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Eu gosto da versatilidade do Homus porque ele tanto pode ser servido com pão sírio como entrada quanto para acompanhar uma salada de folhas ou um espetinho grelhado, por exemplo. E o bom é que dura até 1 semana na geladeira. Vamos à #receitadodia? . HOMUS Ingredientes 3 xícaras (chá) de grão de bico cozido na água e sal (guarde 1 xícara da água do cozimento) 2 e 1/2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) suco de 1 limão 1 cebola pequena picada grosseiramente 1 dente de alho descascado 1/2 colher (chá) de cominho em pó 1 punhado de folhas de coentro ou salsinha azeite para decorar . Preparo Coloque os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador muito potente (NOTA: adicione à princípio 1/2 xícara da água do cozimento e adicione mais caso necessário para dar a consistência). Bata até obter uma pasta. Acerte o sal. Bata por mais uns instantes.  Transfira para um pote e mantenha na geladeira por no mínimo 1/2 hora antes de consumir. Disponha a pasta em um prato ou pote, regue com um fiozinho de azeite e decore com cebolinhas picadas. Sirva acompanhado de pão sírio torrado. . #receitasdocaldeirao #caldeiraodabruxasolar #receita #comidacaseira #homus #vegetarian #vegan #homemadefood #feedfeed #realfood #foodblogging #foodpost

Homus!!!!! . . Cozinhando o grão de bico: Deixe o grão de bico (500g) de molho em água por umas 12 horas! Jogue a água fora e leve os grãos para a panela de pressão! Cubra com água e deixe cozinhar por 20 minutos (após pegar pressão)! Se preferir pode usar grão de bico já pronto (vende em lata ou caixinha tetrapack)! . . ✔ Bata o grão de bico já cozido no processador ou no liquidificador com um pouco da água do cozimento, 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim), suco de 1 ou 2 limões, umas 4 colheres (sopa) de azeite, sal e 2 dentes de alho pequenos ou 1 grande (cuidado, não exagere no alho, pois nessa receita ele fica cru)! Se gostar mais mole, coloque um pouco mais da água do cozimento! . . ✔ Sirva regado de azeite e cebolinhas picadas! . . #homus #graodebico #receitaspatriciahopf #receita #tahine #limao #azeite

Eu ficaria um nojo servindo uma pastinha dessas pros meus amigos! Olha que coisa linda esse homus de cenoura da minha amiga @ritalobo #CozinhaPráticaNoGNT INGREDIENTES 2 cenouras 1 lata de grão-de-bico cozido (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos) 1 dente de alho 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) caldo de 1 ½ limão ¼ de xícara (chá) de água filtrada azeite a gosto sal a gosto páprica a gosto amendoim torrado e picado grosseiramente a gosto MODO DE PREPARO Lave, descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador. Amasse o dente de alho com a lateral da faca e descasque Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione o alho e mexa por alguns segundos para perfumar. Junte a cenoura ralada, tempere com uma pitada de sal e refogue por 5 minutos, até murchar Passe o grão-de-bico por uma peneira e deixe escorrer bem a água. Transfira para o processador, junte a cenoura refogada (com o alho), o tahine, o caldo de limão e 2 colheres (sopa) de azeite Tempere com 1 colher (chá) de sal e bata até formar uma pasta Vá adicionando a água, aos poucos, até ficar na consistência desejada (mais rústica ou mais lisa e cremosa) Transfira o homus para uma tigela, regue com azeite, polvilhe com páprica e amendoim a gosto. Sirva a seguir. #homus #homustahine #homusdecenoura #pastinhas #pastadegraodebico #graodebico #cenoura #tahine #ritalobo

Homus ❤️ Quem mais ama Comprei cafta e aproveitei que tinha grão de bico ja cozido e fez homus para o jantar. Servi com salada de alface, palitos de pepino e cuscuz marroquino. Tudo bem prático de fazer!! . . Segue a receita do homus pra quem curte! Vc pode usar grão de bico ja cozido, se quiser. Vc vai precisar de: 250g de grão de bico cru (colocar de molho na véspera) ou 1 caixinha de grão de bico já cozido 1/4 xicara de cha de tahine (pasta de gergelim) 1/4 xicara de cha de caldo de limao 1 dente de alho espremido Sal e pimenta do reino a gosto Azeite a gosto Como fazer: 1. Coloque o grão de bico cru em uma tigela, cubra com agua e deixe de molho de um dia para o outro. 2. Escorra bem a agua do grão de bico. Coloque-os em uma panela com 1 litro de agua e deixe cozinhar em fogo alto por mais ou menos 40 minutos ou até que estejam macios, mas não desmanchando. Esse tempo pode variar muito, então sugiro que a partir de 30 minutos vc já fique de olho. 3. Quando os grãos estiverem macios, escorra a agua (reservando um pouquinho para ajudar a bater os grãos). 4. Retire as cascas do grão de bico. Tem gente que não faz, mas eu gosto de tirar. 5. Num processador, coloque o grão de bico, o tahine, o suco de limão e o alho espremido. Bata bem até conseguir uma pasta. Vá colocando a agua do cozimento aos poucos, até adquirir uma consistência pastosa, como um patê firme. 6. Tempere com sal e pimenta do reino. 7. Despeje a mistura num prato e regue com azeite. Dicas Como eu gosto do sabor do tahine, eu coloquei um pouco a mais do que a receita pede, mas isso é gosto… se não gostar tao forte, não precisa colocar. Vc pode colocar páprica picante por cima também. Alem de decorar, da um sabor bem legal.

Ficaram bem gostosinhos os bolinhos inspirados na @amendonina! Ontem ela postou uma receita de grão de bico com fubá, dai quando meu grão de bico cozinhou muito pensei, vou misturar no fubá e fazer bolinhos! Porém os meus ficaram beeem diferentes dos dela Bati no processador 1 xic de grão de bico bem cozidos (os meus ficaram empapados, não precisa estar assim, mas caso o seu passe do ponto pode fazer igual a mim ou simplesmente diminuir a quantidade de farinha), 1 colh de chá de alho em pó, 1/2 limão, uma pitada de lemon pepper, uma colh de chá de páprica doce e páprica defumada (se não gosta do defumado pode tirar); 1 colh de chá de cominho; e colh de chá de semente de coentro, 3 colh de sopa de biomassa de banana, cebolinha verde, sal a gosto e fubá de milho o quanto baste até dar ponto para moldar. Então coloque tudo no processador menos a farinha, bata até ficar homogêneo, quando ficar homogêneo vá adicionando a farinha de fubá e batendo ao mesmo tempo até que fique em um ponto moldavel, mostrei nos stories o ponto. Faça os formatos que preferir, eu fiz tipo Nugget. Usei um resíduo de castanha para fazer uma farofinha, só deixei na frigideira com sal e Nutritional Yeast até ficar dourada e crocante. Pode usar farinha de rosca, panko, ou também a que preferir para empanar. Só passar os bolinhos na farofa e por em uma assadeira untada para assar! Doure um lado, vire e doure outro. Assadinho ele fica bem sequinho, acredito que se fritasse ficaria mais gostoso ainda mas estou tentando optar pelo mais saudável Servi com o homus que fiz a receita da Bruna do @plantt.e a Estela amou o homus! Ficou uma comidinha super nutritiva! Grão de bico, tahine, biomassa... sério não poderia ser melhor, mas para que os aminoácidos ficassem completos servi com arroz integral Lembrando, leguminosas + cereal = aminoácidos completos Na cozinha é assim, nem tudo da certo, mas quase tudo que da errado temos jeitos para aproveitar Gostaram #vegan #receitaangievegana #vegana #veganismo #veganfood #homus #vegannuggets #receitavegana

روزتونو با میکس مزه مامونیا تبدیل به یه روز عالی کنید 〽️ start your day with a delicious starter , mix mezza platter is on of the most popular items at mamounia 〽️. #mixmezza #mixplatter #arabicstarter #mamouniamarrakech #mamounialounge #tehrantimes #toptenteh #ولنجک_تهران #کجا_چی_بخوریم #tehranfood #homus #food

Sou apaixonada pela culinária árabe e tenho vivido um momento de vício, controlando-me pra não ir toda semana comer a mesma coisa. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Acredito que o @faridarabe talvez seja o mais tradicional restaurante do gênero aqui em Salvador, e tantos anos de tradição são resultado de seu excelente produto. Nunca provei uma coalhada seca e uma Babaganoush tão gostosos quanto o de lá, e os kibes também são sensacionais! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Sempre que vou lá peço de entrada o Mezze (R$28,90), que consiste em fatias de pão sírio acompanhadas de porções de coalhada seca, Babaganoush (pasta de berinjela), e Homus (pasta de grão de bico). É bem refrescante e uma delícia! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Dessa vez fugi da trivial porção de kibes e pedi um Kibe Michui (R$27,90), recheado com carne moída, coalhada seca e nozes. O Kibe é maior do que o normal, podendo ser até encarado como uma refeição. Crocante por fora e bem úmido por dentro, a mistura com a coalhada seca e as nozes deixa tudo muito saboroso. Já vi que vou me viciar em mais um prato... ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Também procurei fugir da tradicional esfiha de ricota e fui conhecer a de mussarela (R$ 9,90), que é a prima rica (e melhorada) daquela do Habib's. Sugiro prová-la com o Babaganoush! O @faridarabe fica no @salvadorshopping e é uma excelente pedida pra quem deseja viajar pelos sabores do Oriente Médio. Ah, e eles aceitam ticket refeição, viu? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #ComidaÁrabe #Farid #CozinhaÁrabe #SalvadorShopping #Kibe #Michui #Esfiha #babaganoush #Homus #MelhoresCoisas

Homus- Pasta de Grão de Bico Quem mais adora pastinhas pra acompanhar no churrasco? Homus ou húmus (em árabe: حُمُّص) é um alimento típico da cultura árabe feito a partir de grão-de-bico cozido e espremido, taíne, azeite, suco de limão, sal e alho. Grão de Bico é rico em proteínas, sais minerais, e vitamina do complexo B e também auxilia num bom funcionamento do intestino. Cada 100g de Grão de Bico contém 6 gramas de fibras. Grão de Bico também possui uma grande quantidade de triptofano, utilizado para produzir serotonina , responsável pela ativação dos centros cerebrais que são a sensação de bem estar, satisfação e confiança. Para fazer Homus (Pasta de Grão de Bico) você vai precisar de: 170g de Grão de bico cozido Azeite de Oliva à gosto Suco de meio limão Sal à gosto Pimenta do reino à gosto 1/2 colher de sopa de Tahine (você encontra em supermercados ou loja de produtos naturais) 2 dentes de alho Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador ou processador até virar uma pasta Coloque num recipiente e coloque azeite oliva em cima #semgluten #comidaarabe #tahine #homus #graodebico #masterchefbrasil

Fiz um post recentemente sobre como fazer o hummus perfeito Mas queria passar pra contar que você pode brincar e testar com outras leguminosas também! HUMMUS DE LENTILHA ROSA: 1. Usei 2 xícaras de lentilha rosa demolhada por 5 horas e cozida por uns 10 minutos. 2. Bati a lentilha com o suco de dois limões até o liquidificador começar a falar. 3. Adicionei 1/4 de xícara de água fria e bati mais até a falha novamente. 4. Misturei 3 colheres cheias de sopa de tahine @sesamoreal com água até ficar em consistência mais líquida, adicionei ao liquidificador com uma pitada de sal e bati mais. 6. Cozinhei 6 dentes de alho até macios. 5. Adicionei mais 1/2 xícara de água gelada ao liquidificador, uma colher de cúrcuma (açafrão da terra), uma pitada de pimenta calabresa, uma pitada de sal e os dentes de alho descascados e bati até ficar bem cremoso. Obs: a quantidade de água vai depender dos seus ingredientes, então é bem variável. É essencial usar água gelada pra chegar na consistência “fofinha”. Finalizei com azeite e páprica e é isso Sempre um sucesso entre veganos e não veganos! Lindo demais né? #receitadanina