Список из самых популярных хештегов по теме #FOOD_RING

Спасибо всем, кто отписался и кто остался со мной после последнего поста. Я очень рада, что в моем блоге так много искренних и замечательных читателей❤️ Сегодня поделюсь с вами рецептом потрясающего киша с овощами, настоящей французской гастрономической жемчужиной. Уютный, рустикальный киш, который наполнит во время выпечки своим ароматом весь дом и проникнет даже в соседние квартиры. Хрустящая основа, сочная и нежная начинка в которой столько овощей и прованских трав...мммм! рецепт: КИШ С МОЛОДЫМИ ОВОЩАМИ (диаметр 20 см) для основы: мука 200 г (безглютеновая или пшеничная) масло растительное 55 мл вода 45 мл разрыхлитель для теста 1 чл соль щепотка для начинки: мука гороховая 0,5 стакана (60 г) молоко соевое 0,5 стакана (120 мл) овощной бульон 1 стакан (240 мл) помидоры черри 5-6 шт горошек свежий 0,5 стакана шпинат молодой 2 стакана брокколи 1 стакан орегано 0,5 чл тимьян 0,5 ч.л. базилик 1 чл молотый мускатный орех щепотка куркума щепотка соль и молотый черный перец по вкусу Основа: смешать все ингредиенты и вымесить эластичное тесто, затем раскатать в круг диаметром 26 см и выложить в форму, разровнять, сформировать борт. Начинка: брокколи нарезать на маленькие соцветия и отварить в течение 3 минут. Шпинат потушить на сковороде с небольшим кол-ом масла в течение 1 минуты. В кастрюле смешать бульон, молоко, гороховую муку, соль и специи. Довести до кипения и поварить на маленьком огне 5 минут. Следите, чтобы не было комков и не подгорело. Готовый соус смешать со всеми овощами и вылить в основу. Выпекать при 180С 1 час. #выпечкасоленая_каруна#безглютена_каруна -- третий этап #food_ring_3этап ринга #food_ring

Полетели на Мальдивы? ⠀⠀ или в Таиланд, Доминикану… ⠀⠀ Приглашаю вас ненадолго окунуться в настоящее райское наслаждение, и для этого не нужно лететь на острова, для этого достаточно сохранить рецепт моего тарта «Баунти», приготовленного специально для кулинарной битвы #food_ring #food_ring_3этап мой номер 126, соперник @podvigina_cake_vrn номер 93. ⠀⠀ Судьи @otkrytaya_kuhnya @zhabcka @marybakery_ru @candy_iren , @sunday_woman @cakes_spirit ,спонсор этапа @lavka_anis ⠀⠀ Однажды я уже готовила тарт «Баунти», после этого все время хотела его повторить. И вот пришло время! ⠀⠀ Основа тарта – это хрустящее шоколадное тесто Сабле. Сердце тарта - это воздушный как облако кокосовый мусс точно заставит забыть вас обо всем на свете, хотя бы на пару минут – это точно! Мусс настолько легкий и нежный, что я решила не делать его слишком сладким. Для сладости я приготовила ганаш из молочного шоколада. И именно ганаш – это душа тарта, благодаря ему вы перенесетесь в мыслях на тот самый райский остров. ⠀⠀ Так где же на самом деле было снято красочное видео о райском острове? Ведь это была не бутафория, а значит, такой остров должен быть! Может быть, вы удивитесь, но для съемок был задействован не один тропический остров, а целых шесть. И все — один прекраснее другого: Мальдивы; Крит (Греция); Пхукет (Таиланд); Самуи (Таиланд); Саона (Доминикана); Раротонга (острова Кука). ⠀⠀ А вы куда бы отправились в поисках райского наслаждения и с кем? ⠀⠀

Мраморный кекс Для первого этапа #food_ring_1этап кулинарного ринга #food_ring #252 в паре с #37 Организаторы: @zhabcka @candy_iren @marybakery_ru @otkrytaya_kuhnya Приглашенные судьи @sunday_woman @cakes_spirit спонсор этапа @manufaktura_golubinyh ⬇️Рецепт⬇️ Что нужно: 300 г сметаны (15-20% жирности) 270 г муки 330 г сахара 4 средних яйца 60 г какао-порошка 2.5 ч ложки разрыхлителя 1/2 ч ложки соли 90 г сливочного масла 90 мл молока Сливочное масло для смазывания формы Форма для выпекания: диаметр - 18 см Приготовление: 1. Просейте муку. Смешайте её с разрыхлителем и солью 2. Взбейте миксером на высокой скорости яйца с сахаром до бледно-жёлтого цвета (5 минут) 3. Добавьте растопленное сливочное масло и сметану. Хорошо взбейте миксером до однородного состояния 4. Всыпьте сухую смесь и опять тщательно перемешайте. 5. Разделите тесто на две равные части. В одну из них добавьте просеянное какао, молоко и взбейте миксером до полной однородности. 6. Смажьте форму сливочным маслом и начинайте выкладывать тесто в центр формы: 2 столовые ложки белого теста, сверху на него две ст ложки теста с какао и так чередуйте 2 вида теста. Каждый раз выкладывайте не меньше 2 полных ложек теста в центр (иначе полоски будут незаметными в кексе) ⬇️⬇️⬇️

#Эклеры или шу что вы любите больше ? ❤️ Сладкие начинки или что-то закусочное?☺️ Идеальную классику или легкую уютную небрежность Какой Ваш идеальный вариант Во вторник в прямом эфире с волшебной @elena.naumova_ мы много и вкусно готовили. Было много базы, на основе которой можно столько всего интересного сделать Если Вы умеете готовить классическое заварное тесто, то Ваш стол всегда можно наполнить восхитительными закусками и десертами ❤️ Базовый рецепт заварного теста и крема будут ниже Бонус: ✅рецепт малинового и апельсинового геля ✅сырный крем в профитроли Один из участников полуфинала Кулинарного ринга #food_ring получит в подарок от @elena.naumova_ эксклюзивную силиконовую форму ❤️ А, ещё Елена обязательно просмотрит работы всех участников и лучшего пригласит на стажировку в ресторан

Киш с зелёным горошком, брокколи и лососем Тесто: -1 3/4 ст (430мл) муки -1/2 ч.л разрыхлителя - 115 гр сливочного масла (охлажденного) - 6 ст.л холодной воды - 1 яйцо Начинка: - 150гр брокколи (можно замороженную) - 100гр зеленого горошка (тоже можно замороженный) - 100-150 гр свежего лосося - 1 ст (250мл) сливок 30% - 1/2 ст (125 мл) молока - 1 яйцо - 1 ст тертого сыра (у меня была смесь чеддера и стилтона) - соль/перец по вкусу Форма для выпечки 25см В блендере перемешайте муку и разрыхлитель. Добавьте порезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло и используя режим "Пульс" смешайте муку и масло. Для тех, у кого нет волшебного агрегата, можно использовать крупную тёрку. Добавить воду и яйцо и перемешивать, пока тесто не станет более-менее однородным. На слегка припыленной мукой поверхности раскатать круг диаметром 30см и уложить его в форму обрезав излишки теста. Вилкой сделайте достаточное количество проколов в тесте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Духовку разогрейте до 180С. В форму с тестом выложите перкарскую бумагу так, чтобы ее края выходили за пределы теста. На бумагу выложите груз (сухую фасоль, горох или специальные шарики для выпечки) и выпекайте 25 мин или до бледно-румяного цвета. Дать остыть и затем убрать груз. Лосося положите на тарелку и обверните ее целофановой пленкой (иначе есть большой шанс, что придется отмывать микроволновку) и готовьте его на полной мощности около 2х минут до готовности (время зависит от вашей микроволновки) Остывший лосось вилкой измельчить, смешать с горошком и брокколи, которую разрезали на небольшие соцветия ,посолить/поперчить и перемешать. Выложить на остывшую основу из теста. В миске смешать яйцо, сыр, молоко и сливки, посолить, но не увлекаться - сыр уже придаст солоноватый вкус.Вылить на овощи с рыбой и поставить выпекаться на 30-35 минут при 180С или пока киш не покроется сверху чертовски аппетитной, румяной корочкой. Дать остыть. Подавать с салатным миксом. Для #food_ring_3этап #food_ring от @zhabcka @otkrytaya_kuhnya @marybakery_ru @candy_iren Мой номер #36 и я в паре с @susy_cheff #203 Судьи @cakes_spirit @sunday_woman Спонсор этапа @lavka_anis

❗Совместный запёк бриоши❗ Пасха все ближе ❤️ Планируем на завтра (вторник) 23 апреля! Прямой эфир (и не один ) Начало в 11 часов по московскому времени ❗❗❗ Эфир в рамках марафона #food_ring Список необходимых ингредиентов от Юли @gullchitay_cake , а процесс будет завтра Следите, включайте оповещения, чтобы не пропустить! ❤ И кстати, в рецепт прошлогодний, внесены изменения и корректировки, так что ✅Список: Выход теста примерно 1400 гр. Ингредиенты: * Мука высший сорт, белок 13 (манитоба, нордик) - 350 гр. * Мука, содержание белка 11 гр., например Макфа экстра - 150 гр. * Свежие прессованные дрожжи - 15 гр. (5-6 гр. сухих быстродействующих) * Сахарная пудра просеянная - 55 гр. * Яйца - 360 гр. * Соль - 10 гр (2 ч ложки) * Кисло- Сливочное масло 82% - 82,5 % жирности - 340 гр. (масло президент или валио) * Шоколадные капли (белый, молочный, темный) - 200 гр. (лучше в каллетах) любой, по вкусу. * Все ингредиенты перед замесом должны быть холодными, даже мука❗ Если есть миндальная мука, лепестки миндальные, жемчужный сахар - здорово! Если нет, ничего страшного! До встречи завтра с нашим мега крутым экспертом Юлей @gullchitay_cake

Кулич "Тёмный лес" Рецепт от @darkzip Мука — 430 гр Сахар - 150 гр Ванильная пудра 5 гр (у меня была жидкая ваниль, 1ч.л) Дрожжи - 25 гр свежих, 7 гр сухих Желтки - 150 гр Молоко - 190 гр Мед (кленовый сироп) - 25 гр Масло сливочное 82,5% — 180 гр Какао несладкое - 2 ст.л Для начала хорошо объедините сухие ингредиенты. Для этого соберите в чаше муку, сахар, какао и пудру ванили. Если вы будете использовать сухие дрожжи инстантные, то берите 7 граммов и добавляйте в эту чашку. Хорошо размешайте ингредиенты венчиком или миксером.В другой чаше соедините желтки, мёд и тёплое молоко. Молоко нагрейте до такой температуры,чтоб оно не было горячим, иначе дрожжи действовать не будут.Если используете живые прессованные дрожжи, то добавьте их сюда. Также хорошо объедините массы.Когда обе части теста будут готовы, включите миксер на среднюю скорость (насадка крюк). Постепенно влейте жидкую массу. Если такого миксера нет, то берите хороший прочный венчик и мешайте вручную. Затем по столовой ложке введите очень мягкое сливочное масло. Оберните чашу пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место (разогрейте духовку до 30-50 градусов, выключите и там держите тесто). Здесь можно держать тесто достаточно долго (и 6 и 10 часов), только давайте тепло. Либо, можете убрать заготовку в холодильник. У меня на расстойку ушло 2.5 часа. Начните снова вымешивать тесто. Примерно 5-10 минут насадкой крюк. Затем добавляем по 100гр вишни (ее можно заранее замочить в коньяке) и 100 гр шоколадных капель. Дальше выложите тесто в формочки. Если это сухие дрожжи — то где-то на 1/3, если живые — 1/4.Верните корзинки, наполненные тестом в тепло. Тесто начнёт постепенно подниматься. Здесь, чем больше ждете, тем выше оно идёт. Имейте в виду, что при выпекании оно будет расти ещё больше.Выпекайте при 180 градусах, верх-низ, примерно 25-30 минут. Продолжение в комментариях ------------------------------------------------------ Шоколадный кулич с вишней и шоколадом для #food_ring_2этап #food_ring Мой #36 и я в паре с тезкой @mysweetbijou #70 Организаторы @zhabcka @candy_iren @otkrytaya_kuhnya @marybakery_ru Судьи @saharisha @gullchitay_cake Спонсор этапа @fotofon.rostov

Этот тарт делается намного быстрее, чем я придумываю о чем написать пост Нет-нет, это не я такая медлительная .. Просто ни одно слово или несколько слов не способны описать моего восхищения этому блюду . Сначала я хотела признаться Андрею Рудькову в любви за то, что он придумал и опубликовал рецепт начинки с орехами (муж, стоит тебе попробовать этот тарт, ты меня поймёшь и тоже захочешь признаться Андрею в любви) . Потом были мысли о том, что если вы никогда не пробовали этот тарт, то можно сказать, вы вообще никогда не пробовали ничего вкусного . После я уже начала думать, что это самая настоящая калорийная бомба, правда не могла определиться какого типа действия ..замедленного или не очень . Позже с постепенным исчезновением куска тарта на моей тарелке мысли и вовсе исчезли, осталось только искренняя благодарность конкурсу за тот гастрономический рай, который со мной сегодня произошёл Вряд ли я бы когда-то решила испечь ореховый тарт, да и кекс с цукини с прошлого этапа тоже . И тут уже не важно пройду ли я дальше... мне просто ХО-РО-ШО . Рецепт тарта в карусели➡️ Основа по рецепту из профиля @otkrytaya_kuhnya , начинка по рецепту @darkzip ——————— Тарт с ореховой начинкой для третьего этапа #food_ring_3этап кулинарного ринга #food_ring Мой номер #207, в паре с соперником под номером #29 @valentinamaslova . Организаторы @zhabcka @marybakery_ru @candy_iren @otkrytaya_kuhnya . Приглашённые судьи @cakes_spirit , @sunday_woman . Спонсор этапа @lavka_anis

Заварное тесто В нем нет ничего сложного, просто почувствуйте глянцевую кремовую идеальность теста и все станет проще некуда❤️ это тесто - бесконечное поле для экспериментов форма, начинка - все может быть таким разным и прекрасным закусочные маленькие шарики-профитрольки элегантные длинные эклеры со всевозможными сладкими и не сладкими начинками миниатюрные малыши для наших крох с заварным кремом ❤️и мои самые любимые колечки с нежным творожным кремом ✅рецепт очень универсальный просто попробуйте следовать четко советам и взвешивайте на весах ингредиенты и все получится идеально если у Вас нет Кенвуда - тоже получится, просто чуть больше потребуется времени и сноровки Наши прекрасные полуфиналисты Кулинарного ринга #food_ring уже полны идей? чем нас удивите? сладким десертным вариантом или фееричными закусками РЕЦЕПТ вода 150 молоко 150 сахар щеп соль щеп мука 140гр яйца 180-200гр (сначала вводите 180 и смотрителем консистенцию, потом добавляете ещё, если надо) масло слив 100гр ✅Приготовление воду, молоко, соль, масло, сахар смешать в сотейнике,довести до кипения, снять с огня, всыпать муку и быстро размешать до однородности, вернуть на плиту, слегка просушить тесто, помешивая, снять с огня, остудить до 50С и ввести порционно яйца, тщательно вмешивая каждую порцию перед добавлением новой. поместить тесто в кондитерский мешок и убрать в холодильник на час, можно на ночь. отсаживаем эклеры нужной формы на противень, застеленный пергаментом, сверху хорошо побрызгать маслом ( я люблю спрей от @filippoberio.russia ❤️) и присыпать сахарной пудрой через мелкое сито Колечки сверху посыпала миндальными лепестками для уютных домашних эклеров: греем духовку до 180С, в разогретую духовку ставим противень на 30-40минут Главное!!! ни в коем случае не открывайте духовку первые минут 20-25, иначе тесто осядет и на глазах сдуется ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Хотите ещё и рецепт крема напишу в этих кольцах: творожный со сливками и Шарики малинового геля ✅А теперь вопрос на засыпку: Что это за чудесные цветочки на фото я их обожаю❤️ Не смогла выбрать одно фото, пусть серия повисит Вы бы какое выбрали