ресторанныебайки мастерскаяресторанов михаилкандауров новыйбизнес открытьресторан перезагрузкакухни создатьбизнес стартап стартапфишки ресторанныймистервульф устраняемпроблемыбыстро криминальноечтиво ресторанснулядокраснойленточки кандауровресторанснуля ресторанснуля кандауровкниги летимпорестостране шахимята криминальноечтивовресторане отдых отпуск рестопогружение ресторан ресторанныйрейтинг ресторанымосквы ресторанныймистервульф
Сегодня случайно нашёл "на складе" пластиковый пакет, который мне выдали когда-то при покупке вина и сыра в магазине в Ялте, с вином внутри, разумеется ...))
Сначала подумал: "О, какой ясный message!" - А потом: "Да нет ... слишком прямолинейно ..." Что скажете, коллеги? Выдать премию маркетологу нельзя уволить. Где бы вы поставили запятую?
⠀
На связи. Пока. Ваш МК
#мастерскаяресторанов
#перезагрузкакухни
#открытьресторан
#ресторанныебайки
#стартап
#стартапфишки
#создатьбизнес
#новыйбизнес
#ресторанныймистервульф
#устраняемпроблемыбыстро
#криминальноечтиво
#михаилкандауров
#кандауровресторанснуля
#ресторанснуля
#ресторанснулядокраснойленточки
#кандауровкниги
Мы в Москву летаем не только на выставке выступать.
Вчера вот рассматривали площадку, которую ранее занимал легендарный ресторан Эль Гаучо. Имеется в виду площадка на Садовой-Триумфальной, с которой легенда Эль Гаучо и началась Сейчас она продолжается в другом месте, но тогда meat lovers специально ехали сюда со всего города. От станции Маяковская - 20 шагов.
Да, сейчас, пожалуй, формат топового стейк-хауса - не лучший выбор для этой площадки (потому что с парковкой есть трудности, хотя где их нет ...), но более демократичная идея расцветёт здесь буйным цветом. Тут куча офисов и армия пешеходов. Тем более, что 400 метров "пилится" на "два по двести"))
Мои заказчики от неё отказались, но если вдруг кому интересно, коллеги, пишите, окно возможностей пока открыто, мой партнер - эксперт по недвижимости в МСК - вас по всем вопросам сориентирует. ⠀
На связи. Пока. Ваш МК
#мастерскаяресторанов
#перезагрузкакухни
#открытьресторан
#ресторанныебайки
#стартап
#стартапфишки
#создатьбизнес
#новыйбизнес
#ресторанныймистервульф
#устраняемпроблемыбыстро
#криминальноечтиво
#михаилкандауров
#кандауровресторанснуля
#ресторанснуля
#ресторанснулядокраснойленточки
#кандауровкниги
Это НОРИЛЬСК, детка! ИЛИ Встретить весну на Таймыре ... Вот "проперло" так "проперло". Сегодня с утра ресторанный консультант в ... Норильске. Встречаю весну!)) Готовились, ждали, что будет минус сорок и метель. Метель так-то есть, но, однако, тепло - всего-то -31)), а иногда даже и -29 Оказывается, Норильск — самый северный в мире город с постоянным населением более 150 000 жителей. И ещё здесь строго проверяют паспорта на входе в город из аэропорта! Ну а как же, посещение Норильска иностранными гражданами возможно только по разрешению властей. Вот и проверяют, что мы - русские... И только одно предприятие в Норильске могло нас мотивировать на эту увлекательную поездку ... #мастерскаяресторанов
#перезагрузкакухни
#открытьресторан
#ресторанныебайки
#стартап
#стартапфишки
#создатьбизнес
#новыйбизнес
#ресторанный
#мистервульф
#устраняемпроблемыбыстро
#криминальноечтиво
#михаилкандауров
От Питера до Москвы - всего ничего ...
⠀
Так что преодолел я это расстояние быстро. Один бурный день работы в Златоглавой и один ресторан, но какой!
⠀
Удалось побывать в самом twinsgardenmoscow, который сейчас на слуху и пике популярности. Что о нём говорят владельцы - господа Березуцкие? "Twins Garden — это проект, не имеющий аналогов в России. Слово «garden» в названии имеет стратегическое значение: около двух третей продуктового трафика приходит на кухню с собственной фермы".
А это значит, что большинство продуктов - уникальные, обладающие собственным Вкусом. Думаете, так ли это? Думаете - "надо проверить"? - Проверяйте ...)) - Я уже это сделал. Это действительно так.
Комментарии к фото: сначала были комплименты - сыр с собственной сыроварни, хлеб в разных подачах, ароматное масло. Потом настала очередь такого блюда, как "Тёплый пирог с разноцветными томатами и морским виноградом". Интригует? - А где там тесто? - Оно есть, овощи действительно лежат на тонкой подушке из теста. Такой пирог.
Затем "Салат с жареными рапанами и белыми грибами" - у каждого продукта, даже у картофеля - действительно свой Вкус.
Были и другие блюда, не попавшие в кадр. Каждое - шедевр. Шедевр вкуса и подачи. В кадр попал домашний лимонад, открытый бар и открытая кухня, причём на кухне ... Сам! - Обратите внимание...
Безупречный сервис. Уникальная подача. Разумные цены. Гениальное место.
И история у этого места тоже богатая - ранее на этой площадке располагалось что? - Правильно! "Варвары" А.Комма. Русская молекулярная кухня. Так что площадка "намоленная") Дегустируйте и будьте счастливы!
⠀
На связи. Пока. Ваш МК
#мастерскаяресторанов
#перезагрузкакухни
#открытьресторан
#ресторанныебайки
#стартап
#стартапфишки
#создатьбизнес
#новыйбизнес
#ресторанныймистервульф
#устраняемпроблемыбыстро
#криминальноечтиво
#михаилкандауров
Демонически счастливый человек на этом фото)) танцую себе, радуюсь, кружу по залу, заглядываю в лица! От вас такая энергетика!!!! И тааааак интересно, так все по разному смотрят на меня. Разные глаза)) но все светятся)) Я потом долго-долго вижу перед глазами лица людей...Когда преодолеваешь волнение и уже можешь "различать лица" зрителейто оценивать реакцию на свое выступление-становится до безумия интересно, главное не увлекаться оценкой-от танца отвлекает))) я,кстати, от своих коллег тут услышала вот чиво: оказывается, в восточных танцах имеется тупорылый стереотип, что мол, если танцовщица начинает "ходить по столам"-близко подходить к столикам в ресторане на вечеринке ,- то она РЕСТОРАННАЯ (=неартистка ниразу), непойми какая вообще танцовщица , и ходит по привычке, в надежде, что ей чаевых дадути оказывается есть танцоры, которые принципиально по этой самой ,типа, общеизвестной причине не подходят к зрителям НИ ЗА ЧТО!!!. Чтобы никто не подумал чиво.. Тю, ну как вам не интересно заглянуть людям в глаза, людям, которые смотрят на вас?!! Откуда взялось это страшное слово-клеймо РЕСТОРАННАЯ) как чиво вечно выдумают,да? И главное, все ведь ведутся ... вот что странно #рестораннаяанимация #ресторанныебайки #танцовщицавостока #беллидансер фото от @zphoto.moscow
Я пока отпуск догуливаю, да со своим сорокалетним возрастом знакомлюсь, на рабочий-то пропуск в офис, конечно, уже поглядываю. Но пока одним глазом, второму не разрешаю. ️ Трудоголики меня поймут. Позволишь второму глазу лишнего и всё! Не заметишь, как руки уже по клаве шурудят, голова в ресторанных новостях закопалась, а проснувшийся Вотсап от сообщений коллег из @restaurantsrating истерично икает.
Так вот, звонит мне сегодня мой директор. Прямо вот с утра. Человек он чутко - принципиальный, в отпуске за совместные восемь лет работы, почти не тревожит, значит, думаю, случилось чего. В-общем, на звонок отвечаю, а из трубки сходу - звоню с тобой попрощаться.
Ну, нормально так, думаю отдохнула. Уволили что ли?
Табуном породистых скакунов пронеслись в голове и слова мамы об отсутствии серьёзности, и жалобы подруг на возрастной ценз, и, почему-то, думские дебаты об увеличении пенсионного возраста.
Но, тот же самый директор научил меня полезной вещи - не суетиться. Вообще никогда. И задавать правильные вопросы. - А ВЫ куда-то собираетесь? Раз МЫ прощаемся. - Да. Собираюсь в отпуск! Ты-то придёшь в понедельник и меня уже не застанешь. Я тебе на столе оставил листок с пунктами, на которые обратить внимание. И ещё, я тебя поздравляю, мы полностью доделали наш новый продукт и готовы к запуску. Пост сдан. Пост принят. Второй глаз, а ну на место! И до понедельника чтоб даже не дёрнулся. А вы чему-то полезному от людей научились? Ну, чтоб вот так, не послушал, кивнул и побежал дальше, а реально применяли в жизни.
@foodika спасибо за фото, дорогая!
#жизнь #мыслишки #отдых #отпуск #прогулка #москва #лучшийгородземли #люблю #live #работа #ресторанныебайки #ресторанныйрейтинг #ресторанымосквы #instagram #instagood #blog #оедекрасиво #лубянка
☎️️ О СЕРВИСЕ В РЕСТОРАНАХ
Я много слушаю известных рестораторов на бизнес форумах. Они рассказывают о своих заведениях, удачных концепциях, новых трендах. Учат таких же молодых и дерзких, какими были когда-то сами, как открывать рестораны, которые смогут жить долго, кормить вкусно и будут при этом модными.
⠀
Я часто звоню в эти места, про которые они рассказывают, чтобы забронировать столик для гостей @restaurantsrating. Кто не знает, поясню. Кроме редакции, у нас есть служба бесплатного бронирования столиков. И зачастую я сталкиваюсь с бешеной не стыковкой между тем, о чем говорят владельцы заведений, и тем, как строится диалог с персоналом в их ресторане, какую энергетику несет даже голос в трубке. Я физически ощущаю, как персонал не в курсе того, каким свой ресторан видит владелец.
⠀
Например, владелец говорит, что открыл ресторан, доступный и понятный для всех. Еда – простая и понятная, цены – вменяемые, продукты – качественные, концепция – модное место с выступлениями артистов по вечерам, а по выходным – семейный ресторан с детскими программами. Ничего не настораживает, не так ли️
⠀
Кроме одного – персонал. Люди, которым не объяснили, что если ты работаешь в ресторане, открытым известным ресторатором, это ничего не меняет в заданной концепции. Люди, которые не готовы обслуживать простых смертных, не закатывая глаз и не пожимая плечами. Люди, которым не ясна простая как бутерброд истина - если в ресторане нет гостей, никакое имя ресторан не спасет.☠️ Он закроется, а персонал пойдет наниматься в соседний Макдональдс. Откровенно говоря, некоторым с этого стоило бы и начать, прежде чем прийти работать в заведение другого уровня. А давайте-ка ближе к народу, ребятки. Если вы работаете в ресторане со средним чеком в 1200 рублей на гостя, то задумайтесь, на что ресторатор делал ставку, открывая это место? Явно не на ваш пафос, который никак не поможет ему вывести свой бизнес в прибыль.
⠀
❓Кстати, а вы знаете, что такое средний чек ресторана и как он формируется? Ставьте ➕ если это интересно, попросим рестораторов прояснить вопрос.
⠀
#ресторанныйрейтинг #ресторанымосквы #ресторанныебайки
Месси - в Миассе (читать с легким, но продолжительным - 3-4 секунды - свистом - в обоих словах по две буквы "с", когда читаете, представляйте себя Соловьём-Разбойником ... ). А вообще интригует, да? Месси в ... Миассе ...
⠀
ЧМ отшумел, но оставил глубокие следы в душах россиян. А некоторых сподвиг на монументализацию футбольной тематики. Славный город Миасс, уютно расположенный в живописных местах Челябинской области, город, где есть Брецель Бройхаус, с любовью и заботой открытый нами в разгар ещё того, прошлого, кризиса, не перестанет удивлять своих горожан ресторанными открытиями.
Это уже не первые крупные производственники в Миассе, которые поверили в то, что им нужен. свой. ресторан. Вам помочь? - Поможем, конечно, опыт, слава богу, большой...
Но это заведение не только про футбол. Бар - про футбол, а ресторан - про Барселону и Испанию в целом, как таковую. Там будет мясо, будет разное разнообразное - и классическое, и крафтовое - пиво, будет весело и красиво. И всё это - на берегу воды. И всё это - в месте, где реально играют в футбол, и где действительно любят этот вид спорта. Сейчас пока зима (уже начиная с сегодняшнего, кстати, дня). Но как же классно там будет летом! Некоторые, знаете ли, уже переносят свои свадьбы на лето и бронируют территорию, беседку и фотосессию с Месси). Блин, а вдруг приедет ...))
⠀
⠀
#месси_в_миассе
#мастерскаяресторанов
#михаилкандауров
#перезагрузкакухни
#открытьресторан
#ресторанныебайки
#стартап
#стартапфишки
#создатьбизнес
#новыйбизнес
#ресторанныймистервульф
#устраняемпроблемыбыстро
#криминальноечтивовресторане
#кандауровресторанснуля
#ресторанснуля
#ресторанснулядокраснойленточки
#кандауровкниги
Друзья! Тестируем новую услугу - рестотеория и рестопрактика в комплексе!
⠀
Уникальная возможность! - На один или несколько дней погрузиться, действительно, в настоящий ресторанный бизнес! - В известных ресторанах города Екатеринбурга! ⠀
Вы сможете лично побывать на всех участках работы - кухня, зал, бар
⠀
В одном или в нескольких ресторанах
⠀
Вам расскажут и покажут, как всё работает
⠀
Вы зададите вопросы шеф-повару, управляющему и сопровождающим экспертам консалтинговой группы «Мастерская ресторанов «2М»
⠀
Такая практика - бесценна - как для тех, кто только хочет открыть свой ресторан / кафе / бар, так и для тех, кто уже работает в индустрии, но хотел бы выйти на новый уровень
⠀
Пока этот проект находится в пилотном режиме, мы можем с вами обсуждать программу практики, гибко подходить к выбору ресторана (ресторанов) для «погружения» и получать удовольствие от того, что цены на такую услугу пока тоже - экспериментальные))
⠀
Всех, кому нужны ответы на вопросы - прошу в личку!
⠀
Или вот здесь - https://www.dva-m.ru/subm - заявочку оставьте пжст. И мы с вами свяжемся ...
⠀
На связи. Пока. Ваш МК
#мастерскаяресторанов
#перезагрузкакухни
#открытьресторан
#ресторанныебайки
#стартап
#стартапфишки
#создатьбизнес
#новыйбизнес
#ресторанныймистервульф
#устраняемпроблемыбыстро
#криминальноечтиво
#михаилкандауров