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恵比寿【ガストロノミー”ジョエル・ロブション”】  昔は毎日このレストランの横を通り過ぎていて、いつか行ってみたいと思っていました。  食材、火入れ、味付け、見た目などどれをとっても素晴らしいものばかりでした。  敷居の高いレストランですが、特別な、大切な日には思い切って使いたいレストラン。 非日常感があるのに、格式張らない接客が素敵でした。  ・キャビア アンペリアル ロブションスタイル  ＜1er Service＞ ・フォアグラ　なめらかなゴールドラッシュのヴルーテとコンソメのジュレと共に ・毛ガニ　トマトと共にミルフィーユにし、酸味の効いたクーリで ・サーモン　アボガドでカネロニ仕立てにし、柑橘の香りで  ＜2eme Service＞ ・グルヌイユ　股肉をカダイフ揚げにし、黒にんにくと卵黄のソースと共に　エスペレット唐辛子のアクセント ・卵　半熟に加熱し、ホウレン草と24ヶ月熟成のコンテチーズのムースリーヌにのせて  ＜3eme Service＞ ・北海道産ホタテ貝　ポアレにし、スパイスの効いたコリアンダーのクーリとココナッツのエアー ・あわび　ソテーし、小蕪とフォアのクーリを添えて ・フロマージュのゼフィール　泡雪のように軽く蒸し上げ、トランペットズッキーニと共に  ＜4eme Service＞ ・舌平目　赤座海老と共にバロティーヌにし、サフランの香るムール貝のソースで ・ミネストローネ　ボタン海老を鮮やかな旬の野菜とバジルでエスコート ・ウニ　なめらかなじゃがいものピュレをコーヒーの香りで  ＜Main＞ ・牛フィレ肉　フォアグラと抱き合わせローストにし、”ロッシーニ”風に仕上げて  ・フランス産フロマージュ  ＜Les Desserts＞ ・なめらかなショコラのガナッシュ　ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベ ・ラム酒のグラニテ　パッションクリームと合わせ、ココナッツのエスプーマを添えて ・宮崎マンゴー　シャンパンのクーリと弾けるキャンディーを忍ばせて  ・デザートワゴン ・Hennessy HO  #ガストロノミージョエルロブション #ジョエルロブション #joelrobuchon #robuchon #恵比寿グルメ #フランス料理 #frenchcuisine #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #tokyogourmet #instafood #food #foodie #foodstagram

恵比寿【ガストロノミー”ジョエル・ロブション”】  フォアグラを抱き合わせたシャトーブリアンのロースト、真ん中の部分しか使わない贅沢な料理。 とても美味しかった。  素晴らしい時間を過ごす事ができて幸せでした。    ・キャビア アンペリアル ロブションスタイル  ＜1er Service＞ ・フォアグラ　なめらかなゴールドラッシュのヴルーテとコンソメのジュレと共に ・毛ガニ　トマトと共にミルフィーユにし、酸味の効いたクーリで ・サーモン　アボガドでカネロニ仕立てにし、柑橘の香りで  ＜2eme Service＞ ・グルヌイユ　股肉をカダイフ揚げにし、黒にんにくと卵黄のソースと共に　エスペレット唐辛子のアクセント ・卵　半熟に加熱し、ホウレン草と24ヶ月熟成のコンテチーズのムースリーヌにのせて  ＜3eme Service＞ ・北海道産ホタテ貝　ポアレにし、スパイスの効いたコリアンダーのクーリとココナッツのエアー ・あわび　ソテーし、小蕪とフォアのクーリを添えて ・フロマージュのゼフィール　泡雪のように軽く蒸し上げ、トランペットズッキーニと共に  ＜4eme Service＞ ・舌平目　赤座海老と共にバロティーヌにし、サフランの香るムール貝のソースで ・ミネストローネ　ボタン海老を鮮やかな旬の野菜とバジルでエスコート ・ウニ　なめらかなじゃがいものピュレをコーヒーの香りで  ＜Main＞ ・牛フィレ肉　フォアグラと抱き合わせローストにし、”ロッシーニ”風に仕上げて  ・フランス産フロマージュ  ＜Les Desserts＞ ・なめらかなショコラのガナッシュ　ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベ ・ラム酒のグラニテ　パッションクリームと合わせ、ココナッツのエスプーマを添えて ・宮崎マンゴー　シャンパンのクーリと弾けるキャンディーを忍ばせて  ・デザートワゴン ・Hennessy HO  #ガストロノミージョエルロブション #ジョエルロブション #joelrobuchon #robuchon #恵比寿グルメ #フランス料理 #frenchcuisine #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #tokyogourmet #instafood #food #foodie #foodstagram

Le Salon De Thé de Joël Robuchon @lesalondethedejoelrobuchonhk Central, HK : Mont Blanc : 55 HKD : Can’t ever say no to a Mont Blanc tart, and this one was really good! There was an extra layer of flavour that tasted familiar but can’t pin point what it is. All their tarts looks just as irresistible. Would looooove to try their afternoon tea. ⭐️⭐️⭐️⭐️✨ #emeatssshk #emeatsssdessert

お誕生日たくさん祝った ロブションほんと美味しかったからまた行きたい 少しお高めだけどその価値あると思います！！ . . -♡-♡-♡-♡-♡-♡-♡-♡-♡-♡-♡-♡- . . #ガストロノミージョエルロブション #恵比寿#ミシュラン三つ星#ミシュラン#ロブション#ジョエルロブション#フランス料理#キャビア#フォアグラ#白トリュフ#バースデーディナー#バースデープレート#デザートワゴン# #joelrobuchon #ebisu #michelin #tokyo #japanesefood #foodstagram #caviar#foodporn#birthday

***LA SARDINE*** marinée puis servie avec un fin toast melba à la provençale #latelierdejoelrobuchon #joelrobuchon #robuchon #tokyo #roppongihills #kenichirosekiya #ラトリエドゥジョエルロブション #ロブション #ジョエルロブション #chefstalk #michelin #cuisine #laliste1000 #travailbienfait @michelinguide @gaultetmillau @laliste1000 #六本木ディナー #六本木ランチ #美味しいものは美しい #いわし #鰯 #sardine # # ##

Une pensée respectueuse en ce début de journée où je retrouve une lettre de Joël Robuchon dans son livre Grand Livre de Cuisine. #respect #joelrobuchon #grandchef #meilleurouvrierdefrance #Robuchon #frenchchef #paris @joel.robuchon #jamin #michelinguide #legend # #unioncompagnonnique #ericbouchenoire #compagnonnage #lafamillejr #ericbriffard #artisan #placejoelrobuchon #undesmeilleursouvriersdefrance #poitevinlafidelite #lechefmagazine #japon #japan #frenchchef #artisan #hommage #mauleon @bouchenoireeric #transmission #star #passion #cook #cuisinier #grandchef @lecordonbleu_international @lecordonbleuparis

ロブションでその(@pipilovepink )とゆゆ(@yuyu__moon )にお祝いしてもらったよ . パンワゴンやデザートワゴンがたくさんきて たくさん笑って本当に楽しいランチだった( ⸝⸝ • ̫ • ⸝⸝ ) ありがとう！！ . . #ガストロノミージョエルロブション #恵比寿#ミシュラン三つ星#ミシュラン#ロブション#ジョエルロブション#フランス料理#キャビア#フォアグラ#白トリュフ#バースデーディナー#バースデープレート#デザートワゴン#大好きなレストラン#joelrobuchon#ebisu#michelin#tokyo#japanesefood #foodstagram #caviar#foodporn#birthday #さきぼんバースデー

昨日、幸せなBIRTHDAY 今年もまた 皆さまからの温かさに 改めて✨感謝✨の気持ちが溢れる誕生日でした❣ 心から、ありがとうございました(*^_^*) お稽古最終日の3日には、カンパニーの皆さんがお祝いをしてくださいました 中村梅雀さんからは、シャンパンのプレゼント 8日から始まる #明治座 での公演「#夫婦漫才」頑張るでえ〜〜〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) #2月5日 #誕生日 #JoelRobuchon #BirthdayEveEve 3日 #竹内都子 #同じ誕生日 #中村梅雀 #DomPerignonVintage #Birthdaycake #花 #プレゼント #ありがとうございます #大地真央 #MAODAICHI #森田恭通 #yasumichimorita

ゆゆが頼んでくれたプレート 2階限定なんだって୨୧⑅*. . 花束はそのちゃんがくれたよ . . #ガストロノミージョエルロブション #恵比寿#ミシュラン三つ星#ミシュラン#ロブション#ジョエルロブション#フランス料理#キャビア#フォアグラ#白トリュフ#バースデーディナー#バースデープレート#デザートワゴン# #joelrobuchon #ebisu #michelin #tokyo #japanesefood #foodstagram #caviar#foodporn#birthday #さきぼんバースデー