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3 de agosto en #Bogotá 1er Festival Internacional de Salsa 15 de horas de salsa en el #RoyalCenter Info 313 771 33 03 - 301 481 91 42 | Invitan @chulo_conciertos, @xambodeamerica, #Ramone y @salsaconestilo #LaComunidadSalsera • • • • • • salsaconestilo.com #Viejoteca #Viejoteka #Salsa #Salseros #SalsaMusic #SalsaMusica #SalsaDancing #Salseras #RadioOnline #EscucharSalsa #SalsaDance #ClasesSalsa #TourSalsa #SalsaTravel #BailarSalsa #SalsaClasica #SalsaBrava #SalsaRomantica #Cuba #Cali #PuertoRico

·Ilya· @ilyarestaurant : C/ Rambla del Raval, 8. : 4,90€ : Quedan más que bonitas cuando se cortan de forma irregular, con tamaños que oscilan entre las tallas M y S. Esta patata de la variedad Agria no pasa por la típica ecuación pochado + alta temperatura, si no que se somete a una cocción hasta que se empieza a desprender la piel. Se dejan reposar y se pasan a fritura violenta, una técnica que hace aflorar trozos con tonos naranjas que crujen brutalmente, porque están rellenitos de burbujas de aire, como poros en una piedra pómez. : Elaboradísima salsa roja a base de tomate natural, pero que se ejecuta en varios pasos hasta llegar a esa pasta grumosa y densa que estimula todos los rincones de tu paladar. Se consigue con una reducción de muchas horas a la que se añade una buena dosis de tomate seco. Se tritura en blender y, posteriormente, se mezcla a mano con una amalgama de especias y almendra en trocitos. El allioli también tiene su secreto, y es que el ajo se parte en láminas, se escalda, se separa el corazón y, finalmente, se levanta la emulsión con aceite de oliva, girasol y huevo. Se decora con la pimienta coreana que se usa para elaborar kimchi y un poco de sal maldon. : En esto de la hostelería he conocido a auténticos workaholics, pero lo de Ilya (@chef_ilya) es una cosa extrema. Las palizas que se da para hacer todas las preparaciones desde cero son descomunales, inhumanas... ¡y el tío está hecho un chaval! Este establecimiento es uno de mis descubrimientos de la temporada. No solo por sus bravas, si no por el amor que desprenden todos los platos. No son nada complicados o extravagantes, pero la obsesión por la perfección se observa en cada detalle. Además, curiosamente, y pese a estar en el hall de un hotel (Niu hotel), los precios no están nada mal. Ojito al club de la planta de abajo... tela... #IlyaRestaurant #bravasBCN

. . Llueva, truene o relampaguee, esta noche la calentamos con el sabor de La Central en vivo abrimos desde las 8 el sabor está en el centro . To nite, live salsa band . . #salsadancing #salsabrava #salsalive #salsaband #medellin #rumba #party #fiesta #quehacerenmedellin #medellinnightlife #colombia #centrodemedellin @where.medellin @cali_doso_

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·VIU by Tapiñas· @tapinasrestaurants : Passeig Egara, 18. Terrassa. : 3,50€ : Espléndidos, grandes cortes de estilo panadera para una patata Monalisa asada al horno, pelada y sometida a un paso por la plancha con muy poco aceite, de manera que quedan con una superficie dorada y crujiente, que ayudará a que las salsas no dejen blandengue su interior. Además, son una alternativa algo más sana a todas las frituras que veis habitualmente por aquí. : La salsa de color rosa pastel es una deliciosa mezcla de ajonesa con un marcado sabor ahumado, que proviene del pimentón de la Vera. Para darle más intensidad al conjunto, se añade una emulsión de ajo, aceite de oliva y perejil, prácticamente a modo de topping, que le da un brillo final precioso. Es instintivo partir las papas en dos, dejar que se mezclen las salsas y mojar los trozos con el tenedor. Fantástico final. : Una absoluta institución en Terrassa, el Tapiñas, ha abierto hace poco este céntrico local. Sus dos terrazas, una en el paseo y otra interior, son auténticos reclamos para el amante del tapeo al aire libre. La oferta gastronómica es algo más sofisticada que en sus otros locales, pero conserva algunos clásicos, como estas originales bravas. Lo vas a encontrar siempre lleno porque los precios son francamente ajustados, y la calidad es elevada. Para alguien como yo, que vive en plena zona turística de Barcelona, resulta hasta barato. Muy, pero que muy recomendable. #tapinasrestaurants #bravasBCN

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DOMINGO Feliz DOMINGO bendiciones salser@s salsa #salsadancing #salsacubana #teamsalsa #salsacaleña #salsadance #salsacolombiana #salsamania #salsaromantica #salsabor #cali #salsabrava #salsamusic #salsaclasica #salsarosa#salsaconfuego #solosalsa #cali #caliesrumba #caliescali #lasucursaldelasalsa #lomejorsalsa #salsadancing