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Comme je vous l’avais dit ! C’est la saison donc il faut bien profiter pour cela j’ai réalisé un fraisier classiqueétant il m’a particulièrement séduit par son aspect visue ! Je trouve qu’il est pas mal pour mon premier essai ❤️ Ce gâteau est composé d’une génoise imbibée, crème mousseline très légère , et l’élément crucial ! Les fraisés découpées contenant un mélange intéressant de textures et de saveurs Génoise : • 3 œufs • 90g de farine • 90g de sucre Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume ! Ensuite ajoutez la farine tamisée et incorporez délicatement avec une maryse. Enfournez à 175° pendant 12 minutes. Une fois sortie du four découpez à l’aide de votre cercle 2 part et l’une doit être plus petite que l’autre. Et n’oubliez pas de les imbibez avec le sirop. Mousseline : ( c’est un mélange de crème pâtissière et de beurre mou ) . . . • 38cl de lait • 60g de jaunes d’œufs • vanille • 90g de sucre • 30g de farine • 30g de maizena • 250g de beurre MOU ( sortez le la veille ), j’ai utilisé celle de @traveps_ • des fraises coupées en petit dés • des fraises coupées en deux ____________ Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement. Dans un récipient mélangez les œufs le sucre la farine la maïzena jusqu’à ce que ce mélange blanchisse complètement et que le sucre fonde. Versez ensuite la moitié du lait sur le mélange des oeufs et mélangez ensuite verser cette préparation dans votre casserole et mettez sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que ça épaississe. Mettez la préparation dans un bol et laissez refroidir complètement. Sortez là du frais et battez jusqu’à ce que la crème soit onctueuse ensuite rajouter le beurre petit à petit, elle va être un peu granuleuse mais ne cessez pas de mélanger elle deviendra lisse Pour le montage : Disposer une couche de génoise bien imbibée dans votre moule et mettez des fraises découpées sur les parois, sécurisez avec de la crème mousseline entre chaque fraise et remplissez le avec de la crème a moitié, disposez l’autre petit disque au centre et ajoutez les fraises en des terminez avec le restant de la crème

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Opéra mais version pistache framboise... Montage a l'envers, crème au beurre café remplacé par pistache, ganache chocolat remplacée par confit framboise . . . . . . . . #patisseriefrancaise #patisserie #lovepatisserie #patisseriepassion #chamonix #chamonixmontblanc #hotelmontblancchamonix #instapatisserie #instafood #instafoodgram #yummy #yumm #yummm #instagram #instagramers #instagramer #pastry #pastrychef #instapastry #opera #pistache #framboise #cremebeurre #cremeaubeurre #desserts #dessert

Le fameux money cake est enfin là , je l'ai réalisé par amour ce magnifique gâteau à l'occasion de l'anniversaire de ma mère , elle était juste contente pour ce cadeau , Défilez pour voir la vidéo Si vous avez aimez l'idée partager au max la photo je compte sur vous ❤️ Taguez quelqu'un li rakom baghyinah yjih cadeau kima hada ❤️ #gourmandise #gourmande #délice #moneycake #layercake #oran #herveleger #algerie #cremeaubeurre #vanille #gateau

Un anniversaire, un paris-brest ! Avec une bonne pâte à choux doublée, une crème pralinée, un croustillant à la noisette et encore du praliné . #parisbrest #praliné #puffpastry #pateachoux #cremepraline #croustillant #noisette #praline #hazelnut #pac #craquelin #homemade #choux #cremeaubeurre #cremepatissiere #pastrycream #buttercream #pastry #dessert #frenchpastry #ferrandi #picoftheday #cream #patisseriefrancaise #food #foodporn #instafood #pastrylover

Le CAP c’est bientôt, alors on s’entraîne ! Cette fois-ci c’était un Moka . Composé d’une génoise et d’une crème au beurre au café . Et comme je ne suis pas fan des décors des entremets traditionnels, j’ai modernisé avec un pochage Saint-Honoré . #moka #pochagesainthonore #entremet #entrainementcap #entrainementcappatisserie #cappatisserie2019 #pastrystudent #pastry #yummy #delicious #gourmandise #gourmandisedujour #pastrylove #pastryphotography #foodphotography #foodblogger #pastrypassion #pastrydesign #pastryaddict #pastryart #pochage #cremeaubeurre #foudepatisserie #bakelikeaproyoutube #cremeaubeurrecafe #genoise #patisserie #patisseriefrancaise #patisseriemaison #homemade

. [Zoom] LE MOKA . Utilisation d une nouvelle douille Wilton dans ma dernière commande @cuisineshop . . #moka #café #genoise #cremeaubeurre #gateaudantan #lesgateauxcestlavie #pastry #patisseriefrancaise #plaisirsucré #homemade #nouvelledouille #pochage @wiltoncakes #pastrylove #instafood #instapastry #wilton #cuisineshop #vousetnous

Ma première recette de bûche de Noël de l’année est en ligne sur ma chaîne YouTube : une bûche café noisette, composée d’un biscuit roulé très moelleux à la noisette garni de crème au beurre au café, le tout généreusement recouvert de noisettes torréfiées, un pur délice! Bon week-end à tous #recette #recipe #buche #buchedenoel #cafe #noisette #cremeaubeurre #biscuit #biscuitroulé #miam #gourmandise #patisserie #pastry #cuisine #cook #cooking #instafood #foodpics #foodporn #foodgram #youtube #handmade #homemade #passion #tutorial #christmas #noel #christmasrecipes

Succès aux amandes Classique indémodable . . . #success #gateau #amande #cremeaubeurre #nougatine #praliné #amandes #meringue #patisseriefrançaise #instapastry #foudepatisserie #love #chefsgossips #chefs #pastrychef #patisserie #patissiere #instafood #patisserieprivee #glutenfree #annewilmet