Список из самых популярных хештегов по теме #БОЛГАРСКАЯКУХНЯ

Йогуртовый суп с огурцом и укропом канапе тунец/каперсы/клубника, брынза/помидор/грецкий орех творожная намазка с вялеными томатами / икра из баклажанов и кабачков салаты шопский / с белой фасолью, шпинатом и обжаренной сливой скумбрия запечённая с лимоном и тимьяном с отваренной зеленой фасолью с сельдереем... - вот лишь некоторые позиции из болгарского меню, разработанное мной для этой свадьбы. Больше фото/видео в сториз Команда: Организация @jr_wedding Ведущий @saveliev_oleg Выездной ресторан @osobennovkusno Фото @antondonikov @misha_moon Видео @khlyustov_films Площадка @skyriver.moscow Фото сториз @savaorlova Dj @ustus Торт @kosmos_kitchen #osobennovkusno_кейтеринг #особенновкусно #osobennovkusno_свадьба #osobennovkusno_стол #osobennovkusno_меню

Да-да! Вчера мы приготовили вот такой необычный пирог с вишней! ⠀ И первой наше блюдо угадала @krimxilda. Надежда, напишите, пожалуйста, нам в директ Ваш номер телефона и название оператора. ⠀ Оригинальный способ «собирания» пирога с вишней превращает простую выпечку в нарядную. Такой вишнёвый пирог приятно подать к столу в любой праздник. ⠀ В и ш н е в ы й с п и р а л ь н ы й⠀п и р о г ⠀ ✔️ На 100 г: ≈ 282 ккал БЖУ: 4/11/42 ⠀ Количество порций: 10 ⠀ ♨️Ингредиенты: Пшеничная мука - 400 г #Овсяныехлопья «Агро-Альянс» - 50 г Коричневый #сахар Демерара «Агро-Альянс» - 100 г + немного в начинку Сливочное масло - 180 г Разрыхлитель - 10 г Ванильный экстракт - 1 ч.л. Йогурт натуральный - 250 г Вишня без косточек - 400 г Крахмал - 20 г Сахарная пудра - 50-70 г ⠀ ♨️Способ приготовления: ✔️1. Измельчить хлопья до состояния муки. Смешать два вида муки, разрыхлитель и сахар, добавить экстракт ванили. Замесить мягкое эластичное тесто, добавив йогурт и сливочное масло. ✔️2. Раскатать тесто в прямоугольник размером примерно 30 на 40 сантиметров. Разрезать на на 4 длинные полоски. ✔️3. Обвалять вишню в крахмале, чтобы сок из вишни не слишком сильно вытекал. На каждую полоску выложить вишню и слегка присыпать сахаром. ✔️4. Завернуть каждую полоску теста в длинный рулетик. Смазываем форму для выпечки маслом, выложить рулетики в форму по спирали. ✔️5. Выпекать пирог с вишней в духовке, разогретой до 180°C, в течение 35 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! ⠀ Автор рецепта: Михаил Шабынин @m.shabynin

Боб Чорба! Согласитесь, звучит, как заклинание! ⠀ И за этим названием действительно скрывается нечто волшебное: густой и насыщенный томатный суп из самых простых ингредиентов! ⠀ Это традиционное блюдо болгарской кухни. Уверяем, вы захотите попробовать его еще не один раз! ⠀ ❤️ Приготовим? ⠀ Болгарский фасолевый суп Боб Чорба ⠀ ✔️ На 100 г: ≈ 68 ккал БЖУ: 4/1/12 ⠀ Количество порций: 4 ⠀ ♨️Ингредиенты: #Фасоль белая «Агро-Альянс» – 3/4 стакана Морковь – 2 шт. Перец болгарский – 1 шт. Сельдерей (стебель) – 2 шт. Сельдерей (корень) – небольшая часть Паста томатная – 2 ст.л. Лук – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Зелень петрушки Растительное масло Сушеная зелень, соль, перец по вкусу ⠀ ♨️Способ приготовления: ✔️1. Фасоль замочить на 6-8 часов, слить воду. Перед варкой фасоль промыть и залить тремя частями воды. Варить около 60-90 минут после закипания. ✔️2. Подготовить овощи. Нарезать лук, морковь, болгарский перец и стебли сельдерея. Корень сельдерея и чеснок натереть на мелкой терке. ✔️3. Обжарить овощи на растительном масле около 5 минут. Подлить немного воды и тушить до готовности под закрытой крышкой. Приправить солью и перцем. ✔️4. Добавить томатную пасту, перемешать. Тушить еще 3 минуты. ✔️5. Овощи добавить к фасоли. При необходимости влить еще воды и проварить до кипения. Добавить зелень, соль и перец. Приятного аппетита! ⠀ Автор рецепта: Юлия Козленко @juliecozlenco

Салата с домати и моцарела – великолепный образец сочетания здоровой и вкусной пищи. Этот простой, но очень вкусный салат известен во всем мире. А все потому, что в его состав входит сыр из молока буйволицы, который выделяется из массы сырного изобилия как внешними, так и вкусовыми особенностями. Несмотря на высокую калорийность, а это около 300 калорий в 100 г продукта, сыр содержит целый ряд полезных веществ. Съев 30 г сыра, вы обеспечите ваш организм: 16% дневной норма кальция, 5% – витамина А, 4% – натрия. Сливочный деликатес можно включать в рацион питания как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с овощами и фруктами. Салата с домати и моцарела – сыр из молока буйволицы с бакинскими помидорами и соусом песто 390 руб. #болгарскаякухня #ресторанбабамарта #салат #лето #вкуснополезно #болгарскиеблюда #кудапойтивечером

Банда Что касается национальных блюд, которые нам удалось попробовать: 1️⃣ Боб чорба. Суп из фасоли. 2️⃣ Гювеч. Мясное рагу. 3️⃣ Шопский салат. Очень похож на привычный нам греческий, только без оливок и с использованием болгарского белого сыра сирене 4️⃣ Баница. Слоенный болгарский пирог. Наиболее распространенным является рецепт с брынзой и яйцами. Баница обычно включается в меню завтрака. 5️⃣ Сарми. Фаршированные листья. В летнее время используют, как правило виноградные листья, зимой и осенью - капустные. Начинку делают из тушеного мяса с жареным луком, жареный рисом и все приправляют солью и перцем. Могут также использовать для фарширования: морковь, грибы, сыр и многое другое. 6️⃣ Йогурт, который болгары называют кисело мляко. На завтрак в отеле был всегда. 7️⃣ Пахлаваи Кадаиф. Проще говоря, это пахлава. В целом всё очень Правда, вариант сарми у нас был вегетарианский (просто рис и лист капустный) и пахлаву сложно сравнить с турецкой #путешествиевболгарию

"Таратор" - это болгарский летний суп, конкурент нашей окрошкеТолько готовится гораздо быстрее! Огурец — 1 шт Чеснок — 3 зуб. Орехи грецкие — 0.5 стак. Кефир — 1 л Масло растительное — 2 ст. л. Вода — 0.5 л Соль — по вкусу Укроп Огурец режем на маленькие кусочки. Чеснок прессуем, а сердцевину грецких орехов размельчаем. Все продукты смешиваем, добавляем кефир, воду, масло, соль и укроп. Перед подачей добавляем несколько кусочков льда.

Если вы не знакомы с Болгарской кухней, обратите внимание вот на что: ⠀ во-первых, на порции! Не вздумайте заказывать два салата на двоих. Попробуйте для начала один осилить. Я уж не говорю об основных блюдах. Порции огромные! ⠀ Разнообразие - болгары умеют прекрасно готовить и рыбу, и мясо, и вегетарианские блюда. Главное - знать места ⠀ Обязательно попробуйте сач - блюдо на горячей сковородке из овощей, мяса/рыбы/морепродуктов - порции 400-1000 гр. ⠀ Шопский салат - брынза, помидоры, зелень - но как же это вкусно! ⠀ Таратор - аналог нашей окрошки, на кислом молоке с огурчиком, чесноеом, оливковым маслом, грецкими орешками ⠀ Баница - пирог из тончайшего теста и брынзы - осторожно, не проглотите пальцы. Завтра у нас будет мастер-класс для наших гостей по ее приготовлению! ⠀ Болгары очень ориентированы на сезонные овощи и фрукты. Обязательно заказывайте сезонные блюда в кафе - например, суп из крапивы весной, тыквенный пирог осенью. А какие здесь персики! А помидоры вкуснее мяса . Главное - выбрать правильные, неказистые, местные. ⠀ Болгары удивляются, что сладкий перец ("чушка" по-болгарски) мы называем болгарским. Но в их кухне он занимает дрстойное место, входя в состав каждого второго национального блюда. В стране даже изобрели специальный прибор, который запекает перец за считанные секунды - чушкопек. Запеченый перец можно тут же закатывать в банки, фаршировать, добавлять в готовые блюда. ⠀ Любовь к мясу - одна из особенностей болгарской кухни. В особом почете - блюда на гриле мешана скара (ассорти из нескольких вид котлет и шашлычков), шишчета - небольшие шашлычки из свинины, баранины или курицы, кебабчета - колбаски из рубленного мяса, похожие на люля кебаб холодные и горячие закуски из колбасок (луканка, старец), вяленого мяса, тушеного мяса. ⠀ Встретив в магазине или в меню ресторана «филе Елены», не пугайтесь. Ни одна Елена в ходе приготовления этого деликатеса не пострадала! Держите выдержку из болгарской «уикипедии»: «Филе „Елена“ представлява изсушено свинско филе, характерно за района на град Елена». Теперь вы знаете, каким сувениром из Болгарии можно порадовать знакомую Елену . Как думаете, оценит?

Вкусная Болгария! День пирогов!!!! Ура! Дигустационный сет из трёх четвертинок!! Мой муж болгарин Иво печет традиционные болгарские пироги по старинным рецептам своей семьи! Пироги из тончайшего на просвет теста, в которых много сочной начинки! Фантастически вкусные, тают во рту! Стоит попробовать) ведь в Москве такие пироги только у нас! Тыквеник Пряный пирог из тыквы с грецкими орешками и приправами Зелник Пирог из шпината с добавлением брынзы и немного риса, несколько перышек зелёного лука, яйцо Баница Брынза, творог, мацони Итак с доставкой по Москве свободен только один сет на 25января!!! Остальные разобрали на Фэйсбуке)))) #выпечкадомашняяназаказ #выпечканазаказ #выпечканазаказмосква #детинакухне #вкуснаяеда #застолье #юбилей #пирогиназаказмосква #ивопай #ivopie

Мясные блюда Болгарии: ⠀ Из мяса чаще всего готовят свинину, телятину, говядину, баранину и ягнятину. ⠀ Мясо здесь жарят на скаре – печи с решёткой, на шампурах, тушат, готовят на пару. ⠀ Известные мясные блюда: шиш (шашлык), кабаб, чеверме (ягнёнок на вертеле), сарми (голубцы), гювеч (печёное мясо с овощами), каварма (печёное мясо с луком и специями), мусака (запеканка), яхния (тушёное мясо с овощами, густой суп). Болгары любят готовить и курицу (пелешка)- запекают цыпленка со специями. ⠀ Есть вкусное блюдо Сач – с разными сортами мяса. Подается на горячей сковородке с очень широкими бортами. Такая сковородка долго не дает блюду остыть. На неё обычно кладут мясо, картофель, зеленый горошек, могут положить колбасы и ветчину, иногда сладкий перец. Кюфте- мясная котлета из разных видов фарша, начинённая специями и обжаренная на гриле. ⠀ Мой выбор- стейк из говядины! ⠀ А что вы предпочитаете из мясных блюд