы ничего не пропустить: @pp.health.beauty Мои хорошие, поддержите пожалуйста лайками, это лучшая оценка моего труда для Вас! Сохраняйте, чтобы не потерять! . ⭐️ сложность ⏰ время приготовления: 1 час На 100г. 375,6 ккал Б/Ж/У 10,12/24,1/40,13 Ингредиенты: Мед — 2/3 стакана Яичные белки — 2 шт. Обжаренный миндаль — 1 стакан Курага (нарезанная) — 1/2 стакана Цедра половины лимона ППриготовление: 1. Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки. 2. Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. 3. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мед и перемешайте деревянной ложкой до однородности массы. Масса будет вязкой, цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут) 4. Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее. 5. Переложите массу в форму, сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь 6. После того как нуга застынет, нарежьте ее на длинные полоски очень острым ножом. 7. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике. Приятного аппетита, мои хорошие ППшата и ЗОЖата! Худеем вместе вкусно, правильно и полезно! . . . #правильноепитание #пп #рецепты #ппрецепты #ппшка #маманапп #ппдневник #ппблог #диета #похудение #здороваяеда #здоровоепитание #полезнаяеда #полезноепитание #зож #худейсомной #худею #худеюнапп #худеювинста #худеювкусно #готовимдома #ппперекус #диетическиерецепты #нуга #орехи #правильнаяеда #ппдесерт #ппдесерты #ппсладости #ппсладкое

Среди моих клиентов, есть множество людей, кто обожает конфеты “Птичье молоко”! ‍♂️Но магазинный формат их не вдохновляет! Поэтому и решили в репертуар включить это лакомство! ⠀ ⠀ ⠀ Я испробовал множество рецептов и остановился на рецептуре фабрики “Приморский Кондитер”. Воздушная текстура конфет “Птичье молоко” позволяет почувствовать нежный и тающий вкус из детства! ⠀ ⠀ ⠀ ‍В нашем современном обществе иногда очень трудно найти лишнюю минуту времени, но эти конфеты позволяют не отказывать вашим клиентам, даже в самый разгар праздников и свадеб! ⠀ ⠀ ⠀ Ведь их можно приготовить заранее и заморозить, а когда клиент сделает заказ конфет, то вам останется их только красиво упаковать и отдать их в добрые руки. ⠀ ⠀ ⠀ ✅ На курсе в Москве 22 января мы разберем десятки разных вкусов и текстур конфет “Птичье молоко”, так что скучными и однообразными они точно не будут! ⠀ ⠀ ⠀ И так же приготовим: Трюфель Лесные грибы/белый шоколад Трюфель Жареный шоколад/соль Трюфель Карамельным сыром Птичье Молоко с низким содержанием сладости «Бакарди»/виноград Конфета Экзотик Корпусная конфета «Ваниль» Корпусная конфета «Дыня» Конфета Манго/Печенье ⠀ ⠀ ⠀ Ждём Вас! Запись через вайбер /вотсап +79673000563

ШОКОЛАДНАЯ НУГА #green_техника_сыроедческий_рецепт ⠀ Как вы поднимаете себе настроение? Спорт, путешествия? А иногда достаточно всего одной плитки шоколада :) особенноесли это такая шоколадная нуга ⠀ Это ВАУ рецепт!  И при этом очень простой! ⠀ В составе нуги — только полезные ингредиенты, в том числе кокосовое масло, кокосовая паста, сырой какао-порошок, какао-бобы, малина и миндаль ⠀ ☝ О пользе сырого какао-порошка известно многим. Он является богатым источником важного для организма магния, антиоксидантов и других полезных соединений, не говоря уже о том, что это самое лучшее средство для улучшения настроения ⠀ Ингредиенты: 0,75 стакана кокосового масла 0,5 стакана кокосовой пасты 0,5 стакана сырого какао-порошка ( можно заменить на кэроб) 0,5 стакана сиропа 0,3 стакана малины или других ягод 0,25 стакана замоченного сырого миндаля, крупно нарубленного 2 столовые ложки какао-бобов еще немного сырого какао-порошка для украшения ⠀ Приготовление: 1. Застелить небольшую прямоугольную форму для выпечки пергаментной бумагой и убрать в сторону. 2. Размягчить кокосовое масло и кокосовую пасту в чашке среднего размера на водяной бане. 3. Всыпать какао-порошок и перемешать до получения однородной массы. Следом вмешать сироп. 4. Добавить высушенную малину, нарубленный миндаль и какао-бобы и еще раз перемешать. 5. Вылить полученную массу в подготовленную форму. Убрать в холодильник минимум на 1 час ⠀ Нарезать застывшую заготовку кусочками любого удобного размера, присыпать какао-порошком и подавать ⠀ Подавать нугу можно прямо из холодильника, или подождав 5-10 минут, пока она станет более мягкой и шелковистой Это очень сытный десерт! ⠀ ☘ Время приготовления: 25 мин ☘ Сложность приготовления: ⭐ ⠀ ⠀ ⠀ #шоколад #нуга #обедпп #завтракпп #ппрацион #ппеда #купить #рецептпп #ппрецеп #будьвформе  #зож #зожификация  #польза #веган #вегетарианство #силаволи #ппблог #фитнес #здоровье #ппобед #ппэтовкусно #худеем #vegan #рецепт #ппрацион #худеемвместе #ппразумно #веганство

Нуга это тягучее лакомство, из белков, орехов, сахара или мёда. На право называться родиной нуги претендует, Персия , Италия, и Франция))) Родственниками этого лакомства называют испанский туррон и персидский газ))) Ну а теперь собственно сам рецепт! Я готовила по рецепту Нины Тарасовой @niksya Ингредиенты: сахарная пудра 430 гр вода 120 мл мёд 115 гр сироп глюкозы 85 гр яичный белок 50 гр орехи любые 180 гр Способ приготовления: Орехи складываем в пакет и проходимся по ним скалкой! Прямоугольную форму размером 20*15 застилаем пергаментом. В не большую кастрюлю насыпаем сахарную пудру, наливаем воду, всё хорошо перемешиваем, до растворения пудры. Затем ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения! Кулинарной кистью смоченной в воде время, от времени проходим по стенкам кастрюли для предотвращения кристаллизации сахара. Доводим температуру сиропа до 110 градусов. Добавляем мёд и сироп глюкозы, и варим смесь до достижения температуры 137 градусов. Тем временем, взбиваем белки до устойчивых пиков. Продолжая взбивать белки, очень аккуратно тоненькой струйкой вливаем наш горячий сироп.Продолжаем взбивать белки на высоких оборотах, пока белки не остынут до комнатной температуры. Добавляем орехи, аккуратно всё перемешиваем, и выливаем на подготовленную форму с пергаментом. Убираем на ночь в холодильник, на утро нарезаем нашу нугу на кусочки, и наслаждаемся лакомством))) Какое ваше любимое лакомство?! #нуга #рецептнуги #нугарецепт #инстафуд #foodfoto #foodfotography #instafood #instafoodblogger #videorecipe

Рецепт нуги: Мёд 400г Вода 200г Сахар(1)500г Сироп глюкозы 120г Яичный белок 90г Сахар(2)30г Сухой белок 10г Белый шоколад 300г Сахарная пудра 25г Масло какао 50г Фисташки 100г Сушеная вишня или клюква 150г ~~~~~ В чашу миксера кладём белок, сахар(2) и сухой белок(альбумин). Если сухого нет, то обычного белка положите не 90, а 100г. Начать взбивать на медленной скорости. Мед в сотейнике довести до 121С. Одновременно поставить сотейник с водой, сахаром(1) и сиропом глюкозы. Как только мед начнёт достигать температуры, миксер включить на скорость посильнее. Заварить белок мёдом и оставить взбиваться. Второй сотейник с глюкозой довести до 155С. Заменить в миксере насадку венчика на насадку лопатка и залить сироп во взбитую смесь мёд-белок. Взбивать до остывания массы до 60С. Параллельно растопить шоколад и масло какао (по отдельности). Как только взбиваемая масса достигает 60С, можно ввести шоколад и масло какао. Затем добавить пудру. Хорошо вымешать в миксере. Масса начнёт формироваться в кусок. Выложить ее на силиконовый коврик и начать руками вмешивать сухофрукты и орехи. Масса будет горячая, поэтому надевайте перчатки! Далее я выкладываю в рамку размером 30*30см. Оставляю на ночь в сухом и прохладном месте. Все, через 10-12 часов можно нарезать как вам нравится и есть. В данном рецепте мёд можно заменить полностью на сироп глюкозы или на инвертный сироп. Это для аллергиков. Орехи и сухофрукты можно добавлять любые, что вам нравятся! И можно прибавить их количество!