Liste des hashtags les plus populaires par sujet #ПРОФИТРОЛИ

Добрый вечер ⠀ Пироженое "Шу", "Эклеры", "Профитроли", разные названия, но сущность одна! Это Оочень вкусно ⠀ Допускаю что у кондитеров найдется, много интересного, рассказать обо всех этих, кулинарных произведениях. В том числе какие они разные)) ⠀ Но нам главное, чтобы было вкусно)) На самом деле, приготовить такие Пироженки совсем не трудно, готовятся они довольно быстро. Главное их правильно испечь. ⠀ ✅ Рецепт: ⠀ 1 стакан воды ( 200 мл.) 100 грамм сливочного масла Щепотка соли 250 грамм муки 3 яйца ⠀ В сотейник или кастрюлю, желательно с толстым дном, выливаем воду, выкладываем  масло, добавляем соль. На среднем огне, доводим до кипения. Когда вода с маслом закипит, добавляем сразу всю муку. ⠀ И интенсивно перемешиваем. Тесто заваривается за 2-3  минуты. Убираем тесто с плиты и даём ему остыть минут 5. Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбиваем миксером, до однородности. Должно получиться тягучее, гладкое и в меру жидкое тесто. ⠀ На противень, застеленный бумагой для выпечки, при помощи кондитерского мешка, или ложки отсаживаем профитроли. ⠀ Выпекать в духовке при температуре 190 °С 15-20 минут. Во время выпекания духовку не открывать. Времени может понадобиться больше. Определяете по цвету. Готовые пироженки имеют золотистый цвет. ⠀ Времени может понадобиться больше, учитывайте особенности вашей духовки. Крем у меня масло сливочное и сгущенка. Люблю в этих пироженых, именно такой крем. ⠀ Приятного Вам чаепития в приятной компании ❤

Всем Доброго дня Поставьте, пожалуйста лайк ❤ за полезную информацию ⠀ ⠀ ‌ Все "НЮАНСЫ" заварного теста вода 250мл сливочное масло 80гр мука 150 гр яйцо 4-5 шт соль, сахар щепотка ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ‌ ✅ Начальный этап. Когда масло и воду ставите на плиту должен быть средний огонь! На большом вода начнёт выкипать а масло ещё не успеет раствориться . ⠀ ⠀ ‌ ✅Обязательно просеять муку!!! Иначе тесто может получиться неоднородным, а готовые эклеры неровными. Мука должна попасть в «заварку» вся сразу ! не переживайте что у вас появились комки так должно быть!!!! Нужно немного уменьшить огонь и очень активно начинаете перемешивать массу. Активно что бы не пригорела. И разбиваете комки в тесте лопаткой. Провариваем массу до пластичного состояния. Вы поймете, масса станет однородной, без комочков , и начнёт отставать от стенок посуды. ⠀ ⠀ ‌ ⠀ ⠀ ‌ ✅ Тесто должно остыть ! Еще один момент, который частенько приводит к непоправимым последствиям, – тесту не дают как следует остыть перед тем, как добавить яйца. В результате белок частично сворачивается, а эклеры не получаются. Просто потрогайте тесто. Не горячее? Значит пора добавлять яйца. Когда тесто остывает, обязательно накройте его пищевой пленкой, что бы сверху не образовалась корочка. ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ‌ ✅ Когда и как вводить яйца !? Яйца нужно добавлять по одному, иначе не получится их хорошо смешать с тестом и эклеры не поднимутся. После каждого яйца со стенок посуды снимать всё тесто и опять перемешивать. Мешаем долго и спокойно, до тех пор, пока тесто не станет полностью однородным. ⠀ ⠀ ‌ . ✅Температура : Идеальная температура для выпечки профитролей!! Первые 10 минут выпекайте заварные шарики при температуре 200-220 градусов. А затем допекайте при 180 до образования светло коричневой корочки. Всё время выпечки 20-30 мин, в зависимости от размера и вашей духовки. ⠀ ⠀ . ❗❗❗ОДНО ИЗ ВАЖНЕЙШИХ ПРАВИЛ!!! не открывать плиту в первые 18-20 минут , иначе заварка просто осядет и сплющится. Чем дольше в духовке вы держите заготовки, тем более пустыми они будут внутри, чем меньше тем более "месистые" они будут ➡️➡️➡️ продолжение в карусели ❗❗❗ . ❕❕❕ПОЛЕЗНЫЙ ПОСТ БУДУ РАДА ВАШИМ КОММЕНТАРИЯМ ❕❕❕

ПРОФИТРОЛИ . Видите пост, поставьте ❤️ пожалуйста . В сторис с голосом можно посмотреть весь процесс приготовления 50 масла сливочного 125мл воды Щепотка соли, сахара Мука 100г 2яйца +белок . Воду, соль, сахар и сливочное масло поставить на средний огонь и довести до кипения. Ввести просеянную муку, тщательно размешать и подержать на огне, пока вся мука не заварится и не образуется комок. Снять с огня. Накрыть тесто пленкой, чтобы не заветрилось и остудить. . Если тесто остыло, вводим по 1 яйца и после хорошо размешиваем. Если тесто требует, введите ещё белок. Мне не хватило 2-х яиц, оставалось ещё густое. Вы смотрите по консистенции, все яйца разные (вес). . Если лопатку с тестом встряхнуть, оно упадёт целым куском в миску. . Переложить в пакет и отсадить. . Выпекать при 180-200’С ~35 -50 мин . В начинку можно использовать #заварнойкрем_от_gud (здесь рецепт). . Кстати, можно сделать и не сладкую версию с творожным сыром и рыбкой или икрой. На НГ будет в самый раз

Доброе утро Кракелюр Ингредиенты: вода - 200 мл мука - 180 г масло - 160 г яйцо - 4 шт сахар - 100 г какао - 20 г Приготовление: Перед тем, как сделать пирожные, приготовьте тесто на кракелюр. Разотрите какао с 60 г масла, 40 г муки и 60 г сахара. Полученное тесто раскатайте между слоями пищевой пленки и заморозьте. Заварите тесто из воды (добавьте немного сахара и щепотку соли), 100 г масла и 140 г муки. Взбейте с яйцами и отсадите в виде шариков. Предварительно достаньте заготовку для кракелюра и вырежьте круги. Накройте кружками кракелюра и выпекайте 20 минут при 180 градусах. Video by #кракелюр #эклеры #профитроли

Сохраняете скорее ❤ Дарю Вам рецепт идеальных эклеров! Ничего легче я еще не делала, и ничего вкуснее мы еще не ели Получается с первого раза! Проверенный и простой рецепт (из моей волшебной книги)) сегодня у меня в карусели. Этот десерт готовлю уже "на скорую руку " , когда нужно быстро и оооочень вкусно что-нибудь к чаю ))) А Вы любите эклеры? Или все еще считаете, что их сложно готовить дома Всем добра и позитивных выходных! #Евгения #мамапогодок #готовимдетям

ПРОФИТРОЛИ с творожной начинкой #ингредиенты Мука пшеничная 150 г Соль щепотка Яйца 4 шт. Вода 300 мл Сливочное масло 125 г #ПРИГОТОВЛЕНИЕ Просеять муку с солью на пергаментную бумагу (лист). В кастрюле вскипятить воду со сливочным маслом. Постепенно добавлять в горячую смесь просеянную муку с пергамента. Непрерывно взбивать миксером или деревянной ложкой тесто, пока оно не станет отставать от стенок кастрюли. Снять с плиты и дать остыть в течение 10 минут. Ввести растертые яйца и вымесить эластичное, густое тесто. Присыпать полиэтиленовый пакет мукой и положить в него заварное тесто. Поставить в холодильник на 30 минут минимум. Разогреть духовку до 200⁰С. Смазать противень маслом и взбрызнуть водой для образования пара. Выложить на противень шарики из теста ложкой на расстоянии 5 см друг от друга, помогая второй ложкой, как бы перекладывая с ложки на противень. Выпекать изделия 20 минут. Снизить температуру до минимальной и подержать пирожные в духовке еще 2 – 3 минуты, чтобы они подсохли внутри. Достать из духовки заварные профитроли и надрезать немного с боку внизу для выхода пара. Выложить остывать на решетку. Незадолго до подачи наполнить профитроли начинкой. ‼️Есть один важный нюанс: проколоть профитроли нужно сразу после того как достанете их из духовки для выхода пара, чтобы пирожные не впитали пар и не размокли. А вот начинку вводить вовнутрь необходимо незадолго до подачи на стол, чтобы они также не размокли. Также помните, что выпекающиеся профитроли рецепт не любят вторжения в процесс в первые 15 минут, иначе могут попросту не подняться. Данный рецепт рассчитан на 16 штук. Приятного аппетита #готовимсмахно#готовим#янвAрские#cчастливыхвыходных#чтоприготовить#кчаю#профитроли#заварноетесто#тесто#просто#вкусно#быстро#быстроивкусно#субботаэтогоянваря#пойдемкаотдохнем#субботапришла19

Beatiful cake, repost By @tastemadeuk Нравится?Yes or no Спасибо за , пишите свои комментарии , подписывайтесь на @sladkikoffee   Thanks for , write your comments , follow @sladkikoffe 

Рецепт от @yunona_josan Сегодня у меня для вас рецепт эклеров и парочка лайфхаков, чтобы эти малыши не трескались. Все что нужно, это пару раз тыкнуть на фото и читать пост❤ Рецепт: 60 грамм масла 82,5%, 80 грамм воды, 125 грамм молока 3,2% щепотка соли, 15 грамм сахара довести почти до кипения, как только начнет булькать убавляем огонь до минимума и добавляем 95 грамм муки, интенсивно перемешиваем, как только тесто схватилось, засекаем минуту и хорошо вымешивая завариваем его. Важно (!) подсушить тесто, мешаем лопаткой, а не миксером (да, были и такие вопросы). В ковшике должен остаться мучной налет, а масса быть однородной и не прилипать. Сняли с огня, дали остыть и по одному вводим яйца, каждый раз хорошо все взбивая. Я делала это миксером (тут уже можно). В итоге вышло 3 целых яица(с0). Важно (!) В итоге вы должны получить не густое, но и не очень жидкое тесто идеально однородной консистенции. Перекладываем в мешок, отсаживаем на противень и важно (!) отправляем противень в морозилку, примерно на 20 минут при температуре -21 градус, после достаем и сразу выпекаем при температуре 200 градусов важно (!) на уровне ниже среднего, около 30-35 минут до золотистого цвета. На выходе вы получите то, что видите на фото. Эклеры не разрывает, внутри полые и нет сырого теста. В общем: тесто должно быть не густое (за счет яиц), перед выпечкой подмораживаем (но не замораживаем полностью), печем при высокой температуре и на уровне ниже среднего, ах да и муку берите Манитобу (она сильная с большим содержание белка) ну или на крайний случай Пудов пшеничная высший сорт. #эклеры #эклерырецепт #рецептэклеров #десерты #рецептдесерта #профитроли #рецептпрофитролей

Тонкая корочка и очень много крема муслин с зернышками натуральной стручковой ванили