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Simon Brochot @simon_brcht, chef de rang, présentant une poulette en demi-robe
Simon Brochot @simon_brcht, head waiter, presenting a chicken in half dress
Restaurant Guy Savoy
11 quai de Conti - 75006 Paris
Réservation +33 (0)1 43 80 40 61
& www.guysavoy.com
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Couteaux qui accompagnent le plat "Saint-Pierre au four, un sac éphémère de coquillage"
Razor clams that accompany the dish "Saint-Pierre Baked, an ephemeral seashell bag"
Photo ©Laurence Mouton @laurence.mouton
Restaurant Guy Savoy
11 quai de Conti - 75006 Paris
Réservation +33 (0)1 43 80 40 61
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Aile de raie "refroidie" au caviar, petit ragoût breton
Stripe wing "cooled" with caviar, Breton stew
Photo ©Laurence Mouton @laurence.mouton
Restaurant Guy Savoy
11 quai de Conti - 75006 Paris
Réservation +33 (0)1 43 80 40 61
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Gestes de cuisiniers/Cooks Gestures
Découverte d’un cœur (d'artichaut), par Safak Evin @safak_evin, demi-chef de partie
Discovering of an (artichoke) heart, by Safak Evin @safak_evin, demi-chef de partie
Musique/Music : « Les artichauts » - Georges Milton, 1934
Restaurant Guy Savoy
11 quai de Conti - 75006 Paris
Réservation +33 (0)1 43 80 40 61
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Un vrai plat d'été ! Préparation de l'entrée Verdure, tendres feuilles et quelques fleurs, par Irwin Durand @chef.irwin.durand, sous-chef.
A genuine summer dish! Preparation of the starter Greenery, tender leaves and some flowers by Irwin Durand @chef.irwin.durand, sous-chef.
Restaurant Guy Savoy
11 quai de Conti - 75006 Paris
Réservation +33 (0)1 43 80 40 61
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Gestes de cuisiniers/Cooks Gestures
Découverte d’un cœur (d'artichaut), par Safak Evin @safak_evin, demi-chef de partie
Discovering of an (artichoke) heart, by Safak Evin @safak_evin, demi-chef de partie
@guysavoy
Musique/Music : « Les artichauts » - Georges Milton, 1934
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Deux cuillers, paire de ciseaux, hachoir double
Two spoons, pair of scissors, double chopper
Restaurant Guy Savoy
11 quai de Conti - 75006 Paris
Réservation +33 (0)1 43 80 40 61
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Poulette en demi-robe
Chicken in half dress
Photo ©Laurence Mouton @laurence.mouton
Restaurant Guy Savoy
11 quai de Conti - 75006 Paris
Réservation +33 (0)1 43 80 40 61
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Framboisier réalisé par les stagiaires du restaurant à l'occasion du légendaire petit déjeuner de l'équipe chaque vendredi matin.
Raspberry cake made by the trainees of the restaurant on the occasion of the legendary breakfast of the team every Friday morning.
Photo ©Laurence Mouton @laurence.mouton
Restaurant Guy Savoy
11 quai de Conti - 75006 Paris
Réservation +33 (0)1 43 80 40 61
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