Liste des hashtags les plus populaires par sujet #ЦВЕТНЫЕПОДТЕКИ

ЦВЕТНЫЕ ПОДТЕКИ на торте раньше вызывали у меня страх и ужас. А у Вас как обстоят с ними дела? Не очень? Давайте это исправим!!! РЕЦЕПТ: 100 гр.белого шоколада (можно заменить глазурью) 80 мл.жирных сливок от 30% 10гр.желатина 30мл.воды Желатин замочить в воде на 10мин. Растопить на водяной бане или в микроволновой печи (все помнят, что желатин не должен закипеть?) Сливки довести до кипения, забросить в них шоколад и все интенсивно перемешать. Шоколад растает и у Вас получится однородная гладкая масса. Соединить желатин и шоколад. Смешать. Если Вам нужны белые подтеки, то добавить на кончике чайной ложки диоксид титана, если нужны цветные, то диоксид титана и краситель. И тут есть очень важные моменты: *без диоксида цветные подтеки будут полупрозрачными, как кисель. Я такие не люблю. *для того, чтобы цвет подтеков стал насыщенным, обязательно после добавления диоксида и красителя нужно их пробить блендером! * может случится так, что от блендера в глазури появится много пузырей. Пропустите глазурь через мелкое сито и пузыри уйдут. *Рабочая температура глазури примерно 40%. Но, я никогда её не измеряю. Переливаю глазурь в зип-пакет, закрываю его и проверяю рукой по пакету температуру. Если мне комфортно и не горячо, то отрезаю край пакета и выдавливаю один подтек на торт (где-то сзади). Если глазурь красиво стекла и на конце образовалась капелька, напоминающая воск от свечки, то все ок. Заливаем! Если глазурь ещё загорячая, то она сползёт до подложки. Но, это не беда. Ставим торт в холодильник и ждём застывания этой одинокой "предательницы". Потом Вы сможете очень легко, практически бесследно снять её с торта. * эту глазурь можно ЗАМОРАЖИВАТЬ. Обожаю её за эту опцию. Ведь никогда не знаешь, когда понадобится сделать пару красивых подтеков на торте. *эта глазурь не блестит, как зеркалка. Не знаю, плюс это или минус. Мне иногда хочется глянца в неё добавить, но пока не придумала как... Может кто подбросит идею? *при нарезки торта глазурь не тянется за ножом, а очень аккуратно режется. Она мягкая, пружинистая чуть-чуть. *единственный её минус - она быстро застывает. Если замешкаться, то идеальногладкой поверхности не получится. Но тут дело практики и сноровки.

Всем Доброе утро! Поставьте лайк ❤ пожалуйста ⠀ ⠀ Сегодня я расскажу о подтеках на торте из Белого шоколада. ⠀ ⠀Рецепт Глазури: Белый шоколад - 120г Сливки - 40мл Сливочное масло 1 чайная ложка ⠀ ⠀ ‌ Основное правило для идеальных шоколадных подтеков это соблюдать правильные пропорции сливок и шоколада. В случае с белым шоколадом пропорции такие 3 части шоколада на 1 часть сливок. Сливки лучше брать натуральный выше 31% ⠀ ⠀Растопите шоколад горячими сливками, предварительно в сливки можно капнуть пищевого гелевого или масляного красителя, всё хорошо перемешать , но не жидкий краситель который идет на воде!!! Иначе шоколад отслоится!!! Дальше нужно добавить ложку сливочного масла и перемешать.(Что бы получился более нежный цвет ,можно добавить белый краситель) Консистенция глазури должна напоминать кефир по плотности, перелить шоколад в корнетик и делать подтеки. ⠀ ⠀Только не делайте их длинными !!! Так как глазурь под своей тяжестью всё равно стечет с бока торта больше чем вы их отсадили. Рботать нужно быстро! Так как Шоколад быстро густеет. ⠀ ⠀ Видео я взяла с интернета

Часто находясь в наших магазинах, слышу просьбу клиентов поделиться рецептом цветных подтёков на торте, поэтому ловите РЕЦЕПТ: 50 гр белого шоколада (100гр/45сом); 40 гр жирных сливок от 33%. (500мл/175сом); 5 гр желатин (10гр/15сом). 15 мл кипяченой воды. желатин залить водой (в пропорции 1:6) и оставить для набухания на 15 мин. сливки поставить на огонь и нагреть, но не кипятить, затем залить шоколад горячими сливками, все перемешать пока шоколад не раствориться и масса не станет однородной. желатин растопить в микроволновке или на водяной бане и влить к шоколаду со сливками, все перемешать. теперь необходимо добавить диоксид титана - белый краситель (10гр/40сом), если вам нужны белые подтеки и чтоб они не были прозрачными, если нужны цветные , то добавляете ещё любой нужного вам цвета. Теперь необходимо всю массу пробить погружным блендером, чтоб разошёлся диоксид титана. Рабочая температура получившейся глазури 40 градусов, если она меньше , то массу можно так же подогреть в микроволновке. Далее берём одноразовый кондитерский мешок, одеваем его на стакан для удобства и процеживаем туда через сито получившуюся массу ( процеживать необходимо чтоб избавиться от пузырьков воздуха). Затем отрезаем кончик мешочка, берём стакан или чашку ( желательно постоявшую 5 мин в холодильнике) переворачиваем и пробуем сделать пробные подтеки, если вас все устраивает делаем тоже самое на торте. Если у вас появились какие то вопросы, можете задать, если вам понравился рецепт ставьте ❤️ и сохраняйте в закладки). #рецептшоколадныеподтеки #шоколадныеподтеки #цветныеподтеки #торт #декорторта #шоколадбишкек #кондитория #4мкр #гоин #ортосайскийрынок

Как и обещала делюсь с Вами рецептом цветных подтеков, которые получаются всегда. Этот рецепт не новый и многие наверняка его встречали на просторах интернета. Но он действительно хорош! Надеюсь, что он будет полезен и вам Что нужно: • - белый шоколад 100г • - сливки 30г • - слив масло 30г • - сгущенка 70г • - желатин 3-4г Желатин предварительно замочить в холодной воде. Шоколад, масло и сгущенку растопить импульсами по 15 сек в микроволновке или на водяной бане. Добавить набухший желатин, сливки, пищевой краситель, для плотности цвета диоксид титана. Пробить блендером. Остудить до 28-29С. Если в глазури много пузырей, процедить через сито и можно с ней работать. Наносить на хорошо охлажденный торт.

Рецепт цветных подтеков!Ставь ❤️,мне будет приятно 50гр белого шоколада( качественного. Из магазинных подходит Lindt) 15 гр сливок 33-35% жирности 2гр порошкового желатина 12 гр воды жирорастворимый краситель по желанию. Чтобы подтеки были белые добавьте диоксид титана. Разводим желатин водой. Топим шоколад в микроволновке короткими импульсами,добавляем подогретые сливки,краситель,все перемешиваем.Далее добавляем разбухший желатин. Все перемешиваем,до полного растворения желатина. Подтеки наносим на хорошо охлаждённый торт. #торт #кремовыйтортсамара #кремовыйторт #цветныеподтеки #подтекиторт #тортподтеки #тортрецепт #рецептсамара #самараторт #тортназаказ #тортназаказсамара #капкейки #самаракапкейки #капкейкисамара #капкейкиназаказсамара #пряники #самарапряники @homebakedru @tastygram.ru @cake_russia @gdetort.ru #cake_russia_news #vse_conditery_tut

Цветная глазурь для подтеков на торте. Красивая, вкусная и легкая в приготовлении глазурь для цветных подтеков на торте! Ингредиенты: Сахарная пудра (без горки) - 4 ст.л., Мука (без горки) - 4 ч.л., Шоколад белый - 4 ст.л., Молоко - 4 ст.л., Масло сливочное - 50 г., Пищевой краситель желаемого цвета. Как приготовить: Перемешать сухие ингредиенты (мука, сахарная пудра), просеять. Молоко и масло поставить на плиту до растворения масла, затем добавить шоколад и перемешать. Постепенно добавить в молоко с маслом и шоколадом мучную смесь и очень быстро и интенсивно всё перемешать, чтобы не было комочков. На этом  этапе добавить краситель и на не очень большом огне довести до глянца, снять с огня и постоянно помешивать до остывания, примерно 28-30С, затем полить ХОЛОДНЫЙ торт и аккуратно разровнять спатулой до образования подтеков. Попробуйте - это не сложно, зато модно и красиво! #вкустворчества_полезное

Я уже спрашивала нужен ли вам рецепт шоколадных цветных подтеков, 83% ответили ДА , поэтому ловите РЕЦЕПТ: 50 гр белого шоколада. 40 гр жирных сливок от 33%. 5 гр желатин. 15 мл кипяченой воды. ⠀ . желатин залить водой и оставить для набухания на 15 мин ⠀ . сливки поставить на огонь и нагреть, но не кипятить, затем залить шоколад горячими сливками, все перемешать пока шоколад не раствориться и масса не станет однородной ⠀ . желатин растопить в микроволновке или на водяной бане и влить к шоколаду со сливками, все перемешать ⠀ . теперь необходимо добавить диоксид титана ( белый краситель), если вам нужны белые подтеки и чтоб они не были прозрачными, если нужны цветные , то добавляете ещё любой нужного вам цвета. Теперь необходимо всю массу пробить погружным блендером, чтоб разошёлся диоксид титана. Рабочая температура получившейся глазури 40 градусов, если она меньше , то массу можно так же подогреть в микроволновке. Далее берём одноразовый кондитерский мешок, одеваем его на стакан для удобства и процеживаем туда через сито получившуюся массу ( процеживать необходимо чтоб избавиться от пузырьков воздуха). Затем отрезаем кончик мешочка, берём стакан или чашку ( желательно постоявшую 5 мин в холодильнике) переворачиваем и пробуем сделать пробные подтеки, если вас все устраивает делаем тоже самое на торте. Если у вас появились какие то вопросы, можете задать здесь или в Директ, если вам понравился рецепт ставьте ❤️ и сохраняйте в закладки) #рецептшоколадныеподтеки #шоколадныеподтеки #шоколадныепотеки #цветныеподтеки #торт #декорторта

By @elka_cakes . . Рецепт цветных подтеков! . 50гр белого шоколада( качественного. Из магазинных подходит Lindt) 15 гр сливок 33-35% жирности 2гр порошкового желатина 12 гр воды жирорастворимый краситель по желанию. Чтобы подтеки были белые добавьте диоксид титана. Разводим желатин водой. Топим шоколад в микроволновке короткими импульсами,добавляем подогретые сливки,краситель,все перемешиваем.Далее добавляем разбухший желатин. Все перемешиваем,до полного растворения желатина. Подтеки наносим на хорошо охлаждённый торт. . . Просьба, если сохраняете рецепт, оставьте любой комментарий Для нас это очень важно.❤ Спасибо ⠀ . #торт #кремовыйторт #кремовыйторт #цветныеподтеки #подтекиторт #тортподтеки #тортрецепт #рецепт #торт #тортназаказ #тортназаказ #капкейки #капкейки #капкейки #капкейкиназ

Я знаю,что многие кондитеры (в том числе и я) сталкиваются с проблемой цветных и белых подтеков.А ведь без них не обходится ни один детский тортк!Я много раз" ловила" подтеки внизу,на подложке,то наоборот - не стекалиА сейчас ставим ❤у кого такая же беда Я до сих пор в поиске того самого рецепта и пока я тестирую разные рецепты буду делиться с Вами,мои коллеги. А в комментариях мы будем обсуждать и обмениваться впечатлениями о данном рецепте.Если вы подкинете пару -тройку рецептов,то я протестирую и тоже опубликую рецепт(с указанием автора) Возможно так каждый кондитер найдет свой удобный рецепт . ____________________________________________ РЕЦЕПТ ЦВЕТНЫХ ПОДТЕКОВ⬇️ . 100 г белого шоколада 80 г сливок 33% 9 г желатина 30 мл воды . Все предельно просто:Желатин замочить в воде.Импульсами греем шоколад в микроволновке исмешиваем с теплыми сливками.Теперь желатин вводим в массу шоколада и сливок.Всё!Наносим на охлажденный торт.Если хотите белые подтеки,добавляйте белый краситель (диоксид),если цветные,то диоксид +цветной краситель.Рабочая температура 40 градусов. Данной порции хватает на торт 16- 18 см. . Плюсы данной рецептуры: +быстро +минимум ингридиентов +не тянется за ножом +можно замораживать Минусы: -очень быстро застывает (нужно очень шустро работать) - не глянцевая как зеркалка. _______________________________________ P.S. Рецепт не мой,найдет в просторах интернета. _______________________________________ Пробуйте и делитесь впечатлениями . . . #тортвинница #винницаторт #тортназаказвинница #капкейкивинница #винницакапкейки #кендибарвинница #винница #тортназамовленнявінниця #тортвінниця #вінницяторт #капкейкивінниця #солодощивінниця #кендибарвінниця #vinnytsya #vinnytsia #рецептподтеков #цветныеподтеки #подтёкирецепт @Lizaonair