Liste des hashtags les plus populaires par sujet #ПТИЧЬЕМОЛОКО

Подпишись на нас, чтобы не пропустить вкусные и простые рецепты @verygoodfood21 @verygoodfood21 @verygoodfood21 ⠀ Ставьте оценку рецепту от 1 до 10 ⠀ Сегодня к чаю у меня торт "птичье молоко" Получилось с 4 раза, первые три раза просто так перевела продукты ⠀ Очень сладко, очень вкусно, суфле просто вкуснота ⠀ Я думала, что агар-агар можно заменить на желатин, но в комментариях пишут, что нельзя, я не пробовала, желатин кипятить нельзя. Варить сироп примерно 2 минуты после кипения, остудить немного, не полностью, и влить в белки. ⠀ Ингредиенты (диаметр 25 см): Корж: Сахар - 100 г Сливочное масло - 100 г Яйца - 2 шт Мука - 110 г  Суфле: Вода - 150 мл Агар-агар - 1 ст.л. (с горкой) Сахар - 400 г Белок - 3 шт Лимонная кислота - 1/2 ч.л. Крем: Сливочное масло - 150 г Сгущенное молоко - 200 г Шоколад - 100 г ⠀ Попробуйте приготовить и результатом❤ . ⠀ Автор @daniya_alt ⠀ #рецептыverygoodfood21 #десертыverygoodfood21 #тортverygoodfood21 ⠀ #рецепты #кулинария #еда #вкуснаяеда #торт #тортик #печенье #сладости #пончики #вкусно #вкусняшка #вкусныйрецепт #рецептторта #тортрецепт #десерт #выпечка #домашняявыпечка #вкусно #сладкое #кчаю #готовимдома #кулинарныйблог #вкусныерецепты #рулет #торт #птичьемолоко #тортптичьемолоко #шоколад

Малиновая «Птичка» с пониженным содержанием сахара . Лайк️ нам за старания и ➕ в коммент, если он вам понравился и будете использовать . Рецепт от Даши @ddcake_sweets . Передаем им слово: . Малиновая «Птичка» с пониженным содержанием сахара в алкализованном какао EXTRA BRUTE . ❗Рецепт на 12 круглых конфет. . ❤️Малиновое конфи:❤️ Уварить 50гр малинового пюре с 20гр сахара и 3гр пектина. Отсадить в силиконовые полусферы d-2,5см. Заморозить. . ❤️Основа:❤️ 97г - сахар 60г - вода 2г - агар 25г - белок . ❗Из сахара, воды и агара сварить сироп до 110гр. Начать взбивать белки. Когда сироп будет 118гр, заварить белки сиропом. 41гр - масло сливочное 18гр - сливки 33% . ❗Масло комнатной температуры взбить, добавить сливки, объединить. . ❗Ввести в заваренные белки. Наполнить кулинарный мешок и отсадить массу в силиконовые полусферы d-4см. Поместить замороженное конфи в центр птички и выровнять поверхность ножом/спатулой. . ❗Убрать в морозилку на 15минут. . ❗Достать птичку, скрепить полусферы, обвалять шарики в какао. . Приятного аппетита . P.S Все рецепты вы сможете найти по хештегу #рецептгдеторт Подписывайтесь на хештег, чтобы не потерять

Рецепт малинового птичьего молока ❤Охлажденное пюре малины 120 гр (Купить свежие и замороженные ягоды можно написав нам в сообщения или позвонив по телефону 333-5885 8-952-388-22-07, доставка по СПБ и области, так же в продаже имеются сублимированные ягоды, их доставляем ПО ВСЕЙ РОССИИ) ❤Сахар 400 гр ❤Агар 20 гр + вода 120 мл ❤Белок 200 гр ❤Размягченное сливочное масло 150 гр ❤Сгущенное молоко 70 гр ❤Щепотка лимонной кислоты Сливочное масло взбиваем со сгущенным молоком. Пюре с белком, лимонной кислотой взбиваем до пик Варим сироп: в сотейник с толстым дном помещаем сахар, воду и агар. После закипания, активно мешаем сироп и варим до янтарного цвета, как на зефир, до момента, когда нить еще стекает с лопатки, но прерывается и схватывается, по термометру 108 - 110°. Вливаем в белковую массу тонкой струйкой, взбивая на высокой скорости. Массу нужно взбивать до устойчивых пик, венчик будет оставлять четкие следы на поверхности, масса посветлеет и увеличится в 2,5 - 3 раза. Вводим сливочное масло и взбиваем на небольшой скорости до однородного состояния. Форму/стаканчики лучше подготовить заранее, масса довольно быстро схватывается. Я заливаю в квадратную форму, диаметром 25 см, дно обтягиваю пищевой пленкой. Оставляем для стабилизации на 8-12 часов. Масса застывает уже через пару часов, но по истечение суток структура меняется и вкус раскрывается полностью Пюре можно заменить на любое ягодное. Автор - @sladosti.radosti_spb

Рецепт зефира на малиновом пюре ♥️ ⠀⠀ Не забудь написать «спасибо» в комментариях! ⠀⠀ Мне будет очень приятно ☺️⠀⠀ Напоминаю, что я работаю на пюре @ravifruitrussia ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ингредиенты: ⠀⠀⠀⠀ ♦️малиновое пюре - 200 г⠀⠀ ♦️агар-агар - 8 г⠀⠀⠀⠀ ♦️вода - 100 мл⠀⠀⠀⠀ ♦️сахар - 300 г⠀⠀⠀⠀ ♦️яичные белки - 1 шт⠀⠀⠀⠀ ♦️сахарная пудра и кукурузный крахмал для того, чтобы обвалять зефир ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 1. Уварите пюре до загустения, оно должно покипеть примерно 2 минуты. Затем охладите 2. Взбивайте пюре на высокой скорости, всыпая сахар (90 г) 3. Когда пюре побелеет, добавьте белок и взбивайте до того момента, пока масса не станет устойчивой и пышной (6-7 минут) 4. Смешайте агар-агар с водой, доведите до бурного кипения 5. Всыпьте оставшийся сахар и варите сироп, помешивая, до 110С 6. Когда сироп будет готов, влейте его в пюре, не переставая взбивать 7. Взбивайте массу ещё около 3 минут 8. Отсадите зефир на пергамент, я использую насадку «закрытая звезда» 9. Оставьте стабилизироваться на 4-5 часов. Но через 30 минут после отсадки он уже должен отходить от пергамента 10. Когда зефир стабилизируется, обваляйте его в смеси сахарной пудры и крахмала

Суть велюра: шоколад+ какао масло. Просто все используют разные пропорции. Кому как нравится. Я воспользовался рецептом от @varenki_pechenki и он мне с первого раза идеально подошел. Единственное, я понял, что летом- южным летом! НЕ ПИТЕРСКИМ- лучше использовать пропорционально больше какао масла , т.к. тает ВСЕ. Рецепт ниже-это практически репост со страницы автора. БЛАГОДАРЮ @varenki_pechenki от всего сердца. Все получилось С ПЕРВОГО РАЗА❤❤❤ ИТАК, ВЕЛЮР - это кондитерская эмульсия, которая состоит из смеси Шоколада и дополнительного какао-масла! При чём вот эту «ворсистость» даёт именно какао-масло, потому что это масло самое твёрдое! Оно даже при комнатной температуре застывает в камень!!! И именно и по этому Велюр очень красив, но и очень ХРУПОК! От сюда и трещины на торте( . Я постарался максимально уменьшить количество какао-масла, что бы Велюр не был таким хрупким, но и все же давал нам нужную «ворсистость» ________________________________________________ На 2-х кг торт : 200 грамм Шоколада / 40 гр какао масло/ и... то что даёт эластичность в моей эмульсии для Велюра - это растительное масло ( любое! Оливковое, рапсовое, кокосовое, кукурузное, любое) Это секретки для эластичности ) Ещё раз: ‼️200 гр/ 40гр / 3 - 5 гр ( Шоколад/какао-масло/растительное масло ) ‼️ На торт 2 кг мне хватает этого количества Как приготовить: топим белый шоколад ( у меня Callebaut) до 45 градусов. Топим какао-масло ( у меня Callebaut) примерно до той же температуры, разогреваем растительное масло. В растопленный Шоколад добавляем оба масла и перемешиваем! На этом этапе смесь у нас около 40 градусов или чуть выше и эта температура идеальна для окрашивания эмульсии! ____________________________________________ Окрашиваем ТОЛЬКО жирорастворимыми красителями.

Суфле «Птичье молоко». * Ингредиенты для формы 18 см (если торт) или для квадратной формы 20х20 см (если конфеты). Все продукты комнатной t! 200 г масла 82,5 % 100 г сгущённого молока 200 г яичных белков Соль, лимонная кислота. Для сиропа: 16 г агар-агара (у меня вьетнамский агар, сила 900; я взяла 10 г) 160 г воды 380 г сахара (я взяла 350 г) * Приготовление. Дно формы-рамки затягиваем пищевой плёнкой или закрываем фольгой. ***Крем масло+сгущенка*** Сливочное масло взбиваем в пышную, светлую массу. Не прекращая взбивания, небольшими порциями, добавляем сгущённое молоко. Взбиваем массу в пышный крем. В чашу миксера выливаем белки, добавляем щепотку соли и щепотку лимонной кислоты. ***Варим сироп*** В ковш с толстым дном помещаем агар-агар, сахар, воду. При постоянном помешивании доводим сироп до кипения. Снижаем нагрев плиты до среднего и доводим сироп до t - 110’С (или до консистенции жидкого мёда). Пока варится сироп взбиваем белки до мягких пиков. Готовый сироп вливаем во взбиваемые белки. Взбиваем меренгу до устойчивых пиков. На средней скорости миксера добавляем крем масло+сгущенка в меренгу, перемешиваем суфлешную массу до однородного состояния. Выливаем суфле в форму (надо делать это быстро, пока агар не начал работать), разравниваем поверхность и убираем форму в холодильник на 1-2 часа. Достаём суфле из формы, разрезаем на конфеты желаемого размера. Обваливаем конфеты в какао-порошке, кокосовой крошке, ореховой крошке и т. п. Очень вкусные, нежные, с неповторимым сливочным вкусом конфеты готовы! Приготовьте обязательно, порадуйте своих близких! ⠀ Автор: @angela__son #торты #птичьемолоко #рецепты #простоибыстро #вкусно

Хеллоу ребят! Как я вам рада, так рада, что срочно захотелось забацать что-нибудь эдакое, необычное..как думаете что это —————✨ ————✨ ———✨ ——✨ —✨ "Птичье молоко" в виде пирожного. Задумка конечно не моя, автор @volkonskaya.n . Увидела в профиле @kam.cake (кстати на заметку Москвичам - замечательный кондитер). Так вот, увидев у неё в профиле эту красоту, не могла забыть. Рецепта разумеется не было, а я все думала о составляющих, текстурах, и как все это собрать воедино. В итоге получилось, конечно не совсем похоже, точнее вообще не похоже. Ну, ничего. На вкус вышло прям хорошо. Если бы готовила второй раз, то некоторые моменты в рецепте чуть бы изменила, для более утонченного вида пироженки. В рецепте я об этом подробней напишу)). При желании можете оставить в виде торта, или сделать такие порционные пирожные. Кстати о рецепте он простой, но чуть длинный, надеюсь вас такая мелочь не отпугнет. Тем более в сториес прям сейчас можете посмотреть процесс. Рецепт в карусели, листаем

Торт "Молочная девочка"... . Прошу тех кто сохраняет ставить лайк. ......................... . Коржи. Яйца куриные — 2 шт. Сгущенное молоко — 1 банка (380 г.) Мука пшеничная высшего сорта — 180гр. Разрыхлитель — 15 г . Для крема:у меня был крем чиз . Творожный сыр — 320 г(холодный) Сахарная пудра — 100 г СЛИВКИ 33% 250гр.(холодные) ........................ . КАК ИСПЕЧЬ: . Разбиваем в миску два крупных яйца (я использовала категории СО). Размешиваем миксером. Выливаем в эту же чашу банку сгущенного молока. Размешиваем до однородного состояния. Теперь в отдельную посуду просеиваем муку и разрыхлитель теста. Берем лопатку и размешиваем эти ингредиенты, чтобы разрыхлитель хорошо распределился в муке. Мы хотим  ровные красивые коржи, нужно позаботиться об этом заранее. От того, насколько равномерно разрыхлитель распределился в тесте, зависит ровная поверхность выпеченных коржей. Теперь добавляем мучную смесь к яичной, размешиваем до исчезновения комочков. Тесто получается чуть гуще, чем на оладьи. ....................................................................... . Секрет: чтобы тесто не растекалось на противне и хорошо держало форму круга, дайте постоять ему в течение 10-15 минут до начала выпекания. За это время разрыхлитель вступит в реакцию с остальными ингредиентами и тесто чуть-чуть увеличится в размере, будет держать форму. . . Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 С. К моменту попадания первого коржа в духовку, она должна быть основательно разогрета (на это потребуется 10-15 минут). Слой теста должен быть очень тонким. Бисквит в «Молочной девочке» очень хорошо поднимается, благодаря большому количеству разрыхлителя в составе. Если намазать большой слой теста, корж получится толстым, в готовом торте ему будет сложнее пропитаться. В духовом шкафу корж увеличивается в размерах в три раза! . ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ ⬇️⬇️⬇️

Ставьте оценку рецепту от 1 до 10 ⠀ Сегодня к чаю у меня торт "птичье молоко" Получилось с 4 раза, первые три раза просто так перевела продукты ⠀ Очень сладко, очень вкусно, суфле просто вкуснота ⠀ Я думала, что агар-агар можно заменить на желатин, но а комментариях пишут, что нельзя, я не пробовала, желатин кипятить нельзя. Варить сироп примерно 2 минуты после кипения, остудить немного, не полностью, и влить в белки. ⠀ Ингредиенты (диаметр 25 см): Корж: Сахар - 100 г Сливочное масло - 100 г Яйца - 2 шт Мука - 110 г Суфле: Вода - 150 мл Агар-агар - 1 ст.л. (с горкой) Сахар - 400 г Белок - 3 шт Лимонная кислота - 1/2 ч.л. Крем: Сливочное масло - 150 г Сгущенное молоко - 200 г Шоколад - 100 г ⠀ Попробуйте приготовить и результатом❤ . Автор @daniya_alt ⠀ ⠀ #фоторецепты #рецептыкулинарии #кулинарныерецепты #кулинария #кулинарка #повар #нямням #омномном #ппрецепты #пп #торт #тортик #птичьемолоко #десерт #десертик #балую #сладости