blackpepper garlic food love salt cheese yummy foodie foodphotography foodporn turmeric basil delicious dinner healthyfood homecooking instafood onion foodblogger fresh ginger homemade lemon oliveoil organic parsley seasalt tasty beef bread аврия
#ravioli #meatravioli #homemade #meat #potato #onion #garlic #parmesancheese #egg #himalayasalt #chilli #blackpepper #flour #gheebutter #tomatopasta #dinner #ravioli #kıymalıravioli #kıymalıpatatesliraviolitarifi #raviolitarifi #ravioliyapılışı
Kıymalı Patatesli Ravioli Yapılışı
İçindekiler
Hamuru için;
4 su bardağı un
2 yumurta
1/2 su bardağından az fazla ılık su (kontrollü olarak ilave edilir)
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
250 gr kadar kıyma
3-4 adet haşlanmış patates
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1/2 tarlı kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Yapılışı;
Hamuru;
Un, yumurta ve tuz kontrollü bir şekilde ılık su eklenerek iyice yoğrulur. Sert bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri örtülerek 15 dakika kadar dinlendirilir.
İç harcı ;
Kıyma tavaya konur. Kavrulur. Soğan ve sarımsak eklenir kavrulmaya devam edilir. Patates ve baharatlar eklenir. İyice harmanlanır.
Dinlenen hamur 4 eşit parçaya ayrılarak her bir beze ince bir şekilde açılır. (Mantı gibi) her bir parça kenarları düzeltilerek ikiye ayrılır. İç harç belli aralıklarla hamur şeritlerinin üzerine yerleştirilir. Hamur ikiye katlanarak iç harcın olduğu kısımların kenarlarından kesilir.
Diğer tarafta su tuzla beraber kaynatılır. Hazırladığımız ravioliler kaynayan suya atılarak haşlanır. (Mantı gibi)
Haşlanan ravioliler süzülerek tabağa alınır ve üzerine domates sosu dökülerek sıcak olarak servis yapılır.
(Domates sosu için, bir miktar sade yağ tavada ısıtılır. 1 kaşık salça ve kırmızı biber ilave edilir. Üzerine bir miktar haşlanan raviolla suyundan ilave edilerek kaynatılır. )
Afiyet olsun
#pastry #börek #homemade #egg #gheebutter #oliveoil #vinegar #kefir #speltflour #seasalt #leek #mince #blackpepper #hotchilli #homemade #elaçmasıbörek #börek #elaçması #kıymalıpırasalıbörek #elaçmasıkıymalıbörek #elaçmasıbörektarifi #elaçmasıbörekyapılışı #börektarifi #evyapımı #pırasalıbörek #kıymalıbörek #
El Açması Börek Tarifi
Hamur için;
1 yemek kaşığı tereyağ (Ben sade yağ kullandım)
2 yemek kaşığı sirke
1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytin yağı kullandım)
1/2 su bardağı yoğurt veya süt (Ben yoğurt kullandım)
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz(deniz tuzu kullandım)
1 su bardağı su
Aldığı kadar un (dinkel mehl type 630 kullandım)
Yufka üzerleri için;
2 yemek kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
Kıyma önce biraz kavrulur.İnce bir şekilde dilimlenmiş pırasalar eklenerek kavrulmaya devam edilir. Arzu ettiğiniz baharatlar eklenir. (Ben karabiber, pulbiber ve deniz tuzu ilave ettim.)İyice harmanlanır.
Yapılışı;
Hamur için tüm malzeme bir kaba konulur ve iyice yoğrulur. Orta yumuşaklıkta özlü bir hamur elde edilir. Bezelere ayrılır. Her beze nişastalanarak 30 dakika kadar dinlendir. Her beze nişasta ile açılır. Üzerlerine 1 yemek kaşığı kadar yağ karışımından serpilir. Hamur ikiye katlanır. 1 yemek kaşığı daha yağ gezdirilir ve arzu ettiğiniz iç malzeme döşenir. (Ben pırasa ve kıymalı iç malzeme kullandım) Yufkalar rulo yapılır ve şekillendirilir. Tepsiye yerleştirilir. Kalan yağ karışımının üzerine 1 adet yumurta sarısı kırılır. Az süt eklenir. İyice karıştırlır ve böreklerin üzerine sürülür. (Ben bu şekilde bir gece buz dolabında dinlendirdikten sonra pişirdim.) Arzuya göre çörek otu, susam serpiştirilerek önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Sıcak servis edilir.
Afiyet olsun.
#turkishpizza #pide #mince #onion #garlic #tomato #parsley #chili #blackpepper #seasalt #egg #flour #yeast #milk #oliveoil #dinner #homemade #kıymalıpide #pide #evyapımı #evyapımıpide #kıymalıpidetarifi #pidetarifi
Kıymalı Pide Tarifi
Hamuru;
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı mısırözü yağı
1 paket maya
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 kilo un
Tüm malzemeler iyice yoğrulur. Hamurun üstü kapatılarak 1 saat kadar mayalanması için oda sıcaklığında bekletilir. Mayalanmış hamur bezelere ayrılır. Her biri pide şeklinde açılarak üstüne istenilen malzeme konulur. Kenarları kıvrılır ve yumurta sarısı sürülür. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Sıcak servis yapılır.
Kıymalı iç harcı;
700 gr kıyma
2 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
2-3 adet domates
2-3 adet yeşil biber
2-3 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı deniz tuzu
1/2 kaşık biber salçası
1/2 kaşık domates salçası
Bir miktar zeytinyağı (kıyma yağsız ise eklenir)
Biraz su
Soğan, sarımsak, domates, ve biberler ayrı ayrı robotta parçalanır. Maydanoz ince ince doğranır. Tüm malzeme bir kaba konur ve iyice yoğrulur. Hazırlanan pide hamurunun üzerine sürülerek pide şekli verilir ve pişirilir.
Afiyet olsun
#hummus #chickpea #lemonjuice #garlic #cumin #blackpepper #chilli #seasalt #tahini #sesameseedpaste #water #oliveoil #meze #humus #humustarifi #humusyapılışı Humus Tarifi
Humus için;
400 gr haşlanmış nohut
1 limon suyu
4-5 yemek kaşığı Zeytin yağı
2-3 yemek kaşığı Tahin
1/2 tatlı kaşığı Pul biber
1/2 tatlı kaşığı Karabiber
1 tatlı kaşığı kadar deniz tuzu
Tatlı kaşığının ucuyla kimyon
2-3 diş sarımsak
Gerekirse ılık su
Yapılışı;
Su dışındaki tüm malzeme robota konur ve iyice çekilir. Tadına ve kıvamına bakılır. Gerekirse ılık su ilavesi ile kıvamı ayarlanır. Tadına bakılarak ihtiyaç hissedilirse biraz daha zeytin yağı,tahin veya baharat ilave edilir. Robotta kıvamını ayarladığımız humus servis tabağına alınır. Üzerine zeytinyağı gezdirilir nohutla süslenerek servis edilir.
Afiyet olsun.
Hummus recipe
Ingredients
400 gr canned chickpeas
1 lemon juice
4-5 eatspoon olive oil
2-3 eatspoon Tahini (sesame seed paste)
1/2 teaspoon hot pepper
1/2 teaspoon blackpepper
1 teaspoon seasalt
1/4 teaspoon ground cumin
2-3 cloves of garlic
Warm water if necessary
Method;
Drain the chickpeas and rinse. Reserve a few whole chick peas for serving.
Put into the food processor all the material except water and blend to a creamy purée.
Taste and check the texture. Add warm water if necessary
Taste and add more lemon juice, garlic, cumin, oliveoil or salt if necessary. Put it on a dinner plate, and make a shape. Drizzle with olive oil and Sprinkle with paprika, scatter with the reserved chickpeas.
Serve with pita bread
#aubergine #eggplant #meat #onion #garlic #bellpepper #tomato #chilli #thyme #blackpepper #cheese #patlıcan #etlipatlıcan #güveçteetipatlıcan #fırındaetlipatlıcan #fırındaetlipatlıcantarifi
Fırında Etli Patlıcan Tarifi
Patlıcanlar küp küp doğranır. Üzerlerine biraz tuz ve zeytinyağı konularak iyice karıştırılır. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında biraz kızarana kadar pişirilir. Diğer tarafta kuşbaşı doğranmış etler biraz sade yağ konmuş kızgın tencereye konulur. Suyunu vermeye başlayana kadar karıştırılarak kavrulur. Suyunu vermeye başlayınca tencerenin kapağı kapatılarak ocağın altı kısılır. Etler pişene kadar bu şekilde pişirilir. Eğer ihtiyaç duyulursa arada sıcak su eklenebilir. Bu sürenin sonunda ocağın altı açılarak sırasıyla soğan ve sarımsak ve patlıcan eklenerek kavrulmaya devam edilir. İhtiyaçsa biraz daha sade yağ eklenir. Pul biber, tatlı toz biber, karabiber, kekik ve deniz tuzu ilave edilir. Karıştırılır. İhtiyaçsa bir miktar sıcak su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirilir. Porsiyonluk güveçlere bölüştürülür. Üstüne beşamel sos ve en üste de kaşar rendesi konulur ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis edilir.
Afiyet olsun
#aubergine #eggplant #meat #onion #garlic #bellpepper #tomato #chilli #thyme #blackpepper #cheese #patlıcan #etlipatlıcan #güveçteetipatlıcan #fırındaetlipatlıcan #fırındaetlipatlıcantarifi
Fırında Etli Patlıcan Tarifi
Patlıcanlar küp küp doğranır. Üzerlerine biraz tuz ve zeytinyağı konularak iyice karıştırılır. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında biraz kızarana kadar pişirilir. Diğer tarafta kuşbaşı doğranmış etler biraz sade yağ konmuş kızgın tencereye konulur. Suyunu vermeye başlayana kadar karıştırılarak kavrulur. Suyunu vermeye başlayınca tencerenin kapağı kapatılarak ocağın altı kısılır. Etler pişene kadar bu şekilde pişirilir. Eğer ihtiyaç duyulursa arada sıcak su eklenebilir. Bu sürenin sonunda ocağın altı açılarak sırasıyla soğan ve sarımsak, biber,patlıcan ve domatesler eklenerek kavrulmaya devam edilir. İhtiyaçsa biraz daha sade yağ eklenir. Pul biber, tatlı toz biber, karabiber, kekik ve deniz tuzu ilave edilir. Karıştırılır. İhtiyaçsa bir miktar sıcak su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirilir. Porsiyonluk güveçlere bölüştürülür. En üste kaşar rendesi konulur ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis edilir.
Afiyet olsun