kulikovaschool симферополь webпятница аленакуликова школафлористики flowerscrimea flowerssimferopol kulikovastyle schoolofflowers севастополь флористикакрым ялта kulikovadecor красота флористикасимферополь обучение флорист флористикаидекор школааленыкуликовой proкомпозицию proтеорию математикадизайна школадекора chefstalk realbread разборполетов croissant gastroart pastry pastrychef основыфлористикисимферополь
Белый Лес -- работа моей ученицы, человека, который хотел и учился, спорил и очень много работал!
лекция длиться всего 2700 секунд, а потом ты остаешься один на один с домашкой
это немного по детски и не всегда прикольно
это просто работа
я расскажу зачем
оставим в покое мотивационные гимны в духе "нужно быть лучше самой себя"
правда в том, что мир совершенствуется и вы или успеваете за ним или нет
новые трюки сами себя не выучат, интуиция не заглянет на чай
и даже если вы станете на цыпочки)) вам потребуется лет двадцать, на осознание тех же истин, которые я могу рассказать за курс
придется самому подгонять и направлять, находить время, быть о трех лицах
вам нужны рекомендации?
загляните в инстаграмы моих учеников @zelkitchen @vera.nikandrova @buvdevskaya_patissier @kindacook @merryberry_nsk @lena.skrygan
Киевский Эстерхази… Не совсем характерный для моего стиля торт. Но я очень люблю и Киевский, и Эстерхази. Классика всегда вечна.
Эксперимент. Дам Вам 2 описания торта.
Первый. Состав торта:
- дакуаз на миндале
- крем масляный Шарлот
- конфитюр абрикосовый
- шоколад
- крошка дакуаза
И второй.
Этот торт состоит из двух коржей меренгового бисквита дакуаза на неочищенных жаренных орешках миндаля, купленных моим мужем с заботой, в том же месте, где уже 5 лет подряд продавец сухофруктов и орехов бережно отбирает лучший товар для моих тортов.
Коржи соединены между собой лучшим масляным кремом Шарлот, прошедшим испытания десятилетиями и поколениями еще с советских времен. Но отступив от традиций, я добавила в крем миндальный сироп, чтобы подчеркнуть миндальный вкус коржей и вместо коньяка черный ром, который дал бархатистый оттенок мягкого алкоголя.
Завершает вкусовую композицию абрикосовый конфитюр, сваренный и подаренный мне моей любимой студенткой. Абрикосы как нельзя лучше подходят к миндалю, при этом своей кислинкой сглаживают сладость и крема, и коржей.
Почему торт такой и что же в декоре? Это гениальная идея моей подруги и лучшего дизайнера Ольги Куликовой @olgakdesign – взять из классики лучшее и совместить. Участвую в «творческих встречах» с Ольгой, на которых коллективным разумом было придумано скрестить торт Киевский и торт Эстерхази.
Ольга задала нам задачку по декору. В декоре должны быть цветы, ведь они есть в Киевском, и розовый, и зелененький - тоже как в Киевском. При этом в Эстерхази есть характерная паутинка. И вот Ольга представила идею с австрийским эдельвейсом.
Скажу честно, казалось, сделать этот декор проще, чем на самом деле. Но терпение и труд - все перетрут.
Если Вы найдете в интернете изображение Эдельвейса, то увидите его прекрасное несовершенство. Цветок завораживает, вот правда… Обычно природа создает цветы удивительно симметричными. Но вот Эдельвес не такой. Он самобытный. ❓Да, к чему же два описания? Какой торт Вы бы заказали или захотели просто попробовать?
#kulikovaschool #разборполетов #математикадизайна #PROтеорию #первыйПринцип #kindacook #kindacook_cake #cake #pastryschool
идеально не идеальный Монблан
дакуаз с кешью на состаренных желтках, как во времена советского детства,
черничный компот, каштановый крем и восхитительно нежный ганаш на белом шоколаде с коньяком
большинством голосов мы решили встретиться в пятницу 17-го августа в 20:15 и поговорить о симбиозах классики в кондитерской жизни
приглашаются все желающие
предварительные вопросы можно отправить мне на почту (она указана в профиле)
кекс не похожий на собратьев
прекрасный, пряный, хитрюга
украшенный орехами и желе с огоньком ;) плод нашего сотрудничества с @catherineswarovskaya
это и многое другое вы сможете научиться готовить на ее мк «весне все возрасты покорны», а со мной обсудить кексы и новое лицо привычных вещей 15-го февраля на традиционной #webпятница
обсудим #ольгаиеёправила и #всечтовызабылиспросить
приходите! сделаем этот день интересным!!!
пришло время поговорить о разных разностях... с радостью готова объявить, что
я стала частью команды профессионалов
@novikov_school
теперь мои лекции доступны не только по скайпу
в ближайшее время будут известны точные даты начального курса
Композиции и Декора, на которое приглашаются все желающие разобраться в правилах создания блюд
не только прекрасных на вкус, но и восхищающих глаз
следите за обновлениями на сайте школы
завтра в 14:00 я жду всех, кто хочет обсудить со мной что-либо в рамках моей профессиональной деятельности:
• композиция еды
правила и нарушение их
сладкая и не сладкая красота
классика и современность
• графический дизайн
логотип и знак
вывеска и кусок шоколада
мелочи и фирменные цвета
приходите и спрашивайте, спрашивайте, спрашивайте... а пока мой вопрос
что за пирожное изображено на этой фотографии
можно задать три простых вопроса
(то есть тех ответ на которые да/нет)
кто отгадает первым -- тому приз