кондитеру вседлякондитера кондитерскиеингредиенты кондитерскийинвентарь кондитерскиймагазин кондитерам кондитермосква кондитерскаялавка кондитерскаяупаковка domkonditeroff кондитерскийдекор балашиха железнодорожный реутов магазиндлякондитера кондитер кондитерамназаметку длякондитера торт инструментыдлякондитера кондитерскаяшкола кондитерскиекурсы вседлявыпечки delitorta делиторта магазиндлякондитеров кондитерскиемешки инструменткондитера vero
Делаем пасхальные топперы из меренги вместе с @s.b.v.n
.
Сегодня приготовим пасхальные безешки в виде зайчиков)
Готовлю на швейцарской меренге:
2 белка(70 г)
100 г сахара
Щепотка лимонной кислоты.
.
Белки с сахаром греем на паровой бане, постоянно помешивая венчиком, до того момента, когда сахар полностью растворится. Затем снимаем с бани и взбиваем на максимальной скорости миксера минут 7. Всыпаем щепотку лимонной кислоты и взбиваем ещё минуты 2-3 до плотных пиков.
.
Окрашиваю гелевыми водорастворимыми красителями топ декор. На пергаменте по шаблону обводим контуры зайчика и отсаживаем безе. Сушим при 70° около 1 часа. В еще теплые безе аккуратно вкручиваем шпажки. Безе нужно отсаживать не тонкие, чтобы они не сломались при вставлении шпажки. Либо шпажки вставить перед выпечкой.
.
#tastygram_рецепты