Список из самых популярных хештегов по теме #MYSIBIRIANMAMA

Скумбрия - очень жирная рыба, и в жареном виде (чаще всего в печёном) мне она совершенно не нравится, потому что слишком много жира. Но копчёная – это совершенно другое дело. И делается это весьма просто, нужны лишь маринад для копчения и аэрогриль. Вообще я уже не первый раз хвалю аэрогриль тут, и мы действительно довольно часто в нём готовим. Это довольно удобная кухонная техника, особенно в предпраздничные дни, когда основная духовка постоянно чем-то занята, а так аэрогриль на подхвате. Итак, промываем, очищаем рыбу и заливаем её маринадом в пакете. Мы используем маринад «Костровок», кажется для грудинки, она чуточку острая и для рыбы самое оно. Маринады непосредственно для рыбы мы ни разу не пробовали. Рыбу оставляем на ночь, но чаще всего на обороте всех этих готовых маринадов пишут совсем короткие сроки в районе 2-3 часов, но на мой взгляд так они не сильно эффективны. Дно аэрогриля мы закрываем фольгой, это, конечно, совершенно не обязательно, но как я сказала в самом начале, жиру будет много, и после копчения проще выкинуть фольгу, чем отмыть дно чаши. Для копчения нужно не больше часа, обычно рыбе хватает где-то 45 минут. Такая скумбрия получается с хрустящей кожицей, под которой скрывается нежное сладковатое мясо, а так как весь лишний жир стёк, то не будет этого неприятного рыбного послевкусия. #рыба #блюдаизрыбы #копчениерыбы #копчёнаярыба #скумбрия #домашниекопчения #аэрогриль #праздничноеблюдо #кухня #домашняяеда #вкуснаяеда #любимаяеда #советы #кулинарныесоветы #рецепт #домашнийрецепт #готовимвместе #всёоготовке #фотоеды #фудблог #инстаеда #мама #маманакухне #мамаготовит #моясибирскаямама #mysibirianmama

Раз уж в прошлый раз я писала про настоящую пиццу, то в этот раз поделюсь настоящим инструментом для её выпечки. Это лопата для пиццы, причём ручной работы, то есть её изготовил мой папа по маминым эскизам. Возможно, для кого-то покажется это лишним на обычно городской кухне, но это очень удобная вещь в хозяйстве. Вообще настоящую пиццу нужно выпекать именно в каменной печи, потому что там достигается температура до 400 градусов, из-за этого она запекается можно сказать моментально, но при это не горит. Чтобы частично сымитировать этот эффект перед выпеканием пиццы нужно духовку нагревать вместе с листом, чтобы он тоже хорошенько прогрелся. А чтобы поместить потом на него пиццу, нужно будет его снова вытащить, потом умудриться положить на него пиццу, а затем поместить всё вместе обратно в духовку. Долго, неудобно и неэффективно. С лопатой достаточно открыть духовку и скинуть пиццу на лист, дело пары секунд, а если застелить лопату фольгой, то даже меньше. То же самое, кстати, касается и хлеба, например, с чиабаттой. Поэтому однозначно полезный инструмент, тем более практически бесплатный, хотя в простых магазинах её ещё и не найти, только заказывать. В интернет-магазинах цены начинаются от 2 тысяч за лопату с деревянной ручкой, а с металлической от 4. #пицца #домашняяпицца #пиццадома #итальянскаяеда #лопатадляпиццы #выпечка #домашняявыпечка #хлебноетесто #тестодляпиццы #тесто #кухня #домашняяеда #вкуснаяеда #любимаяеда #советы #кулинарныесоветы #рецепт #домашнийрецепт #готовимвместе #всёоготовке #фотоеды #фудблог #инстаеда #ручнаяработа #папа #мама #маманакухне #мамаготовит #моясибирскаямама #mysibirianmama

Хворост можно считать, наверное, одним из самых популярных видов печенья. Эта восточная сладость, хотя многие выдвигают предположение, что впервые кусочки теста стали обжаривать в раскалённом жиру ещё в Греции. На Руси особо популярен хворост был в монастырях, так как это вполне себе постный десерт. В Советском Союзе хворост часто появлялся на столах, но тут уже скорее из-за простоты рецепта и дешевизны ингредиентов. И именно поэтому, как мне кажется, что хворост такой отчасти ностальгический десерт. По всему миру огромное множество аналогов хвороста. Например, на востоке для хвороста используют и жидкое тесто, чтобы в масле рисовать узоры. Наш классический рецепт советует раскатывать тесто до толщины в миллиметр, но мама делает чуть толще, хворост по-прежнему остаётся хрустящим. Но более тонкие куда проще передержать в масле. А если наоборот не дожарить, то некоторые отдельные «хворостинки» получаются слегка мягкими в серединке, я такие просто обожаю, потому что они ещё и немного резиновые при этом. Обязательно нужно добавлять в тесто водку, или если нет водки, то подойдёт ром или коньяк. Алкоголь увеличивает «хрусткость», но при этом тесто не получается сухим, а также оно выходит более воздушным. Хворост – это очень просто способ приготовить буквально за час целый таз печенья, которого хватит не на один день точно. #хворост #выпечка #домашняявыпечка #кухня #домашняяеда #вкуснаяеда #любимаяеда #советы #кулинарныесоветы #рецепт #домашнийрецепт #готовимвместе #всёоготовке #фотоеды #фудблог #инстаеда #мама #маманакухне #мамаготовит #моясибирскаямама #mysibirianmama

Впервые купили попробовать грибы портобелло. Ну как впервые, мы их в принципе впервые увидели в продаже в наших магазинах, а именно в «Окей», стоимость одной упаковки 85 рублей где-то за 300 граммов. В деревянных подложках было по 2 и 3 гриба. Портобелло – это большой шампиньон. Конкретно на самой упаковке они называются шампиньонами для фаршировки. Очень часто в каких-то кулинарных программах повара именно используют портобелло, и мне казалось, что они чем-то отличаются от обычных шампиньонов, но разница исключительно в размере и в «эксклюзивности», хотя некоторые утверждают, что он более ароматнее. Несмотря на то, что это всё тот же шампиньон, раньше он практически не использовался в пищу из-за мест произрастания. В природе его можно найти на пастбищах крупнорогатого скота и на кладбищах. Именно для популяризации этого вида грибов и придумали такое красивое название. Сейчас же их выращивают искусстве и считают деликатесным продуктом, конкретно эти выращены в России, и это не может радовать. Скорее всего именно поэтому у них вполне приемлемый ценник. Этой же компании мы купили и простые шампиньоны, и чем мне нравятся российские грибы, тем что они совсем не пахнут лекарством. К примеру, у польских грибов есть такой стойкий аромат каких-то медикаментов, который не перебивается даже обильным количеством специй. А в последнее время ещё польские грибы прячутся под этикеткой «произведено в Беларуси». И наши грибы при жарке не выделяют много жидкости, а эти вообще почти остались «сухими». А иначе к вкусу лекарств ещё бы и водянистый добавился. Один гриб портобелло мы порезали на пиццу с фаршем, а другие мы обжарили и добавили в соусе к спагетти. #грибы #шампиньоны #портобелло #блюдаизгрибов #пицца #домашняяпицца #итальянскаяеда #прогрибы #проеду #блюдаизшампиньонов #домашняяеда #вкуснаяеда #любимаяеда #советы #кулинарныесоветы #рецепт #домашнийрецепт #готовимвместе #всёоготовке #фотоеды #фудблог #инстаеда #мама #маманакухне #мамаготовит #моясибирскаямама #mysibirianmama

Мама почему-то не особо хотела, чтобы я фотографировала её шкаф со специями, но тут всё-таки есть на что посмотреть. И это даже не половина от общего количества. Правда в этом шкафу есть и всякая особая мука, цукаты, посыпки и разное другое для готовки. Это, конечно, всё куплено не для коллекции, всем пользуемся, всё тратим, периодически обновляем ассортимент. Сейчас в моде минимализм, и все хвастаются, как у них стильно и довольно пусто на кухне. Но я считаю, что всего должно быть много. #кухня #фотокухни #моякухня #специи #коллекция #коллекцияспеций #кулинарнаяколлекция #хвастаюсь #чембольшетемлучше #домашняяеда #вкуснаяеда #любимаяеда #советы #кулинарныесоветы #рецепт #домашнийрецепт #готовимвместе #всёоготовке #фотоеды #фудблог #инстаеда #мама #маманакухне #мамаготовит #моясибирскаямама #mysibirianmama

Про рыбные котлеты я писала совсем недавно, и те были из минтая. Недавно мой отец ездил на рыбалку куда-то вглубь тайги, и привёз щуку. Я совершенно не люблю речную рыбу, у неё много костей и как правильно специфический рыбный запах. А моя мама ещё более критична к ней, так как ей её ещё нужно чистить и жарить. Но щуку иногда мы едим. Либо фаршируем, либо делаем котлеты. Фарш тут ничем не отличается от обычного, только мы решили поэкспериментировать и добавить икру. И вот она как раз и добавила этот рыбный запах, но в целом получилось очень похоже на котлеты из минтая, даже по вкусу, только эти более нежные и чуть пожирнее. #котлеты #рыбныекотлеты #котлетыизрыбы #щука #блюдаизщуки #рыбноеблюдо #речнаярыба #рыбалка #улов #ужин #семейныйужин#домашняяеда #вкуснаяеда #любимаяеда #советы #кулинарныесоветы #рецепт #домашнийрецепт #готовимвместе #всёоготовке #фотоеды #фудблог #инстаеда #мама #маманакухне #мамаготовит #моясибирскаямама #mysibirianmama

Недавно в гипермаркетах «Окей» была акция на посуду для готовки. Там были представлены в основном сковороды, и лишь один казан, который мы успешно прикупили. И сейчас он самый главный на кухне, и мы в основном готовим всё только в нём. Начнём по порядку. Это литой алюминиевый казан с антипригарным покрытием, в комплекте так же идёт крышка из жаропрочного стекла. Объём кастрюли 3 литра, диаметр 20 см, а высота почти 14 см. Его стоимость по акции полторы тысячи рублей. И нас это напрягло, потому что подобная посуда стоит в среднем тысячи четыре. Как оказалось, наши сомнения были напрасны, так как произведен этот казан (и ещё несколько сковородок из серии) по заказу самого «Окея» кампанией «Нева металл посуда» в городе Санкт-Петербург. И эту серию «Skala», кроме как в самом «Окее» приобрести не сможете. Сам казан оказался невероятно удобным. Прежде всего вода в нём закипает буквально за пару минут, причём даже на минимальном огне. Варить в нём одно удовольствие. Более того в нём можно также запекать, единственный, конечно, минус – это пластиковая ручка на крышке, так что если запекать, то без родной крышки. И ещё небольшой минус – во время готовки сильно нагреваются ручки, мы уже к этому привыкли, но первое время обжигались. Так как казан с антипригарным покрытием, то ничего не естественно не пригорает. Но всё же стоит быть аккуратным с ним, не тереть металлической губкой, не резать в нём и в принципе никак не повреждать. Это казан подходит как для электрических, так и для газовых плит. Но это однозначно очень удачное кухонное приобретение, советую так же и вам приглядется. #посуда #proнмп #нмп #неваметаллпосуда #казан #обновки #обнвокидлякухни #покупки #обзорпокупок #обзорновинок #посудадлякухни #длядома #длякухни #кухня #домашняяеда #вкуснаяеда #любимаяеда #советы #кулинарныесоветы #рецепт #готовимвместе #всёоготовке #фотоеды #фудблог #инстаеда #мама #маманакухне #мамаготовит #моясибирскаямама #mysibirianmama

У нас в семье все очень любят творог, и мы довольно часто едим его на завтра. А я особенно люблю творожные пасты и обязательно с каким-нибудь наполнением. В супермаркетах чаще всего продаётся далёкое от настоящей творожной пасты, а вот именно то что мне нужно в основном можно найти только в магазинах от молочных комбинатов, но и стоят они дорого. Эксперимента ради решили попробовать сделать пасту самостоятельно. Для этого нужно лишь взбить блендером творог и сметану, для сладости лучше добавлять сахарную пудру, с ней быстрее всё смешать. И осталось лишь выбрать добавки. На мой взгляд самое лучшее – это изюм, ничто больше в мире так хорошо не сочетается с творогом. На втором месте – шоколад. Здорово подойду цукаты, только для них пасту делать менее сладкой. Мы разделили массу на два контейнера, стенки одного из них мама обмазала шоколадом. Она думала, что когда паста застынет, то шоколад со стенок будет браться вместе с творогом, но вышло немного иначе. А также слой шоколада залила сверху. После лучше оставить пасту на какое-то время в холодильник, чтобы она стала гуще. Изготовление совсем простое, и я бы не сказала, что есть какое-то существенное отличие от покупной, но так получается значительно дешевле. К тому же можно регулировать количество начинки и сладости. Так что оно того стоит. #творог #творожнаямасса #творожнаяпаста #вкусныйзавтрак #полезныйзавтрак #молоко #сметана #изюм #пп #полезноепитание #фермерскиепродукты #молочнаякухня #кухня #домашняяеда #вкуснаяеда #любимаяеда #советы #кулинарныесоветы #рецепт #домашнийрецепт #готовимвместе #всёоготовке #фотоеды #фудблог #инстаеда #мама #маманакухне #мамаготовит #моясибирскаямама #mysibirianmama

Как-то видели в интернете идею – венчиком для взбивания продавливают серединку печенья и получается красивый узор. Я писала, что мы часто пьём лимонную воду, и специально для этого бы купили маленькую деревянную толкушку, ей в графине мы давим ягоды и фрукты, так они лучше отдают воде свои вкусы. И чтобы она работала более эффективно, папа сделал болгаркой выемки в виде такой снежинки. Ну а мама попробовала использовать её немного не по назначению, и стала расплющивать ею шарики теста для печенья. И на мой взгляд получилось вполне себе симпатично. Это было экспериментальное тесто с кокосовой стружкой, и заранее мы не знали, как оно себя поведёт при выпечке. Оно немного поднялось, но самое главное рисунок сохранился. Нужно будет обязательно попробовать с простым песочным тестом. #печенье #декорпеченья #песочноепеченье #лайфхак #лайфхакдлякухни #видео #видеолайфхак #выпечка #секретывыпечки #сахарноепеченье #домашнеепеченье #выпечка #домашняявыпечка #кухня #домашняяеда #вкуснаяеда #любимаяеда #советы #кулинарныесоветы #рецепт #домашнийрецепт #готовимвместе #всёоготовке #фотоеды #фудблог #инстаеда #мама #маманакухне #мамаготовит #моясибирскаямама #mysibirianmama