Список из самых популярных хештегов по теме #КОНДИТЕР_ОТАДОЯ

Один из самых крутых тортов , которые я пробовала естественно от @cake_school❤ Бисквит с цедрой и оливковым маслом. Вы не представляете себе аромат! Это что то волшебное! Мармелад из апельсина и мандарина и самый крутой и вкусный крем для прослойки - взбитый ганаш на молочным шоколаде ❤ #СуперКуперТорт #am_pastry #кондитер_отАдоЯ #СуперКуперInside #cakeschool #разрез #разрезторта #апельсин #orange #orangecake #instafood #foodblog #тортмосква #тортхимки #gdetort #vse_conditery_tut #russiancake

Рецепт муссового торта “Яблоко-лайм-базилик” от Мигеля Гуаро @miquelguarro ⠀ Лёгкий и элегантный, этот торт сочетает в себе воздушные и хрустящие текстуры. Вкус зелёного яблока оттеняется лёгкой кислинкой лайма и ароматом базилика. Оригинально украшенный шоколадной имитацией ломтиков свежего яблока, он будет идеальным десертом в жаркий летний день. ⠀ Рецепт: на 6 тортов в форме Эклипс 18 см ⠀ ⚠Все наши рецепты теперь удобно смотреть по хэштегу #konditerbestrecipes. Подписывайтесь на хэштег и не пропустите ни одного ценного рецепта. ⠀ Миндально-лаймовый крамбл: Сливочное масло, 82% – 118 г Сахар – 96 г Мука – 128 г Миндальная мука – 106 г Цедра 1 лайма Мелкая соль – 2 г ⠀ Натереть цедру лайма прямо на муку и смешать в кухонном комбайне, пока цедра полностью не соединится с мукой. Сливочное масло размягчить и добавить в сухие ингредиенты. Смешивать в комбайне до консистенции плотного теста. Скатать тесто в длинные колбаски и заморозить. Прокрутить колбаски теста через мясорубку. Высыпать на силиконовый коврик и выпекать в духовке с конвектоматом 16 минут при влажности 0%. ⠀ Реконструированный лаймовый крамбл: Миндально-лаймовый крамбл – 385 г Белый шоколад Zephyr (34%) Cacao Barry – 140 г Цедра 1 лайма ⠀ Растопить белый шоколад на водяной бане или в микроволновке и добавить в него свеженатёртую цедру лайма. Смешать шоколад с миндально-лаймовым крамблом и залить эту смесь в кольца диаметром 14 см, по 80 г в каждое. Разровнять поверхность спатулой и заморозить. P.S.: Мы используем достаточно большое количество крамбла, чтобы было легче создать базу для торта и сделать её водонепроницаемой. ⠀ Продолжение рецепта в 3х частях в комментариях⬇ #шоколадныйдекор #муссовыедесерты #пирожные #пирожныеназаказ #велюр #велюровыйторт #современныедесерты #евроторт #moussecake #муссовыйтортназаказ #муссовыйторт #зеркальнаяглазурь #тортбезмастики #кондитер #длякондитера #рецептторта #кондитерскиерецепты #тортназаказ #тортрецепт #начинающийкондитер #рецептыторта #кондитер_отадоя

Рецепт муссового пирожного “100% шоколад” от Джимми Морнэ ⠀ Шоколадное печенье, шоколадный мусс, влажный шоколадный бисквит без муки, шоколадно-ореховое кремё, шоколадный центр и молочная глазурь ⠀ Рецепт (на 10 пирожных): ⠀ ⚠Все наши рецепты теперь удобно смотреть по хэштегу #konditerbestrecipes. Подписывайтесь на хэштег и не пропустите ни одного ценного рецепта. ⠀ Шоколадное печенье Джандуйя: Какао порошок – 25 г Картофельный крахмал – 75 г Флёр де сель – 3г Сахарн– 95 г Сливочное масло – 70 г Фундучная мука – 95 г Апельсиновая цедра – 10 г Молочная Джандуйя – 125 г ⠀ Размягчить сливочное масло и смешать его с остальными ингредиентами (кроме джандуйи) в миксере с насадкой лист до получения однородной массы. Тонко раскатать и выпекать при 160С в течение примерно 25 минут. Охладить, измельчить в крошку, добавить растопленную джандуйю. Раскатать толщиной 5 мм и вырезать с помощью металлического кольца диски диаметром 7,5 см. ⠀ Сироп из какао: Вода – 115 г Сахар – 65 г Какао – 20 г ⠀ Довести воду и сахарный песок до кипения и всыпать какао порошок. Перемешать и отложить. ⠀ Влажный шоколадный бисквит без муки: Белки – 160 г Сахар– 180 г Желтки – 115 г Какао порошок – 50 г ⠀ Взбить яичные желтки с половиной сахарного песка. Взбить отдельно яичные белки, добавить вторую половину сахарного песка и продолжать взбивать до мягких пиков. В смесь из яичных желтков добавить какао порошок. Аккуратно ввести меренгу в полученную смесь с какао, перемешивая спатулой. Выложить на противень и распределить высотой 1 см. Запекать в духовке при 210С примерно 12 минут. Достать из духовки, охладить и вырезать диски диаметром 4,5 см. Пропитать сиропом из какао. ⠀ Продолжение рецепта в 3х частях в комментариях⬇ ⠀ #кондитер_отадоя #домашнийкондитер #пекуторты #начинающийкондитер #рецептыторта #шоколадныйдекор #мусс #кондитер #муссовыйторт #зеркальнаяглазурь #муссовыедесерты #тортбезмастики #муссовыепирожные #длякондитера #пирожные #пирожныеназаказ #велюр #велюровыйторт #современныедесерты #евроторт #moussecake #рецептторта

С вами @art2cake или рецепт мятного зефира Рецепт и фото нашла у Натальи @eleckaya_natalya 250 гр яблочного пюре 250 гр сахара 1 белок 10 гр свежей! мяты СИРОП 300-350 гр сахара 160 гр воды 8 гр агар агара ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Запечь в духовке яблоки (примерно 4 шт). Протереть в пюре чкрез сито. 2. Свежую мяту перемолоть в пюре, (я делаю это в кофемолке), добавить к яблочному пюре. Туда же добавить сахар (250 гр), перемешать и дать сахару растворится. 3. Налить в сотейник 160 гр обычной, холодной воды, всыпать 8 гр агар агара, перемешать и дать постоять минут 10. Затем поставить на огонь и при постоянном плмешивании довести смесь до кипения, всыпать сразу весь сахар (300-350 гр) и не прекращая помешивания, уварить сироп до 110 градусов. Выключить плиту и отставить сироп в сторону. 4. Расстелить пергамент на столе, где будет сушится зефир, также подготовить кондитерский мешок и насадку. 5. В пюре добавить яичный белок и начать взбивать. Масса будет светлеть и увеличится в обьеме. 6. Тонкой струйкой вливать глрячий сироп, не прекращая взбивать на самых высоких оборотах вашего миксера. На этом этапе можно добавить немного красителя (у меня цвет электрик грин из серии красителей Америколор). Взбивать минут 5. 7. Переложить зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой (я работаю насадкой М1) и отсадить зефир. Дать ему подсохнуть и созреть 24 часа. Затем соединить 2 половинки и обсыпать сахарной пудрой. ЗЕФИР ГОТОВ!!!

Вы только посмотрите‼ ⠀ Это видео для Вашего вдохновения вызывает самые восторженные эмоции и конечно же восхищение мастерством и фантазией мастера высочайшего уровня. ⠀ Сколько действий и профессиональных навыков нужно применить что бы создать такую милую и аппетитную красоту. ⠀ Мы желаем Вам прекрасного воскресенья и чудесного настроения! ⠀ С любовью, Ваш @creamdreams.shop Видео @mattadlard

Рецепт тарта “Шоколад-карамель” От знаменитого французского кондитера Яна Куврора Шоколадное кремё, карамель с дроблеными какао бобами, хрустящее пралине, песочное тесто с какао, шоколадный солёный мусс, шоколадный бисквит и глазурь. Автор: Yann Couvreur Рецепт (на 10 шт.): Карамель с дроблёнными какао бобами: Сливки 35% – 65 г Дробленные какао бобы – 8г Сахарный песок – 60 г Глюкоза – 60 г Молоко – 60 г Сливочное масло – 50 г Соль – 2,4 г Делать накануне сборки. Вскипятить сливки с дроблёнными какао бобами. Накрыть плёнкой и дать настояться час. Процедить и отложить. Не выбрасывать какао бобы. Смешать сахар, глюкозу, молоко, сливочное масло и соль в маленькой кастрюльке и варить (постоянно помешивая начиная с момента кипения) до 148С. Разбавить настоявшимися сливками в 3 захода. Снова довести до кипения, добавить отложенные какао бобы, перемешать и убрать в холод на 24 часа. Хрустящее пралине с дроблёными какао бобами: Вафельная крошка(роялтин) – 35 г Чёрный шоколад Mexique (66%) - 35г Дробленые какао бобы – 15 г Джандуйа – 35 г Флёр де сель – 0,7 г Растопить шоколад с джандуей до 40С. Добавить вафельную крошку, дробленные какао бобы и флёр де сель. Аккуратно перемешать чтобы вафельная крошка была как следует «окутана» шоколадной массой. Выложить полученную массу в слой толщиной 2 мм между двумя пергаментными листами. Убрать в морозилку. ⚠️Кто хочет получить весь рецепт, пишите в комментариях➡️ “Хочу рецепт” и адрес своей эл-й почты. Завтра разошлю всем желающим. Это бесплатно, пробую другой формат для размещения рецептов в инстаграме. Мне кажется, что в ворде будет удобнее, да и сохранить себе сразу сможете. #konditerbestrecipes #шоколадныйдекор #тарт #тарты #мусс #кондитер #муссовыйторт #зеркальнаяглазурь #тортбезмастики #муссовыепирожные #длякондитера #рецептторта #кондитерскиерецепты #шоколадныйторт #тортназаказ #тортырецепты #тортрецепт #рецептбисквита #шоколад #тортназаказмосква #кондитерская #домашнийкондитер #пекуторты #начинающийкондитер #кондитер_отадоя

Рецепт пирожного “Миндаль-смородина” от Николя Буссена! Рецепт: Сигаретное тесто(Тесто на декор): Масло сливочное 82% - 200г. Сахарная пудра просеянная – 200г. Мука Т55 – 200г. Яичные белки – 190г. Пищевые красители: белый, фиолетовый, красный Делаем 2 листа. Смешиваем все ингредиенты до однородности. Делим смесь на 2 части: 450 и 250г. Белый краситель добавляем в часть 450г, хорошо смешиваем до полного окрашивания, фиолетовый и красный во вторую часть – 250г.так же хорошо смешиваем. Теперь, используя трафарет или создавая свой рисунок, с помощью кисти с щетиной наносим вдоль всего силиконового коврика полоски фиолетовым тестом(их должно быть видно). Замораживаем. Когда хорошо схватится, распределяем ровным тонким слоем с помощью шпателя белое тесто поверх фиолетового рисунка, чтобы получился один лист. Замораживаем. Чтобы Вам было понятнее, это декор. Его видно на фотографии на боковинах пирожных, полосатый такой. Бисквит: Желтки – 160г. Яйца – 410г. Сахар А – 320г. Яичные белки – 260г. Сахар Б – 110г. Мука Т55 – 210г. Рецепт на 4 листа бисквита по 350г. Рамка 37х57см. Взбиваем вместе яичные желтки, яйца и сахар А. В другой чаше миксера взбиваем белки с сахаром Б. Смешиваем обе смеси и добавляем просеянную муку. Смешиваем до однородного теста. Выкладываем тесто на силиконовые коврики с замороженным сигаретным тестом с рисунком и запекаем 6 минут при 230С. 2 рамки у нас получаются просто с бисквитом и 2 рамки с рисунком от сигаретного теста для боковин. ⚠Все наши рецепты теперь удобно смотреть по хэштегу #konditerbestrecipes. Подписывайтесь на хэштег и не пропустите ценные рецепты Продолжение рецепта в 2х частях в комментариях⬇ #пирожные #пирожныеназаказ #современныедесерты #евроторт #мусс #кондитер #муссовыйторт #зеркальнаяглазурь #тортбезмастики #муссовыепирожные #длякондитера #рецептторта #торт #кондитерскиерецепты #тортырецепты #тортрецепт #рецептбисквита #домашнийкондитер #пекуторты #начинающийкондитер #рецептыторта #кондитер_отадоя

Какой же яркий тортик у меня получился! Впервые делала такой ярко-синий! Цвет мне безумно нравится ⠀ Внутри начинка «Сникерс» - пористые шоколадные коржи с домашней карамелью, орешками и вафельной крошкой в нежнейшем креме на сливках ⠀ Такой тортик весит около 2,5 кг и хватает его на 5-7 человек ⠀ Для заказа пишите в Директ

Всем привет я Катя @vkusnyatko и сегодня хочу с вами поговорить о том как рассчитать вес торта на количество гостей. Это пожалуй самый часто задаваемый вопрос, как же правильно это сделать. Все достаточно просто! Конечно придется немного вспомнить математику))), но это совсем безболезненно и не сложно). Давайте посчитаем вместе. Итак у Вас мероприятие, условно возьмём день рождение! Первое от чего отталкиваемся это количество гостей. Допустим приглашенных гостей 19 человек. На небольших мероприятиях вес рассчитывают 200гр на человека, следовательно 19*200= 3'800 кг, можно взять с небольшим запасом 4 кг. Ежели у вас намечается свадьба или другое торжество, где количество гостей будет больше, здесь исходим из 150 гр на человека. Мы говорим о бисквитных тортах, у муссовых граммовка может быть другой. Я говорю примерную стоимость, тк мы не рассматривали декор и доставку, которые могут ее увеличить. Позаботьтесь о заказе торта заранее. Если остались вопросы пишите. Подписывайтесь на мою страницу @vkusnyatko где Вас ждут только натуральные десерты приготовленные с особым трепетом и любовью.