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PATATE ALLA MEDITERRANEA: un contorno sfizioso e molto appetitoso, arricchito con capperi, olive nere e passata di pomodoro ❤️
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INGREDIENTI:
Patate_ 800g
Polpa di pomodoro_ 260g
Cipolle rosse_ 200g
Olive nere denocciolate_ 80g
Capperi sotto sale_ 20g
Aglio_ 3 spicchi
Olio extravergine d'oliva_ 50g
Origano_ 1 cucchiaino
Sale fino_ 1 cucchiaio
Pepe nero_ q.b.
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Lava, asciuga e taglia le patate a spicchi mantenendo la buccia.
Versale in una ciotola, aggiungi aglio, capperi dissalato, olive, cipolla mandata e tagliata, passata di pomodoro, sale, pepe, olio e origano. Mescola bene e trasferisci su teglia da forno.
Cuoci in forno ventilato a 190° per 40 minuti, mescolando ogni 10 minuti. Sforna, lascia intiepidire un momento e servi le #patate alla #mediterranea!
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Noi nelle langhe li chiamiamo “tumatiche” e per me è una gioia trovarne di saporiti.
Non potete immaginare quante volte mi arrabbio quando ho a che fare con quei pomodori che non sanno di niente è una vera frustrazione!
Ma finalmente adesso è il momento giusto, finalmente adesso posso andare nell’orto e raccoglierne di tutti i tipi.
Pensate che i pomodori contengono un potente antiossidante (il licopene) un vero e proprio toccasana per il corpo utile per combattere invecchiamento, problemi cardiovascolari e udite udite svolge un’azione molto protettiva sulla pelle in caso di abbronzature estreme, quindi se siete al mare mangiatene a kg!
Non ascoltate alcune fitgirl che non mangiano pomodori perché contengono acqua (e quindi secondo loro = ritenzione idrica) perché anzi grazie all’alto contenuto di potassio la combattono!
I miei preferiti sono quelli piccoli e gustosi e li adoro davvero in mille ricette, arrosto, confit, in insalata, crudi con olio e sale, con gli spaghetti, nelle salse, sulla pizza, nei panzerotti….continuate voi? #tumatiche #superfood #pomodoro #tomatoes #summer #estate #ventodestate #mediterranea #mediterraneamente #blondechef
CARTOCCI DI SCAMORZA ALLA MEDITERRANEA: filante e saporito, il secondo così facile da preparare che ti conquisterà al primo assaggio ❤️
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INGREDIENTI:
Scamorza affumicata 500 g
Pomodorini datterini 230 g
Olive taggiasche 70 g
Frutti di cappero 30 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Rosmarino 4 rametti
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Taglia i pomodorini a pezzetti piccoli e falli scolare in un colino appoggiato su una ciotola. Nel mentre taglia la scamorza a cubetti.
Recupera i pomodorini scolati, versali in una ciotola e unisci le olive e i frutti di cappero, poi condisci con olio, sale e pepe e mescola bene. Aggiungi anche la scamorza a cubetti e mescola di nuovo.
Distribuisci il composto su un quadrato di carta forno, aggiungi qualche ciuffetto di rosmarino e chiudi la carta forno con uno spago, formando un sacchettino.
Inforna i cartocci in forno statico a 160°C per 20 minuti e servili i #cartocci di #scamorza alla #mediterranea appena sfornati!
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INSALATA DI PASTA ALLA MEDITERRANEA, così semplice da essere perfetta per ogni occasioni: ufficio, spiaggia, cena tra amici ❤️
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INGREDIENTI:
Farfalle_ 320g
Pomodorini ciliegino_ 250g
Basilico fresco_ 20 foglie
Olive nere denocciolate_ 40g
Tonno sott'olio_ 200g
Mozzarella di bufala_ 200g
Sale_ 1 pizzico
Pepe_ 1 pizzico
Olio extravergine d'oliva_ q.b.
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Lava e taglia i #pomodorini a pezzetti. Taglia a rondelle le #olive e a pezzetti la #mozzarella. Metti quest'ultima in un colino in modo che perda il siero. Fai cuocere le #farfalle in abbondante acqua salata.
In una ciotola capiente versa il #tonno con il suo olio e con un forchetta riducilo a filaccetti. Versa i pomodorini a pezzi, spezzetta il basilico a mano e mescola bene.
Scola all'interno della ciotola la #pasta, le olive e la mozzarella scolata. Mescola, aggiungi un filo d'olio, sale, pepe mescola e lascia riposare per almeno 30 minuti. L'#insalata di pasta alla #mediterranea è pronta!
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A pochi chilometri da #Otranto ( #Lecce ), una #piscina #naturale con #acqua di #mare nel mezzo di #pini e macchia #mediterranea . Siamo a pochi metri dalla caletta di #Toraiello , a nord di #Otranto , non lontano da #BaiadeiTurchi , rinomata località #balneare . “Si tratta di una dolina, una conca chiusa che può essere generata dal crollo di una #grotta “ #ilsalentomio #salento #weareinpuglia #puglia #mare #sea #estate #italia