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Buongiorno IG Questa settimana la iniziamo con un must delle mie padelle.
Ci sfondiamo con un pranzo ignorantissimo, e la dieta MUTA! Mega padella di patate fritte di @orodelfucino2018 con salsiccia di suino di @salumiemmeduesrl. Ragà e che ve lo dico a fà! Qui si ferma proprio il tempo, o mi sbaglio?
Buona pranzo a tutti
Tagga un amico super ignorante, ma soprattutto un amico con il quale divoreresti questa mega padella
SALVA LA RICETTA
Ho pelato le patate, le ho lavate, tagliate a tocchetti e messe in acqua per renderle in frittura piu croccanti. Le ho fritte in abbondante olio di semi di girasole. Ha parte ho tagliato la salsiccia a pezzi e fritta con un po d olio di oliva. Infine ho unito il tutto.
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Una vera e propria sagra del raviolo da @raviolo.official, un contesto molto casereccio e porzioni generose che approvo sempre appieno! Questi sono ripieni di carciofi con ragù bianco di salsiccia sfumata nel vino bianco e carciofi stufati. Un piatto davvero appagante, poi io amo i carciofi in ogni tipo di preparazione, non ce n'è proprio!
Che ne dite?
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#habemusfame
SUNDAY MOOD! ❤️
Si sa la domenica la dieta viene lasciata lì, in un angolino, per dare spazio ai dei piatti che io chiamo PIATTONI.. tipici del pranzo domenicale.. .
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Quando pensate alla DOMENICA quale piatto vi viene in mente? .
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Io vi proporrei una pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata una burrata cremosissima firmata @caseificiomontrone ! .
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Ricetta ➡️ https://www.basilicosecco.com/pasta-con-ragu-di-salsiccia-e-burrata/
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È iniziato tutto la scorsa domenica.
In un agriturismo su una montagnetta - in una località che mi guarderò bene dal menzionare - tra Falerna ed Amantea.
Un posto alla mano, di quelli che mi piacciono tanto, in cui siamo finiti per caso, e dove, peraltro, non abbiamo mangiato neppure male.
Se non fosse stato per...la boscaiola!
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Ragazzi miei...in quel piatto di pasta ho visto cose che avrebbero fatto rivoltare nella tomba ogni calabrese d.o.c., ed inorridire quelli ancora in vita.
Come la sottoscritta.
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Perciò ho iniziato ad interrogarmi su questa benedetta pasta alla “boscaiola”, su come viene preparata, sugli ingredienti indispensabili, sulla tipologia di funghi da utilizzare, sull’opportunità del pomodoro...
Insomma, un paio di giorni fa, ho ingaggiato una pubblica discussione, ho chiesto anche a voi, e, come sempre, il confronto è stato stimolante e mi ha resa più ricca di quanto non fossi.
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Oggi, però, pur facendo tesoro dei consigli, pur grata per gli spunti ricevuti, pur felice di tutte le discussioni intavolate in direct, e pur certa che mi affaccerò curiosa a ricette diverse dalla classica, ho preparato la mia versione della boscaiola.
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Coi fusilli fatti in casa (ricci, che mi somigliano di più!), i funghi porcini (surgelati, e frutto del bottino autunnale di mio padre per le montagne di San Fili), e la salsiccia locale fresca (che, letteralmente, mi “spaccia” un cliente!)
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Nelle storie trovate i passaggi salienti della preparazione del piatto.
Che non è, né vuole essere, la boscaiola perfetta.
È semplicemente la mia.
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Orecchiette con sugo di salsiccia e datterini. Tocco di giallo con un po’ di zafferano e parmigiano reggiano! Così rimango riconoscibile all’interno dell’instagram!
Avevo provato questo sugo con gli gnocchi freschi, posso consigliarvelo anche con la pasta fresca, perché spacca!
Vi auguro buon weekend, a lunedì! .
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