List of the most popular hashtags for theme #ПОЛЕЗНЫЙСЫР

Сыр Италия Твердый выдержанный сыр. . Очень удобно натерать на терке. . ____ ⚖200g 140грн Италия. ____. Для заказа: в Direct ____. . Хотите больше? в: #goodlavka_сыры . . . . . ...........

Вкусные подарки от «Ферма Экзархо»! Вы всегда сможете подарить самые свежие, натуральные и полезные сыры своим друзьям и близким! Дарите правильные подарки! #подарки #подаркисочи #корпоративныеподарки #корпоративныйподарок #сырсочи #натуральныйсыр #крафтовыйсыр #сыроварнясочи #горнаясыроварня #вкусныйсыр #полезныйсыр #натуральныйсыр #экологическиепродукты #экологическаяеда #фермерскоехозяйство #фермасочи #экофермасочи #экофермаэкзархо #фермерскийгламур #фермаэкзархо #ekzarho #fermaekzarho

Сыр брынза Румыния. из коровьего молока. 100% натуральный продукт. . вкус кисломолочный, в меру соленый. . Идеально для овощных салатов . . Вкусный, полезный, ПРАВИЛЬНЫЙ сыр. . _____. ⚖️ 400g. 108грн. Lidl Romania. _____. Для заказа: в Direct. ______. . Хотите больше? в: #goodlavka_сыры . . . . .........................

Пармезан Итальянский сыр. Богат на полезные микроэлементы и витамины. Ценится за вкусовые свойства. . 1⃣ Выдержка 30мес. ⚖235g. 190грн. 2⃣Грана Падано Выдержка 20мес. ⚖ 250g. 180грн. . . Употребляйте как самостоятельное блюдо или используйте в виде добавок к макаронам, спагетти, пице, салатам. . . . . . #пармезан #сыр #итальянскийсыр #гранападано #твердыйсыр #granapadano #parmegiano #продуктыизевропы #сумы #конотоп #николаев #пармезанкиев #вкусняшкиизевропы #евромейскоекачество #продуктыизиталии #кропивницкий #одесса #херсон #днепр #житомир #львів #goodlavka #вторник_nice #тернопіль #чернигов #полезныйсыр #вкусныйсыр

Козий сыр в винной корочке, первая Пьяная коза в этом году. Я уже рассказывала вам об этом сыре в феврале, и обещала вам рассказать о нем, когда он созреет ..... он ещё молод, но аромат и вкус у него , как у взрослого!Сырное тело цвета слоновой кости, небольшие глазки , очень тоненькая натуральная корочка насыщенного фиолетового цвета, что вполне объяснимо, его не один раз купали в вине ... Вкус и аромат козьего сыра, любят не все, но уж если вы его полюбили..., то это на всю жизнь! Поверьте мне , это очень вкусно!!! Козий сыр в наличии, уже немного, в винной и натуральной корочке.. , заказы в WhatsApp и Директ #сыр #козийсыр #пьянаякоза #сырнаятарелка #натуральныйсыр #сырввине #сырввиннойкорочке #сырноеассорти #сыроделие #сыроварение #сырижевск #сырназаказ #сыризмолока #домашнеесыроделие #домашийсыр #вкуснаяеда #полезныепродукты #полезныйсыр #foodblog #сheeseis #cheesee_izhevsk

МОЛОКОСВЁРТЫВАЮЩИЙ ФЕРМЕНТ! ⠀ Привет, Друзья!  Наверное каждый сыровар слышал такие слова как сычуг, пепсин, химозин, ренин и другие. Не пугайтесь этих терминов! И давайте с ними разберёмся. Что же это такое ⠀ Если вы узнали что-то новое – оцените пост ❤️ ⠀ Для начала, молокосвертывающий фермент (далее МФ) это то, что помогает молоку перейти из жидкого состояния в плотное. В некий сгусток, который мы уже потом нарезаем и мешаем! ⠀ Там происходят некоторые химические процессы, но об этом отдельно, если захотите узнать порцию особых терминов и формул! ⠀ Итак, СЫЧУГ– это МФ, который берётся и делается из желудка молочных телят. Он есть и у взрослых особей, но в меньшем количестве. Его берут как раз у донедельных телят. Это общее название фермента животного происхождения. ⠀ ХИМОЗИН и ПЕПСИН - это два вещества, которые выделяют из сычуга. ⠀ ПЕПСИН– это основное действующее вещество в натуральных МФ. Он бывает и телячим, и козьми и даже куриным! ⠀ Он влияет на вкус сыра при вызревании. И немного иначе связывает молекулы белка, нежели химозин. ⠀ ХИМОЗИН – второе действующее сворачивающее вещество. В подавляющем большинстве случаев используют именного его при приготовлении сыров. ⠀ Он бывает животного происхождения и вегетарианского. На длительное вызревание я бы рекомендовал использовать 100% химозин. ⠀ Химозин вегетарианский может быть получен из растений или грибов. При этом он бывает РАСТИТЕЛЬНЫЙ. Например, очень популярный фермент в Португалии, который делают из Чертополоха. ⠀ И МИКРОБИАЛЬНЫЙ – к примеру широко известный Meito (с грибов Михеев, они в особой среде выделяют фермент). ⠀ Ренин это общее английское название МФ. Просто их слово Rennet, что в дословном переводе и есть молокосвертывающий фермент. ⠀ Следовательно, Ренин может быть любым ферментом. Ну, теперь, я надеюсь, вы получили краткое прояснение этих страшных слов ! ⠀ Если нужно, что-то более подробно рассмотреть – пишите в комментариях, напишу еще деталей! ⠀ ©Алексей Сыровер. ⠀ #сыровер #сычуг #фудблог #экожизнь #вкусноиполезно

ЧТО ТАКОЕ КИСЛОТНОСТЬ? ⠀ Привет, Друзья! Кислотность - это один из важнейших параметров, влияющих на качество сыра. Он показывает насколько молоко кислое! Но не пугайтесь. Даже у парного молока есть определённая кислотность и мы просто смотрим на эти цифры. ⠀ А определять её проще всего по бытовому РН-метру. Для нас важно изменение кислотности на каждую сотую (0,01) единицу! Ведь изменение в десятых долях на стадии созревания твёрдого сыра уже может сказаться на вкусе.☝ ⠀ А если разница будет в 0,2-0,3 от значения РН, то это будет уже другой сыр!!! А камамбер может не потечь или наоборот растечься до финала созревания. ⠀ И мы, как профессионалы, всегда будет смотреть на эти значения. Да, можно сварить сыр и без РН-метра, но стабильность сыра будет плавать. Особенно, если вы покупаете молоко. ⠀ К примеру, пластичность сыра Качотта получается в конкретном диапазоне кислотности. Чуть выше – сыр будет сухой и крошливый. Ниже - не будет корочки на сыре и будет развиваться плесень! Не пренебрегайте этими данными. ⠀ Согласитесь, будет обидно, если через 2-3 месяца созревания сыра вам придётся его выкинуть, ну или будет совсем не то, что вы ожидали. Лучше сразу начинать всё делать правильно и со знанием дела! ⠀ На своих курсах я много уделяю внимания именно кислотности молока на всех этапах производства сыра. И все мои рецепты имеют значения по кислотности. Чтобы вы всегда получали стабильный сыр! Стабильного, высокого качества! ⠀ До 2 декабря можно записаться на полный курс, где максимально раскрыта эта тема! А вы используете значение кислотности, когда варите сыр? ⠀ P.S. Фото сыра студента полного курса @sirovarkrym ⠀ ⠀ ⠀ #сыровер #сырдома #белок #рецептпп #любимыйсыр #бесплатныйкурс

Свободны два кружочка качотты ! С острой паприкой и с укропом . КАЧОТТА - один из самых популярных итальянских сыров . Его готовят почти во всех хозяйствах Италии . Сыр можно употреблять в молодом виде ( выдержка 2 дня ) и в выдержанном виде ( созревание до 2-х месяцев ) . Сегодня прекрасная возможность сделать себе вкусный и полезный завтрак . Есть желающие пишите или звоните по номеру 8705505600 . Чуть позже покажу красивую коробку победителя )! #полезныйсыр#домашнийсыр#вкусноиполезно#пп#сырука#сырустькаменогррск#качотта#

ЛУЧШИЕ ФОРМЫ ДЛЯ СЫРА ⠀ Привет, Друзья! Наконец-то до меня доехали формы под пресс для твёрдых сыров. И да, это лучшие формы, что у меня были! ⠀ ПОСТАВЬТЕ ПОЖАЛУЙСТА ЛАЙК❤ ЧТОБЫ КАК МОЖНО БОЛЬШЕ ЛЮДЕЙ УВИДЕЛИ ЭТУ ИНФОРМАЦИЮ! СПАСИБО! ⠀ Наши умельцы научились делать формы высокого качества! И теперь они доступны для нас! Ранее, подобные формы делались только в Голландии (KADOVA) и стоили по 102 и 346 евро за штуку (на 1кг и на 5кг). А теперь их аналоги можно получить в несколько раз дешевле!☝ ⠀ Основное преимущество – это прессование безсалфеточного типа. Это значит, что более не надо использовать никакую ткань для формования сыра! Сыворотка прекрасно отходит. И сыр получается высоко эстетичный! ⠀ Материал, который используется в этих формах – это медицинский пластик. Период полураспада 500 лет! Т.е. гарантию можно смело давать на 50-100 лет, без проблем! Проверяли кувалдой (при мне лично) – форма цела! А Голландский аналог рассыпался.☺ ⠀ Если вы хотите получать всегда гладкий и красивый сыр – вам точно нужны эти формы. Да и один раз купить на много лет – это тоже хорошее вложение в будущую экономию! Одним словом, рекомендую! ⠀ А какие формы используете вы? Пробовали делать сыры именно в таких или голландских аналогах? ⠀ ⠀ #сыровер #сыровер_формыдлясыра #рецептпп #любимыйсыр #бесплатныйкурс #сырныйцех #зожпп #натуральныйсыр