Liste des hashtags les plus populaires par sujet #ТОРТЧЕЛЯБИНСК

КАК БЫСТРО РАСТОПИТЬ ШОКОЛАД ⠀ Зачастую в десертах нужно использовать растопленный шоколад В ганаш, крем, тесто и декорирование готовых десертов. ⠀ Существует несколько способов растопить шоколад: Нагреть в микроволновке Растопить в сотейнике на медленном огне ⠀ ❗️ВАЖНО Не перегревайте шоколад, иначе он свернется (появляются комочки, которые уже не размешать в однородную массу). Не давайте влаге попасть в шоколад. ⠀ САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ 1⃣Наломайте шоколад одинаковыми кусочками. Сложите его в небольшой пакетик, отлично подходят разовые кондитерские мешки. 2⃣Найдите подходящую тару (в которую мешок войдет с запасом. Удобно использовать высокие узкие чаши, например, от блендера. Налейте в неё горячую воду (50-60 градусов). 3⃣Аккуратно поместите мешок с шоколадом в горячую воду. Следите, чтобы «хвостик» мешка не ушел под воду, иначе влага попадет в шоколад и испортит его. 4⃣Подержите шоколад в воде от 3 до 10 минут. Всё зависит от температуры воды и количества шоколада (а ещё размера кусочков). Я обычно достаю его каждые 3 минуты и немного переминаю его в мешке — это чтобы не растаявшие кусочки поменяли своё положение и лучше взаимодействовали с горячей водой (внутри мешка, конечно). 5⃣Вот и всё, достаньте мешок, оботрите полотенцем (вода нам не нужна). Отрежьте носик мешка. Если будете украшать — режьте совсем чуть-чуть, чтобы получилось отверстие в пару миллиметров. Если будете выливать шоколад в тесто или чашу — режьте 1-1,5 см. ⠀ Способ очень простой ⚡️Невозможно перегреть шоколад ⚡️Удобно дозировать полученную смесь ⚡️Нет грязной посуды и сложных конструкций ⚡️Неиспользованный шоколад можно оставить в мешке и нагревать повторно позже.

На днях пол дня убила на картинку для анонса мастер-классов, а теперь её выгрузить из iCloud не получается.‍♀️ Не грузится и всё... Грешу опять на нехватку памяти в телефоне. Вечная проблема)))) ⠀ #шоколад#темперирование#темперированиешоколада#декоризшоколада#муссовыйторт#шоколадчелябинск#новостичелябинска#курсыпошоколаду#онлайнкурсы#обучениешоколаду#курсычелябинск#обучениечелябинск#pastry_inspiration#муссовыйтортекб#тортчелябинск#коркиномойгород#муссовыйтортчелябинск#вебинарпошоколаду#шоколатье#кондитерскаячелябинск#челябинскторт#pastryartru#pastryart#челябинскмуссовыйторт#chocolate#pastrychef#челябинск2019#cakekingdom1#chefstalk

Рецепт нашумевшего торта «Арахисовый взрыв» от Александры Овешковой @shanti_aa ⠀ Не забудьте поблагодарить автора ❤️ и добавляйте рецепт в закладки ✅ ⠀ Начнём! ⠀ Рецепт рассчитан на 2 формы 18 см ⚡️Шоколадный бисквит ⠀ 102 гр яиц 54 гр сахара 36 гр инвертного сахара 32 гр темного шоколада (55%) 63 гр сливочного масла 33 гр миндальной муки 54 гр муки 11 гр какао 2,5 гр разрыхлитель ⠀ Яйца, сахар и инвертный сахар взбить 5-7 минут. Добавить растопленные шоколад и сливочное масло. Соединить с сухими ингредиентами. Выпекать на 175’ около 15 минут. ⠀ ⚡️Арахисовый штрейзель ⠀ 20 гр ореховой муки 20 гр сливочного масла 20 гр муки 20 гр сахара ⠀ Смешать все ингредиенты. Распределить крошкой на силиконовый коврик. Выпекать до золотистого цвета, около 10 минут при 175С. ⠀ ⚡️Хрустящий слой ⠀ 75 гр Штрейзеля 15 гр арахиса 35 гр Арахисовой пасты 40 гр Молочного шоколада 10 гр Вафельной крошки ⠀ Растопить шоколад и пасту. Смешать с остальными ингредиентами. Тонким слоем распределить поверх бисквита и подморозить. ⠀ ⚡️Сливочная карамель ⠀ 90 гр сахара 85 гр сливок 33% 1/2 стручка ванили 37 гр сливочного масла ⠀ Из сахара приготовить сухую карамель. Влить кипящие сливки и ваниль. Остудить до 65’. Добавить холодное сливочное масло. Распределить поверх хрустилайна. Заморозить. ⠀ ⚡️Шоколадный ганаш с арахисом ⠀ 290 гр сливок 33% 165 гр молочного шоколада Alunga +100 гр цельного обжаренного арахиса для сборки ⠀ Половину сливок довести до кипения. Вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Влить оставшиеся сливки. Стабилизировать минимум 12 часов. Взбить на средней скорости. С помощью круглой насадки распределить по кольцам. Присыпать арахисом и заморозить. ⠀ ⚡️Шоколадный мусс ⠀ 320 гр сливок 33% (1) 320 гр белого шоколада Velvet 11 гр желатина 220 бл 650 гр сливок 33% (2) ⠀ Сливки(1) и желатиновую массу довести до кипения. Вылить на шоколад. Сделать эмульсию. Остудить до 27-29С. Соединить с полувзбитыми сливками(2).

РЕЦЕПТ ПОТРЯСАЮЩЕГО ЯГОДНОГО ЧИЗКЕЙКА ...был эфир , но Инстаграм решил со мной поиграть в злые игры и не опубликовал 2 часа моего труда ‍♀️ . Так что -как и обещала , постараюсь подробно описать процесс здесь .............................................................. Песочная основа: . Мука - 130 гр Сливочное масло (1)- 96 гр . Сахарная пудра - 80 гр . Сливочное масло (2)- 70 гр Соль -1 гр . Желток - 40 гр . Технология приготовления: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешать в миксере (насадка лопатка) сахарную пудру , соль и масло сливочное (1) до однородной массы , добавить постепенно желтки . Ввести муку и смешать до образования кома в чаше (несколько секунд ) . ВАЖНО : песочное тесто НЕ ПЕРЕБИТЬ , иначе оно не будет песочным и рассыпчатым. . Распределить тесто тонким слоем на пергамент , охладить и после -отпекать при 160 градусах до легкого золотистого оттенка . Охладить печенье . . Покрошить в мелкую крошку и соединить с маслом сливочным (2) . . Подготовить форму - кольцо диаметром на 16 см , высота 8 см , предварительно обернув в фольгу . На дно формы выложить тонким слоем песочную массу , и на бока формы . . . Убрать форму в холодильник на 10 минут . После -заливаем массу «Чизкейк» и отпекаем 120 градусов , на среднем уровне . 1 час 10 мин (максимум 1ч.20 мин). . ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ В СТОРИЗ- момент готовности чизкейка ......................................................... Масса «Чизкейк» . Сыр «Виолетте» или «Каймак» -650 гр . (НЕ ИСПОЛЬЗУЮ «Креметте» и «Холланд». РЕЗУЛЬТАТ ТЕКСТУРЫ НЕ ТОТ) Яйцо - 2 шт (120 гр) . Сахарная пудра -80 но . Сахар с натуральной ванилью -20 гр . Сливки от 33% - 100 гр . Соль по желанию - 1 гр . Технология приготовления : ‍♀️ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ‍♀️ . Сыр смешать с пудрой и ванильным сахаром до однородной массы . Если используете миксер , то ТОЛЬКО НАСАДКА-ЛОПАТКА. Добавить соль , яйца понемногу в несколько этапов . Дать сырной массе тщательно соединиться с яйцом. После ввести сливки и ещё раз вымешать 3-4 минуты . . Заливаем массу на дно формы . Вольную баню я не использую . . Во время выпечки духовой шкаф не открываем . ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ

Рецепт трубочек с кремом ⠀ Они получились невероятно вкусными! Легкими, нежными, хрустящими ! __________________________________________ ⠀ РЕБЯТА, НАПОМИНАЮ ПРО АКЦИЮ 2 курса по цене 1. Вся информация в предыдущем посте! __________________________________________ ❗️ Рецепт рассчитан на 20 трубочек размер формочек (конус) 3,5 см * 12 см ⠀ Ингредиенты: ⠀ Готовое слоеное бездрожжевое тесто - 500 г Яичный белок - 3 шт Сок лимона - 1 ч.л. ⠀ Ингредиенты для сиропа: Сахар - 200 гр Вода - 75 мл Сахарная пудра - 20 г ⠀ Приготовление: 1. Заранее включите духовку, чтобы она хорошо прогрелась до 200 градусов. 2. Из плотной фольги сделайте конусы длиной 12-15 см и 3,5-5 см в диаметре. 3. Теперь приступайте к изготовлению заготовок для трубочек. Для этого тесто раскатайте потоньше и нарежьте полосами по 2-2,5 см, толщиной 1,5-2 мм и длиной 30 см. 4. Формочки в виде конусов смажьте растопленным сливочным маслом. 5. Аккуратно, спиралью оберните каждую форму полоской теста. 6. При 200 градусах выпекайте трубочки до того момента, пока они не станут золотистого цвета (ориентировочно — минут 15), после чего выньте их из духовки, уберите формочки и оставьте трубочки остывать. 7. Пока трубочки остывают, займитесь приготовлением крема. 8. В сотейник насыпьте сахар, добавьте воду. 9. На сильном огне доведите до кипения, потом убавьте до среднего огня и варите сироп до 120 градусов. Если нет термометра, то проверьте готовность сиропа вилкой. Опустите вилку в сироп и подуйте, если вылетит пузырь, то сирое готов. 10. Пока готовится сироп для крема, взбейте на низкой скорости яичные белки с лимонным соком или до пены. 11. Включаем миксер на среднюю скорость и доведите белок до мягких пиков. Включите максимальную скорость и начинаем вливать готовый сироп по стенке чаши. 12. Когда сироп влили, немного убавьте скорость и взбиваем до тех пор, пока чаша не остынет и не станет теплой 30-40 градусов. 13. Теперь, используя кондитерский мешок, наполните трубочки получившимся кремом. ⠀ Напишите слово Т Р У Б О Ч К И по буквам в комментариях, чтобы вас никто не перебил

Это был крутой день! Одно удовольствие и радость! Эмоции переполняют и зашкаливают! Много полезной практической информации для @roscake74 в один день... 8 часов работы! И такой торт . Мы "разложили по полочкам": темперирование шоколада, полусферы, цветы из шоколада, цветы из вафельной бумаги, изомальт, финишное идеальное выравнивание торта, золотые подтёки! И окончательный декор торта! Это программа МК "Современный декор бисквитных тортов". Разбираем каждую деталь! Чтобы результат был . ___________________________________ Для записи удобная ССЫЛКА В ШАПКЕ ПРОФИЛЯ!!! или 8919 311 17 53 ___________________________________ #spicycake_МК #тортычелябинск #детскийторт #челябинскторт #тортчелябинск #тортназаказчелябинск #детскийтортчелябинск #мкчелябинск #кондитерскиймкчелябинск #мастерклассчелябинск #мктортчелябинск #мктортычелябинск

Вы за кошек или за собак? Думаю мой выбор ясен, как и выбор именинницы) . . #kroxa_gotovit_vkusno #торт174 #торт74 #тортчелябинск #тортназаказчелябинск #тортназаказ

Можно сказать свадебный, но это торт для мамы. Торжественный и нежный . Принимая заказ на этот торт, я знала, что точно не высплюсь... Времени мало... и есть ещё другие заказы (всё повторы моих тортов). А тут такая нежность, такая красота , что я не удержалась . Ещё и фильм посмотрела, пока цветы делала))) В общем, одна ночь без сна ничто в сравнении с такими весомыми аргументами . Только я поняла, что уже отвыкла от таких ночей... Спасибо работе в студии . Торт Карамельный с грушей в шампанском: нежные карамельные бисквиты, ароматная начинка из кусочков груши, томленной в шампанском, миндальный нугатин и сливочно-сырный крем. Вес торта 5,5кг. #spicycake_торт #spicycake74 ___________________________________ Для заказа удобная ССЫЛКА В ШАПКЕ ПРОФИЛЯ!!! или 8919 311 17 53 ___________________________________ #тортычелябинск #челябинскторт #тортчелябинск #тортназаказчелябинск #кондитерскиймкчелябинск #мастерклассчелябинск #вафельныецветы #waferpaperflowers #свадебныйторт #свадебныйтортчелябинск #свадьбачелябинск #weddingcake

Одно на двоих... . Какой вариант лучше? С сердцем или без? Я не смогла решить но оставила с ❤ . . . Подробное описание начинок, стоимость и прямая ссылка для связи на сайте