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#Cheesecake  fragole e mirtilli xxL Ingredienti per la base: 200 g di biscotti 100 g di burro Ingredienti per il ripieno: 250 g di ricotta 750 g di mascarpone 500 g formaggio spalmabile 4 uova 300 g di zucchero una bustina di vanillina Buccia grattugiata di un limone Ingredienti per la decorazione: 300 g di fragole 100 g di mirtilli un barattolo di confettura ai frutti di bosco (300 g circa) Procedimento: Mettiamo nel mixer i biscotti fino ad ottenere una farina. Aggiungiamo il burro fuso. Prendiamo una tortiera a cerniera (diametro 24) , ricopriamo il fondo con un foglio di carta forno e ci versiamo il composto ottenuto. Con l’aiuto del dorso di un cucchiaio, cerchiamo di rendere la base compatta e uniforme. La riponiamo nel freezer per qualche minuto, nel frattempo in una ciotola montiamo le uova con lo zucchero fin quando il composto non risulterà spumoso, arrivati a questo punto aggiungiamo la vanillina, la buccia di limone, la ricotta, il formaggio spalmabile, il mascarpone e andiamo a lavorare bene il tutto. Riprendiamo la tortiera dal freezer e all’interno andiamo a versare il nostro composto. Inforniamo a 170 gradi per 60/70 minuti circa. Trascorso questo tempo spegniamo il forno e lasciamo la nostra cheesecake raffreddare all’interno con lo sportello semi-chiuso. Arrivati a questo punto andiamo a ricoprire la superficie della nostra cheesecake con la confettura. Lasciamo riposare in frigorifero per qualche ora prima di toglierla dalla tortiera. Iniziamo a decorare la nostra cheesecake con le fragole e mirtilli. La nostra cheesecake è pronta!!! #buongiorno #bellagente #buonacolazione #Cheesecake #ricetta #giosuefilomena #paginafacebook #Dolci&Pasticci #instagram#italy

#Pasta frolla Ingredienti: 350 g di farina 150 g di zucchero 150 g di burro 2 uova + 1 tuorlo scorza grattugiata di un limone 2 cucchiaini di lievito 1 bustina di vanillina un pizzico di sale Procedimento: Disponiamo la farina a fontana, aggiungiamo lo zucchero, le uova, la scorza grattugiata di un limone, la vanillina, il lievito, un pizzico di sale e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lasciamo riposare il nostro panetto di pasta frolla avvolto nella pellicola trasparente in un luogo fresco per circa 30 minuti. La nostra pasta frolla è pronta per essere lavorata. #buongiorno #bellagente #buonacolazione #pastafrolla #biscotti #ricetta #giosuefilomena #paginafacebook #Dolci&Pasticci #instagram #italy #instagram #italy

Brioches Ingredienti : un cubetto di lievito fresco di birra (25 grammi circa) 100 ml acqua tiepida ( poco più di mezzo bicchiere usa e getta) 15 gr di zucchero (un cucchiaio colmo ) 70 g di farina 00 Seconda parte 2 uova 100 gr di zucchero 2 bustine di vanillina Buccia di limone grattugiata 300 ml di  latte tiepido ( circa 2 bicchieri usa e getta) 60 gr di burro fuso 500 gr di farina manitoba 300gr di farina 00 Per il ripieno: 150 gr di uvetta 150 gr di gocce di cioccolato fondente Crema pasticcera Granella di zucchero per la superficie Procedimento: In una terrina impastiamo il cubetto di lievito di birra, l’acqua, il cucchiaio di zucchero e la farina fino ad ottenere un impasto cremoso e lo andiamo a ricoprire con una pellicola trasparente. Facciamo lievitare per circa 30 minuti. A questo punto aggiungiamo le uova, lo zucchero, la vanillina, la buccia di limone, il latte, il burro fuso ed entrambe le farine. Impastiamo il tutto fino ad ottenere un panetto di media consistenza, copriamo con una pellicola e lasciamo lievitare per un'ora circa. Andiamo a stendere il nostro panetto fino a raggiungere 1 cm circa di spessore, andiamo spalmare la crema pasticcera su tutta la superficie e aggiungiamo le gocce di cioccolato fondente e l'uvetta. Arrotoliamo e tagliamo delle rondelle con spessore di circa 2 cm e le mettiamo direttamente su una placca da forno dove abbiamo precedentemente messo della carta forno. Lasciamo lievitare di nuovo  per circa un' ora. Inforniamo a 180 gradi fino alla doratura, 20 minuti circa. Crema pasticcera Ingredienti: 500 ml di latte 4 tuorli scorza grattugiata di un limone (si può sostutuire con una stecca di vaniglia) 150 g di zucchero 60 g di farina Procedimento è sulla mia galleria fotografica #buongiorno #bellagente #buonacolazione #ricetta #giosuefilomena #paginafacebook #Dolci&Pasticci #instagram#italy

Crostata  con confettura di pesche (senza burro) Ingredienti : 350 g di farina 130 g di zucchero 80 ml di olio di semi 2 uova intere scorza grattugiata di mezzo limone 2 cucchiaini di lievito un pizzico di sale 2 cucchiai di limoncello ( facoltativo) un vasetto di confettura di pesche Preparazione Disponiamo la farina a fontana, aggiungiamo lo zucchero, le uova, il lievito, la scorza di limone, limoncello, un pizzico di sale e  l'olio. Impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lasciamo riposare il nostro panetto di pasta frolla avvolto nella pellicola trasparente in un luogo fresco per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo stendiamo il nostro panetto fino ad arrivare ad uno spessore di circa 1 cm, andiamo a stenderla in una teglia da crostata di circa 26 cm e bucherelliamo il fondo con una forchetta. Andiamo a versare sulla pasta frolla la marmellata, spalmiamo bene il composto così da coprire l’intera superficie. Ora non ci resta che andare a decorare a nostro piacimento con la restante pasta frolla la nostra crostata. Inforniamo a 180 gradi per circa 20 minuti. Una volta sfornata la si può decorare con un po’ di zucchero a velo E la nostra crostata è pronta!! #buongiorno #bellagente #buonacolazione #ricetta #giosuefilomena #paginafacebook#Dolci&Pasticci #instagram #italy

Cheesecake  fragole e mirtilli xxL Ingredienti per la base: 200 g di biscotti 100 g di burro Ingredienti per il ripieno: 250 g di ricotta 750 g di mascarpone 500 g formaggio spalmabile 4 uova 300 g di zucchero una bustina di vanillina Buccia grattugiata di un limone Ingredienti per la decorazione: 300 g di fragole 100 g di mirtilli un barattolo di confettura ai frutti di bosco (300 g circa) Procedimento: Mettiamo nel mixer i biscotti fino ad ottenere una farina. Aggiungiamo il burro fuso. Prendiamo una tortiera a cerniera (diametro 24) , ricopriamo il fondo con un foglio di carta forno e ci versiamo il composto ottenuto. Con l’aiuto del dorso di un cucchiaio, cerchiamo di rendere la base compatta e uniforme. La riponiamo nel freezer per qualche minuto, nel frattempo in una ciotola montiamo le uova con lo zucchero fin quando il composto non risulterà spumoso, arrivati a questo punto aggiungiamo la vanillina, la buccia di limone, la ricotta, il formaggio spalmabile, il mascarpone e andiamo a lavorare bene il tutto. Riprendiamo la tortiera dal freezer e all’interno andiamo a versare il nostro composto. Inforniamo a 170 gradi per 60/70 minuti circa. Trascorso questo tempo spegniamo il forno e lasciamo la nostra cheesecake raffreddare all’interno con lo sportello semi-chiuso. Arrivati a questo punto andiamo a ricoprire la superficie della nostra cheesecake con la confettura. Lasciamo riposare in frigorifero per qualche ora prima di toglierla dalla tortiera. Iniziamo a decorare la nostra cheesecake con le fragole e mirtilli. La nostra cheesecake è pronta!!! #buongiorno #bellagente #buonacolazione #Cheesecake #ricetta #giosuefilomena #paginafacebook #Dolci&Pasticci #instagram #italy