Идею подрезала у @philimon81. Реализовала как смогла.⠀
⠀
Надо:⠀
- виноград без косточек, ягоды среднего калибра
- мягкий сыр на ваш выбор. У меня, увы, никакого шевра, но сливочный альметте. Шеф говорит, что лучше креметте
- зелень на выбор. У меня петрушка. А Шеф говорит, что лучше руккола. ⠀
✔ягоды промыть, просушить бумажным полотенцем и закатать в сырный колобок. Размер — на один укус. Обвалять в зелени. И на шпажку. Но это у Шефа. У меня - на зубочистку⠀
⠀
Надо с другими серединками попробовать. И в другой «обвалке». Кто со мной?
⠀
#7нихинаготовит
Фото как суть блюда. Что-то монументальное, отлитое в граните, приправленное неприлично молодым зеленым.
Так и есть. Салат с советских кухонь, но в свежем прочтении. Только не говорите, что не любите печень трески. Разведу руками - как же?! А если любите, но боитесь жира, так не бойтесь. Во-первых, не каждый день мы это едим. А во-вторых, жир рыбий. Полезный. Омегами, знаете ли, по нынешним временам не разбрасываются.
На 2 порции:
- 2 столовых ложки дикого! риса
- маленькая банка печени трески 120 гр (см, чтобы «натуральной», а не «по-мурмански» - это паштет какой-то)
- скромная луковица шалот
- 1 яйцо
- фенхель - четвертинка небольшого
✔️рис сварить в большом количестве воды - учтите, это не быстро - и дать остыть.
✔️лук нарезать мелко и смешать с рисом. Добавить печень и рубленное яйцо и размять вилкой. Попробуйте на соль.
✔️я масло не добавляю - хватает того, что из печени. Но если вам кажется суховато, тогда - да. Раньше вообще майонезом заправляли, но это как-то чересчур.
✔️фенхель нарезать тонкими полукольцами и разобрать на части. А потом собрать...салат.
✔️слой трескового риса - фенхель - опять слой риса. Присыпать зеленью. У меня вот прямо с фенхеля. Но и укроп здесь будет хорош.
Кормила накануне подруг. Хвалили. Ну не просто же так
Тетка с персиками или очевидное-невероятное
Я опять не готова признать, что придумано не мной. Вот накрыло тепловым ударом и все - знаю как утилизировать персики, если их просто так не едят
Персики на дольки (кожицу можно и снять), базилик в нарезке шифонад, дальше чили (не бойтесь) и соус-маринад. Для соуса: оливковое масло и сухое белое (у меня выдержанное) вино, сок лимона и мед. Залейте персики и дайте им минут 20 в холодильнике
Сколько вешать в граммах и все прочие пропорции, не скажу - на глаз, на цвет, на вкус. Но персики съедены. Миссия выполнена. И было вкусно. Правда.
Мне срочно нужен спиралайзер!
И вот тогда буду звать всех на пасту из цукини по рецепту @the_ksusha
Это просто. И даже очень просто:
✔️цукини через спиралайзер
✔️в хорошо разогретое оливковое масло пару чесночин - пусть отдадут дух и заставят проснуться дом (не забудьте потом чеснок достать)
✔️ огонь на полную - туда цукини и разрезанные пополам черри - 3-4 минуты обжарить
✔️добавить ст ложку песто - это ваша соль и ваши травы, и еще полминуты
✔️ подавать с ложкой творожного сыра
Справедливости ради замечу, что и с банальной овощечисткой я подобное готовила, но так на пасту, конечно, больше похоже.
#7нихинаготовит
Шалтибарщай - он же литовский холодный борщ, а если хотите и свекольник на кефире. Все, как я люблю: готовится быстро и так же быстро съедается. Поехали?
надо:
- кефир 1% - 1 литр, но максимально свежий
- свекла - 2 небольших
- огурец - 2-3 мелких
- яйцо куриное - 2 шт
- сок половинки лимона
- лук репчатый немного и по желанию
- лук зеленый, укроп и прочая зелень по вкусу
- соль, перец по вкусу
- молодой картофель по желанию
✔️свеклу варим/запекаем, яйца варим и еще параллельно варим/запекаем картошку
✔️свеклу, огурцы нарезаем соломкой или мелким кубиком, яйца трем на крупной терке. К ним же мелко нарезанный лук. Заливаем кефиром, добавляем лимонный сок, солим по вкусу
✔️подаем с зеленью, свежемолотым перцем - это в тарелку. И с картошкой, но ее отдельно - вдруг кому не надо
✔️В аутентичных литовских рецептах свекла часто маринованная, но в наших магазинах такую не встречала. Найдете - сдайте пароли
✔️Ну, и тем, кто дочитал до конца - вкусных выходных!
#литва #кухня #шалтибарщай #борщ #холодный #свекольник #лето #летнееменю #рецепты #летниерецепты #простыерецепты #наскоруюруку #натальясеменихина #7нихина #7нихинаготовит
Вьетнам, мусанг, кофе... Привез мне @anton_privolnov из дальних странствий не цветочек аленький, а кофе от хвостатых производителей, дороже которого в мире нет. Велел пить со сгущенным молоком, как во Вьетнаме делают. Но куда тут еще сгущенка! Сам аромат сладкосливочный и вкус соответствующий. Мама, главный кофеман семьи, распробовала, впрочем, кое-что еще...
.
Вкусных эксперементальных выходных всем! Антон, спасибо
☕️
#кофе #coffee #лювак #мама #дегустация #vietnamesefood #семенихина #7нихинаготовит