тортназаказпарнас тортназаказспб тортназаказдевяткино парнас тортспб капкейкиспб тортсердце тортыпарнас cakes зефирспб тортназаказтоксово cake_irene_khalikova детскийторт свадебныйторт тортбезмастики тортназаказмурино тортспбназаказ cupcakes детскийтортспб тортдлядевочки тортдлямальчика тортдлямужчины тортназаказозерки тортназаказпросвещение тортпарнас тортпитер тортцифра тортыспб cake foodpick проспектпросвещенияманикюр
Давно уже обещала вам РЕЦЕПТ моей самой любимой ГЛАЗУРИ ⠀
На молочном шоколаде ⠀
⠀
Очень вкусная, мягкая, но отлично держит декор ⠀
⠀
Итак:⠀
▪️Топим 100гр молочного шоколада (у меня callebaut).⠀
Импульсами в микроволновке или на водяной бане.⠀
▪️Нагреваем 50-55гр сливок 33-35% до лёгкого пара и вливаем в шоколад. Перемешиваем до однородного состояния.⠀
▪️Добавляем к шоколадной массе 15 гр мягкого сливочного масла 82,5%. Перемешиваем.⠀
⠀
После добавления масла глазурь потемнеет и приобретёт более насыщенный цвет ⠀
⠀
Готово!⠀
⠀
Наносим глазурь на хорошо охлажденный торт!⠀
Глазурь не должна быть горячая! Тёплая, 30-35 градусов. ⠀
Если подтеки стекают слишком быстро, то оставьте глазурь на пару минут остыть и наносите вновь.⠀
Если глазурь густая и плохо стекает, добавьте немного тёплых сливок до нужной консистенции.⠀
После того, как покрыли торт глазурью, убираем его на 30-60 минут в холодильник. Затем достаём торт и наносим декор ⠀
⠀
Глазурь остаётся мягкой, но хорошо держит декор) ⠀
⠀
Данной пропорции мне хватает на покрытие двух маленьких тортиков (14-16см диаметром). На торт 18-20см беру примерно 80гр шоколада (соответственно количество масла и сливок уменьшаю).⠀
⠀
⠀
Будут вопросы - спрашивайте) всегда рада помочь ☺️⠀
⠀
Ставим ❤️, сохраняем в закладки, пишем "спасибо" ⠀
⠀
⠀#мишуто_рецепты
Ох, долго я воевала с цветной глазурью.. Сколько рецептов перепробовала
Пока не наткнулась на этот
Итак. Топим 100гр белого шоколада (у меня callebaut velvet). Добавляем 10гр растительного масла и перемешиваем до однородной массы. Глазурь готова! Если нужна цветная, добавляем жирорастворимый ❗ краситель.
И все) даем глазури немного остыть и наносим на хорошо охлажденный торт! Если подтеки стекают слишком быстро, то даем шоколаду немного остыть и пробуем еще раз. Если наоборот, подтеки не хотят стекать - подогреваем глазурь.
Главное, используем вкусный, качественный шоколад!
Глазурь получается не мягкая!
Быстро схватывается, не липнит. Маленький секрет
Если хотите нанести на глазурь мелкий декор, смочите шпатель/нож в горячей воде. Протрите насухо и проведите им по глазури. Шоколад вновь станет мягким можно быстро нанести декор. Таким образом посыпка/ягодки/сладости зафиксируются на тортике и не будут скатываться при переноске)
________
Америку я конечно не открыла, но надеюсь, смогла быть полезной
Ставим ❤️ и сохраняем в закладки, чтоб не потерять рецепт)
Торт на девичник ✨
Просили высокий, девчачий))
Тематика - фламинго.
Пару дней думала над дизайном, листала картинки с фламинго.. А потом наткнулась на работу @juliewettergren
И все!
По другому торт я уже не могла себе представить ☺️ А через пару дней мне написала невеста и сказала, что жених теперь тоже хочет торт на мальчишник
__________
Вес торта 3кг, начинка Манго-маракуйя.
Я почти уверена, что примерно раз в месяц мои клиенты собираются⠀
и дружно решают, какую начинку в этом месяце будут заказывать ♀️⠀
⠀
Уже третий год эта мысль не даёт мне покоя ⠀
⠀
Иначе, как объяснить, что в марте каждый второй заказывал шоколадно-мятный торт, в апреле я не успевала пополнять запасы манго для торта манго-шоколад-маракуйя, а в мае практически каждый день готовлю малиновый торт ⠀
⠀
Не знаю, как это работает ⠀
⠀
Нет, все начинки так или иначе заказывают но всегда есть торт, который становится хитом месяца ⠀
⠀
Интересно, у меня одной так?)⠀
⠀
Поэтому, когда просят посоветовать популярную начинку, я теряюсь. Они все популярны, просто немного в разное время ⠀
⠀
А вообще, советую при выборе ориентироваться на свой вкус!⠀
Ведь нет смысла заказывать популярный сникерс, если вы не любите орешки в тортах ⠀
______⠀
На фото торт 3кг (по факту почти 3,4кг )⠀
⠀
Начинка Манго-маракуйя-шоколад ⠀
⠀
Весь декор съедобен.⠀
Шары, цифра - шоколад.⠀
Корона - мастика.⠀
⠀
Эскимошки захватывают Петербург!
Тот случай, когда сладости берут для детского стола, а уминают взрослые если дети поделятся)
Почему? Потому что вкусно и натурально!
Внутри начинка "картошка" (крошка шоколадного шифонового бисквита + нежный шоколадный крем). И вся эта прелесть в молочном бельгийском шоколаде
Если их кушать сразу из холодильника, то шоколад будет чуть хрустеть, как на мороженке
А если подержать эскимошки в тепле, то можно кушать ложечкой, как пирожное. Шоколад становится более мягким, но форму держит
___________
1шт/150Р (вес 55-65гр)
Минимальный заказ 4шт.
___________
Идёт запись на вторую половину ноября - начало декабря!
Первая половина ноября полностью заполнена ♀️ Пишите в директ/вотсап (вся контактная информация указана в шапке профиля)
Директ завален сообщениями, продаю ли я рецепты.⠀⠀
⠀⠀
Последние пару недель уже просто не отвечаю на такие сообщения ⠀⠀
⠀⠀
Долго, ох долго я думала над этим вопросом.⠀⠀
⠀⠀
Видеоуроки? О, это идеально.⠀⠀
Но за последние полтора года я так и не смогла найти достаточно свободного времени, чтобы отснять их.⠀⠀
Я фанат своей работы) поэтому, я либо работаю на максимум, до 18 часов в сутки... Либо просто падаю без сил в столь редкие выходные ⠀⠀
Текстовый формат? Хм, спорно.⠀⠀
Достаточно ли понятен будет рецепт? С другой стороны, мне многие писали, что готовы купить рецепт, даже расписывать его не надо но тут мне совесть не позволяет)⠀⠀
Уж если продавать рецепт, то максимально подробный. Чтоб обязательно получался (при должном упорстве) даже у новичка. ⠀⠀
⠀⠀
Ой, а про живые Мк я даже не заикаюсь ⠀⠀
______⠀
В итоге, я все же склоняюсь к текстовому формату...⠀
Наверное ⠀
_______⠀
На фото воздушный и сочный бисквит для будущего малинового торта ⠀⠀
_____⠀⠀
Наберём 300 ❤️ на фото?)⠀⠀
Если да, поделюсь простым, но очень вкусным рецептом бисквита
Это было вкусное утро
Снимала для родных из Хабаровска, подразнить
Поэтому все не по правилам Инсты - нож не протерла после разреза, да и вообще он в заварке от чая
Но потом подумала и все же решила показать вам
___________
Тот случай, когда за неделю приготовила один торт 5 раз
Отработка рецепта, а как иначе то♀️ Сапожник без сапог? Не, не слышала... Мы картошку реже едим
А я все жду, когда родные скажут, что наелись тортиков и больше не будут... Третий год жду
________
Скоро будет обновление в ассортименте
И варианты нового декора
Collecter les statistiques #ТОРТНАЗАКАЗПАРНАС effectuez une recherche à l'obtention des statistiques (Aller à la sélection).