Список из самых популярных хештегов по теме #IRANIANCOOKING

کوبه ی عربی و عدسی یا وقتی تا میشویم! . امروز به پیشنهاد خانوم ها @___.razieh و @_pg.kn_ از اون لیست چالش به ترتیب نوبت به عدسی و کوبه ی عربی رسید...باورتدن بشه یا نه من دقیقا پنج ساعت و نیم یه لنگه پا سر گاز بودم برای درست کردن این دوتا و به معنای واقعی کلمه تا شدم از وسط...اخه یه غذا مگه چقدر میتونه سخت و اسرس زا باشه درست کردنش...همش یه طرف اونجاش که میخواستم بندازم کوبه ها رو تو روغن یه طرف که یه چیزی تو مایه های قطع کردن بین سیم ابی و قرمز وسط خنثی کردن یه بمب بود...هرچقدر عدسی طفلی اون گوشه اروم و بی صدا در حال پختن و جا افتادن بود این کوبه ی بچه پررو اشک ما رو داشت در میاورد سر درست کردنش...ولی در نهایت بعد همهی سختیاش نتیجه خیلی شیرین و دلچسب شد ..یه غذای خاص با یه طعم دلچسب که خودمم اولین بار بود میخوردمش...ولی توصیه میکنم فقط بخورینش..سراغ پختنش اصلا نرین‍♂️..خلاصه که مرسی بابت پیشتهادای این هفته . . (خواهشمندم از همه ی طرفدارای سینه چاک، فیلم شوکا رو وقتی از سر جود و کرم یه گردو بهش دادم بخوره رو با عکس اخر همین پستش که بعد از خوردن کوبه مظلومانه اومده روی پام نشسته و داره خودشو لوس میکنه مورد بررسی قرار بدین و اگه شباهتی یا قطعا تفاوتی به چشمتون اومد همینجا ذکر کنین...بچه پررو اصلا انگار نه انگار ...کی بشه کوبه ی تورو بخورم من‍♂️...راستی هرکی شباهت پیدا کنه صد امتیاز داره..ولی اونایی که تفاوت پیدا کنن خیلی زحمت کشیدن و فقط یک امتیاز...عای شوکا...عای) . . #کوبه #کبه_عربی #کبه #عدسی #عدس #غذای_عربی #آشپزی_عربی #آشپزی #آشپزی_ایرانی #عربی #لبنانی #زندگی_کن #شوکا #سرآشپز #سفره #arabianfood #arabiancooking #arabian #iraniancooking #iranianfood #lebanon #lebanonfood #easternfood #chefstagram #cheflife #chef #life #lifetime

اهمیت شستن گوشت ‌ ‌ گوشت بعد از ذبح کردن و تکه تکه کردن حتما باید شسته بشود.قبل از پختن گوشت بهتر است آنرا تکه تکه کرد و مدتی در آب خیس کرد تا بماند سپس آنرا شست و استفاده کرد. ‌ ‌ در روایت آمده است: برادرم عیسی (ع) از شهری می‌گذشت مردم آنجا صورت های زرد و چشم های آبی داشتند به حضرت شکایت کردند فرمود درمان با خود شما است شما هنگامی که گوشت مصرف می‌کنید بدون شستن می‌پزید و هیچ چیزی از دنیا نمی‌رود مگر اینکه جنابت دارد و آن ها بعد از آن گوشت ها را شستند و بیماری های آن ها برطرف شد. ‌ ‌علل الشرائع،ج2،ص575 ‌ ‌ ▫️امروزه در قصابی ها و کبابی ها گوشت را نشسته می‌پزند زیرا گوشت خوشمزه تر می‌شود و یک حالت شیرینی یه خود می‌گیرد. سعی می‌کنند که خون به همراه گوشت بماند تا هم بیشتر بشود و هم طعم گوشت بهتر بشود که اینکار ضرر دارد. ‌ ‌ ▪️کبابی ها گوشت شسته را قبول نمی‌کند و می‌گویند می‌افتد که اشتباه است زیرا موجب بیماری و غلبه‌ی صفراء می‌شود. ‌ ‌ ▫️زردی صورت یا از کم خونی است و یا از غلبه‌ی صفراء می‌باشد. معلوم شد که آبی بودن چشم هم معلول غلبه‌ی صفراء و کم خونی است. ‌ ‌ ▪️مراد از خون، خون «مسبوح» است. خونی که بعد از ذبح از گردن خارج می‌شود. مستفاد از روایات این است که خوردن تمام خون ها به صلاح نیست. ‌ ‌ ▫️خوردن «المُتِخَلف الذَّبیحَه» یعنی خونی که بعد از ذبح در بدن حیوان و لای گوشت ها باقی می‌ماند، از جهت فقهی اشکالی ندارد ولی از جهت طبی صلاح نیست. ‌ ‌ ▪️در روایات بر نخوردن خون تاکید شده است. بنابراین بهتر است انسان از مصرف خون پرهیز کند. سعی کند گوشت ها خوب شسته بشود و خونی که از آن ها جدا می‌شود را نخورد. هرچه انسان کمتر خون بخورد کمتر مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی می‌شود. ‌ ‌ ▫️هر چه مصرف خون بیشتر بشود، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و بیماری های پوستی مانند جذام و امثال آن بیشتر خواهد بود. شاید بیماری های امروزی مانند «پسوریازیس» معلول خوردن خون باشد. #گوشت #شستن_گوشت #آشپزی_اسلامی #غذای_اسلامی #آشپزی_در_اسلام #آشپزی #آشپزی_ایرانی #طب_اسلامی #آشپزی_خانگی #شیرینی_پزی #نوشیدنی #دستورپخت #غذا #غذای_خانگی #آموزش_آشپزی #آشپزی_خاص #آشپزی_سنتی #نکات_آشپزی #تغذیه #cooking #food #iraniancooking #iranianfood #islamiccookies #Islamiccooking

#سوپ_تلبینه #تلبینه #سوپ #آشپزی #آشپزی_ایرانی #آشپزی_اسلامی #طب_اسلامی #آشپزی_خانگی #شیرینی_پزی #نوشیدنی #دستورپخت #غذا #غذای_خانگی #آموزش_آشپزی #آشپزی_خاص #آشپزی_سنتی #آشپزی_در_اسلام #احادیث_آشپزی #روایات_آشپزی #cooking #food #iraniancooking #iranianfood #islamiccookies #Islamiccooking

My Khoresh Bademjan is an eggplant lover’s dream come true! The delicate baked eggplants are slow cooked with lamb/beef, caramelized onions, young sour grapes and tomatoes in a saffron tomato sauce! This khoresh is mouthwatering, slightly on the tart side and so very nostalgic! You will find the link to the recipe in bio, swipe for a piece of tahdig. See the story! Happy Friday ✌on جمعه و فصل بادمجون و غوره و افطار همه با هم #خوشمزه #خورشت_بادمجان #غوره

‍ #کوکوی_تره . . ✅ مواد لازم: تره 1کیلوگرم تخم مرغ محلی 5عدد گردو(در صورت تمایل) 50 گرم سویق گندم 2 قاشق غذاخوری نمک دریا و فلفل به مقدار لازم روغن زیتون خالص فرابکر به مقدار لازم . . ✍ طرز تهیه: ابتدا تره را پاک کرده و خوب بشویید و در آبکش قرار دهید و بعد از اینکه کاملا خشک شد آن را زیر خورد کنید. بعد تره ،گردو،سویق گندم،تخم مرغ و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. مقداری روغن زیتون را در تابه داغ کنید و مواد را داخل تابه بریزد و دو طرف کوکو را سرخ کنید. بعد از اینکه کوکو کاملا سرخ شد آن را به شکل دلخواه برش دهید. . . . از امام صادق (علیه السلام) درباره تره پرسیدند. فرمود: آن را بخور؛ چرا که در آن چهار ویژگی است: بوی دهان را خوش می سازد؛ بادها را (از بدن) می راند؛ بواسیر را ریشه کن می کند؛ و برای کسی که بدان مداومت می ورزد، مایه ایمنی از جذام است. . . کافی،ج6،ص365 . . امام صادق (علیه السلام): به نقل از پدرانش (علیهم السلام) -: نزد پیامبر خدا (صلی الله علیه و آله و سلم) از سبزی ها یاد شد. فرمود: تره، مهتر و سرآمد سبزی هاست و برتری آن بر دیگر سبزی ها، همانند برتری نان بر دیگر چیزهاست. در آن، برکت است و آن، سبزی من و سبزی پیامبران پیش از من است. من آن را دوست دارم و می خورم. گویا بوته آن را می نگرم که برگ هایش از سرسبزی و زیبایی در بهشت می درخشند. . . محاسن،ج 2،ص 318 . . به نقل از یحیی بن سلیمان -: امام رضا (علیه السلام) را در خراسان در باغی دیدم، در حالی که تره می خورد. به ایشان گفتم: فدایت شوم! مردم بر این باورند که هر روز یک قطره از بهشت، بر کاسنی فرو می ریزد. فرمود: اگر هر روز از بهشت بر کاسنی یک قطره فرو می ریزد، تره، در آب بهشت، یکسره غوطه ور است. گفتم: به آن کود می دهند. فرمود: چیزی از این کود، بدان نمی چسبد. . . محاسن،ج2،ص 318 . . #کوکو #کوکوسبزی #آشپزی #آشپزی_ایرانی #آشپزی_اسلامی #طب_اسلامی #آشپزی_خانگی #شیرینی_پزی #نوشیدنی #دستورپخت #غذا #غذای_خانگی #آموزش_آشپزی #آشپزی_خاص #آشپزی_سنتی #cooking #food #iraniancooking #iranianfood #islamiccookies #Islamiccooking

#رنگینک . . ✅ مواد لازم: آرد گندم کامل 2 لیوان معادل 500 گرم خرما (رطب) 500 گرم مغز گردو چهارتکه به میزان دلخواه کره محلی گاو 200 گرم پودر هل نصف قاشق چای‌خوری دارچین نصف قاشق چای‌خوری پودر پسته،گردو یا دارچین برای تزیین . . ✍طرز تهیه : کره محلی را داخل ماهیتابه بریزید تا گرم شود. سپس آرد گندم را به آن اضافه کنید و با قاشق تحت حرارت متوسط دائم هم بزنید تا آرد سرخ شود. دقت کنید که حرارت زیاد موجب سوختن آرد و بو گرفتن آن می‌شود. پس از سرخ شدن آرد پودر هل و دارچین را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید. با کمی تفت دادن ماهیتابه را از روی گاز بردارید.در داخل خرماها به‌جای هسته یک ربع گردو بگذارید و آن را با فشار دست ببندید. سپس خرماها را در کنار هم در ظرف دیگری قرار دهید.مخلوط آرد و کره را روی خرماها بریزید به‌گونه‌ای که تمام سطح آن را بپوشاند.ظرف رنگینک را یک ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود. سپس با هر میزان دلخواه پسته، گردو یا دارچین آن را تزئین کنید. . . امام علی (علیه السلام): خرما بخورید؛ چرا که شفای دردها در آن است. . . الخصال،ص615 #دسرخرما #خرما #آشپزی #آشپزی_ایرانی #آشپزی_اسلامی #طب_اسلامی #آشپزی_خانگی #شیرینی_پزی #نوشیدنی #دستورپخت #غذا #غذای_خانگی #آموزش_آشپزی #آشپزی_خاص #آشپزی_سنتی #cooking #food #iraniancooking #iranianfood #islamiccookies #Islamiccooking

#روغن_زرد #خواص_روغن_زرد #روغن_حیوانی #روغن_گاو #روغن_کرمانشاهی #احادیث_روغن_زرد #روغن_در_روایات #روایات_روغن_زرد #خواص_خوراکی_ها_در_روایات _خواص_خوراکیها #آشپزی #آشپزی_در_اسلام #آشپزی_ایرانی #آشپزی_اسلامی #طب_اسلامی #آشپزی_خانگی #شیرینی_پزی #دستورپخت #غذا #غذای_خانگی #آموزش_آشپزی #آشپزی_خاص #آشپزی_سنتی #آشپزی_در_اسلام #احادیث_آشپزی #روایات_آشپزی #cooking #food #iraniancooking #iranianfood #islamiccookies #Islamiccooking

دویستمین پست با یه پرس تاس کباب اضافه!! . (بالاخره رسیدیم به دویستمین...با اینکه خیلی وقتا از دست اینستاگرام شاکی میشم و کلافم میکنه اما بازم ازش خیلی خوشم میاد.. اخه اینجا بیشتر از حال بد دیگران حال خوبشونو میشه دید و همین مایه ی دلگرمیه...یا میتونی بعد چند سال بری و از حال ادمایی که تو گذشته های دور میشناختیشون و یا حتی دوستشون داشتی باخبر بشی...حتی یهو و خیلی اتفاقی میتونی با یه ادم هیجان انگیز اشنا بشی که شاید تو زندگی واقعی هیچ وقت نمیشد ببینیش و از کنارش رد شی...درسته که اینجا بیشتر قسمت خوب زندگی جریان داره ، ولی قسمت بد زندگی بقیه به ما چه... اره اینجا لحظه های خوب میتونن قسمت بشن و طعمشونو چشید..هر چند ممکنه حسرت لمسش به دلمون بمونه...اما من بازم دوستش دارم...چون دیدن خوشی و لحظه های خوشحالی بقیه خوشحالم میکنه و با خودم میگم دمش گرم که یه تابلوی قشنگ دیگه به تابلوهای پر از رنگ و قشنگ خاطرات این زندگی اضافه کرد...مرسی اینستاگرا که هستی البته اگه بعضی از این تهی مغزا بذارن) . . امروز بازم از اون لیست چالش اینبار به پیشنهاد خانوم @parisa.ehsanifard نوبت به تاس کباب عزیز و دوست داشتنی خیلیامون رسید که نون پیازی خودم پز رو هم در کنارش زورکی جا دادم...تاس کباب جزو غذاهاییه که من واقعا از ته دل عاشقشم و دوستش دارم چون با اینکه درست کردن کلیتش خیلی ساده و سریعه اما واقعا دراوردن طعمش یه ظرافت و هنر خاصی رو میخواد وقتی این اتفاق بیفته میشه یکی از فوقالعاده ترین غذاهای دنیا...شاید برای همینه که تاس کباب هرکسی مزه ی خاص خودشو میده و هر کی خاطره ی خودشو داره باهاش...البته من تاس کباب رو به سبک خودم درست میکنم و برای زیبایی بیشترش جز سیبزمینی و هویج بقیه ی مواد رو به صورت درسته اما تو سایز کوچیک به مخلوط مواد اضافه میکنم تا هم قشنگی بیشتری داشته باشن هم طعمشون کاملا تو غذا پخش بشه...البته به جای گرد قوره خود قوره رو میریزم و نخود فرنگی رو هم به موادم اضافه میکنم...خلاصه که همین و اینا...جای همگی خالی و مرسیم بابت این پیشنهاد دوست داشتنی #تاس_کباب #نان #نان_پیازی #نون_خونگی #نون #ترمه #سفره #آشپزی #آشپزی_ایرانی #تاسکباب #سرآشپز #سفره_آرایی #اینستاگرام #زندگی #taskabab #bread #cooking #iranianfood #iraniancooking #persianfood #iran #cheflife #chefboyardee #meatlover #cheflife #cook #chef #cookinglight

No saffron has been used in this Gheymeh and you wouldn’t even miss it!! One mesghal (4.6 grams) of saffron is 70-80 thousand tomans in Iran today So many other Persian recipes taste wonderful even without this expensive spice!