пинонуар вино wine pinotnoir красноевино шардоне дегустация бургундия сомелье winelover виноделие люблювино винныйблог мерло pinonoir красноесухое франция французскоевино chardonnay crimea redwine vino winetasting yaiyla yaylawine винишко дегустациявина каберне кабернесовиньон ресторан russianwine
Рецепт в студию!!!
.
Я знаю, вы любите такое
.
Цыплёнок - корнишон с розмарином.
.
.
Начнём с того, что это маленький цыплёнок, и лично я всегда беру его в мясной лавке #Премьер).
.
.
Маринуем на полчаса тушку в рассоле ( 1,5ст.л. морской соли и 1ст.л. сахара на 750мл воды).
.
.
50 гр. сливочного масла растапливаем в сотейнике, добавляем нарезанный чеснок и веточку розмарина и обжариваем до золотистости.
Затем убираем чеснок и розмарин.
А маслом натираем цыплёнка, немного солим и перчим ( не нужно забывать, что из рассола цыплёнок уже выйдет подсоленым). А внутрь можно положить чеснок с розмарином.
.
.
Ставим в духовой шкаф на 180 градусов на 40-50 минут.
.
.
Просто, быстро и очень вкусно!!!
.
Важная деталь☝:
Не забудьте налить в бокал вина и сделайте ваш ужин особенным). .
.
#рецептцыпленка #рецепты #цыпленоккорнишон #цыпленоксрозмарином #едимдома #красноярск #ужин #розмарин #вино #пинонуар #almavalley #wine #vacofood #food #24 #vscokrsk
«Но кто со мной останется этой осенью..»
Ещё тепло, но небо серое. И так захотелось вот этой ванили #книжкаивинишко (Гоу в сторис!) Честно, для меня это вовсе не характерно, я далеко не интроверт) Но.. Магия, не иначе) К слову, сперва в мыслях был глинтвейн, но потом я зашла в @winepointgastro
- Вы делаете глинтвейн?
- Нет, к сожалению.
- Жаль, может в другой раз зайду.
Другой раз произошёл через минуту))
Итог: идеальное место для осенних винных рефлексий найдено! И..барабанная дробь...пино нуар реабилитирован!
Kris, Pinot Noir, Franz Haas, Terre Siciliane IGT, 2016.
Пино нуар 100%
Ребятушки, это очень круто. С первого носа ежевика и лесные ягоды. Среднетелое, чертовски питкое, но его так хочется смаковать. Вкус такой же изысканно ягодный, нежные танины, напоминающие кожу тонкой выделки. Или нет, замшу. Кожа - это во вкусе) Немного подлеска, немного сырой земли - закрываешь глаза и ты в лесу, у озера, непременно заколдованного. Вокруг так тихо, и где-то прячутся феи✨ Девочки, кто играл в глубокой юности в Zanzarah - поймёте♀️
Да, да, да!
#pinotnoir #пинонуар #красноевино #сицилия #винныйбар #vicaviste
#Винодня: Tussock Jumper Pinot Noir 2017
Ставь ❤️ если бы продегустировал прямо сейчас + UPD* в конце
⠀
Помните, Туссок Джампер уже был один раз в обзоре со своим Мальбеком? Повторяться с производителем мы не очень любим и стараемся не делать этого. Но подвернулась ситуация: милые гости, хороший вечер и Симонсиг Каберне/Шираз для старта.
⠀
Так вот, это не тот случай, когда к вину надо подходить, акцентируясь на своих ожиданиях от сорта. Если бы нужно было вслепую угадать, что в бокале, то Пино Нуар назвали бы вторым с конца, опередив, разве что, Пинотаж с Баристой. Короче, на конкурсе "Мистер Пиныч года" он бы даже не сидел в зрительном зале.
⠀
Он цепляет другим. Веселый кабан в ярком рождественском одеянии рассказывает с умилительным французским акцентом свою тяжелую историю, дополняя реальность на экране смартфона. Все смеются, выясняют какое отношение свин имеет к Франции, слушают "Ай виш ю э мэри кристмас эн аппи ню еа" и радостно забывают про то, что вино не очень то и похоже на Пино Нуар. Но разве это важно после всего сказанного?
⠀
Но и про вино надобно замолвить 2 слова. А то совсем некрасиво.
⠀
5/10 по плотности, танинно и терпко, даже после первого вина Шираз/Каберне оно не потерялось. Подлеска нет, а цвет густой и насыщенный. Ни намека на сортовую легкость и элегантность. В аромате малина и ежевика, ваниль от выдержки в дубе, низкая кислотность. Тело вина увесистое, даже несмотря на низкий алкоголь. Уверенно-зимнее вино.
⠀
На первый взгляд, ему и стейк подойдет по характеристикам, и жаркое в горшочке будет в пору. А можно и к сырам некрепким бокал подать.
⠀
Так как мы не Паркер, то имеем полное право и смелость накинуть вину пару баллов за подаренные эмоции.
⠀
ТАКОЕ ВИНО: 86/100 | Vivino: 3.6
⠀
ТТХ
Тип: красное, сухое
Виноград: Пино Нуар
Страна: Франция, Лангедок
Алкоголь: 12.5%
Цена: 529 руб.
Где купить: Пятерочка
⠀
Кстати, что из Туссоков посоветуете еще попробовать? У нас уже два в копилке: ПН и Мальбек.
⠀
*UPD В копилку добавился их же Шенен Блан из ЮАР. Свежий, зеленоватый, агрессивно-кислотный, немного минеральный и до безобразия простой. Купили за 399 в Карусели. При таких раскладах - ок! Но больше не возьмем.
ТВ: 83/100
Хватит просто бухать, давайте приобщаться к прекрасному .
Попробуйте вдохните аромат вина, прежде чем сделать первый глоток. Что вы почувствовали?
⠀
Разберемся с вами, какие вообще бывают ноты. И первой на арене у нас появляется:
⠀
Цветочная поляна⠀
Ноты акации, розы, фиалки, сирени и многие другие можно уловить в молодых винах. Например в сортах желтый мускат, торронтес и другие.
⠀
Фруктово-ягодная фейерия⠀
Отличительной нотой Гевюрцтраминера является Личи. Яблоко, цитрусы, смородину и маракуйю поймаете в новозеландских совиньонах. Проссеко подарит нам аромат груши, а в Мускате будет персик. Малину и вишню найдете в Пино Нуар. Продолжать можно бесконечно .
⠀
Булочная⠀
Ароматами сдобных булочек, бисквитов и тостами наполнены шампанское и игристые вина, особенно те которые изготовлены methode champenoise.
⠀
Минеральные ноты⠀
Это когда вы ощущаете нотки высеченного кремния, спичек, пороха, бензина, графита. Сернистый аромат присущ чаще винам Франции. Ноты бензина можно услышать в Рислинге.
⠀
Восточная лавка⠀
Ваниль, корица, перец, мускат встречаются в выдержанных винах.
⠀
Кондитерская⠀
Вкусные сладости вы найдете в Санджовезе - шоколад, джем, какао. А мед и зефир в Шардоне.
⠀
Так же в выдержанных винах можно встретить животные ноты - кожа, шерсть, скотный двор. Например в Пино Нуар и Сира/Шираз. В Неббиоло угадывается смола, а травяные ноты это конечно Гави - итальянское вино из сорта Кортезе.
⠀
Вину характерны эти ароматические ноты, потому что виноград дал вот такую свою ароматику во время ферментации, а не потому что это все добавляют в вино. Откуда в вине ноты пряностей, выпечки, ягод? Этот вопрос один из самых популярных. Все зависит от земли где растет виноград, от климата - сухой или влажный, как светит на него солнце и обдувают ветра, от выдержки. Ароматы ягод и цветов рождаются из винограда, а ноты выпечки и кожи появляются благодаря выдержки в дубе. А не из-за ароматизаторов, которые якобы туда добавляют, как думают некоторые .
⠀
И помните у каждого вина своя история.
#guruwine_info
Выбираем правильные бокалы для красного вина
⠀
✅Каберне Совиньон/Бордо - традиционный бокал⤵️
У вин из сорта #КабернеСовиньон и вин из региона #Бордо обычно повышенное содержание алкоголя, в них больше танинов. Высокая объемная чаша создает большее расстояние между вином и дегустатором, контролируя концентрацию и испарение паров этанола, и не позволяя им отвлекать все внимание на себя, а еще она пропускает больше кислорода для контакта с вином, благодаря чему танины смягчаются
✔️Spiegelau "VinoVino", Bordeaux, 620 мл - 790 руб.
✔️Riedel, "Vinum XL" Cabernet Sauvignon, set of 2 glasses, 960 мл - 6103 руб.
✅Сира/Шираз - немного более высокий, чем бокал для каберне, и слегка зауженный в своей верхней части. Этот бокал был создан, чтобы делать акцент на фруктовых качествах вина, и способствовать его обильной #аэрации для смягчения танинов, которыми известны эти массивные красные вина
✔️Riedel, "Wine" Syrah/Shiraz, set of 2 glasses, 0.65 л - 4535 руб.
✅Пино Нуар/Бургундия - чрезвычайно широкая чаша и зауженный ободок способствуют обильному насыщению вина кислородом, при этом концентрируя деликатные ароматы сорта #ПиноНуар, и демонстрируя яркую, богатую фруктовую составляющую
✔️Riedel, "Veritas" Old World Pinot Noir Glass, 705 мл - 3359 руб.
✔️Zalto, Burgundy, Set of 2 Glasses, 960 мл - 11115 руб.
✅Крепленые вина - чаша уменьшает испарение алкоголя, выставляя на первый план комплексную ароматику крепленых вин (#портвейн, #херес, #мадера и т.д) и их богатые фруктовые нюансы
✔️Riedel, "Vinum" Port, set of 2 glasses, 240 мл - 6103 руб.
✔️Spiegelau "Grand Palais Exquisit", Port, 190 мл - 2590 руб.
✔️Schott Zwiesel, "Bar Special" Sherry Glass, set of 6 pcs, 118 мл - 4434 руб
Продолжение следует
#WineStyleRu
Недавно Усадьба Перовских приобрела восемь сосудов квеври, объемом 1700 л каждый, для производства новой линейки вина!
Квеври — это глиняное изделие, в форме большого кувшина или амфоры без ручек, в котором выдерживают вино. Такие сосуды были изобретены много веков назад, в Грузии, и стали уникальной чертой грузинского виноделия. В процессе производства вина, сосуд квеври не просто ставят в погреб, а закапывают в землю по самое горлышко. Это позволяет поддерживать стабильную температуру, что благоприятно сказывается на вкусе будущего напитка.
Вино, выдержанное в квеври, получается ароматным и бархатистым.
В планах Усадьбы Перовских создать несколько вин на пробу, в том числе и Orange (оранжевое вино).
Следите за нашими новостями!
Хээээй гайз, скоро 8 марта, а это повод выпить винишка Поделюсь с вами своей находкой от @pyvnytsia
.
Взяла себе красное полусухое домашнее вино из винограда сорта Пино Нуар «Розе». В его восхитительном аромате преобладают оттенки спелой клубники , черешни и вишни. Вкус освежающий, с ягодно-фруктовыми нотками и долгим послевкусием. То, что нужно для хорошего вечера❣️ .
Вино имеет насыщенный рубиновый цвет и правильную густоту. А как иначе, ведь оно домашнее, а от того нереально вкусное, в магазине такое не купишь .
Пьется хорошо, легко. Не возникает никаких неприятных ощущений, никаких резких и спиртовых нот. Качество на высоте, очень порадовало ❣️ Так что ребят, кто уважает вино, заглядывайте к ребятам в @pyvnytsia или переходите по ссылке https://pyvnytsia.com/ , там большой выбор винишка, и не только, всем рекомендую Цены вас приятно удивят✌
.
P.S.: Виноделам-мастерам спасибо!
#домашнеевино#вино#винишко#пинонуар