Список из самых популярных хештегов по теме #PORKDELICACY

Продолжаю дегустацию изделий из мясной лавки "Сибирские колбасы". Сегодня белые мюнхенские сардельки. Любопытство на счёт них у меня назревало уже давно. Я как будто подсознательно понимала, что в них есть какая-то необычность. Всё хотела как нить почитать про них инфу, но так руки и не дошли. А зря! Если б я заранее знала, как их правильно едят, то непременно закупила бы горчицу! Если вчерашние буженина и окорок поразили меня насыщенность вкуса, то эти колбаски, мне показалось, не имеют вкуса вообще! То есть вкус мяса конечно есть, но он настолько девственно натуральный, что напоминает детские сосиски (есть такие специальные для детей от 2-х лет). Прочитала состав, нашла инфу про технологию. Вместо нитритной соли в белые колбаски добавляют обычную соль. То есть в них нет усилителей вкуса, декстрозы и фиксатора окраски. Свинина, соль, перец, петрушка - вот основные их компоненты. Единственная химическая составляющая на упаковке заявлена - антиокислитель Е-316 (на вкус наверняка не влияет). Горчицы в холодильнике не было. Нашлась баночка столового хрена с васаби. Вот с ним сардельки зашли отлично! . . . : #омск #мяснаялавка #мясо #колбаски #сибколбасы #сибирскиеколбасы #обзор #закупка #мясныеделикатесы #изделия #мясные #продукты #omsk #meat #meatdishes #meatproducts #pork #porkdishes #porkdelicacy #sibkolbasy #siberianmeat #lavka

Стадия вторая. Это было уже день спустя. После суток маринования с чесноком, солью и перцем. Теперь каждому из четырёх кусков мяса придём свой вкус. 1. Хреновина, паприка, кориандр 2. Аджика. 3. Горчица, хрен столовый 4. Сухой тимьян, розмарин Обмазываем, откладываем в сторону, пусть маринуется ещё 30-40 минут. А пока занимаемся овощами.. : Про подготовку к запеканию, укладку в противень - следующий пост. . . : #мясо #домашняяеда #простаяеда #готовка #едадома #блюдаизсвинины #свинина #шейкасвиная #маринованиемяса #свинина #буженина #запекание #свининазапечённая #pork #porkdishes #porkdelicacy #meat #meatdishes #meatproducts #cooking #food

Режем произвольными кусочками/ломтиками картошку, морковь, лук, перец болгарский. Можно добавить ещё каких то овощей (кабачок например) или грибы. Овощи объединить в большой миске или в тазу, перемешать с солью, перцем и маслом. Выложить ровням слоем на противень. Затем выложить на расстоянии друг от друга куски мяса с разными маринадами. Накрыть фольгой, поставить запекать. Сверху мяса я положила кусочки перцев и лука, чтобы фольга не прилипла к мясу и маринаду. И заряжаем это все в духовку на два часа. . . ; : #мясо #домашняяеда #простаяеда #готовка #едадома #блюдаизсвинины #свинина #шейкасвиная #карбонат #буженина #pork #porkdishes #porkdelicacy #meat #meatdishes #meatproducts #cooking #cokingathome #siberian #russia #omsk

И наконец, результаты. Это то, что я увидала сегодня утром. Вчера поздно вечером поставила запекать. Ночью кушать уже не было сил. По факту запекала три часа. Первый час при температуре 200°, второй и третий часы при 150°. Данные могут быть не точные. У меня электрическая духовка. Термометра нет. Градацию температуры брала из паспорта на духовку, а может она настолько старая, что тэны сейчас нагревается как-то по другому. Поэтому хз, что там с этой температурой. . . : #мясо #домашняяеда #простаяеда #готовка #блюдаизсвинины #свинина #шейкасвиная #карбонат #буженина #запекание #свининазапечённая #pork #maetdishes #cooking #cookingfrommeat #cokingathome #meat #porkdishes #porcathome #porcathome #porkdelicacy

Свиная вырезка и корейка с пюрешкой, тыквой и тушеным луком (фотоотчет с Борщестрима). Мясо перевязано ниткой в практически лишь декоративных целях. Тыква у меня когда запекалась подгорела. Зато карамелизованный лучек получился отлично. После обжарки тушился с соевым соусом, чесноком и бальзамическим уксусом. #свинина #мясо #домашняяеда #простаяеда #готовка #едадома #блюдаизсвинины #homefood #homemadefood #delicious #pork #porkdishes #porkdelicacy #meat #meatdishes #meatproducts

В духовке под фольгой мясо тоже хорошо зарумянилось. Запекала 2,5 часа. Хотя можно было и меньше. Свинина вообще быстро готовится. Я пыталась добиться эффекта разваливания мяса на волокна и таяния во рту. Так и получилось. К тому же оказалось сочным. Теперь надо охладить, и возможно пару рулетиков заморозить. #свинина #запеченаясвинина #домашниеделикатесы #мясо #готовка #запекание #рулетизсвинины #pork #porkdishes #porcathome #cooking #cookingfrommeat #cookingathome #smokedathome #smokedmeat #porkdelicacy #homemade #homemadefood #meatdishes #meat

Мясо коптилось 3 часа. Щепа ольховая. Важно было, чтобы жир и сок, вытекающий из мяса не попадал на щепу. Для этого на щепу кладу распорки из скатанной фольги, на них миску или тарелку, затем ставлю каркас с привязанными к нему кусками мяса. По идее после копчения мясо надо охладить, но я решила разрезать и попробовать ещё горячим. Аромат и вкус порадовали. Уже не первый раз копчу на плите в кастрюле. #мясо #копчение #коптимдома #домашниеделикатесы #свинина #блюдаизмяса #блюдаизсвинины #копчениесвинины #копчениемяса #smoked #smokedmeat #smokedathome #smokedpork #porkdishes #pork #porkdelicacy #cooking #cookingfrommeat #cookingathome #homesmoked #smokedpork

Прошли сутки. Мясо хорошо просолилось, впитало аромат специй и чеснока. Из длинных тонких кусков свернула рулетики, более компактные просто связала ниткой, чтобы держали форму и чтоб можно было подвесить на приспособу для копчения. Часть мяса уложила в противень для запекания. #свинина #копчение #блюдаизмяса #домашнеекопчение #коптимдома #коптильня #домашняякоптильня #копченоемясо #деликатес #копчености #копченостисвоимируками #pork #porkdishes #porkdelicacy #porcroll #homemadefood #meat #smokedmeat #smokedathome #smokedpork #cooking #cokingathome #cookingfrommeat #maetdishes

Подготовка мяса для запекания и копчения. Из 3,5 кг свинины планирую часть запечь, другую часть закоптить. Для начала надо посолить, поперчить, добавить, свежий давленый чеснок. Приправы втереть в мясо, завернуть в пакет, и убрать в холодильник на сутки #свинина #блюдаизмяса #копчение #домашнеекопчение #коптиммясо #блюдаизсвинины #рулетизсвинины #pork #maetdishes #cooking #cookingfrommeat #cokingathome #smokedmeat #smokedathome #pork #porkdishes #porkdelicacy #porcroll