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Le cassoulet de la mer au beurre blanc
* Cette recette est inspirée d'une recette qui est servie dans un hôtel sur l'île de Noirmoutier.
* Commencer par laisser tremper à l'eau bien froide 500 g de haricot blanc pendant 3 heures.
* Faites cuire ces haricots pendant 30 minutes dans le l'eau non salée avec une carotte et un oignon. Quand ils ont encore une certaine fermeté couper le feu sous la casserole et ajouter une poignée de gros sel.
* Faire cuire ou dégeler dans le lait 600g de noix de coquilles saint jacques.
* Faites ouvrir à feu vif un kilo de moules de bouchots dans une grande sauteuse sans rien ajouter. Décortiquer ces moules encore chaudes.
* Faire le montage des bocaux : dans six bocaux de 0.5 l répartissez deux petites louches de haricots blanc avec le moins possible de jus. Placez dessus 100 g de saint jacques et 50 g de moules décortiquées.
* Refermer les bocaux et les laisser au four à 80°. Ils peuvent rester au chaud ainsi plusieurs heures sans aucune sur-cuisson.
* Au dernier moment préparer un beurre blanc avec 200 g de beurre, une belle échalote et deux verres de vinaigre de vin (ou de cidre si vous désirez un beurre blanc plus doux). Ce beurre blanc peut être mis dans un petit bocal.
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Mussels and fries
This lunch screams for summer
Who‘s already in summer mood♀️
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Lunch tastes better when you have great company with you
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Uwielbiam odkrywać nowe miejsca na kulinarnej mapie nie tylko mojego miasta. Najczęściej gdy wybieram się gdzieś pierwszy raz, decyduję się na zestaw lunchowy, ponieważ za rozsądne pieniądze mogę spróbować niejednokrotnie nowych i ciekawych smaków, co bardzo pomaga w ocenieniu konkretnego miejsca. I tak ostatnio z nieskrywaną przyjemnością zjadłam przepyszne mule Jeśli dodatkowo towarzyszą mi fajni ludzie, to ten czas jest jeszcze przyjemniejszy
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Le Bistro Balnéaire a enfin ouvert ses portes en face du lac marin à Hossegor ! Suivez le compte @lebistrobalneaire pour suivre les actualités et découvrir ce nouveau restaurant !
Photo @clairesaucazphotographe
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#latergram de la Paëlla de mon Papa que nous avons mangé hier pour fêter les 60 ans de ma Maman
Et vous vous aimez la Paëlla ? Moi perso j’adore c’est vraiment le plat typique de l’été que j’aime manger
Bon même si les températures ne sont pas estivales on fait comme on peut pour appeler le beau temps ☀️ #paella #paellatime #paellaparty #riz #journeedelamer #rice #rizpicsphotography #paellamaison #homemade #homemadefood #citron #moules #poulet #gambas #seiche #dosdecabillaud #cabillaud #lemon #molds #cuttlefish #chicken #prawns #picoftheday #instapaella #instamolds #paellaporn #paellaoftheday #instahomemade #laviedanslesuddelafrance