Список из самых популярных хештегов по теме #WOODFOOD_COOKING

Выходные - отличное время для шашлыков! У каждого есть свой фирменный рецепт маринада. Я хочу рассказать вам об одном из своих. В этот раз я готовил шашлык скорее как быстрый и вкусный обед во время строительных работ на даче, а не "ритуальное" блюдо выходного дня))) мясо: шея свинины - 1,5 кг; сок половинки лимона; несколько крупных луковиц; литр айрана и пара столовых ложек оливкового масла; соль, черный перец, паприка, кориандр. Лук нарезаю полукольцами, немного солю и приминаю, чтобы дал сок. Мясо нарезаю кубиками и добавляю к луку. Хорошо перемешиваю лук с мясом и даю постоять минут 15-20, чтобы его сок пропитал мясо. Только после этого добавляю основную соль и специи. Я это делаю на глаз. Чтобы специи лучше пропитали мясо, добавляю оливковое масло и сок лимона. Оставляю еще минут на 15 и заливаю айраном. Так мясо стоит до жарки, но не более часа. В результате мясо получается сочное, мягкое и очень вкусное! Приятного аппетита! #woodfood #woodfood_cooking #cuttingboard #разделочнаядоска

Мое детство прошло в Средней Азии и культура этих стран, конечно, оказала определенное влияние на меня. Например, прием пищи без чая это не прием пищи. Или тандырные лепешки - ну, как их можно не любить! ⠀ ⠀ Конечно же сейчас не проблема купить лепешки из тандыра - и узбекские, и армянские, и какие только хочешь. Но будучи кулинаром-любителем я решил приготовить что-то похожее в домашней духовке. Как видите, определенный результат достигнут! ⠀ ⠀ Рецепт простой, но хочу сразу отметить - это не оригинальный рецепт, не то как делают настоящие узбекские лепешки в тандыре. Мой рецепт даёт максимально похожий результат в духовке. ⠀ ⠀ Итак, 250 мл кефира смешиваем с 150 мл теплой воды. Добавляем 1 ч.л. сахара и 1,5 ч.л. сухих дрожжей. Муки у меня ушло 600-650 г (количество муки зависит от ее качества и может варьировать). Муку просеиваем и добавляем 1 ч.л. крупной соли. Замешиваем тесто. Должно получиться немного жидкое и чуть-чуть липкое тесто. Добавляем 2 ст.л. растительного масла и ещё раз тщательно вымешиваем. Оставляем на 2 часа подниматься. В результате у нас получается эластичное и мягкое тесто. Выкладываем на противень и формируем лепешки. Из этого количества теста получается или одна большая или две вполне нормального размера лепешки. Даём лепешкам отдoхнуть минут 30. Затем смазываем желтком и украшаем тмином (черным, но у меня в этот раз он закончился и я украсил кунжутом). Выпекаем 20-25 минут при 200-220 С. В результате получаются лепешки очень похожие на тандырные. Конечно, не хватает аромата самого тандыра, подкопчености. Но есть идея, как можно попробовать получить этот запах, - положить в духовку парочку маленьких брусочков дуба или щепы для копчения. ⠀ ⠀ Если вам интересно, каким получится результат с щепой, напишите в комментариях, я обязательно попробую так приготовить! . . . . #woodfood #woodfood_cooking #woodfoodme #woodfoodru #рецепты #готовимдома #выпечка #лепешки #тандыр

Пышное тесто для пиццы Продолжаем рубрику рецептов от WOOD&FOOD. Поддержи лайком ❤️ и подпишись, если еще не подписан! Пицца! Что в ней главное? Конечно, тесто! Я сегодня поделюсь очень простым рецептом пышного вкусного теста. Узнал я его на мастер-классе итальянского шеф-повара. Пользуюсь этим рецептом уже не один год. Нам нужно: Мука - 400 г Вода теплая - 250 мл Дрожжи сухие - 1 ч.л. с горкой (5-6 г) Соль - 1 ч.л. с горкой Сушеный базилик или орегано (по желанию) В воде растворяем дрожжи и начинаем вмешивать понемногу просеянную муку. Если вы будете добавлять травы, то вмешиваем и их. С мукой не торопимся - добавляем по чуть-чуть раз в 3 минуты, чтобы не было комочков. С последней порцией муки вносим соль. В результате получается тесто, которое немного липнет к рукам (полистайте карусель). Тесто надо вымешивать минут 10, после чего оставить его отдыхать на 20-30 мин. Тесто готово! Дальше каждый делает начинку, которую любит, и наслаждается любимой пиццей! Как вам рецепт? Попробуете сделать? . . . . #woodfood #woodfood_cooking #woodfoodme #woodfoodru #рецепты #готовимдома #выпечка #пицца #тесто #итальянскаякухня #италия

Чесночный соус алиоли (айоли, alioli). Как и обещал в посте о шаурме, делюсь рецептом соуса алиоли. Нам потребуется: 3-4 крупных зубчика чеснока; яйцо 1 категории; 250 мл рафинированного оливкового масла; щепотка соли. Чеснок мелко нарезать и закинуть в стакан для погружного блендера. Сверху вбить яйцо и посолить. Прижимаем блендер к самому дну и начинаем взбивать яйцо с чесноком. Как только яйцо станет однородным, тонкой струйкой начинаем вливать масло. При взбивании немного отрываем блендер от дна, чтобы крыльчатка могла захватить влитое масло. Чем больше масла мы вливаем, тем гуще соус, я довожу до густоты обычного майонеза. Всего взбивать необходимо 30-45 секунд. Несколько важных моментов. Яйцо должно быть свежим и комнатной температуры. Если у вас яйца С0 (отборные), то масла потребуется не менее 350 мл. Масло должно быть рафинированным, так как масло холодного отжима (Extra Virgin) будет сильно горчить. Хранить такой соус можно в течение недели в холодильнике. В Испании алиоли подают как с тостами, так и к рыбе или птице. Поддержите рубрику лайком ❤️, сохраняйте рецепт и делитесь своим мнением в комментариях – это очень важно для развития этой рубрики))). . . . . #woodfood #woodfoodru #woodfoodme #woodfood_cooking #cuttingboard #cuttingboards #handmade #woodwork #servingboard #servingboards #cook #cooking #españa #spain #food #foodphoto #sauce #extravirgin #разделочнаядоска #разделочныедоски #сервировочнаядоска #ручнаяработа #алиоли #айоли #alioli #готовимдома #рецепты #готовимсами #соус #фудфото

Кружевные блинчики. Масленица в самом разгаре. Это повод продолжить рубрику "Рецепты от WOOD&FOOD"! Этим рецептом я пользуюсь с 2004 года и ни разу он меня не подвёл! Особенно радует, что рецепт простой и бездрожжевой. Нам потребуется: 1 л молока комнатной температуры 2 стакана муки (520 г) 2 яйца 1/5 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли 1/2 стакана растительного масла В молоко добавляем яйца, соду и соль. Я использую для замешивания миксер - это быстро и без комочков. Муку вносим порциями, чтобы она успевала расходиться. После того как тесто замешано, оставляем его на 20-30 минут отдохнуть. После отдыха теста добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем. Сковороду я смазываю растительным маслом всего один раз в самом начале. Дальше, пока пеку блины, сковороду не смазываю. Жарю на 7 режиме мощности (из 9 возможных). Блины получаются тонкие, с дырочками и очень вкусные! А с какой начинкой любите блины вы? . . . #woodfood #woodfood_cooking #woodfoodme #woodfoodru #рецепты #готовимдома #выпечка #блины #блинчики #масленица

Хмурым и ненастным мартовским днём хочу поделиться с вами, друзья, рецептом отличных весёлых пончиков ! ⠀ ⠀ Потребуется: муки 640 г, сахара 60 г, сухих дрожжей 14 г, масла сливочного 90 г, молока пожирнее (не менее 3,2%) 250 мл,2 яйца, соль 1/4 ч.л., ванильного сахара пакетик. 1. Растопить масло, смешать со всеми остальными ингредиентами (муку лучше пару раз предварительно просеять). 2. Месить сначала вилкой, затем руками 15 минут. Не пугайтесь, что тесто липкое, к концу замеса перестаёт быть липким, становится эластичным. 3. Оставить тесто на 1 час расстояться. 4. Раскатать в пласт 1 см толщиной и вырезать пончики специальной формой для пончиков или любыми круглыми формами (с большим и маленьким диаметром). ⠀ ⠀ 5. Разогреть в сковороде масло на ооочень среднем (не сожгите!) огне, переложить в него пончики. Пожарить на одной стороне до румяного цвета, затем - на другой. 6. Шумовкой вынуть пончики на тарелку, покрытую салфетками, чтобы убрать лишнее масло. ‍! Украшать можно чем угодно (пудра, нутелла, посыпки и т.п.), но только после полного остывания. Приятного и недиетического вам вечера! . . . . #woodfood #woodfood_cooking #woodfoodme #woodfoodru #donat #cooking #рецепты #готовимдома #выпечка #тесто #рецептыотwoodfood #пончики

Хочу признаться - я люблю шаурму! Но не ту, что продают в ларьках, а домашнюю. И делаю ее довольно часто. Это вкусный и очень сытный вариант обеда или ужина. Самая вкусная #шаурма получается на гриле. Не могу сказать, что это быстрое блюдо, но зато очень простое. Сегодня я делал с говядиной – поделюсь небольшими секретами. Фарш я готовлю из говядины, репчатого лука, петрушки с добавлением бараньего сала. Курдючное сало делает котлеты сочнее и придает специфический аромат мясу. Конечно, баранину любят не все и можно заменить ее свиным салом. Соус в шаурме - один из самых важных ингредиентов. Мне кажется, что соус должен быть именно чесночным. Я перепробовал много разных вариантов: и на основе сметаны, и йогурта, и майонеза, но лучшим для меня стал испанский соус алиоли. Это чесночный домашний майонез – очень вкусный. Если хотите его рецепт, дайте знать в комментариях)) . Салатная часть шаурмы – дело вкуса. В моем наборе всегда есть помидоры, зелень и огурчики (часто соленные). Поддержите пост ❤. И, конечно, делитесь своими вариантами шаурмы в комментариях! . #woodfood #woodfoodru #woodfoodme #woodfood_cooking #рецептыотwoodfood