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Ho una dipendenza per la carbonara lo ammetto e devo dire che a parte la versione super classica, originale e tradizionale che ho provato a Roma, quella di Savurè mi ha da sempre colpito.
Ho ritrovato il sapore delle uova fresche, quelle che da piccolo mangiavo a casa di nonna, quelle con cui facevo lo zabaione.
Ho ritrovato il sapore della pasta fresca, quella fatta in casa, quella tirata a mano.
E poi vabbè...il guanciale croccante, che completa un quadro, a mio avviso, quasi perfetto.
Un chiatto abbraccio.
#foodlifegood
In occasione del #carbonaraDay vi abbiamo mostrato quelle che abbiamo preparato in pastiFico.
Oggi vi facciamo scoprire da vicino il segreto della sua cremosità: la mantecatura, ovviamente a fuoco spento.
Se vi va mostrateci la vostra nelle storie... Sveliamo insieme ai miscredenti che ancora usano la panna la Verità di questo piatto: crudo e amido, senza di loro non è #carbonara #versosud #mangiareitaliano #saporitialiani #saporeitaliano #lovepasta #cuisine_captures #amocucinare #cookmypassion #primoitaliano #cucinachepassione #pastasauce #pastanight #infoodwetrust #iloveitalianfood #pastafordinner #cookmypassion #cuisine_captures
⚠️#InCucinaColProf⚠️
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**Finta Carbonara del Prof**
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A pochi giorni dal Carbonara Day ho voluto fare qualcosa di diverso. Una cosa a modo mio! Un piatto che sembra una Carbonara ma non lo è! Ora sta a voi SCOPRIRE i 3 ingredienti che si discostano dall’originale! Voglio proprio vedere chi riuscirà a indovinarli tutti •
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Ricetta in Direct
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Giugno 2019 - Torino.
Come direbbe la mia cara amica @fornellifuorisede : chi non usa il guanciale per preparare la carbonara è una persona triste ed infelice.
Se poi ci metti le uova fresche e la pasta preparata tutti i giorni allora si che avviene la magia.
Una magia che si chiama @savure_pastificioconcucina .