делаюсыр сыр люблюсыр cheesemaking вкусныйсыр крафтовыйсыр сырсвоимируками cheese домашнийсыр сыровар сыроварение workcheese сырдомашний сырручнойработы сырручной сыры настоящийсыр авторскийсыр домашнеесыроделие сыризмолока сырпмр сырприднестровье сыртирасполь сырцельногомолока тирасполь делаюсырдома любимоедело blaga blagoveshchensk cheese_norka сыризмолока
Подросла плесень на головках камамбера. Это просто какая-то сияющая пушистая белизна!!!. Как воротник у шубы деда Мороза или шубка зайца в снежную зиму. Нет, шубка камамбера белее! Абсолютно чистый белый цвет! Но плесень нужно приминать, что бы корочка на сыре формировалась правильно. Слева на видео уже примятые и перевернутые головки.
#сыр #сыроварение #сырдомашний #сырцельногомолока #настоящийсыр #сыризмолока #домашнийсыр #домашнеесыроделие #крафтовыйсыр #cheese #workcheese #тирасполь #сыровар #сыртирасполь #сырприднестровье #сырпмр #сырручнойработы #сырручной #авторскийсыр #делаюсыр #вкусныйсыр #cheesemaking #сыры #сырсвоимируками #люблюсыр
Решил не ограничивать себя малыми формами.
Начали делать твёрдые сыры, например Tomme.
Через 1,5-2 месяца попробуем результат
Pas seulement des pâtes molles ou pâtes lactiques. Nos nouveautés - PPnC, les Tommes, par exemple.
#сыр #делаюсыр #ремесленныйсыр #сырноеремесло #настоящийсыр #fromage #fromagerie #fromagesartisanaux #fromageartisans #fromageartisanal #cheese #cheesemaking #cheesemaker #fromrussiawithcheese
Показываю своего «монстрика», структура очень мягкая, маслянистая, вкус приятный, нежный, сливочный. Но нужно было дать ещё полежать, поторопилась #сыр #сыроварение #сырдомашний #домашнийсыр #домашнеесыроделие #крафтовыйсыр #монтазио #cheese #workcheese #cheese_norka #blaga #blagoveshchensk #сыровар #сырблаговещенск #сырручнойработы #сырручной #авторскийсыр #делаюсыр #делаюсырдома #вкусныйсыр #любимоедело #cheesemaking #сыры #сырсвоимируками #люблюсыр #stilton #маасдам #качотта
Коллеги-сыроделы, начинающие и развивающиеся, к вам обращаюсь.
Мои поездки во Францию, практическое обучение у нескольких ведущих французских сыроделов, получение постоянного практического консультирования от одного из лучших французских специалистов в области сыроделания открыли мне новые знания, более глубокое понимание процессов в делании мягких сыров по французским рецептам, а именно сыров семейств Pâte Molle и Pâte Lactique.
Я готов делиться этими знаниями.
Формат - участие в процессе делания сыра в нашей маленькой сырной лаборатории. Полное погружение.
Участие индивидуальное, т.е. 1-3 человека, не более.
Срок - 2-3 дня в зависимости от рецепта.
Возможна организация проживания не в далеке от нашей фермы.
Вам интересно - пишите в личку, на почту, звоните. Обсудим условия и детали.
#делаюсыр #сыр #обучение #сыроделие #обучениесыроделию #камамбер #сырноеремесло #ремесленныйсыр #бри #сыроделание #хочуделатьсыр #французскиесыры
Завтра у нас торговый день. Начали готовить сыр к продаже.
#сыр #сыроварение #сырдомашний #сырцельногомолока #настоящийсыр #сыризмолока #домашнийсыр #крафтовыйсыр #cheese #workcheese #тирасполь #сыровар #сыртирасполь #сырприднестровье #сырпмр #сырручнойработы #сырручной #делаюсыр #вкусныйсыр #cheesemaking #сыры #сырсвоимируками #люблюсыр
Любите ли вы сыр Бри так, как его люблю делать я?
Est-ce que vous aimez un Brie comme j’aime de le faire?
#brie #fromage #сыр #нашсыр #делаюсыр #ремесло #сырноеремесло #bonheur #alaferme #artisan #artisanal #faitenrussie #сделановроссии #покровскиеполяны #ферма #cheese #masteringcheese #makingcheese #cheeseporn