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I wanted to smoked a whole whitetail deer, so I did. -36 hour brine in my @yeti -Dry rub: salt, paprika, cayenne, onion, thyme, garlic, pepper -Meaty pieces of the deer draped in bacon -Cooked at 225 for 3 hours on the @traegergrills. Hind quarters reached an internal temp of 130. COOKED PERFECT #slowcook #traegergrills #whitetail #smokedmeat #idowhatiwant #kingzuka #girlswhocook #girlswhohunt

Seguindo com as dicas de Cardápio para o Dia das Mães, que tal preparar um belo Frango Assado com Legumes. Lembro bem que, quando ainda morava em Aracruz, vez ou outra aos domingos meu pai chamava pra passear de carro e nós voltávamos com um frango daqueles de “televisão de cachorro”, quem não ama, né? Então bora preparar no próximo dia 12, segue a receita abaixo, que é sucesso. ♥️‍ Ingredientes: 1 frango com cerca de 3kg; Se quiser, use um frango menor, basta reduzir proporcionalmente os ingredientes. 6 dentes de alho amassados ou picados; Suco de 2 laranjas; Suco de 1 limão ou 2 colheres (sopa) de vinagre; 3 colheres (sopa) de molho inglês; 2 xícaras (chá) de vinho branco seco; 1 colher (café) de pimenta calabresa; 1 colher (sopa) de curry ou curry picante ou páprica picante ou o tempero de sua preferência; 200g de manteiga em temperatura ambiente; 1/3 xícara (chá) de ervas finas; Sal e pimenta do reino gosto. Modo de Preparo: Misture o vinho branco, o suco das laranjas, o molho inglês, o alho, a cebola, a pimenta calabresa, pimenta do reino e sal; Coloque o frango em um recipiente, despeje o caldo por cima e deixe marinando por 12 a 24 horas na geladeira, regando sempre que lembrar; Normalmente deixo marinando de um dia para o outro. Coloque o frango em uma assadeira e regue com metade da marinada; Misture a manteiga com as ervas, levante com cuidado a pele do peito e, com os dedos, vá empurrando cerca de 1/3 da manteiga de ervas; Com um barbante, amarre as duas pernas do frango, para elas não abrirem na hora de assar; Com um pincel ou com as mãos, passe o restante da manteiga de ervas por todo o frango; Leve ao forno preaquecido médio (180-200 graus) por cerca de 1h - 2hrs ou o tempo necessário para dourar bem; O tempo irá variar conforme o forno e o tamanho da ave. Na metade do tempo do cozimento, regue o frango com o restante da marinada; Transfira o frango para uma travessa, retire os palitos e o barbante, decore com frutas ou sirva junto o acompanhamento que escolher. Os legumes assados eu já compartilhei aqui, mas você pode preparar um arroz, uma salada, massa e afins. @fernandes.estudio

A hidden gem in Sheung Wan which is focus on sous vide food with a reasonable price. Canadian Pork Rack French Cut is impressive tender. . Swipe . They offer plenty of snacks choices, too. Mushroom pizza for example, with crispy crust and juicy toppings, simple and delicious. . . 我愛慢煮 The Hangout Corner 地址: 上環普慶坊18號地下G2號舖 . . . #我愛慢煮 #thehangoutcorner #普慶坊 #上環 #slowcook #pork #食好西 #hkfood #foodpix #foodphotographer #foodie_travel_hk #相機先食 #hkfoodie #hkfoodlover #nothingisordinary #myfab5 #f52grams #dailyfoodfeed #lovefood #eatingfortheinsta #flatlay #spoonfeed #huffposttaste #infatuation #buzzfeast #hkig #igershk #discoverhongkong #explorehongkong #focalmarked

Este pollo español de cocción lenta transporta de inmediato al Mediterráneo y sus sabores, la suavidad de la carne no tiene comparación. El guisado hará de los tomates, aceitunas y chorizo una exquisita salsa que al final solo provocará buscar un trozo de pan para limpiar el plato. La carne se deshace en la boca y con esta delicia será fácil impresionarlos a todos. Veamos de qué se trata. Pollo español de cocción lenta Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla cortada en rodajas 12 muslos de pollo grandes deshuesados 225 gramos de chorizo picado en rebanadas 3 pimientos cortados en trozos 150 gramos (peso escurrido) de aceitunas verdes rellenas 300 mililitros de vino blanco seco (servir el resto de la botella con la comida) 300 mililitros de caldo de pollo 1 cucharada de puré de tomate Preparación Calentar el aceite en una sartén grande. Freír la cebolla durante cinco minutos o hasta que esté dorada y retirar. Vaciar en una olla de cocción lenta y reservar. En la misma sartén freír el pollo y el chorizo hasta que comiencen a tomar color (por la cantidad, debe hacerse en dos lotes). Agregar a la olla de cocción lenta los pimientos y aceitunas. Una vez fritos el pollo y el chorizo en su totalidad, retirar de la sartén. Colocar en ella el vino, el caldo y el puré de tomate hasta que comiencen a hervir. Verter todo en la olla de cocción lenta y cocinar con calor suave durante seis horas. . . . #foodlove #recetas #recetasdeautor #cocinayvino #foodlovers #foodie #foodielife #yummy #recipe #madridfood #foodmadrid #cook #epicurean #pollo #slowcook

#我愛慢煮 (上環) 上環普慶坊18號地下G2號舖 ----- 上環普慶坊一向以舒適悠閒聞名 近年開左好多間靚靚cafe~而最近發現原來除左coffee shop 有一間新西餐亦悄悄進駐左中意試新野ge B仔當然唔會放過 - 加拿大法式豬鞍架-8安士（$98) 豬鞍一上檯已經香到不得了 個樣非常誘人 一食落口 發現豬鞍ge味道比佢外在更出色每一寸肉都非常鮮嫩 帶有微微粉紅色 明明超級厚切 但竟然一d難咬感都無 成塊肉都充滿肉汁 每一啖食落去都有令人感動ge感覺簡單ge鹽同黑胡椒調味 已經好食到停唔到口 好耐無係香港食過咁好味ge豬鞍 仲要98蚊就食到咁高ge質素 真係要比佢十個！ - 慢煮36小時紐西蘭牛面肉-10安士（$148) 牛面肉同豬扒一樣都非常嫩 果然係慢煮出黎ge肉 醬汁帶有輕微紅酒味 好獨特好惹味 值得一試 但如果要我係豬同牛入面2選1 我絕對會揀豬 牛係好味 但豬係出色到令人驚艷 - 芋頭蓉（$15) 係好少見ge鹹芋蓉 質感幼滑 芋味唔淡但亦未算濃 如果整成甜芋泥可能更會令我回頭～ - 香草薯蓉（$15) 調味太重手 香草味太突出 掩蓋左薯仔味 整體不及芋蓉出色呢～ - 焗肉醬意粉（$78）材料好足 肉醬同芝士份量都好多 調味不錯 可惜意粉焗得硬身左d～ - 柚子菠菜沙律（$48）望落好青好多草ge感覺 好彩食落一d都唔dry 沙律菜有經自製醬汁撈過 多酸小甜 幾清新開胃（自己加少少黑胡椒食 味道會更多層次） ----- B仔整體評價：8/10個 B仔抵食程度：8/10個 B仔環境評分：7.5/10個 B仔味道評分：8/10個 （肉類非常高質 其他野相對比下去） B仔回頭機會：8.5/10個 （絕對會回頭食豬鞍） ----- #swallowhongkong 跟住我一齊吞食香港啦！ #swallowsheungwan

So rich and meaty - @trufflelondon 's glazed feather blade - cooked for six hours - with parsley root & truffle mash - one the the small plates at their new residency at @thekingandco in Clapham. This one melts in the mouth! Tom Bickers' Truffle made their name at Broadway Market and are now in the kitchen at The King & Co from Mondays to Saturdays until the end of March. I went on a Saturday morning and I was too busy drooling over this to see they they also have a Saturday brunch menu. Next time!! #instafood #popup #trufflelondon #thekingandco #featherblade #steak #slowcook #londonpopups #london #comfortfood #pubgrub