Список из самых популярных хештегов по теме #H2OCOMPANY

ПРО НАПИТКИ И ПИТЕР * * * Евгений Вятченин - Менеджер Gastro Gallery ⠀  C 2012 года пришел в сферу гостеприимства. Я являлся профессиональным спортсменом, выступал за сборную Башкортостана и России по фехтованию. После завершения спортивной карьеры, я открыл новый мир - “сферу гостеприимства”  Начинал барменом в простом ресторане. Для меня это оказалось хорошей базой, т.к. в день на ланч приходили около 200 гостей. Поэтому, руку набил быстро и постепенно начал набирать опыт  После - устроился в GG  После трех лет работы в GG, мне предложили попробовать свои силы в качестве бар-менеджера в другом новом проекте. Не найдя общих целей с руководством, наши дороги разошлись  Пол года проработал в THE BARе и вернулся в GG ⠀  Сложности при открытии заведения - другой контингент гостей, не такая лояльная публика и для бармена интересно делать коктейли, а там больше запросов было на чай и пиво. Сейчас, я бы не заморачивался и делал бы простые mixed drink.  Самая интересная работа - бармен. Это диалог с гостем, постоянное развитие как теоретическое так и техническое. Самое приятное в работе бармена когда тебе 20 - это девушки)), знакомства с абсолютно разными людьми.  Самое интересное на должности менеджера - обучение персонала, умение связывать цепочки, которые задействованы в ресторане, чтобы гость получал качественный продукт. Чтобы он, приходя сюда, чувствовал себя как дома и возвращался.  Любимый б/а напиток на лето - мохито.  Самый необычный напиток пробовал в Таиланде. За счёт свежих фруктов достигается совсем другой вкус  В Уфе не хватает концептуальных заведений, которые не похожи на остальные. В Санкт-Петербурге или Москве каждое заведение отличается друг от друга. Недавно был в С-Пб, прошелся по пяти заведениям и почувствовал, как будто был в разных странах.  Могу посоветовать заведения для посещения: Пирс 28, Арка, El copitas, Paloma, Кабинет, Pinch!  Этим летом мы планируем крупные привозы, а летнее меню и сезонная карта бара почти готовы к запуску. Добро пожаловать на нашу летнюю веранду! ⠀ #h2oclients #h2ocompany

НЕЧАЙНЫЙ СИНИЙ ЧАЙ * * * Помните пару постов назад заваривали синий чай? Столько вопросов про него было, что стало необходимостью рассказать что же такое СИНИЙ ЧАЙ ⠀ Нет красителей, все натурально. Почему?  Ярко-синий цвет синий чай получает от цветов растения “Клитория тройчатая” ⠀  Страна: Тайланд  Свойства: сильный антиоксидант, противовоспалительные, противоаллергические и седативные свойства, позитивное влияние на зрение, просветляет мысли, способствует снижению веса.  Листьев чая в составе не имеет.  Аромат: легкий травяной  Вкус: оригинальный с овощными оттенками (томаты). Но главное скрывается не во вкусе, а в обилии веществ этого напитка! ⠀ Пишите нам в директ или Whats app (прямая ссылка в описании) Забирайте со склада Заваривайте Наслаждаетесь вкусом ⠀ #h2o_tea #h2ocompany

ЦЕРЕМОНИЯ = ДЕГУСТАЦИЯ? * * * Просим вас не путать два этих понятия. ⠀ Дегустация, точки зрения не профессиональной - процесс когда мы пробудем чай, оцениваем его. ⠀ Чайная церемония - ритуал, приготовления и употребления чая, возведённый в ранг искусства. ⠀ Чайную церемонию мы можем провести на мероприятии. Узнай подробности по телефону горячей линии! ⠀ #h2o_tea #h2ocompany

ВАШ КОФЕ Г... Но, давайте разберемся * * * Когда мы слышим, что кофе - плохой, то хотим разобраться в причинах такого мнения. Мы уже писали про ошибки бариста, смотрите пост от 22 марта. ⠀ Сейчас давайте повторим и подытожим: почему бывает так, что не кофе плохой, а его плохо приготовили. ⠀ ГИГИЕНА Очень важно ЕЖЕДНЕВНО чистить кофемашину, чтобы не образовывался нагар. ⠀ ГРАМОВКА У каждого кофе этот показатель будет отличаться. Не докладывая или перекладывая кофе мы меняем плотность кофейной таблетки, меняя сопротивление которая эта кофейная таблетка будет оказывать воде. В итоге, мы будем получать либо недоэкстракт либо переэкстракт. ⠀ РАВНОМЕРНОЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ Необходимо равномерно распределить молотый кофе в корзинке холдера, для того чтобы кофейная таблетка равномерно проваривалась (оказывала равномерное сопротивление воде). Делаем это РУКОЙ. Выбираем 4 точки по окружности (на 12, 6, 9 и 3 часа), на которые нужно оказать воздействие легкими постукиваниями. ⠀ ТЕМПЕРОВКА Темперовка должна быть ровной, стабильной и одинаковой. Мы можем контролировать равномерность с помощью пальцев. ⠀ ВЫХОД НАПИТКА ИЛИ ВРЕМЯ ЭКСТРАКЦИИ Этот фактор, так же как и граммовка зависит от сорта кофе, на котором работает бариста ⬇️ ❌ Слишком много воды (переэкстракт) даст нам пустую водянистую чашку с горечью в конце (кофеин) ❌ Слишком мало воды (недоэкстаркт) – чашка будет резко кислотная и соленая. ⠀ ПОМОЛ Если при соблюдении всех вышеперечисленных параметров выше кофе проливается слишком быстро, или медленно, то нужно настроить помол. ⠀ Когда мы ведем полное сопровождение заведения, то наши специалисты выезжают контролируют настрой помола, соблюдение гигиены и, конечно же, мы обучаем персонал тонкостям работы бариста. Хочешь работать с нами? Звони по горячей линии (прямая ссылка в описании) ⠀ #h2ocoffee #h2ocompany

ЧТЕНИЯ ВСЕМ!⠀ *⠀ *⠀ *⠀ ВСТРЕТИЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ, НАОБЩАЛИСЬ?⠀ ⠀⠀ Теперь время и почитать.⠀ ⠀ Ирек, наш специалист по чаю подготовил для авторитетное чтиво.⠀ Сохраняйте в закладки⠀ ⠀ КНИГИ: ⠀ Большая книга чая, Кевин Гаскойн⠀ Чайный сомелье, Франсуа-Ксавье Дельмас, Матьяс Мине⠀ Чай, которому 3000 лет, Институт чая Пуэр (Россия)⠀ География китайского чая, Сергей Шевелев ⠀ ⠀ ПОРТАЛЫ: ⠀ www.tea-terra.ru⠀ www.teawall.ru⠀ ⠀#h2ocompany #h2o_tea #чай #прочай #чайуфа

ТЕМПЕРОВКА. ОШИБКИ * * * Темперовка, по сути - это "трамбовка" кофе в холдере перед приготовлением ⬇️ Слабая темперовка Если кофе темперован слабо, то вода слишком быстро пройдет сквозь рыхлую массу кофе и чашка получится очень водянистой, безвкусной, возможно даже кислой. Все полезные свойства при этом остаются в кофейной таблетке. ⠀ Сильная темперовка При слишком сильной темперовке, вода слишком сильно задерживается в кофейном слое. В итоге, что мы получаем? Горечь, жженый вкус. Плюс, Избыток масел кофеина. ⠀ Я уже молчу про то, когда темперовка не происходит. Вы ведь понимаете, какой это кошмар!? СМОТРИМ СТОРИС⠀ Твой идеальный темпер ждет тебя! Пиши в директ! Сохраняйте себе в закладки! #h2ocoffee #h2ocompany #темперовка #barista #темпер

НА ГРЕБНЕ ВОЛНЫ * * * Сейчас очень трендовым считается, быть кофейней третьей волны. Что это вообще такое? ⠀ Рассказываю Понятие КОФЕЙНЫЕ ВОЛНЫ используют для обозначения этапов развития кофейной индустрии. ⠀ Сейчас выделяют три основных волны: ⠀ I волна 1800 - 1950 гг «Дешево, сердито и доступно» ⠀ Кофе идет в массы. Кофе - источник кофеина, не более. Появляются самые известные кофейные компании - гиганты. Рынок масс-маркета заполняет кофе низкого качества. По большей части, употребляют растворимый кофе и кофе из кофеварок капельного типа, френч - прессы. Кстати, френч - пресс - один из первых способов заваривания. ⠀ II 1950 - 2000 гг «Качественно, подороже, но все так же доступно» ⠀ Кофе начинает восприниматься, как продукт для удовольствия. Появление крупнейших сетевых кофеен. Зерно из разных стран. Напитки больших объемов, с молоком, сиропами и всевозможными добавками. Темно - обжаренный кофе. ⠀ III 2000 - ... гг "Кофе можно сравнить с вином" ⠀ Specialty кофе лежит в основе. Ценится кофе с историей, напрямую от фермеров. Многогранный вкус напитка, кисловатый. Альтернатива (аэропресс, воронки, пр.). Эксперименты с обработкой продукта. Бариста - источник знаний о кофе. Главное отличие от предыдущих периодов - отношение к кофе как к продукту с особым лицом и характером. Стандартные технологии и классификации уходят. В центре - кофейный напиток. ⠀ Само понятие волн, в целом, достаточно условно. Появление следующей волны не отменяет предыдущие. ⠀ Растворимый кофе до сих пор популярен и ни куда не уходит. ЛАЙК, ЕСЛИ ДОЧИТАЛ ДО ЭТОГО МЕСТА! #h2ocompany #h2ocoffee

НЕ ВСЕ ТО ЧАЙ, ЧТО МЫ ЗАВАРИВАЕМ * * * Главное открытие с обучения Ирека для меня - “Не весь чай может называться чаем!” Вот этого я не ожидала. По факту, чаем может называться напиток, содержащий лист чайного куста. ⠀ Чайный куст должен быть исключительно рода Камеля. Все остальное не является чаем! ⠀ Вы это знали или я одна такая невежда? Интересно? Ставь лайк! Если не интересно, тоже ставь! Так их увидят те, кому это интересно. #h2ocompany #h2o_tea

#КЕМЕКС * * * Кемекс - один из альтернативных способов заваривания кофе. ⠀ Альтернативные способы заваривания кофе, прое говоря, #АЛЬТЕРНАТИВА - это кофе, приготовленный без использования кофемашины. Цель - максимально раскрыть потенциал зерна. Кемекс, однозначно мы относим к третей кофейной волне. ⠀ Особенности заваривания: ✅ Берите свежеобжаренный кофе ✅ Помол - чуть крупнее среднего ⠀ ФАКТЫ:  Кемекс изобрел Питер Шлюмбом, американский химик в 1941 году: он соединил ободом из дерева и кожи стеклянную лабораторную колбу и воронку  «Заваривайте кофе, как химик» - первый слоган рекламной кампании кемекса  Рекламным лицом кампании стал сам Питер  Питер установил на передней двери своего кадиллака позолоченный кемекс, как талисман  С 1944 года выставляется в легендарном #MoMA, т.к. его признали выдающимся предметом американского дизайна ⠀ В последнее время, он стал очень популярным, благодаря популярности альтернативных методов заваривания ⠀ #h2ocompany #h2ocoffee #Chemex #hario