густосургут gustosurgut chefgulyakin шефгулякин сургут repost еда surgut бургер новоеменю пп стейк gusto
Сегодня прорабатывал пасту в новое меню.
Хотелось сделать что-то такое, чтобы был ХИТ !) Что-то мясное, суровое, острое, мужское.Мне кажется, что эта паста будет улетать на УРА)
И так, рассказываю.
Ингредиенты: - спагетти - бекон - куриное филе - ветчина - охотничьи колбаски - сладкий перец - помидоры - чеснок - соленые огурцы (!) - зелень
- пармезан
- соус BBQ ( барбекю - традиционный американский томатный соус с подкопченным привкусом) У нас профессиональный готовый соус, для дома же можно найти в любом магазине,выглядит как кетчуп.
- соус Ким Чи ( острый корейский соус-паста, в состав которого входят чеснок, мандарин, яблоко, имбирь, уксус, соль, вода, сахар, глюкоза, морковь, перец чили, экстракт морских водорослей) Продается в МЕТРО. Дома можно использовать какой нибудь покупной острейший соус.
- томатный соус ( делаем сами: томаты в собственном соку+сухой базилик+чеснок+оливковое масло+черный перец+ блендер) ,в домашних условиях можно добавить томатный сок, либо протертые помидоры.
- аджика (обычная покупная грузинская аджика)
Перец, куриное филе, соленые огурцы, ветчину, помидоры нарезаем тонкой длинной соломкой, охотничьи колбаски нарезаем тонкими колечками, бекон ломтиками.
На хорошо разогретой сковороде обжариваем куриное филе, сладкий перец буквально 2-3 минуты, долго жарить не нужно, т.к тонко нарезано иначе может превратиться в "кашу"", затем добавляем ветчину, охотничьи колбаски и бекон, слегка обжариваем и добавляем все соуса - в пропорциях: Томатный/ BBQ/ Ким-чи/аджика- 4/2/0,5/0,5 (если на одну-две порции,то можно отмерять столовыми ложками) Кому мало остроты, можно увеличить пропорции Ким-чи и аджики
В шипящую, жарящуюся массу добавляем помидоры, мелко рубленный чеснок (либо тертый на мелкой терке ), минимум соли ( т.к соуса уже соленые, да и колбаски с беконом тоже соленые) , молоты черный перец и немного обычной воды, (дабы соус получается густоватый и блюдо может получиться "сухим").
В готовый горячий соус добавляем предварительно отваренную пасту, прогреваем, добавляем мелко рубленную зелень и сразу же выкладываем на тарелку. Посыпаем тертым пармезаном и наслаждаемся ) #chefgulyakin #шефгулякин #густосургут #gustosurgut
Приготовили немного мини-закусок и канапе для хорошего знакомого .
-мини-шашлычки из куриного филе со сладким перцем -овощное канапе -сырное канапе -кесадилия с курицей и овощами -сырные кубики -фри -бородинские гренки
-десерт Тирамису-мини
-фрукты на шпашке -мини-клаб сэндвич с ветчиной #шефгулякин #chefgulyakin #gustosurgut #густосургут