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Um pouco do que foram nossos eventos em Barcelona este mês a convite da queridíssima Paulla Costa @uggafood_bcn nossa parceira na Europa que proporcionou essa mistura gostosa onde foi possível combinar as gastronomias brasileira e espanhola transformando nossos saberes numa experiência única e irresistível. ‍ ‍ #fernandapossagastronomia #casarnapraia #casamentonapraia #casaremtrancoso #casaremarraial #casaremsalvador #casaremcaraiva #casamentoemsalvador #casamentoemarraial #casamentoemtrancoso #weddingtrancoso #casamentoemcaraiva #buffet #casarnabahia #buffetdecasamentotop #gastronomia #buffet #noivas #constancezahn #lapisdenoiva #noivinhasdeluxo #wedding #destinationwedding #gastronomia #altagastronomia #@chefleopossa @ruy_moraes_carneiro_ @printepersonalize

Aproveite o domingo para experimentar a perfeita combinação do doce com o salgado, com o Petit Gateau de Doce de Leite, Requeijão e Queijo Canastra do restaurante Le Blond. Explosão de sabores para encerrar mais uma semana . . #altagastronomia #ClaudeTroisgros #Leblond #food #foodporn #gastronomia #gastronomy #hungry #instafood #RestaurantesNoRio #riodejaneiro #ThomasTroisgros #TroisgrosBrasil l #yummy

Você já teve conhecer o espaguete a Carbonara, delicioso, molho cremoso, eu alterei o espaguete pelo navete que é achatado. E usei uma das versões da receita mais simples para o preparo em casa! Você conhece a origem do nome desse tão famoso prato? Então vamos lá!! Existem muitas hipóteses sobre a origem do nome “carbonara“, que deriva da palavra “carbone” (carvão). Há quem diga que é um prato feito por quem trabalhava no preparo do carvão vegetal, produzido no alto Lácio. Outros dizem que é um prato preparado pelos revolucionários carbonários, que existiam na Itália nos primeiros anos do século 19. Com relação à origem do prato, há quem afirme que foram soldados norte-americanos que o inventaram, após a libertação da Itália do domínio alemão, ocorrida em 1945. É uma hipótese muito pouco provável, tendo em vista a pequena propensão dos norte-americanos à nobre arte da gastronomia. Lembrando que essa receita já está adaptada, mas sempre se pode dar um toque especial, então crie, substitua ingredientes, acrescente, culinária também é criação!!! INGREDIENTES: ☑️1 embalagem de 500g de Bavette n°13 @barillabr ☑️500g de bacon em tiras finas ☑️1 xícara de chá de creme de leite fresco ☑️1 xícara de queijo parmesão ralado ☑️4 ovos inteiros ☑️1 cebola cortada em cubos pequenos ☑️6 dentes de alho picados ☑️1 c. chá de pimenta malagueta seca ☑️Sal e pimenta do reino a gosto. ➡️MODO DE PREPARO NOS STORIES FIXOS. ♥️ESPERO QUE GOSTEM. #donadecasa#altagastronomia#cozinhaorganizada#comidadobem#comidabrasileira#comidarapida#cozinhandoemcasa#comidadeverdade#cozinhaitaliana #carbonara

Com esse friozinho, quem resiste a uma canjica quentinha!! Prato tradicional, indispensável e típico das festas juninas do nordeste, a canjica é uma deliciosa iguaria cada vez mais apreciada pelos brasileiros. Também conhecida como “curau”, “canjiquinha” e “papa de milho”, sua origem é um enigma para os apaixonados por esse saboroso manjar. Não se sabe ao certo como a canjica chegou à culinária brasileira.  Se ela é originária da África, Ásia ou se é genuinamente nacional. Nessa história não desvendada, até o seu nome é uma controvérsia. Alguns “peritos” da área afirmam que a canjica é um prato de procedência nativa, sendo na verdade uma deliciosa herança dos índios Tupinambás, que habitavam o litoral brasileiro na época em que os portugueses aqui chegaram, no século XVI. No entanto, para alguns estudiosos da língua portuguesa, o termo canjica não é indígena, mas sim africano. Essa canjica é ótima pra esquentar as noites frias! Tenho certeza de que você já comeu de vários sabores.Diz aí de que sabor gosta mais Lembrando que essa receita já está adaptada, mas sempre se pode dar um toque especial, então crie, substitua ingredientes, acrescente, culinária também é criação!!! INGREDIENTES: ☑️500g de canjica seca ☑️1 vidro 500ml de leite de coco ☑️1 caixinha de creme de leite @piracanjubaoficial ☑️2 caixinhas de leite condensado @piracanjubaoficial ☑️ 1 pacote grande de côco ralado grosso ☑️Cravo e canela ☑️ 1 litro de leite integral ➡️MODO DE PREPARO NOS STORIES FIXOS. ♥️ESPERO QUE GOSTEM. #donadecasa#altagastronomia#cozinhaorganizada#comidadobem#comidabrasileira#comidarapida#cozinhandoemcasa#comidadeverdade#food#cozinhasaudavel#amoreceber#receberemcasa#vidadecasada#diaadia#comidacaseira#publi#marketing#marketingdigital#momentopira

Nestes dias resolvemos contar um pouco mais das nossas sobremesas, da maestria e carinho do nosso chef @arnorporto ao criá-las e executá-las. Ingredientes que são escolhidos a dedo, processo minucioso e finalização sempre caprichada e delicada. A partir de hoje oferecemos para vocês duas novas sobremesas, além do Soufflé de chocolate branco. A da foto: Frutas do Bosque com sorbet de frutas vermelhas e mascarpone da casa. . . . . #arnorporto #frutasdobosque #altagastronomia #foodsp #gastronomiasp #restaurantecantaloup

Ontem fiz um agradinho ao marido (sempre bom ter surpresas no dia a dia!) e o levei para jantar no @imakaysaopaulo , restaurante de culinária oriental, com forte influência peruana. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Optamos pela experiência de 10 etapas, que nos fez voltar para o Japão e Peru. Todos os pratos estavam memoráveis, com ingredientes fresquíssimos, serviço impecável e autenticidade dos pratos. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Não conseguimos dizer qual foi o melhor da noite, porque tudo estava realmente incrível, do começo ao fim, e para vocês babarem um pouco por aí, deixei registrado alguns pratos e corram nos stories para verem a experiência completa. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #NonoTips #nikkei #peru #japao #culinaria #altagastronomia #crazy4run

Tábua de frios!! É uma excelente opção para receber em casa. Não tem muito mistério para montar!! Quer ver A primeira coisa a se fazer é escolher os queijos de sua preferência. Não é preciso ter de todos os tipos, é importante escolher queijos de sabores e texturas diferentes, dos suaves aos mais fortes e variar no formato e tamanhos para diferenciá-los na tábua. Para acompanhamento dos queijos escolha itens com sabor sutil para não mascarar o ingrediente principal. Seguem algumas sugestões: Pães: baguetes, pães italianos, pães pretos e outros especiais. Apenas cuide com as torradas para que não estejam queimadas (o sabor amargo inibe o paladar). Frutas: as mais indicadas são maçã, uva, figo, peras e kiwi. Evite frutas muito ácidas (limão, abacaxi) e as muito doces. As frutas são ótimas acompanhantes para queijos cremosos de mofo branco.  Patês e Azeitonas: sirva patês à base de queijo, acompanhados de ingredientes como salsinha, páprica, ervas. Frutas secas: as frutas oleaginosas como noz, castanha de caju, amêndoa e avelã são bons acompanhamentos. Uvas passas, damasco, ameixa e figo combinam muito com queijos principalmente os duros, como parmesão. Sugestão para a quantidade de queijo na tábua: Calcula-se em média 200 a 250 gramas de queijo por pessoa. Caso seja aperitivo, 100g por pessoa é o suficiente. Caso tenha uma boa variedade de pães, frutas e patês, a quantidade de queijo pode ser menor. Para os vinhos, calcule 1 garrafa para cada 3 pessoas, com a proporção de 70% tintos e 30% brancos. Vamos aos queijos: Queijos macios: como gouda, estepe, itálico, emental, gruyère – 40% Queijos maduros: como parmesão, peccorino, prima dona – 30% Queijos de casca branca: como brie, camembert – 20% Queijos de mofo azul: como stilton, roquefort, gorgonzola – 10%. Na montagem da tábua, tenha cuidado para que os sabores não se misturem. Quanto à disposição, coloque de preferência os queijos mais moles no centro da tábua. Mas não segure sua criatividade! #donadecasa#altagastronomia#cozinhaorganizada#comidadobem#comidabrasileira#comidarapida#cozinhandoemcasa#comidadeverdade#food#cozinhasaudavel#amoreceber#receberemcasa

Como não se encantar com essa sobremesa Quem não sonha com essa calda de chocolate? A história do petit gâteau é controversa, alguns defendem que ele foi criado na Itália, outros que foi criado pelo chef francês radicado em Nova Iorque, Jean-Georges Vongetrichten, ao errar na quantidade de farinha que usaria na receita de bolinhos. Outra versão diz que o doce foi criado por um aprendiz de chef dos Estados Unidos que aqueceu demais o forno para preparar bolinhos, mas assim mesmo, foram servidos, conquistando a apreciação dos clientes. Acredita-se que a sobremesa chegou ao Brasil em 1994, por Erick Jacquim, chefe de cozinha francês radicado em São Paulo, que trouxe a receita após esta ser desenvolvida pelo também francês Michel Brás. A receita do petit gâteu foi adotada e modificada (de modo que o consumidor pudesse optar por diferentes recheiros), por diversos cozinheiros ao redor do mundo. E aíConfessa que vocês também amam!!! Lembrando que essa receita já está adaptada, mas sempre se pode dar um toque especial, então crie, substitua ingredientes, acrescente, culinária também é criação!!! INGREDIENTES: ☑️1 1/3 de xícara(chá) de manteiga ☑️300g de chocolate meio amargo ☑️2/3 xícara (chá) de farinha de trigo ☑️5 gemas ☑️5 ovos ☑️1 xícara (chá) de açúcar ☑️100g de chocolate meio amargo ☑️100g de creme de leite em caixinha @piracanjubaoficial ➡️MODO DE PREPARO NOS STORIES FIXOS. ♥️ESPERO QUE GOSTEM. #donadecasa#altagastronomia#cozinhaorganizada#comidadobem#comidabrasileira#comidarapida#cozinhandoemcasa#comidadeverdade#food#cozinhasaudavel#amoreceber#receberemcasa#vidadecasada#diaadia#comidacaseira#marketing#marketingdigital

Depois de desvendar os sabores da França e da Espanha, agora é a vez da @chefheavendelhaye revelar as delícias da nonna, em uma cozinha afetiva e desconstruída, que resgata as memórias do coração e acolhe. No menu, receitas de familiares italianos da Chef misturam-se a pratos autorais e muito carinho. O novo #HeavenCucina, casa italiana com pegada contemporânea, inaugura na próxima terça-feira(23), às 20h, e você é nosso convidado para embarcar nessa viagem sensorial cheia de surpresas. Conheça os outros restaurantes da Chef: @chezheaven @eldonexquisito. #culinariaitaliana #altagastronomia #voguesquare #italian #cucinaitaliana #food #chef #cook #riodejaneiro #gastronomy #voguesquare