Список из самых популярных хештегов по теме #ПЕКАРЬ

#хлеб #лепешки #еда #пища #еданаулице #профи #профессионал #хубз #хаббаз #пекарь #интересно #еда #блюда #блюдодня #фитнес #кушатьподано #котлеты #вкусно #вкусняшка #вкусняшки #вкусноиполезно #рецептыблюд #вкусныерецепты #домашниерецепты #рецептысалатов #рецеп #лайк #пятигорск #лайфхак #сыр #рецепты

"научите, пожалуйста, делать такое волшебное кружево " . Да не вопрос. Листайте карусель. Учитесь.. . Запiс с МК вядомага беларускага пекара Кастуся @kastusj. На вiдэо цудоуныя рукi Майстра з Вялiкай лiтары. Я ганаруся нашым знаёмствам ❤️ . Всё, что вам нужно, специальный нож и немного опыта. А если хотите знать больше о пирогах, вам прямой путь на МК к Косте @kastusj #belbrot #белброт #minsk #belarus #belbrot #хлебмк #мкминск #sourdoujgh #organik #breadbosses #homebaker #ремесленныйхлеб #пекарь #minsk #гомель #гродно #солигорск #брест #гродно #bread #bakery #bajer

➡️Пекарня - это бизнес для женщин? Включите звук . ➡️Всем девочкам, кто мечтает о пекарне, посвящается))) это только 1% от интервью @anton.kornyshov с Дашей @sasha.bread . ❤❤❤Нажмите лайк пожалуйста, независимо от того что думаете на эту тему . ➡️Полностью интервью смотрите на YouTube, ссылка в шапке профиля

➡Проделать большую работу и завалиться на мелочи… ⠀ ❤актуален, жмите❤ ⠀ Может не везде так, но хлеб именно тот случай ⠀ ☑Когда проделана работа закваска-опара-расстойка и осталось «всего-то» его испечь, то выпечка - это как раз тот узкий момент, где одна простая ошибка может перечеркнуть всю проделанную работу ⠀ ✅Это простое действие, которое вы случайно не сделали потому что отвлеклись♀ Например, ⠀ ❌1- закрыли духовку, засекли время, а градусы проверить забыли (чаще всего хлеб пригорит) Или, ⠀ ❌2-закрыли духовку, градусы поставили, а время или засечь вообще забыли, или выставили нужные минуты на таймере и не запустили его (скорее всего спалите хлеб) Или ⠀ ❌3- тесто вот-вот ставить печься, духовка уже давно греется, и в последний момент вы обнаруживаете, что грелась-то она не на максимум, а например на 130 градусов (аврал, пока теперь её погреете- тесто уже перейдёт) ⠀ Приодически многие оказываются в этой сиуации)) Это не зависит от опыта, так стормозить может и новичок и перкарь с 20-летним стажем) Да, чем опытнее, тем реже, но каждая новая выпечка - новая, и часто предыдущие заслуги не имеют значения ⠀ ➡Особенно если вы в начале хлебного пути, чтобы снизить риски таких тупняков, запоминайте одну простую формулу: ⠀ ✅✅✅ДВЕРЦА ПЕЧКИ - ГРАДУСЫ - ТАЙМЕР✅✅✅ ⠀ ✅Прям говорите себе, когда начинаете закрывать дверцу «дверь-градусы-таймер» и пока ваши руки не отпустят запущенный таймер, вы не переключаете внимание НИ НА ЧТО! Ведь как по закону подлости, именно в этот момент все и всё вас начинают отвлекать ⠀ Я например чаще всего ошибалась с таймером, не запускала его и потом гадала и допекала по наитию ⠀ ✅для подстраховки от этого случая, особенно в пекарне, время начала выпечки фиксируется на доске/на бумаге, что потом очень помогает сориентироваться «если что» ⠀ ➡Устроим перекличку, где вы чаще всего чувствовали "упс")))) ⠀ Ставьте в коммент номер 111-забывал(а) про градусы 222-забывал(а) про таймер 333-забывал(а) про прогрев духовки ⠀ ⠀

50% муки в опаре позволяют наедаться одним только запахом в хлебе. Деревенский хлеб. J.Hamelman "Bread", русское издание, стр.128 Опара: 250г муки пшеничной ВС, 150г воды, 4,5г соли, 0,65г прессованных дрожжей. Оставить на 12-16 часов при температуре 21С. Тесто: 405г опары, 250г муки пшеничной ВС, 190г воды, 4,5г соли, 1,85г прессованных дрожжей. Замес: Все ингредиенты, кроме опары смешать в миксере на низкой скорости до однородности. Затем добавить опару, на высокой скорости вымесить до гладкости. Тесто должно быть с развитой клейковиной, мягким. Желательная температура теста 24С. Брожение: 2,5 часа при температуре 24С с двумя обминками через 50 и 100 минут. Формовка: Подпылить стол мукой, осторожно выложить тесто из миски, округлить. Предварительная расстойка 10 минут. Сформовать заготовку. Окончательная расстойка 60 минут при температуре 24С в корзинке. Перед выпечкой сделать надрезы лезвием. Выпечка с паром (подать дважды – до и после посадки) при температуре 240С 15 минут, далее без пара при температуре 230С еще примерно 25-30 минут.

На дрожжах или на закваске? А может на закваске с минимальным добавлением дрожжей? Или все же лучше только на закваске? А дрожжи такие вредные!!! Особенно "термофильные! Те, которые Гитлер придумал, чтоб советских людей травить!!!!" Ребята!!!! Ну сколько ж можно ужк этот бред слушать. Уже правда плакать иногда хочется от бессилия или послать весь этот Инстаграм а едрени фени! Да пеките вы как хотите! Как вам больше нравится. С дрожжами, значит с дрожжами. Тем более, что в вашей закваске спонтанке тоже дрожжи есть. Только дикие. Они, эти самые ненавистные дрожжи есть везде!!!!! И нет в природе искусственных, синтетических дрожжей!!! Эти грибы НАТУРАЛЬНЫЕ! Все! И те, что в вашей закваске живут и те, что в магазине продаются. И погибают они ВСЕ при температуре выше 80 С. А БЕЗДРОЖЖЕВЫМ можно назвать любой Хлеб, который только что из печи достали. Ибо нет там дрожжей. Все погибли . Только вот через пару минут Хлеб опять "дрожжевым" станет. Обсеменится дрожжами из воздуха. С вот про вкусовые отличия Хлеба, приготовленного с применением промышленных дрожжей и без поговорить можно. Дрожжевой Хлеб более воздушный, лёгкий и корочка у него потоньше. Хлеб на закваске имеет более толстую корочку, "резиновую", зато вкус у него богаче, более ёмкий. И хранится он лучше. На плесневеет, а высыхает. Из за наличия МБК - молочно-кислых бактерий. Но это уже совсем другая история. Поведаю как нибудь. . . Кстати, МБК в муке содержатся. И если вы заведёте тесто с минимальным количеством дрожжей и позволите ему очень долго бродить в холодильнике, то оно тоже очень вкус накопит. Вот такой ликбез получился. Ну, терпит бросайте в меня тапками Или скажите, что вы думаете? #belbrot

Как и обещала пост про хлеб и похудение. На фото мой #хлеб #ржаной с #семечками и #клюквой. Доступен к заказу. "Хлеб никак не связан с проблемой лишнего веса и ожирения. Более того, потребление правильного хлеба даже помогает снизить вес. Ведь, попадая в желудок, он создает ощущение сытости. Ржаные и цельнозерновые сорта хлеба помогают контролировать чувство голода, а также не вызывает резкого скачка сахара в крови. Даже людям с лишним весом нужно обязательно включать такой хлеб в свой рацион. Опасаться стоит лишь хлебобулочных изделий из муки высшего сорта и тех, в которых содержится много сахара: именно он приводит к появлению жировых отложений в районе талии. Поэтому, если желудок и кишечник у вас в полном порядке, смело ешьте зерновой хлеб, который не только не портит фигуру, но и поможет держать тело в тонусе, не говоря уже о пользе, оказываемой организму в целом." Выдержка из книги "Мифоеды" Юлианны Поискиной @pliskina_health. Так что, друзья, не боимся и едим хлеб. И помним, что главное это качество и количество потребляемого хлеба. Всем здоровья и приятного аппетита. Продвижение публикации в ТОП с Instime. Ссылка в шапке профиля. #хлебназакваске_оренбург #хлебназакваске #оренбург #оренбургонлайн #орен #хлеб #закваска_оренбург #закваска #закваскадляхлеба #пшеничнаязакваска #ржанойхлеб #ржанаязакваска #Пекарь #еда #едимдома #домашниепродукты #нашвкус #люблю #печь #ремесленныйхлеб #домашнийхлеб #сделанослюбовью #пекуназаказ #купитьхлеб #безпромышленныхдрожжей #пп #v_top_s_instime

Сегодняшнее утро началось со слов дочери "Когда я вернусь, чтоб их дома не было" Ну это естессно после того, как она "заточила" парочку штук Дети мои ушли на музыкальные занятия, а я вопрос решаю. "Кого бы угостить, чтоб к возвращению дома их, сочных, ароматным, напомаженных баб дома не было . Ромовые бабы на левито-мадре. . Дианочка @biluta44 Спасибо за рецепт ❤️❤️❤️ #belbrot #belarus #belbrot #хлебмк #мкминск #sourdoujgh #organik #breadbosses #homebaker #ремесленныйхлеб #пекарь #minsk #гомель #гродно #солигорск #брест #гродно #bread #bakery #bajer

Я пекла вот по этому рецепту. К великому сожалению автора указать не могу. Не записала. Но кулич очень достоен внимания. творожный пасхальный Опара: 60мл молока 30г муки 1ч.л. сахара 21г свежих дрожжей Растворяем в теплом молоке сахар и дрожжи. Вводим муку и замешиваем жидкую опару. Ставим в теплое место на 30-40 минут. Опара поднимется примерно в 3-4 раза (берите свободную миску). Как только она максимально поднялась и затем осела по центру, так можно замешивать основное тесто. Это главный признак готовности опары и нужно уловить момент. Тесто: 300г муки 250г творога (9% пачки типа Благода) 2 яйца 150г сахара 50г растопленного сливочного масла 1/2ч.л. соли 1ч.л. ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара 100-150г орехов, цукатов, сухофруктов (можно замочить в настойке или коньяке перед началом замешивания опары) Творог доводим до однородной консистенции, протерев через сито или подбив миксером. В миску с творогом добавляем все ингредиенты, кроме муки и сухофруктов/орехов. Тщательно перемешиваем до полной однородности и вводим всю опару. Снова перемешиваем. Затем при желании вводим любые наполнители - цукаты, орехи, сухофрукты. Постепенно просеиваем к творожной смеси муку и замешиваем густое и липкое тесто. Накрываем пленкой и ставим в теплое место до увеличения теста вдвое. Обычно это занимает не более 1.5 часов (в зависимости от температуры в помещении при работе с тестом, влажности творога и прочих космических факторов процесс может немного затянуть... важен факт роста теста вдвое, а не время). Поскольку тесто тяжелое из-за наличия творога, то и подниматься ему труднее, поэтому температурный режим желательно при расстойке соблюсти около 30º. Можно миску с тестом поставить в невключенную духовку и туда же ковшик с кипятком, закрытый крышкой, или включить в духовке лампочку освещения. После подъема обминаем тесто, подтягиваем в шар (шар тут формируется так себе, но условно... комок) и перекладываем в форму. (продолжение)