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Paccheri ripieni di crema di ricotta alla cipolla su sugo al pomodoro e crumble di pane aromatizzato. Ingredienti per 4 persone: 350 g di paccheri di gragnano, 250 g di ricotta di capra, 2 cipolle grosse, 50 ml di vino bianco, 100 ml di brodo vegetale, 800g di pomodori freschi, origano fresco, 20 capperi dissalati, uno spicchio di aglio, un peperoncino piccante, olio extravergine, sale e pepe. Innanzitutto preparare il sugo al pomodoro soffriggendo in olio evo una cipolla, aggiungendo i pomodori spellati, i capperi e solo a fine cottura l’origano, il sale e il pepe, frullare il tutto è mettere da parte. Preparare la crema per riempire i paccheri soffriggendo la cipolla per bene, sfumando con il vino bianco ed aggiungendo la ricotta ben sgocciolata e il brodo vegetale (q.b. per avere una crema compatta), cuocere per pochi minuti mescolando, aggiustare di sale e pepe, frullare e mettere il composto in una sac-á-poche che sarà d’aiuto per riempire i paccheri. Cuocere in acqua bollente e salata la pasta e verso la fine cottura rosolare in una pentola con tre cucchiai di olio lo spicchio di aglio e il peperoncino, quando saranno dorati togliere entrambi e tuffarci la pasta scolata ultimando la cottura della stessa con l’aggiunta dell’acqua che avrete conservato; preparare il piatto, arrotolare su se stesso un petalo di cipolla e porlo sui paccheri poi cospargere con il pane tostato ed aromatizzato #paccheri #ricotta #ricottadicapra #sugoalpomodoro #cipolla #panetostato #crumbledipane #primopiatto #cucinaitaliana #cucinatradizionale #cucinaconamore #foodporn #cucinasana #food #mangiaresanoebene #mangiarebene #amocucinare #amoreincucina #cucinabergamasca #foodblogger #dietamediterranea #stiledivita #foodbloggeritaliani #catering #masterchefit #foodpornitaly #cucinalombarda

A tavola oggi un piatto unico spaghetti con #vongoleveraci #vongoletartufo #tartufodimare #vongolefasolari #pomodorinifreschi e #asparagi una vera #BONTÀ ‍♀️ Buona giornata a tutti vo i#iger #fattoio #cucinaconamore #cucinaitaliana #chefperpassione #primopiatto #instafood #instagood #porcellanze #mangiaresanoebene #piattiitaliani #cucina #fotocibo #followforfollowbacks #follow4followback #likeforfollow #instragam #instragamitalia #coloriincucina

Spaghetti con salsa di gamberi e capesante ——— Una pasta dal gusto ricco e appetitoso che si prepara in poco tempo e piace a tutti Ingredienti per 4 persone: 280 g di spaghetti di Gragnano, 14 gamberi grandi, quattro capesante, uno spicchio di aglio, erba cipollina, la scorza di un limone e il suo succo, sale e pepe Pulire i gamberi, metterne da parte quattro e tagliare gli altri a tocchetti marinandoli con il succo di limone, la scorza grattugiata, l’olio, il sale e il pepe. Pulire le capesante staccando il frutto, rimuovere la parte nera e la pellicola trasparente, separare il frutto dal corallo e lavare accuratamente. Soffriggere l’aglio nell’olio extravergine, aggiungere i gamberi marinati e il corallo delle capesante e cuocere per 5 minuti dopo di che frullare il tutto con un po’ di acqua di cottura della pasta o se lo avete del brodo vegetale, avendo cura prima di togliere l’aglio. Scottate la noce delle quattro capesante e i quattro gamberi interi, per due minuti per parte in una pentola con poco olio d’oliva, salate e pepate, serviranno per decorare il piatto. A quattro minuti dal termine di cottura della pasta scolare, terminare la preparazione in padella con la salsa di gamberi aggiungendo poco alla volta l’acqua di cottura e per ultimo un po’ di olio a crudo #speghetti #gamberi #capesante #pesce #primopiatto #cucinaitaliana #cucinatradizionale #cucinaconamore #foodporn #cucinasana #food #mangiaresanoebene #mangiarebene #amocucinare #amoreincucina #cucinabergamasca #foodblogger #dietamediterranea #stiledivita #foodbloggeritaliani #catering #masterchefit

Iniziamo la settimana così!! Con questo stupendo video che mi ha inviato Rossella Il resto lo ha detto tutto lei ♒AGLIO, OLIO E PEPERONCINO Ricetta all’italiana, super gustosa. L’ acqua in Pentola Regina Nera bolle prima e questo piatto è tra i primi piatti il più veloce da preparare in assoluto! Provare per credere!! Per info in direct #piccante #infornoperdue #peperoncino

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Oggi risotto a tema ... lo si scopre nella seconda fotografia! Buona domenica delle Palme con il mio risotto agli asparagi ———- Ingredienti per 4 persone: 280 g di riso Carnaroli, 500 g di asparagi, due scalogni, un litro di brodo di ali di pollo, uno spicchio di aglio, 100 ml di vino bianco, 50 g di burro, un rametto di timo, qualche foglia di maggiorana, la scorza di un’arancia, olio extravergine, sale e pepe. Pulire gli asparagi e cuocerli al vapore per sette/otto minuti, tagliarli a rondelle conservandone alcuni interi per la decorazione; soffriggere l’aglio in padella con olio, aggiungere gli asparagi tagliati e rosolarli per un paio di minuti, frullare con un po’ di brodo metà della preparazione avendo cura di togliere lo spicchio di aglio. Fare appassire lo scalogno in pentola con l’olio, unire il riso e tostarlo, bagnare con il vino bianco e sfumarlo poi versare il brodo di pollo poco per volta; A cinque minuti dalla fine cottura del riso aggiungere la crema di asparago e le rondelle, dopo, quando il riso sarà cotto aggiustare di sale e pepe e mantecare con il burro e il trito di timo, maggiorana e scorza d’arancia per tre minuti #risotto #asparagi #risocarnaroli #cucinaitaliana #cucinaconamore #foodporn #cucinasana #food #mangiaresanoebene #mangiarebene #amocucinare #cucinabergamasca #foodblogger #dietamediterranea #stiledivita #foodbloggeritaliani #catering #risottoagliasparagi #domenicadellepalme #convivialità #cibosanoegustoso #mangiaresano #cucinatradizionale #amoreincucina #cucinareperpassione #buonciboitaliano

.....Quando il perché è forte ,il come si trova sempre ...!!.. SEmplicemente #calamarigrigliat con #mandarinicinesi #arancia e #limoni #conditi con un #infusione che ho realizzato con #olioextravergine #prezzemolo #sale #succodarancia e #succodilimone una vera #bontà #piattiitaliani # #fattoio #fantasiaincucina #mangiocongusto #cucinaconamore #cucinaitaliana #chef #chefperpassione #instafood #food #instragamitalia #instragam #fotocibo #creativipercaso

Spaghetti di Gragnano con agretti e ravanelli marinati ——- Ingredienti per quattro persone 280 g di spaghetti di Gragnano, un mazzo di agretti, un mazzo di ravanelli, una cipolla, 100 ml di acqua, 50 ml di aceto di mele, 10 g di sale, 20 g di zucchero, olio extravergine, sale pepe. Innanzitutto marinare i ravanelli tagliati a piccoli cubetti per minimo mezz’ora con l’acqua, l’aceto, lo zucchero e il sale. Sbianchire gli agretti per due minuti in acqua bollente e salata, scolare e mettere in una ciotola con acqua e ghiaccio. Far soffriggere la cipolla in pentola con olio d’oliva, aggiungere gli agretti sbianchiti e farli cuocere per due minuti a fuoco vivo, salare, pepare e frullare tre quarti della preparazione emulsionando con un po’ di brodo vegetale o semplicemente aggiungendo un po’ di acqua. Cuocere gli spaghetti e a quattro minuti dalla fine scolarli e metterli in padella dove verrà ultimata la cottura degli stessi con la crema di agretti e i ravanelli ben scolati dalla marinatura, aggiungendo poco per volta l’acqua di cottura della pasta #spaghettidigragnano #agretti #ravanelli #marinatura #pasta #cucinaitaliana #cucinatradizionale #cucinaconamore #foodporn #cucinasana #food #mangiaresanoebene #mangiarebene #amocucinare #amoreincucina #cucinabergamasca #foodblogger #dietamediterranea #stiledivita #foodbloggeritaliani #catering #masterchefit

Buona Domenica #bigfamily ☀️ Oggi una dolcissima colazione con i waffel di @waffelmansrl , torta al cioccolato, mandorle e @crema_mou_parana . Vi aspetto per la colazione? Quale crema preferite? Classica, light o alla nocciola? #adv #belledentroefuori_food #dolciitaliani #goodmorning #dolcifattiincasa #cucinaconamore #dolcicolazioni #cake #homemadesweets #yummy #homecooking #fruit #followme #sweet #instagood #instagram #like4like #likeforlikes #foodblogger #donuts #foodporn #littleitalytoronto #likeforfollow #colazionesana #ricettedellanonna #odoredibuono #mouccarella #cremamou #waffelman