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Como não amar esse bolo da branca de neve?
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By: @lalakdoceriaartesanal
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Squid ink fagottini stuffed with wild garlic and smoked mozzarella, steamed cockles, monks beard and a saffron and shellfish sauce
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@chef_morrice - exactly the kind of dish I love to eat !!! Have any of you tried monks beard ? It’s like salty sea grass. Lovely !!! .
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Foodstar Alessandro Ferrotti (@mitrhandir81) shared a new image on Foodstarz /// crunchy risotto with scampi, peas and aromatic herbs #crunchy #risotto #scampi #peas #herbs #foodstarz
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Foodstar Richard Knott (@chefrichardknott) shared a new image on Foodstarz /// The Octopus Collection
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⚠Atenção: Só iremos liberar mais Receitas para quem curtir a Foto e Comentar ♀EU QUERO
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TEMPERO CASEIRO
INGREDIENTES:
1kg de alho, 1 cebola grande, 1 c.sopa de sal e 1/2 xic de azeite.
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No MEU tempero vai somente alho, cebola, azeite (ou óleo) e sal. Eu gosto dele assim bem NEUTRO pq uso em comidas bem variadas. Mas pode colocar salsinha, cebolinha, orégano e etc.
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Eu guardo em pote de vidro ou nesses descartáveis com tampa (mas de rosca é melhor), na porta da geladeira.
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Dura 3 semanas tranquilo, sem estragar!
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Meu liquidificador e processador são de plástico/ acrílico e não fica cheiro. De qq modo, lave bem com detergente e uma colher de sopa de sal. Além de lavar, vai afiar as lâminas
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A quantidade de sal que vai no tempero não é suficiente pra salgar. Somente pra conservar. Então quando for usar o tempero, use o sal normalmente.
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Meu tempero não fica verde. Eu faço tanto com alho branco ou roxo. Já li que o tempero fica verde por dois motivos:
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1. Quando o miolo já estiver crescendo (nesse caso vale a pena retirar).
2. Quando o sal encosta na lâmina na hora de bater, ele oxida e deixa o tempero verde. Mas não significa que está estragado.
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Se quiser o tempero mais líquido, bata no liquidificador. Se quiser com pedacinhos, faça no processador. O resultado é o mesmo em relação ao sabor e às informações anteriores. O que muda é só a textura!
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Eu prefiro ele sem pedacinhos, pq pra assar alguma carne/frango por exemplo, o tempero em pedaços é a primeira coisa que queima.
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Espero que gostem das dicas. Beijos
BY:@jessicaaraujo_oliveira
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We'll happily eat our greens at @beatrestaurant! Wild bass with smooth broccoli and watercress puree, glazed mini leeks, and Hollandaise sauce. // Estaremos encantados de comer nuestras verduras en @beatrestaurant! Lubina salvaje con puré fino de brócoli y berros, mini puerros glaseados y salsa holandesa. ⠀
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