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Traditional thai Laab Nueah - a spicy beef salad with mint and jasmine rice @pitaya.restaurant This dish is just perfect for summer days . . . [Anzeige] #lovethaifood #thaicuisine #berlinfoodie

New Hotspots Week 2/7 Weiter geht unsere New Hotspots Week mit dieser leckeren Anzeige In den bekannten Umami-Restaurants erwarten euch kreative und traditionelle asiatische KöstlichkeitenUnd da ja nun auch die Fashion Week in Berlin ansteht hat sich das @Maison_Umami etwas Besonderes für euch ausgedacht Zwischen den Shows bekommt ihr hier kulinarische Köstlichkeiten und erfrischende Drinks, so seid ihr auf jeden Fall fit für die Aftershow Partys Außerdem ist diese coole Location nur wenige Geh-Minuten von der SEEK, Fashiontech, Fashionsustain und der NEONYT Messe entfernt Also der perfekte Ort um sich zwischendurch zu stärken Auch die berühmten Designer Lena Hoschek, Marcel Ostertagt und das RIANI-Team werden dort zu Besuch sein und den Erfolg ihrer Show feiern Lasst euch das nicht entgehen und schaut vorbei -

Toro don. Tuna belly (chu-toro) on rice . My favorite dish of this 8 course omakase. If you like top or ⭐️ restaurants and want to see more including my homemade , please follow me @sushi.globe.

*Advertisement/Anzeige • another yummy Lunch Break at @udonandgyoza they are also having a Sake Tasting 6th July, we’ll be there too do you love Japanese Food and Drinks, too? I am so in love with the whole culture in general Denim Dress is from @femmeluxefinery #berlinfood #berlinfoodie #berlinfoodstories #berlineats #berlinfoodguide #japaneserestaurant #umeshu #japanesefood #japanesedrink #sake #outfitinspiration #beltbag #foodlover #japanese #femmeluxe #femmeluxefinery #kawaii #kawaiigirl

New Hotspots Week 1/7 Alles auf Anfang! Zu unseren leckeren Tipps gesellen sich immer wieder brandneue Spots, die wir euch auf keinen Fall vorenthalten möchten Deswegen gibt es für euch in dieser Woche neue Hotspots zum Genießen Diese eiskalte Empfehlung geht raus an alle Naschkatzen: Die @Eispatisserie_HokeyPokey versorgt euch täglich mit einer großen Auswahl an klassischen und kreativen Eissorten Also nichts wie hin und abkühlen bei diesem heißen Wetter ☀ pic by @cuporcone_

Barbecue pointy cabbage has been a crowd favourite for a long time at khwanberlin.com so simple. We brush the cabbage with garlic oil and grill over low heat charcoal. Then dress with soy and lime, prik bon roasted peanut and always plenty of “coriander to the face” @hanuman.aspler (I’m sure you mentioned something like this to me about a saying referring to our over use of coriander and coriander hats) if you wanna learn more about how to barbecue stuff like this go check out @berlin_thai_bbq_workshop

Foodies aufgepasst ⚠ Der Sommer ist da, und wie kann man die warmen Temperaturen besser genießen als mit einem leckeren Eis? Deswegen haben wir heute eine besondere Sommer-Anzeige für euch ☀ Bei @TaiyakiBerlin erwarten euch diese verführerisch aussehenden Eis-Spezialitäten aus Japan Cremiges Eis mit kreativen Toppings wird in einer hausgemachten fischförmigen Waffel serviert Außerdem bekommt ihr in dieser coolen Location auch leckeren hausgemachten Kuchen und extra fluffige japanische Pancakes Einfach unwiederstehlich Schaut unbedingt mal vorbei! -

Scallops, Jerusalem artichoke, pine nuts . . . . . . . . . . @maximiliankindel - I can hardly resist a great scallop at the best of times but this dish looks so fresh & light. It’s exactly what I would order right now ! @restaurant_facil @hiroshitoyoda_photo . . . . . . . . . #foodguide#berlinfoodguide#gaultmillau#profotogloblal#yumyum#nordicchefs#professionalchefs#foodatory#simplisticfood#cookniche#gourmetartistry#foodphotographer#foodstylist#soignefood#theprivatepass#sgeats#culinarieinspiratie#thestaffcanteen#stillswithstories#f52grams#mymuybuenochefs#chefstalk#theartofplating#foodtographyschool

This is how a piece of fresh salmon looks like after having been “dried" or "aged" in the fridge for more than 8 months! It’s part of the salmon I had bought at the end of October last year ... when I started exploring some of that "fish ageing" (which is used to a great extent for traditional Japanese "Sushi”). The first few days and weeks I kept the salmon as dry as possible wrapped in paper towels ... changing them every few days to prevent any mold. Very interesting to see that it does not go bad when stored properly in the cold dry air of the refrigerator! It is very important to get a feeling of how "good" aged fish is supposed to smell. As long as there are no funky smells going on, everything is fine ... just like when fermenting things. The smell or scent of the salmon was rather intense at first (as long as there still was some moisture inside) - similar to other dried seafood products. Now its completely dry and tough like wood and therefore almost odorless. The idea was to use it like a very, very simplified version of "Katsuobushi", which could be used like "Bottarga". When shaved or grated with a microplane you get that full dried salmom aroma. However, unfortunately I did not season the fish at all beforehand. It therefore has a relatively bland aroma ... only when combined with salt you can bring out some of that complexity from the fish. I definitely have to keep that in mind for the next time ...