Пусть простят меня мои друзья, веганы и вегетарианцы, но этот пост про мясо. Испания - нация мясоедов.
Среднестатистический испанец ест красное и белое мясо не реже 4 раз в неделю, а по потреблению субпродуктов испанцы на первом месте в Европе. Для приготовления густой и сытной похлёбки берут мясо разных сортов (оно должно томиться несколько часов). У испанцев ничего не пропадает, любому куску мяса они найдут применение, даже бычий хвост, который считается настоящим деликатесом.
Испанцы едят все виды мяса домашних животных и птиц, которых только разводят на Иберийском полуострове: говядину и телятину, свинину, козлятину, конину, крольчатину, курицу, индейку, утку, гуся, перепёлку...но баранина –это одно из самых вкусных и в то же время простых блюд в испанском меню. Это мясо чрезвычайно популярно как в тушеном виде, так и приготовленное на открытом огне. Испанцы утверждают, что только сегурийский барашек имеет особый вкус.
Сегурийский барашек (Cordero Segureño ) – порода овец, получившая свое название по имени места, в котором она выводилась и разводилась – в предгорьях Сьерра-де-Сегура (Sierra de Segura) и в долине реки Сегура, протекающей по территории региона Мурсия. Сложные природные условия, в которых выращивалась эта порода, положительно сказались на вкусовых качествах ее мяса. Сегурийский барашек является породой горных овец, адаптировавшихся к сухому климату и достаточно скудной растительности, дающей, овечьему мясу всю сбалансированную гамму веществ, позволяющую сформировать превосходные вкусовые его качества.
▶ Сordero a la brasa
▶ Ребрышки на мангале
Нарезаем ребрышка на порционные кусочки. Берем решетку и натираем лимоном.
Дрова должны полностью прогореть, чтобы угли давали не слишком сильный, но ровный жар.
Бараньи ребрышки раскладываем по решетке. Разравниваем угли, чтобы они легли на дно мангала ровным слоем. Ставим решетку с ребрышками на мангал.
Основной секрет приготовления баранины на углях заключается в том, чтобы медленно готовить на слабом жаре. На сильном огне мясо становится сухим и жестким.
Выкладываем на блюдо, посыпаем крупной солью и сбрызгиваем соком лимона.
Приятного аппетита
Buen provecho
#vkusnayaspain_вторыеблюда
Свиные ребрышки на мангале – одно из самых вкусных блюд, которое часто присутствует на праздничных столах. Для приготовления лучше всего выбирать ребра, на которых есть жировая прослойка, а также мясо в большом количестве.
Мариновать ребра для жарки можно по-разному, экспериментируя с продуктами и создавая новые вкусы. Для маринада, можно использовать все, что есть в холодильнике – кефир. Соевый соус, майонез, томатный сок и многое другое.
Необычайно оригинальными и вкусными получаются ребрышки, замаринованные в меде и соевом соусе. Этот рецепт простой, но очень эффективный.
Ингредиенты:
2 кг ребрышек свиных;
4 зубчика чеснока;
2 столовые ложки меда;
1 стакан соевого соуса.
Мед растопить в микроволновке или водяной бане, добавить к нему соевый соус, мелко порезанный чеснок, перемешать все и натереть этой смесью ребра;
Мариновать три часа в кастрюле, плотно накрытой крышкой;
Жарить на решетке-гриль или мангале, время от времени переворачивая.
Мясо, приготовленное на мангале, всегда получается сочным, но если приготовить правильный маринад, ему можно придать особый и необычайный вкус, сделать ребрышки еще нежнее и вкуснее.
Показать свои кулинарные способности родным и близким вы сможете в Апарт-отеле "Винтаж", ведь у нас есть чудесная зона барбекю с крытой беседкой, где комфортно разместиться компания до 20-и человек!
Бронирование и подробности по телефону: 8 918 06 74 744
#aparthotelvintage #hotelvintage #bbq
Друзья, всем привет Вот и начались майские И наверняка многие из вас поехали на дачу или просто на природу Как раз для такого случая, делюсь рецептом вкуснейших рёбрышек, которые можно приготовить на гриле, на мангале и даже в духовке Получается нереально вкусно и сочно
Нам понадобится:
1 кг. ребрышек
100 гр. яблочного пюре (можно использовать детское питание)
100 гр. кетчупа
3 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. коричневого сахара (можно использовать обычный)
1 ч. л. сушёного чеснока (без горки)
1 ч. л. сладкой паприки (без горки)
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. молотой корицы (без горки)
1/2 ч. л. чёрного молотого перца
Приготовление:
смешиваем все ингредиенты, кроме ребрышек, до однородной консистенции
ребрышки нарезаем, кладём их в маринад и оставляем в прохладном месте примерно на час
после чего, готовим на гриле или мангале, переодически смазывая маринадом, до готовности
‼️ если готовим ребрышки в духовке: выкладываем на противень, накрываем фольгой и запекаем, в заранее разогретой до 220 градусов духовке, 40-50 минут. после, снимаем фольгу, смазываем маринадом и запекаем до румяности, примерно пол часа‼️
Приятного всем аппетита И отличных выходных
.
.
.
#историимоихтарелочек#ребрышки#ребрышкипоканадски#ребрышкирецепт#рецептребрышек#рецепт#моирецепты#книгарецептов#моякнигарецептов#мояеда#инстаеда#инстафуд#инстарецепт#этовкусно#готовимдома#домавкуснее#маринад#вкусно#домашняяеда#обед#ужин#ребрышкинагриле#ребрышкивдуховке#ребрышкинамангале#вкусноипросто#дневникпитания#foodporn#Russia#SaintPetersburg
Жареные ребрышки в дровяной печи.
Ингредиенты:
-Ребрышки свиные – 1 килограмм
-Масло растительное
-Томатная паста – 3 ст.л
-Мед – 3 ст.л
-Соевый соус – 3 ст.л
-Горчица – 1 ст.л
-Апельсиновый сок – 100 мл
-Сахар – ½ ч.л
-Черный молотый перец
Приготовление:
Для начала приготовим маринад для ребрышек. Для этого в глубокой тарелке смешайте мед, горчицу, кетчуп, соевый соус, черный молотый перец, затем добавьте 3 ст. л. растительного масла, перемешайте. В заключении добавьте апельсиновый сок и сахар, еще раз все тщательно перемешайте.
Свиные ребрышки промываем, слегка просушиваем и разрезаем между ребрами.
Помещаем ребрышки в маринад и выдерживаем в нем 2-3 часа, можно больше.
После того, как ребрышки пропитались маринадом, с помощью ножа снимаем лишний маринад и помещаем их на подставку для ребрышек и готовим в дровяной печи при температуре 200-250 градусов около 20 минут.
Перед подачей на стол, советуем украсить ребрышки зеленью и подавать с соусом.
Приятного аппетита!
#moscowwood #дрова #уголь #брикеты #опилки #ребрышкинаогне #ребрышкинамангале
Жаренные ребрышки на мангале. Предварительно замаринованы в соевом соусе с бадьяном, луком и розмарином. Соль, перец прилагается.
#ребрышки #свиныеребрышки #ребрышкинамангале #мангал #барбекю #бальян #розмарин #маринад #шашлык #ребрышкинагриле #гриль #свинина #porkribs #pork #ribs #grilribs #grill #barbecue #grillporkribs