севичерия moscow москва ресторан restaurant cevicheria latinos cevicheriamoscow erwin пп hustle luxury marani repost russia shisha smoke веранда дым зож красота кутузовская лето ночь открытие погода природа россия севичериялатинос
Некогда скучать по селёдке, если есть севиче
⠀
Севиче - это сырая рыба или морепродукты, замаринованные в соке лайма, мелко нарубленном луке и кориандре. Это как самый простой и типичный рецепт. Блюдо родилось, говорят, на прибережных тихоокеанских землях Перу до прихода испанцев. Вроде и название пришло оттуда же - на языке кечуа siwichi значит «сырая рыбы» или «нежная рыба»
⠀
Время сделало эту незамысловатую еду популярной в принципе во всех латиноамериканских странах, где есть Тихий океан. А сейчас туристы отовсюду съезжаются в Перу на гастротуры по севиче
В Колумбии севиче тоже завоевало сердца многих, хотя жители НЕ побережья рыбу едят неохотно. Но этот вкус таяющей во рту белой рыбы corvina, полностью выкупанной в соку лайма топит сердца самых заядлых рыбоненавистников
⠀
Даже у жителей Боготы (они больше всего воротят нос от морских продуктов), хорошо приготовленное севиче вызывает восторг. Экспертами по его приготовлению являются естественно те, кто родом из Pacifico. Они вырастают у Тихого океана, они разбираются в морепродуктах как никто другой, так же их и готовят - как никто другой в Колумбии
⠀
Если видите надпись у входа в ресторан comida del pacifico (тихоокеанская еда) - смело заходите пробовать
⠀
Бывает севиче только из креветок или белой рыбы, или из того и другого, есть микс из кучи морепродуктов, в соке лайма, на кокосовом молоке, с авокадо, в майонезе и томатном соусе, с перцем чили, на соке кислого апельсина, на suero costeño (очень схожее на сметану), с помидорами, кольцами красного лука и кукурузой, кусочками сладкого обжаренного платано
⠀
Ну а самое интересное, что за вкусным севиче не обязательно далеко ехать, в Боготе его готовят на пять с плюсом. В той же Картахене или Санта Марте то цены неоправданно дорогие, то качество так себе («для тупых туристов и так сойдёт»), то порции как кот наплакал
⠀
Но приятные исключения есть везде и всегда. На острове Сан Андрес я ела самый вкусный в моей жизни рыбный суп на кокосовом молоке и по демократичной цене, как для места. А на Провиденсии - севиче в Deep Blue с видом на волшебную бирюзу Карибскрго моря. Цена была не так демократична, но все стоило самого последнего песо
Вопросы? Уточнения?
А мои гастрономические эксперименты продолжаются. Пицца с грушей уже была, сегодня опробовала цыпленка с шоколадным соусом, в жизни бы не подумала, что такое бывает. Кстати, очень даже ничего. Но вот чизкейк тут и правда покорил, один из самых вкусных в Москве, просто must taste
.
#дневникиобжоры #едаялюблютебя #севичерия #кафе #latinos #friendstime #foodporn #instafood #instafoodgram #cafe #moscow #le_moscow #russia
Collecter les statistiques #СЕВИЧЕРИЯ effectuez une recherche à l'obtention des statistiques (Aller à la sélection).