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ラー活Nowです今回は北区大宮にあります『麺屋 賀ら茂ん』さんで、背脂醤油ラーメン(大)をいただきました。着丼して一番に目に付く柔らかく香ばしい食べ応えのあるチャーシュー。着丼前からこのチャーシューが炙られる匂いが食欲を掻き立てられ、さらにモヤシ・ネギが添えられております。麺はやや細めのストレート麺で、これを豚骨と鶏でとられた醤油ベースの少し甘めのスープでいただきます。表面は背脂で覆われていますが、よく目にする「背脂チャッチャ」系とは違い、ザルで丁寧に細かく散らされておりました。お店の前にはコッテリと書かれてますが、サラッとした喉越しの良いスープで、コッテリが苦手な方でも美味しく食べれる一杯ではと。
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【作り方に驚き】ちゅるりんたまご麺⠀
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■材料⠀
卵 1個⠀
薄力粉 45g⠀
水 500ml⠀
しょうゆ 20ml⠀
しょうが 5g⠀
にんにく 5g⠀
鶏がらスープ 10g⠀
めんつゆ 20ml⠀
味付き卵 1/2個⠀
のり 適量⠀
めんま 適量⠀
長ネギ 適量⠀
チャーシュー 適量⠀
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■手順⠀
1. 卵と薄力粉を混ぜ合わせたまご麺の元を作る⠀
2. しぼり袋に入れる⠀
3. 鍋に水をいれて沸かす⠀
4. 調味料入れる⠀
5. たまご麺入れる⠀
6. 器にスープごと入れる⠀
7. トッピングを乗せて完成⠀
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牛すじのつけ麺 1,200円
100g増 +100円
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2019.7.29(Mon)
この日は、ちはるさん(@chiharu.a.3104)とのラーメンデート
って事で、恥ずかしながらハツホーの“岡ほし”へ♀️
この日の醤油と塩の出来が悪いとの事だったので、1食だけ残っていた限定の牛すじのつけ麺を大盛りでオーダー
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そのお味はというと、塩分濃度がちょうどええ塩梅のつけ汁に、つるぷりでモッチモチの中太ストレート麺が合わさり
うっまー!!!(°Д° )
つけ汁の中にはプルンップルンでホロッホロの牛すじとしっとり柔らかなチャーシューがゴロゴロと
美味すぎてあっという間に最後のスープ割りまでKSP
次こそは醤油か塩をいただきにまた来たいと思います
ごっそさーん٩( 'ω' )و
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