Список из самых популярных хештегов по теме #ЗАВТРАКШЕФА_ТОП5

ВДОХНОВЕНИЕ ДЛЯ ШЕФ-ПОВАРА – важная составляющая успешной карьеры. . Где и как можно зарядиться желанием творить, какие источники открывают новые решения и почему так важны новые горизонты для шефа? . Мы собрали подборку #завтракшефа_топ5 «мест силы» . Путешествия Многие шефы говорят, что не мыслят себя без посещения новых стран.Они активно передвигаются по городам России. Неизменно посещают местные заведения общественного питания, пробуют продукты, ходят на рынки. Чаще всего, их чемоданы «возвращаются» домой увесистыми: с новыми продуктами, специями, посудой. . Выставки, галереи, усадьбы Активный рабочий ритм затягивает. Но шефы находят время на интересные места, к которым питают особую страсть. Для кого-то она связана с усадьбами, парками с богатой историей. Выставки, театры, галереи – также часто становятся источником вдохновения, перехода на новый уровень. Дает толчек к созданию новых блюд. . Спорт По достоинству оценен шефами и занимает место в пятерке. Бег, борьба, йога, медитации... После личных спортивных достижений, когда голова свободна от рабочей рутины, приходят новые творческие решения. Регламент и сами занятия у всех очень разные, однако для многих шефов подобные перезагрузки дают толчее к прорыву. . Чужие успехи Не секрет, что каждый шеф обязательно следит за известными талантливыми коллегами. При этом, достижения других могли бы стать поводом для самокопания и самокритики. Однако чаще успехи "однокашников" -- это пример. И повод стать лучше самому, проявить себя, доказать, что можешь больше. . Обучение Мероприятия, специально организованные для поваров и кондитеров, часто становятся той отправной точкой, с которой карьера начинает взлет, а творческий потенциал раскрывается максимально. Конечно, это реальные "уроки", применимые к жизни. Личное общение с профессионалами высочайшего полета. Новые идеи, продукты, знакомство с технологиями, тренды. Своя "тусовка". Абсолютный заряд энергии, который даёт вдохновение на новые рецепты. Именно на таком событии мы ждём вас: обучающий форум "Завтра'к шефа" состоится 17-19 июня (Москва, Loft Hall) . Поделитесь, друзья, где берете вдохновение и черпаете свежие идеи вы? . . . #завтракшефа2019 ​

ШЕФ-ПОВАРА – ЛЮДИ, КОТОРЫЕ НЕ ПЕРЕСТАЮТ УЧИТЬСЯ. . Тренды, рецепты, техники и технологии они черпают из мастер-классов и презентаций. Важной составляющей получения новых знаний и вдохновения является КНИГА. . Делимся с вами ПОДБОРКОЙ ЛИТЕРТУРЫ, рекомендованной к изучению амбициозным шефам. . «Smile Or Get Out of the Kitchen» Автор – молодой амбициозный шеф-повар Адам Хэндлинг @adamhandling Gо версии British Culinary Federation -- лучший молодой повар Великобритании в 2014 году. Благодаря неповторимому стилю подачи и смешению разных кулинарных направлений его лондонский ресторан The Frog приобрел популярность и получил звезду Michelin. . «Uncooked» Линдси и Патрика Микановски. Можно узнать все о сезонности продуктов, что , является трендом современной кулинарии, о новых сочетаниях привычных продуктов и о работе с овощами и фруктами в сыром виде. Очень интересные фото — фотографии Гранта Саймона, которые сопровождают книгу. . «The NoMad Cookbook» Дэниела Хамма @danielhumm и Уилла Гидары @wguidara Книга о  нью-йоркском бистро с креном во французскую кухню. Очень красивая и практичная энциклопедия шеф-повара, где можно узнать обо всех тонкостях приготовления и подачи современных французских блюд. . «Sepia. The Cuisine of Martin Benn» Книга Мартина Бена @martinbennreal о ресторане Sepia (Сидней). Ресторан удостоен множества премий, в том числе — «лучший ресторан Австралии 2015 года» (по версии Time Out Food Awards). Кухня ресторана -- полноценный микс из стилей: французская техника приготовления, комбинация местных и азиатских продуктов, подача в лаконичном стиле Nordic — и все это в одной тарелке. . . «Le Bernardin Cookbook» Про открытие известного в Нью-Йорке ресторана Le Bernardin, ставшего обладателем трех звезд Michelin. (год основания: 1986 году, шеф-повар Гилберт Ле Козе Вместе с сестрой  родились и выросли в семье ирландских рыбаков) В книге собраны лучшие рецепты ресторанных блюд того времени, актуальные до сих пор. А еще самоучитель по самостоятельному правильному выбору  морепродуктов. . . . . . #ЗАВТРАКШЕФА_ТОП5 #завтракшефа2019 #заатракшефа #присоединяйсяклучшим #шефповар #повар #вдохновение #работавресторане

ВДОХНОВЕНИЕ ДЛЯ ШЕФ-ПОВАРА – важная составляющая успеха. . Мы уже с вами говорили, что каждый имеет свои секретные места силы. В рубрике #завтракшефа_топ5 мы будем делиться с вами интересными профилями ваших коллег, которые действительно заслуживают пристального внимания. . Именно они – успехи и достижения других – часто служат толчком для дальнейшего развития. . Эти подборки не являются рейтингами. Мы ищем аккаунты крутых вдохновляющих шефов и делимся с вами. . @paulbocuse_officiel Легенда мировой кулинарии – французский шеф-повар Поль Бокюз. Иначе его называют: кулинар столетия. Фамильная династия поваров имеет внушительную историю. Вряд ли есть в мире повар, которые не знает его имя. На его страницу просто необходимо подписаться. @jamieoliver Нет человека, который его не знает. Звезда Джейми Оливер. Шеф-повар, ресторатор, телеведущий, автор популярных книг по кулинарии. А некоторые факты можно узнать только из его истаграма. Например, Орденом Британской империи за пропаганду здорового питания или почетную стипендию за активные кампании, направленные на борьбу с детским ожирением. Вообще лайфстайл-блог в сочетании с любимой работой дает полное ощущение того, что знаком с Джейми лично. @reneredzepinoma Рене Редзепи – шеф-повар из Дании, чей ресторан Noma признан лучшим в мире. По версии журнала Time входит в топ 100 самых влиятельных людей мира. Его обоятельный инстаграм – символ погружения и максимального удовольствия от профессии. @danielacicionichef Даниэла Чичиони – итальянка, которая подарит вдохновение. Она  готовит блюда исключительно вегетарианской кухни и делится своими шедеврами на странице профиля и своего сайта. Ссылка на него в описании ее страницы. Очень качественные, красивые фото. @chefjgv Жан-Жорж Вонгеричен – французский шеф-повар, который живет в США. Свои три звезды мишлена он заработал в 29 лет. Его рестораны есть в любой точке мира: в Чикаго, Атланте, Ванкувере, Шанхае, Бостоне, Нью-Йорке, Мехико, Дохе, Лондоне, Париже. Его страница в инстаграме – это, конечно, успех, увлеченность профессией, приключения, друзья, семья и события. Насыщенная жизнь, что может быть лучше. . . . . . . . #завтракшефа #завтракшефа2019

Друзья, . Насколько важна для повара посуда, в которой он подает блюда. Это презентация, это тренды, это визуальная составляющая ресторанной еды. . Сегодня в рубрике #завтракшефа_топ5 мы поделимся информацией о компаниях, которые предлагают посуду для заведений общественного питания. Выбор за вами, знакомим самыми интересными компаниями, представленными на российском рынке. . Топовые позиции занимают крупные посудные дистрибьютеры: Комплекс Бар @complexbar, Мастергласс #мастергласс, Рестошеф @restochef, Посуда Европы @posuda_euro_moscow, Радиус, ДП-Трейд, Resterra, Проект2015 @project20_15, Концепт @contsept, Рестинтернэшнл @restinter_ug . Однако в последние годы внимание поваров стали притягивать небольшие производства креативной посуды, досок для подачи, столовых приборов: Кенай Керамикс @kenai_ceramics Redneck Ware @redneckware Дымов-Керамика @dymovceramic Ома-Керамика @oma.ceramica Woodiz @woodeez и многих других​ . . Ваше мнение: напишите цифру от 1 до 5 насколько важна посуда в ресторане? . . . . . #завтракшефа #завтракшефа2019 #посудавресторан #поставщикпосуды #ресторатор #шефповар #подачаблюд

Профессиональные повара - самые претенциозные покупатели, если речь идёт о продуктах. Нередко шефы сами отправляются на закупки и ищут поставщиков качественных ингредиентов для своих блюд. . Представляем вам ТОП-5 мест обитания хороших продуктов, которые любят московские рестораторы #завтракшефа_топ5 . Если вам хочется сделать утренние закупки, устроить себе настоящий #завтракшефа с хорошим кофе и большим количеством общения, то вам подойдут . ✔️Даниловский рынок Ранее известный как "колхозный" несколько лет назад рынок был преобразован: созданы комфортные условия для посетителей. Ассортимент уникален, продавцы общительны. Много гастрономических мест, где реально стоит остановиться. Можно поторговаться @danilovskymarket . ✔️Усачевский рынок Также атмосферное историческое место, истоки в начале 30-х годов прошлого века. Продавцы дают хорошие цены, некоторые продукты найти можно только здесь. Интересные рестораны и кофейни по достоинству будут оценены и профессиональным, и обычным посетителем @usachevskymarket А вот если у вас лимит времени, вам нужно быстро купить продукты, получить качественный сервис, не меньше атмосферы, то вам стоит посетить . ✔️Дорогомиловский рынок Это место закупки продуктов для многих московских ресторанов. Ассортимент очень широкий: можно найти дефицитные позиции. И сервис на уровне: многие продавцы предлагают бесплатную доставку. У рынка высокая репутация среди профессиональных посетителей. Это центр продуктовой торговли: около 35 тысяч человек ежедневно @dorogomilovomarket . ✔️ФУД-СИТИ Масштабный агрокластер, большой оптово-розничный продовольственный центр России. Закупаются и заведения общественного питания, и продуктовые магазины. Поставщики предлагают уникальные продукты, которые просто так в рознице не найти. Очень популярное место среди московских шеф-поваров @foodcityru . ✔️Рынок, точнее селекция, собственных поставщиков Многие повара остаются верны проверенным компаниям, сотрудничество с которыми является приоритетом ресторана или сети. Однако у них есть и свои секретные эксклюзивы: те, кто обеспечивает кухню поистине уникальными продуктами. О тех, кто добавляет изыски в гастрономические решения ресторанов, мы еще расскажем

ВДОХНОВЕНИЕ ШЕФУ ЧАСТО МОЖНО ПОЛУЧИТЬ, НЕ ОТРЫВАЯСЬ ОТ СМАРТФОНА. Успехи коллег, их истории, творчество, жизнь, карьера… Все это то, что стимулирует развиваться и быть лучше. Мы обещали продолжить рубрику с подборками профилей крутых шефов. Мы ее продолжаем! #ЗАВТРАКШЕФА_ТОП5 . ⭐Эмерил Лагасси: @emeril Один из самых известных поваров в США, его телешоу регулярно выходят на канале Food Network, а ежегодная выручка компании Лагасси Emeril Empire составляет порядка 150 миллионов долларов. В своем инстаграме Лагасси уделяет много внимания интересным продуктам и подаче блюд. . ⭐Вольфганг Пак: @chefwolfgangpuck Австрийский повар, владелец ресторанов, автор книг и ведущий кулинарных шоу. Вольфганг Пак также снимается в кино: на его счету уже несколько ролей в полнометражных фильмах, в которых он играет самого себя. Его команда уже почти 20 лет готовит торжественный ужин на церемонии вручения премии «Оскар». Это прикосновение к легенде. . ⭐Антонино Каннавачиоло: @antoninochef Шеф-повар мишленовского ресторана Villa Crespi (на озере Комо, Италия). Создает уникальные комбинации из местных и средиземноморских продуктов, каждый раз удивляя своих гостей Теплый душевный инстаграм с фантастическими блюдами и лайфстайл блогов. . ⭐Бобби Флай @bobbyflay Олицетворение американской мечты, парень, бросивший школу из-за необходимости зарабатывать, получил позже образование в лучшем учебном заведении индустрии гостеприимства во Франции. Весь путь от ученика в пиццерии к шефству и собственному шоу на телевидении – это доказательство того, что талант, труд и смелость обязательно приведут к успеху. Благодаря им, темпераментный и энергичный повар-миллионер занимает достойное место среди лучших кулинаров мира. . ⭐Яник Аллено: @yannickalleno Обладатель трех звезд Мишлен. Его ресторан Cheval Blanc, расположенный в одноименном отеле, “принимает ограниченное количество гостей в сутки, чтобы обеспечить им полное кулинарное погружение”. Случай исключительный – рестораны, работающие сезонно, трех звезд обычно не получают. А профиль инстаграм очень душевный, совмещающий работы, команду, лайфстайл блог и качественные фото блюд ресторана. . . . . #шефповар #историяуспеха #повар #лучшиешефповара